馄饨一份多少克

来一碗馄饨面，一份红油抄手，一道云吞捞面，再加一碗馄饨汤......怎么都长得很像?又或常常撞到相同的料理手法，各方说法都不同?抄手、馄饨、扁食、云吞到底是什么关系呢?

化名还是面食家族?

从结论而言，它们不是失散多年的兄弟，可以说根本是同一个人。这一类面食，广义名称应该叫做「馄饨」，其他名称是来源自不同地区的称呼，在中国两广、天津、港澳一带称作「云吞」，四川巴蜀一带称为「抄手」，闽南地区、中国则可称作「扁食」。虽然根据地方作法会有些微的不同，但相似程度称得上同一人。下面介绍一下它们的渊源及特色。

馄饨介绍

馄饨起源于华北，西汉扬雄《方言》提及「饼谓之饨」，可见馄饨是面食中「饼」的一种，通常其中夹内馅，经蒸煮后食用，或以汤水煮熟，可称为汤饼。最早在古时，饺子一类包馅的面食都被总称为馄饨，直到宋元时期，馄饨与饺子才逐渐被区分开来，成为两种不同的面食。

「馄饨」说法普及于中国华北及江浙一带。在北方一般为元宝形，皮薄而馅小，以猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜为基本馅料;在江南一带，有大小馄饨之分，多半以鸡汤、肉骨汤为汤底，或在滚水中加入调味料、紫菜和常见汤料，如蛋皮丝、榨菜丝、干丝、虾皮、鹌鹑蛋、葱花。此外，也有把馄饨放在热油内炸至香脆的吃法，是为「炸馄饨」，在外国颇为流行。

饺子和馄饨的差别

馄饨皮较薄，多半为正方形或梯形，煮熟费时较短，且面皮呈现半透明，容易煮烂，一般会在烹煮过程中分次加入3次凉水帮助降温，以延长烹煮时间，避免馅料未熟透之前皮就煮软了，这也是所谓「三沉三浮」。相较之下，饺子皮较厚，多半为圆形，面皮较坚实，多半干吃，比起重汤料的馄饨更重视蘸料。

抄手介绍

「抄手」称法普及于四川巴蜀一带，和馄饨的细微差别在于面皮的包法不同，抄手有其独特的包法，成品形似双手交叉抱臂的动作，这也是抄手之名的由来。最知名的抄手料理就是四川嗜辣之人最喜爱的「红油抄手」了，多半使用以绞肉、香葱、辣油为原料的鲜肉馄饨，煮熟后盛入辣油基底的酱料同食。

扁食介绍

「扁食」称法来自于闽南语发音，普及于中国及闽南地区，想必大家一定听过有名的花莲扁食吧?扁食的特色在于肉馅一般会用槌敲打或用刀切，制造Q弹的口感。福建闽北地区的扁食一般使用猪大骨熬出的清汤为汤底，食用前用酒调味并撒入葱花，作为扁食汤食用。扁食也常作为干拌面的配菜，但把二者混在一起的吃法较不常见，多半是出现在红油抄手的料理方式中。

云吞介绍

「云吞」称法来自广东话的「馄饨」发因，说法普及于在中国两广、天津、港澳一带，是以面皮包裹着剁碎馅料，料理方法较丰富，例如广东一带的云吞，面皮会加入鸡蛋制成，包法讲求快速，馅料为全虾和少量半肥瘦猪肉末，将面皮对折后两旁收口，包成金鱼尾巴状，大小恰好能入口。汤底是汤云吞料理的灵魂，两广一带多用猪大骨、开阳、大地鱼和豆芽熬成，香港则喜用海鲜汤底。广东地区还有「净云吞」的吃法，只搭配葱花和清汤。港澳地区则流行云吞搭配干面，拌酱料进食的「云吞捞面」。

最知名的云吞料理当属港澳名菜「鲜虾云吞」了，加入蚝油及「云吞面」便成为「云吞捞面」，属粤菜之一。港澳多喜食鲜虾云吞，馅料以虾、猪肉、大地鱼及蛋黄调味混合而成，也有只用虾肉的「全虾云吞」，配以猪骨、大地鱼干、虾皮及虾子熬成的海鲜汤底，将云吞烫熟后放入事先熬制好的海鲜汤享用。

小知识：为什么在中国四种说法都有在使用呢?

