减肥怎么吃素

很多人以为吃素就能减肥，且不说你能不能坚持下来一直吃素不沾荤腥，但就吃素这件事而言，就不能减肥的。所以还是不要克制自己，合理地荤素搭配吧~

吃素能减肥吗

坚持吃素不可以减肥。吃素不能减肥的原因如下：

1、食物摄入总热量<消耗热量，就可以减肥，并不一定要吃素;相反，素食、肉类一样都有热量，如果热量过剩，无论是素食还是肉类都会让人发胖；

2、不进食肉类食物，造成动物蛋白质摄入不足。当蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来;对于女性，蛋白质过少，会导致激素分泌失常，月经周期紊乱，生殖机能异常，甚至严重影响生殖能力。

3、过量的蔬果对身体不利，蔬果中含有丰富的膳食纤维，过多摄入就会加速胃肠道里的矿物质营养素排出，造成体内矿物质营养素未经吸收便已流失。

4、只吃蔬菜不吃米饭的素食者，由于体内缺乏足够的脂肪，会形成强烈的饥饿感，相比正常的饮食，会进食更大量的蔬菜食物。由于蔬菜容易吸油，进食大量的蔬菜反而更容易摄入更多油脂，导致越吃越胖。

吃素的好处和坏处

1、长期吃素的好处。长期吃素有很多的好处，首先多吃素能长寿其次吃素能够美容，吃素还能够减少癌症的突发率，经常吃素的人患直肠癌和结肠癌的概率会比较低，吃素还可以预防慢性疾病的发生，比如说心脏病、糖尿病和高血压。吃素还可以预防骨质增生，而且多吃素还能够减肥让人性格更加温和。

2、长期吃素的坏处。虽然说吃素有很多的好处，但是经常吃素不改变饮食的话还是有一些坏处，最大的坏处就是吃素的话营养会不均衡，特别是30到40岁的女性经常吃素的话会影响身体，在更年期的这段日子里女性朋友一定要荤素搭配均匀，给自己补充营养，才能够让身体更加棒，年纪越大只吃素的话，会影响身体健康会出现肌无力的症状。

每件事情都有多面性吃素也是一样的，相信各位看了这篇文章之后都了解了长期吃素的好处和坏处，其实在平时的生活当中只要合理的调节。多把握住吃素的好处，就能够让自己更加年轻态，身材更苗条面色更红润。

素食减肥需要注意些什么呢

1、不同蔬菜营养大不同。对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献。所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。

2、多吃新鲜蔬菜。新鲜的青菜，买来存在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素，如菠菜在20度时，存放24小时维生素C损失则达84%。因此要尽量多吃新鲜蔬菜。

3、不应舍弃的营养部分。例如豆芽菜，有人在吃时只吃上面的芽儿而将豆子丢掉。事实上，豆中含维生素C比芽儿的部分多2～3倍。再就是做饺子时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。

正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜就不会出汤了。

4、炒菜用旺火。据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C损失则为59%。因此炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且营养损失少。炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。

5、炒好的菜趁热吃。有人为节省时间，喜欢提前把菜炒好，然后在锅里温着等人齐了一起吃或下顿热着吃。其实，蔬菜中的维生素B1在炒好后温热的过程中会损失25%。炒好的白菜若保温30分钟会损失10%，若长到1小时，就会损失20%。

6、吃菜更要喝汤。许多人爱吃青菜却不爱喝汤，事实上，炒菜时大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜煮好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里;新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。

7、用菜炒肉，蔬菜更吸油脂。有些人为了减肥不食脂肪而偏爱吃加在肉里的蔬菜。研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，吃了之后反而不利于减肥。

8、“素油”并不都比动物油好。不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。

针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实，这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”，而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危害大脑的健康。

