减肥笋子怎么吃

宜吃笋子

宜吃原因

心肌梗死患者可以适量食用笋子。笋子含蛋白质、碳水化合物以及维生素等多种营养物质，属于低糖、低脂的食物，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，对高血压、高血脂、高血糖有辅助食疗作用，因此对于心梗危险因素有预防作用。

怎么吃

笋子可以凉拌，可制作成鲜笋粥作为早餐食用，可搭其它蔬菜爆炒，可泡椒后生食，可与五花肉炖食，可红烧作为佐菜搭配主食食用。

饮食建议

心肌梗死是由于冠状动脉缺血引起的心肌坏死，临床多表现为剧烈胸骨后疼痛，休息或服用硝酸酯类药物无法完全缓解，可并发心律失常、心力衰竭等。其常见病因为过劳、激动、暴饮暴食等。因此除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、限制热量摄入，以减轻心脏负担。尤其疾病初期，应少吃多餐；

2、饮食平衡，清淡且富有营养。避免饮食过热、过冷，以免引起心律失常；不宜饮用咖啡、浓茶等；

3、当有胸痛发作时，应暂时禁食，疼痛缓解后可给予半量清淡流质饮食，以后随病情缓解逐渐过渡到半流质饮食、软食、普通饮食。流食如米汤、蔬菜汁、鱼汤等；半流食如大米粥、小米粥、面片、混沌等；软食如面条、馒头、饺子、包子等。

宜吃笋子

宜吃原因

甲状腺肿大可以适量吃笋子。笋子，即竹笋，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁及多种维生素。因竹笋具有开胃健脾，清热解毒，消肿散结的功效，甲状腺肿大患者适量食用，对疾病的治疗有辅助功效。且竹笋开胃健脾，适量食用还可增加食欲。因此，甲状腺肿大可以适量吃笋子。

怎么吃

笋子食用前先用开水焯过，尽量将笋中的草酸去除；笋性寒，故尿路、胆结石患者以及脾虚、肠滑者慎用；笋含较多的粗纤维，容易使胃肠蠕动加快，对胃疡、十二脂肠溃疡、胃出血患者较为不利。

饮食建议

甲状腺肿大与多种因素有关，如情绪、药物、化学物质、放射线、遗传缺损、炎症等。甲状腺肿大人群应避免过度劳累和精神紧张，在饮食上应注意如下原则：

1、因患者身体新陈代谢率提高，每天可增加所需的热量；

2、可以增加优质蛋白质的摄入，如肉类、蛋、牛奶等；

3、因总热量摄入提高，所以维生素B群需求也应增加，要注意补充；

4、合理摄碘。碘一般需求量：成年男性为120-165微克，成年女性为100-115微克。若为孕妇则要增加10-15微克。若为哺乳妇女则要增加25微克的量；

5、避免食用刺激性食物，如茶、咖啡、香烟、酒。

香椿和竹笋属于同一季节的食材，因此，在食用是时候碰到一起的概率很大。那么，香椿和笋子能一起吃吗？香椿可以和笋一起吃吗？

香椿和笋子能一起吃吗

香椿竹笋

制作材料

主料：竹笋(250克)香椿(50克)

调料：盐(8克)味精(2克)淀粉(豌豆)(5克)花生油(60克)香油(25克)

制作步骤编辑

1、竹笋切成劈柴块；

2、嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐略腌一下，去掉水分；

3、锅烧热放进熟花生油；

4、先投入竹笋略加煸炒，再放香椿末和精盐、鲜汤、味精用旺火收汁，湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。

竹笋的营养分析

竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

香椿的营养分析

香椿：香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病。

孕妇适量吃笋子对胎儿可能带来提供营养物质、可能有助于胎儿骨骼等发育等益处，但需注意食用量的把控、烹饪方式的选择以及个体差异因素，总体而言孕妇吃笋子对胎儿的影响需综合多方面因素合理对待。

一、孕妇适量吃笋子对胎儿可能带来的益处

（一）提供营养物质

笋子富含多种营养成分，如膳食纤维、维生素（包括维生素C等）、矿物质（例如钾等）。膳食纤维有助于促进孕妇肠道蠕动，预防孕期常见的便秘问题，而良好的肠道功能有助于维持孕妇身体内环境稳定，间接为胎儿营造良好的生长环境；维生素C具有抗氧化等作用，能够参与胎儿多种组织器官的发育过程，对胎儿的生长发育起到一定的保障作用；钾元素对于维持胎儿的神经肌肉正常功能等有一定意义。有相关营养学研究表明，蔬菜类食物中的营养成分对胎儿生长发育有着重要影响，笋子作为蔬菜的一种，其中含有的营养物质符合胎儿生长发育对部分营养素的需求。