馄饨因为地方特色各有不同的其他说法，为什么在中国四种说法都有在使用呢?这可以追溯到1949年国共内战后，国民党战败来台，外省人自然地把各自家乡的说法带到中国，因此在中国「馄饨」、「扁食」、「云吞」、「抄手」的说法都很常见。

薯条属于油炸食品，薯条的主要材料就是马铃薯，马铃薯本来并不容易发胖，但是油炸后就不一样了。那么，一份薯条的热量是多少？一份薯条多少卡路里？

一份薯条的热量是多少

1份麦当劳麦辣鸡腿汉堡(200.0克)570大卡

薯条（肯德基）

热量：298大卡（100克）

分类：零食、点心、冷饮

评级：

评价：一种油炸零食，热量很高，脂肪含量很高，钠含量较高，减肥时不宜食用。

薯条的卡路里

肯德基薯条的热量(以100克可食部分计)是298大卡(1246千焦)，在同类食物中单位热量较高。

每100克肯德基薯条的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的13%。

薯条可食用部分

度量单位热量(可食部分热量)

1包(大)薯条（肯德基）(135.0克)402大卡

1包(中)薯条（肯德基）(110.0克)328大卡

1包(小)薯条（肯德基）(75.0克)224大卡

1包(中)薯条（肯德基）(110.0克)328大卡

570+328=898大卡

吃薯条会胖吗

薯条本身并非是大家眼中的“身材杀手”，而是一种营养的“减肥良品”。薯条的制作材料是马铃薯，马铃薯富含大量的膳食纤维有助于人体更好地消化吸收，是控制体重的好选择。它还是低卡路里食物，不含脂肪与胆固醇，普通大小的马铃薯每个只有100卡路里的热量。此外马铃薯富含钾元素，含量比花椰菜、菠菜或香蕉中的钾元素含量都高。因此，进食马铃薯是有利于减肥的。

既然说马铃薯是“减肥良品”，那为什么薯条却容易令人变胖？首先，吃薯条容易变胖可能是因为吃了品种不好的薯条。一些快餐厅在制作薯条时会用一种专门用于烹调薯条的马铃薯。据专家称，这种马铃薯所含的维生素较少，淀粉含量大，特别容易升高血糖，令人发胖。

馄饨是一种和饺子类似的小吃，不同的是馄饨的皮更薄，个头更小。因此，同样馅儿的馄饨比饺子热量要低，那么，一碗馄饨的热量是多少？一碗小馄饨的热量高吗？

一碗馄饨的热量是多少

1、面每100克是109卡热量，

2、猪肉(肥)每100克是816卡热量，

猪肉(瘦)每100克是143卡热量，

猪肉(肥瘦)每2100克是195卡热量,

一碗小馄饨的热量高吗

一、馄饨的热量确实不低，每碗的热量是550卡。

馄饨属于零点类食品，它和炒饭的热量相当，都是550卡。这两个是零点类食品中热量最高的。 

自己家里做的馄饨的热量大概也就是这样，估计要低一些的。

二、面每100克是109卡热量，猪肉(肥)每100克是816卡热量，猪肉(瘦)每100克是143卡热量，猪肉(肥瘦)每2100克是195卡热量,

不知道你的馄饨有多少，根据馄饨的大小和量来计算的。

1千卡=1000卡   1千卡/1大卡/1卡路里（kcal）=4.184千焦（kJ）

馄饨，又称云吞、抄手是中国汉族的传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。

吃馄饨会胖吗

馄饨都是猪肉馅的，猪肉脂肪含量高。摄入的高热卡不能完全消耗掉，就会转化为脂肪储存在皮下，那么囤积起来就会胖啊。馄饨的皮子是面粉制作的，当然是淀粉啦。

馄饨的做法

材料

肉馅400克，油菜300克，大葱1根，馄饨皮400克，盐5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，鸡蛋1只