9、素食不要都以生冷食物为主。一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。

吃素十年的某女星婚后两年一直没能怀上宝宝，2012年，她曾在微博上说：“其实我好想好想生一个婴儿”，引来众多网友为她出招，大部分评论都说：长期吃素，不吃肉，不利于怀孕，劝其开“荤戒”，传说她为了怀孕改变吃素的习惯，顺利怀上了宝宝，更加坐实了江湖传闻之—长期吃素会导致不孕但有人产生了质疑，也有吃素的人成功怀孕生子的案例，所以，长期吃素到底会不会导致不孕呢？

素食主义可能导致不孕

曾经有人做过关于女性生育能力的调查，将前来实验的少女分为两组，一组进食素食，另一组进食少量乳酪、牛奶，结果表明，在吃素食减肥的女性当中，几乎全组人的月经都比正常时间短，还有78%的人出现停止排卵的现象。正常饮食的那一组中，排卵正常的女性为37%。

出现排卵停止的主要原因是，实验中的女性，从素食中摄入的蛋白质过少，可想而知，长期吃素的人，蛋白质和脂质的摄取更加不足，容易导致体内胆固醇水平低下，雌激素水平也相应下降，雌激素正好是促进雌性动物第二性征发育及性器官成熟的物质。所以，实验中的女性易出现激素分泌失调，月经紊乱等情况。这个实验也说明了，素食有可能会导致生殖机能异常，甚至影响生殖能力。

但临床上很少见到由素食主义导致的不孕不育

长期吃素的人也不用过度担心不孕不育这个问题，吃素并不是不孕不育的直接原因，而是没有摄取足够的蛋白质和脂质，不少素食者也成功孕育出宝宝，人体有自己的平衡系统，很多妇产科医生表示，单纯因为吃素而不孕的人，临床上很少见到。

总结出来一句话就是：长期吃素并不是导致不孕不育的必然因素，但是因为长期吃素的人容易出现蛋白质摄入不足，影响受孕几率。在没有科学饮食的指导下，素食主义者很难做到均衡营养，因此建议素食主义者为了生育后代还是要适当进食荤菜。如果还是只想吃素，建议多吃一些补充蛋白质和铁元素的食物。

补充铁元素和维生素B12的方法

我国人民的体质比较容易缺铁，女性在生理期和孕期更应该注意摄取铁元素。而钙，铁元素的摄取大多来源于肉类和动物肝脏，吃素的女性就得需要从植物中吸收铁元素，常见含铁元素的植物有豆类、深绿色蔬菜、坚果、全谷类，素食者要多吃此类食物。从纯植物性的食物，很难摄取到维生素B12，但素质主义者可以从菌类或者发酵食品中获得。

减肥一直是很多女性朋友都非常关心的话题，在我们平时的日常生活中有很多人都会通过饮食来减肥，吃素是常见的一种饮食方式，减肥的原理就是消耗的热量大于摄入的热量，那么下面就由的小编来为大家介绍素食减肥食谱，减肥卡路里计算。

素食减肥食谱

玉米饼红椒素食

材料：玉米饼、小红椒、青菜梗

做法：只要将上述的材料配合起来吃就可以了。

功效：玉米饼是其中的主食，作为粗粮的玉米有很强的饱腹感，而且吃小红椒、青菜梗不会让你难以下咽，具有调味的作用。总之，吃这个菜基本上就可以满足一天中所需要的纤维素的1/4，而纤维素是非常有助于减肥的哦。

地中海杂烩沙拉

材料：燕麦片、煮熟的豆粥、小炒绿叶青菜

做法：只要将燕麦片冲泡着喝，然后再喝上煮熟的豆粥。

功效：燕麦是其中的主食，而吃煮熟的豆粥能加快燕麦片的消化，从而使你的脂肪不在体内囤积过久。而吃小炒的绿叶青菜，也能提供身体所需要的纤维素，减肥效果真的不错!