（二）可能有助于胎儿骨骼等发育

笋子中含有的一些营养成分对胎儿骨骼等的发育有潜在益处。例如其中的某些矿物质等成分参与骨骼的构建等过程。虽然具体机制较为复杂，但从营养供给角度来看，为胎儿提供了骨骼发育所需的部分原料，在一定程度上有利于胎儿骨骼等的正常生长。

二、孕妇吃笋子需注意的事项

（一）食用量的把控

孕妇吃笋子要注意适量。如果过量食用笋子，可能会加重胃肠道负担。因为笋子中含有较多的膳食纤维，过量摄入可能导致孕妇出现腹胀、腹痛等消化不良症状。一般建议每餐食用笋子的量控制在适量范围，比如100150克左右较为适宜，可根据孕妇自身的消化情况适当调整，但不宜过多。

（二）烹饪方式的选择

孕妇吃笋子时应选择健康的烹饪方式，尽量避免油炸等不健康的烹饪方法。建议采用清炒、煮汤等方式烹饪笋子。例如清炒笋子，保留了笋子本身更多的营养成分，且相对较为清淡，适合孕妇的饮食需求；煮汤时也应注意少添加油脂等，保证饮食的健康性，这样能在为孕妇提供笋子营养的同时，减少不健康烹饪方式带来的不良影响。

（三）个体差异因素

不同孕妇的身体状况存在个体差异。如果孕妇本身有胃肠道疾病史，如胃溃疡、胃炎等，那么食用笋子需要更加谨慎。因为笋子的膳食纤维可能会对胃肠道黏膜产生一定刺激，有胃肠道疾病史的孕妇食用后可能会加重病情，影响自身健康进而可能间接影响胎儿。此时应在医生的指导下根据自身具体情况决定是否食用笋子以及食用的量等。

三、总结

孕妇适量且以合适烹饪方式食用笋子，在一定程度上可能对胎儿有益，能为胎儿提供部分营养物质等，但需要注意食用量和自身个体差异等情况。总体而言，孕妇吃笋子对胎儿是否绝对好需要综合多方面因素来看，不能一概而论，要根据孕妇自身实际情况合理对待笋子的食用。

有的竹笋吃起来是香脆的，有的吃起来则是涩口的，麻麻的味道。一方面是做法不当，另一方面，有的竹笋本来就带有这种味道。那么，竹笋麻嘴怎么处理？竹笋麻能吃吗？

竹笋麻嘴怎么处理

1、去掉笋子老的部分。

2、用水果刀将笋子（春笋）一剖为二。方法：左手拇指与食指捏住笋子的大头，大头顶端向上；右手拿着水果刀，用刀尖部分从笋子大头顶端的正中切开笋子，再顺势往下用力，就将笋子一剖为二了。水果刀的刀尖部分是在左手拇指与食指之间运动，注意不要划伤左手。不是说势如破竹么，破了嫩竹，可别破了手啊！

3、用淡盐水加一点食醋烧开，将剖好的笋子焯一下。

4、用清水淘洗笋子，然后将笋子切成1寸长的段，即可入锅烹制了。

5、如果是炒笋子，用淡盐水焯笋子时可不加食醋，改在炒制调味时再加食醋。灵活掌握最好。

由此可知，淡盐水和食醋可使笋子不麻。

竹笋麻能吃吗

竹笋麻嘴是可以吃的，大家可以参考以下做法：

竹笋排骨汤

材料

排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙

做法

将竹笋洗净切片，备用；排骨洗净后干水份，备用。

起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中氽烫一下，捞起备用。

起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。

待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。

小提示：

煮汤时加姜片是让汤头比较清爽、不油腻。

如果笋子不是笋片的话，焖煮的时间上就要控制在约40～60分钟之间。

干烧春笋

原料：干烧春笋最重要的是需要一袋豆瓣，用春笋1个、胡萝卜1根、香菇3片、青豆适量、姜1块、葱2根，其它的调料是盐、鸡精、湿淀粉、料酒和少量的砂糖。

做法：

首先将香菇、胡萝卜切成丁，和青豆一起在开水中焯一下；

然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油；再用葱、姜熬制味汁；将原料在炒好的红油中翻炒，放盐，加葱、姜水，点一点料酒和汤，最后用湿淀粉勾芡就好了。

点评：这道菜制作最为复杂，这样烹调可以部分去除春笋中对人体不利的成分草酸盐，使菜的味道锦上添花。

食用价值

竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经

具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒

主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。