做法

1、新鲜半肥的绞肉馅再剁碎一点，放在大碗中加盐、鸡蛋、水搅拌至有黏性。

2、油菜洗净，放入滚水中快速汆烫一下捞出；冲冷水至凉，挤干水分，放入食物调理机中打碎或剁碎，再挤干水分。

3、将葱屑和油菜放入肉馅中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌匀，做成炸馄饨的馅料。

4、将馅料包入皮中，包成馄饨形，下锅煮熟即成。

红油抄手是我国的特色小吃之一，很多人以为这是一种粉或者面，其实都不是的，这是一种馄饨的做法。那么，红油抄手热量是多少？红油抄手的营养价值有哪些？

红油抄手的热量

红油抄手的热量大约为297.98大卡,碳水化合物()33.72克,脂肪13.36克,蛋白质11.07克,纤维素0.25克。

红油抄手胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高不适宜减肥期间食用。虽然红油抄手非常美味,但是食用也应该适量,不要过量食用,这样做是不利于身体健康的。

红油抄手的营养价值

红油抄手是四川的地方特色小吃。属于川菜系,此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是最为着名的品种之一。

主料是抄手皮和猪绞肉。以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。

红油抄手的家常做法

馄饨250克、草菇老抽3克、生抽5汤匙、陈醋2茶匙、红油7克、上汤适量、盐、胡椒粉各1/2茶匙、蒜蓉、花椒油各3克、鸡精3克

1、将草菇老抽、生抽、陈醋、上汤、盐、鸡精、胡椒粉、蒜蓉熬制成抄手酱。

2、锅内放入适量水大火烧开，加入馄饨入锅里，待抄手浮起后关火。

3、抄手捞出沥水后倒在盛抄手酱的碗内，最后淋上红油，吃时拌匀即成。如果家里有爽口青菜，也可以略微焯水后放入碗中拌食口感更好。

马兰头在村口路旁、荒郊野外等非常的常见，据说女人吃马兰头还能消除脸上的痘痘。那么马兰头怎么做好吃?下面小编为你提供马兰头的做法大全。

马兰头怎么做好吃

马兰海鲜泡饭

食材：剩饭(一碗)、油炸香菇(一份)、花蛤(一份)、酱油肉(一份)、马兰头(适量)。

做法：

1、锅内烧开水,水开后,加入花蛤焯其微微开壳。

2、将开壳的花蛤夹出,放凉取其蛤肉备用。

3、汤锅烧水至开。

4、将洗切好的酱油肉,煮至汤度微黄。

5、将这碗剩饭加入到汤锅内。

6、煮至汤底微微变白.剩饭粒粒散花。

7、加入蛤肉一同煮制。

8、再将洗净的马兰头下锅到锅内。

9、加入油炸香菇。

10、煮至汤汁微微感觉有点浓稠就关火。

11、加入几滴香油。加入适量胡椒粉既可。

马兰头肉馄饨

食材：马兰头(500克)、猪肉末(300克)、馄饨皮(500克)、盐(少许)、生抽(少浒)。加薇亻言：jf3380，健康减肥-1周瘦10斤，一月变美人！

做法：

1、马兰头洗净，锅中放水煮开，放入马兰头烫一下。

2、猪肉末放盆中，马兰头剁碎放入盆中。

3、放少许盐和生抽搅拌均匀。

4、取一馄饨皮放上马兰头馅，包成元宝状。

5、锅中放水煮开,放入包好的馄饨煮。

6、煮至馄饨浮上水面即可。

马兰头豆腐卷

食材：马兰头300克，鸡蛋2个，胡萝卜半个，黄豆芽100克，蟹味菇50克，豆腐千张皮1张，盐少许，生抽少许，大蒜1瓣，麻油少许，糖少许。

做法：

1、分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟，洒少许盐拌匀入味，挤去多余水分。

2、将2个鸡蛋调散，入油锅煎熟，切丝。

3、豆腐千张皮洗净，在开水中略焯后捞起，小心掀开铺平，切成4小块。

4、尽量将马兰头等菜蔬腌渍出的汁水挤干，与鸡蛋丝、蒜茸、生抽、麻油、少许糖一起拌匀，喜欢吃辣的可以调少许辣椒油。

5、将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置，卷紧后切段装盘即可。