青椒炒豆腐泡

材料：豆腐泡、青辣椒、胡萝卜、干辣椒盐、鸡精、生抽。

做法：

1、将豆腐泡切成两半，将青辣椒切段，胡萝卜切片。

2、将青辣椒与干辣椒圈倒入锅中煸香，尔后倒入豆腐泡与胡萝卜片，将其翻炒片刻再撒些许盐、鸡精、生抽，将其翻炒均匀后即可盛出食用。

功效：这道菜能使你产生饱腹感，加速排毒，常食用能使你轻松减肥。

豆焖肉

材料：鹰嘴豆、黄豆、瘦肉和黄瓜

做法：只需要将上述的材料放在一起焖煮半小时就可以吃了。

功效：这款素食的减肥效果是很赞的，其中最让人称道的就是其中含有大量的纤维素，因此吃起来很容易消化的。而且口味非常好，饱腹感又很强，能让你长时间不吃零食哦。加上这道食普的用料鹰嘴豆、黄豆、瘦肉和黄瓜都是减肥食物，你就放心吃吧。

新炒三丝

材料：紫甘蓝、芹菜、粉丝、食醋、白糖、盐、芝麻。

做法：

1、将紫甘蓝、芹菜切丝，用水烫一遍。

2、将粉丝放到高汤中煮熟。将其一同放到凉水中浸泡，待其变凉后捞出滤干水放到容器中，尔后撒些许食醋、白糖、盐，将其搅拌均匀撒些芝麻即可食用。

功效：这道菜能满足你的口腹之欲，还能使你产生饱腹感，常食用能减少食量，有助于减肥。

蔬菜炖肉

材料：大量的蔬菜(可以挑自己喜欢吃的)、豆类食物、去皮鸡胸肉

做法：你完全不用担心吃去皮鸡胸肉不会长胖，反而有利于减肥的。而且多吃蔬菜也能补充纤维素啊，是减肥不可少的食物。而且这一款食物含有的卡路里不超过400，但是饱腹感又很强，值得一吃。

美味素三样

材料：蘑菇、红椒、蒜葱、鸡精、淀粉。

做法：

将蘑菇、红椒切条，蒜苔切小段。将蒜末、葱花爆香，尔后倒入红椒翻炒，片刻后倒入蘑菇、蒜苔，炒至其变软，撒些许鸡精、水淀粉翻炒，待蘑菇熟透后将其盛出食用。

功效：这道美味的素三样能促进肠胃蠕动，加速排便，常食用能吃出纤细小蛮腰。

笋干炒葫芦丝

材料：笋干、葫芦、蒜、盐。

做法：

1、将葫芦洗净去皮切丝，笋干泡发后切丝做备用。

2、将蒜末爆香后，倒入笋干反拆片刻，在将葫芦丝倒入锅中翻炒均匀，尔后撒入些许盐、清水，将其炖煮至烂，即可装盘食用。

功效：这道食谱有助于利尿通便，消除水肿等功效，常食用能吃出纤长美腿。

韭菜炒银芽

材料：韭菜、胡萝卜、绿豆芽、盐。

做法：

1、将韭菜洗净切小段，胡萝卜去皮切丝。

2、将绿豆芽洗净后倒入锅中烫片刻，尔后将胡萝卜倒入锅中翻炒，接着倒入绿豆芽一同翻炒片刻，再倒入韭菜翻炒，最后撒些许盐炒匀后即可出锅。

功效：这道菜有助于利尿消肿，使你的双腿恢复元气，常食用能使你吃出纤细美腿。

辣椒炒苦瓜

材料：苦瓜、辣椒、蒜、盐、芝麻。

做法：

1、将苦瓜去囊，切片用淡盐水浸泡。

2、将干辣椒切小段，与蒜末一同倒入锅中翻炒，片刻后将用凉水洗净的苦瓜片滤干水倒入锅中翻炒，直至苦瓜变色，撒些许盐与芝麻，翻炒均匀即可出锅。

功效：这道菜能有效抑制脂肪增长，常食用这道菜能使你轻松减肥瘦身。

减肥卡路里计算

当我们食物的摄取热量不足时，人体本身会制造热量，脂肪组织就是一个内在的能量来源，当一个人如果皮下脂肪很多(肥胖者)，可以分解出来供应人体新陈代谢所需的热量。

当我们食物的摄取热量不足时，人体本身会制造热量，此种内生性热量主要来自肝醣分解及脂肪分解：

1、肝醣分解产生葡萄糖，一天最多可达180公克(相当于720大卡);

2、而脂肪分解产生脂肪酸及甘油，甘油可以转变成葡萄糖供细胞利用，而脂肪酸可以转变成酮体(Ketone)，供细胞(包括神经组织)利用。因此，当一个人如果皮下脂肪很多(肥胖者)，脂肪组织就是一个内在的能量来源，可以分解出来供应人体新陈代谢所需的热量，但一般而言，一天至少仍需摄取800大卡以上才不损健康。

大卡：也被记做大写字母“C”。最常见于食品标注，相当于在一个标准大气压下，将1公斤15摄氏度的水升高一度所需能量，1大卡=4.185焦耳;

小卡：也被记做“cal”较多见于科研文档中，1000小卡=1大卡。

我们常说每餐要吃多少卡路里，究竟你每日需要多少卡路里呢?

你可依自己的性别、年龄、身高、体重计算一日所需的卡路里，以下便是计算方式：

男性：x活动量

女性：x活动量

活动量：一般人的活动量由1.1-1.3不等，平日只坐在办公室工作的女性，活动量约1.1，运动量高的人约为1.3。

例如：

身高163cm，体重51kg的26岁女性，每日所需的卡路里为1475.87Kca|。

公式：(665+9.6x51+1.9x163-4.7x26)x1.1=1475.87Kca|

控制卡路里摄入并适当锻炼是一种相当有效的减肥方法，也被大多数医师看作是最健康的减肥途径。

素食减肥的原则

控制吃素量

对于“吃素能减肥吗”的问题，回答是肯定的。可是为什么有的人却减肥失败呢?那就要从每天的吃素总量方面寻找原因了。虽然素食食物都是低脂低糖的，不过吃过了，然后会导致摄入能量过多的情况。另外，有些素食食物中是含有碳水化合物的，这类营养物质摄入过多，则造成身体脂肪沉积。

煮食方法

蔬菜、水果类食物本身基本上不含脂肪成分，吃了不容易为身体增加脂肪。但如果煮食过程中加入了油、沙拉酱、奶油、芝士、糖等调味料后，你的素食减肥餐就从低卡路里变为高卡路里了，进而引起发胖。

警惕加工食品

市面上会有一些加工过后是素食食品，比如速溶麦片、水果汁、豆浆、豆奶、酸奶、甜牛奶等，这些食物在加工过程中，商家为了提高口感，吸引消费者购买，会向食物中加入较多食物添加剂和调味料，致使食物中卡路里含量大大提升。如果常常吃这些食物，同样会造成发胖。

注意补充水分

巧妙喝水可以为你的减肥之路护航。由于素食食物中所含的热量较低，所以身体容易出现饥饿感。而饥饿时喝一边温开水，则有效冲淡胃酸，降低食欲。另外，身体水分充足时，新陈代谢以及排毒等方面都会助于良状态，促进脂肪燃烧。

戒糖

很多女生都有嗜糖习惯，对于糖的东西总是很难抗拒。但实行素食减肥法时，并不代表你就可以给自己借口吃甜食。糖分会在人体内转化为脂肪，阻碍你的减肥之路。

丝瓜的热量是多少

热量：20大卡/100克可食用部分。

营养成分：碳水化合物4.2克、蛋白质1克、脂肪：0.2克、纤维素0.6克、维生素A15微克、维生素C5毫克、胡萝卜素90微克、钙14毫克、钾115毫克、铁0.4毫克。

长期吃素可能会引发脂肪肝，与营养不均衡、碳水化合物摄入过多、代谢功能下降等有关。

1.营养不均衡

长期素食可能导致蛋白质、维生素B12、铁、锌等营养素缺乏。蛋白质摄入不足会影响载脂蛋白合成，使肝脏内脂肪无法正常转运出肝脏，进而堆积形成脂肪肝。

2.碳水化合物摄入过多

部分素食者为保证饱腹感，会大量食用米饭、面食等主食，以及土豆、红薯等高淀粉食物。过多的碳水化合物在体内会转化为脂肪，增加肝脏代谢负担，引发脂肪堆积。

3.代谢功能下降

长期素食可能导致身体代谢率降低，运动量不足时，身体消耗能量减少，脂肪分解能力减弱，即便没有直接摄入过多脂肪，也会造成脂肪在肝脏内蓄积。

很多担心长胖的伙伴在吃的方面都非常注意，感觉只能吃素的才不会长胖。实际上即便在减肥期间也不必如此，很多食物依然能够吃但是需要合理调节饮食结构，避免热量摄入超标太多。那么一日三餐怎么吃能够减肥？每天吃什么有利于减肥瘦身？

1、怎么吃能够减肥

第1天：早餐：全麦面包60g、纯牛奶200ml、煮鸡蛋1个

中餐：二米饭100g黑米、大米、香菇黄花黑木耳肉片、红椒炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤

加餐：香蕉1个/黄瓜1根

晚餐：杂粮粥干杂粮30g、红薯60g、菜椒芹菜牛肉丝、清炒绿豆芽

第2天：早餐：素包子60g、纯牛奶200ml、煮鸡蛋1个

中餐：赤豆米饭100g、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬苋菜汤

加餐：奇异果1个

晚餐：素炒三丝莴笋、白萝卜、胡萝卜、蒜蓉西兰花、肉末豆腐、红枣米饭80g

第3天：早餐：全麦面包60g、纯牛奶200ml、煮鸡蛋1个

中餐：二米饭100g大米、小米、五香草鱼、五彩银丝黄豆芽、胡萝卜、莴笋、鸡腿菇木耳菜猪肝汤

加餐：草莓6颗/李子6颗

晚餐：玉米粥1碗、蒸南瓜60g、清炒笋丝、蒜泥茄子、鱼香肉丝

第4天：早餐：鸡蛋煎饼1个不加薄脆、纯牛奶200ml

中餐：金银饭100g玉米糁、标米、黑木耳笋子烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤

加餐：苹果1个

晚餐：韭菜瘦猪肉饺子10个、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆

第5天：早餐：面包60g、纯牛奶200ml、煮鸡蛋1个

中餐：荞麦大米饭100g、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺丝瓜汤

加餐：奇异果1个。

晚餐：绿豆粥绿豆和大米30g、凉拌菜黄瓜、豆角、生菜、菜花、彩椒、虾米烧冬瓜、青椒豆皮

第6-7天：这是可以稍作调整的两天，您可以选择一些自己喜欢的食物来饱饱口福。当然，必须还要参照后面的“特别提醒”来做选择，里面列出的食物一定不能吃。

2、实用的瘦身方法

实用减肥操能轻松甩掉脂肪

一、笔直式伸展伸展腹肌

站姿，双脚打开与肩同宽，双臂尽量朝天花板笔直延伸，持续时间约20~30秒。

实用减肥操能轻松甩掉脂肪

二、侧腰弯曲伸展侧腹

站姿，双脚打开与肩同宽，右手叉腰，左手臂往右上方延伸，约15~30秒，再换边做。

三、夹胸训练胸大肌

双脚打开，手臂伸直并十指交扣，以胸部及手臂力量夹紧双掌3秒放松1秒，反复12次。

四、肩绕环活动肩关节

站姿，背嵴挺直，双肩向后绕至3/4圈时固定，呈现挺胸位置，反复绕10次。

五、金鸡独立训练臀部

双脚打开，重心放在右脚，身体微微向前倾，左手叉腰，右手往前平行延伸帮助重心平衡，右脚往后45度并伸直膝盖，以不着地、膝盖不弯曲的前提下上下摆动左腿，反复做12下再换脚做。

六、收下巴矫正驼背

采坐姿或站姿皆可，背嵴挺直，收下巴但勿低头，眼睛直视前方。