马蹄怎么吃减肥

马蹄和一般的水果一样，也是含有一定的糖分和淀粉的，但是马蹄味道脆甜，可以促进肠胃蠕动。那么，马蹄可以减肥吗？马蹄热量高吗？

马蹄可以减肥吗

马蹄就是荸荠是可以减肥的。

荸荠味甘，性寒。有清热、化痰、消积的功效。用法：每天早晨洗漱后，空腹食削去皮的生荸荠8～12个，并用约150毫升温开水送服后，适量运动约半小时左右。平时患者要多食蔬果，适度运动，每天保持6小时以上睡眠。以上食疗方脾胃虚寒者禁用。

马蹄的热量

别名：马蹄、地栗

热量：59大卡（100克可食部分）

分类：蔬菜，水生蔬菜类

荸荠的品质要求：以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。

马蹄的营养价值

荸荠除含有丰富的水分、21.8%的淀粉、1.5%的蛋白质外，还含有钙、磷、铁、维生素A原、碳酸及维生素B1、B2、C等物质。另外，还含有不耐热的抗菌成分--荸荠英及防治癌症的有效成分。实验证明，荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等，均有一定的抑制作用。上海肿瘤防治研究协作组在筛选中药时，发现荸荠的各种制剂在动物体内，均有抑制肿瘤细胞作用。新加坡中医学报也曾介绍，当地用荸荠来辅疗食道癌。

食谱推荐

降压作用：荸荠汁加鲜藕汁,梨汁,鲜芦根汁,麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热,降低血压。

治食道癌：荸荠10只，带皮蒸煮，逐日服食。

治咽喉肿：荸荠绞汁冷服，每次125克。

预防流感：鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，进锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。

通肠方便：荸荠500克，煮熟捣烂，加盐,姜,豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。

治痔疮：痔疮患者常食荸荠也大有益处。

食用少量马蹄后肚子有点疼，可能是消化不良、过敏或其他原因引起。应停止食用，注意饮食，观察症状，如持续不缓解或加重应及时就医。特殊人群需格外注意。

1.停止食用马蹄：如果疼痛是由于食用马蹄引起的，应停止食用，以免症状加重。

2.注意饮食：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及生冷食物，可以选择一些易消化、清淡的食物，如米粥、面条、馒头等。

3.补充水分：多喝水或适量的果汁，以保持身体水分平衡。

4.观察症状：注意观察疼痛的程度、持续时间、是否伴有其他症状，如恶心、呕吐、腹泻、发热等。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。

5.就医咨询：如果疼痛严重、持续时间较长或伴有其他不适症状，应及时就医。医生会根据具体情况进行诊断和治疗。可能会进行一些检查，如腹部超声、血常规等，以确定病因。

6.特殊人群注意事项：

孕妇：如果孕妇食用马蹄后出现肚子疼，应及时就医，医生会根据具体情况进行评估和治疗。

儿童：儿童的消化系统尚未完全发育成熟，食用马蹄后更容易出现不适。如果儿童食用马蹄后肚子疼，应及时就医，避免自行用药。

老人：老人的身体机能下降，消化系统也较为脆弱，食用马蹄后肚子疼应及时就医，同时注意饮食清淡、易消化。

过敏体质：如果有过敏史，食用马蹄后可能会出现过敏反应，如肚子疼、皮疹、呼吸困难等。应及时就医，并告知医生过敏史。

7.避免自行用药：在没有明确病因的情况下，不建议自行使用药物治疗，以免掩盖病情或引起不良反应。

总之，吃了一点马蹄后肚子有点疼，应注意饮食，观察症状，如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。同时，特殊人群在食用马蹄时应格外注意，如有不适，应及时就医。

马蹄外面有一层深红色的皮，吃起来是硬硬的，难以下咽。因此，一般我们吃的时候都会先把皮削了。那么，马蹄皮可以吃吗？马蹄怎么去皮？

马蹄皮能吃吗

不能吃，荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外，需要提醒大家，荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食。所以生食或熟食荸荠都应去皮。

马蹄怎么去皮

以用那种比较有摩擦又会透水的袋子，放在水里使劲搓，这样比较容易洗干净，之后再用小刀刮皮。如果用小刀去皮的话，应该先切掉两面的皮，然后再去皮。买的时候，一定要挑那个芽比较短的，越短越嫩也越鲜甜，而且容易去皮，然后先削中间和底部，最后削这个芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一点，用那个削皮刀一下就削掉了。

挑选建议

挑荸荠要它的个头要比较大一点，还要新鲜，大的荸荠保存的时间长。颜色红一点口感就好一些。捏上去硬一点，表面不能有破损。如果削开的荸荠里面是黄的，说明荸荠已经不新鲜了。放在冰箱的冷藏室里保存，可保存三天左右。

温馨提示

此外，需要提醒一下，荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食。所以生食或熟食荸荠都应去皮。通常来说，马蹄最好不要经常生吃。如果常吃生马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。另外，马蹄属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。更建议熟食荸荠，即使生食也应充分浸泡后洗干净，以沸水烫过，削皮再吃为妥。

日常生活中有很多食物放久可都会发芽，例如大家吃的比较多的土豆、花生米等。那么，马蹄发芽还能吃吗？马蹄发芽怎么办？

马蹄发芽还能吃吗

对于荸荠长芽能吃吗这个问题，一般都建议不要吃，因为这些蔬菜类保存不当，再次发芽之后就容易滋生细菌，导致人们吃了之后容易发生问题。所以为了身体的健康，医生建议大家从自身的健康出发，最好不要吃。

马蹄发芽的危害

一般发芽的话，就是说明食物本身已经出现了变质的情况，那么荸荠本身里面的蛋白质以及食物的机构出现了变化，很容易的导致食物中毒的情况，尤其是荸荠本身是属于凉性的食物，容易和一些海鲜等物品进行反应，轻微的话就是产生腹泻，腹部的疼痛，严重的话直接的导致上吐下泻的食物中毒，对于身体的心脏的伤害也是很大的，所以荸荠发芽的话一定是不要吃了。

发芽后有毒的

发芽土豆：不能吃！有毒，赶紧丢掉！

生活比较常见的发芽食物就是土豆，土豆中天然存在着一种生物碱类的有毒物质——龙葵碱，在正常情况下，土豆中的龙葵碱含量是极低的，不影响食用。

但是，如果土豆发芽，发芽处的龙葵碱含量就会飙升。其引发的中毒症状主要有恶心、口舌发麻、腹泻等不适，对人体的胃肠道会造成极大的伤害。

日常我们应将土豆放到阴凉处，避免见光或者被风吹，降低发芽的几率。

发芽后无害的

这些食物发芽：虽然无害能吃，但营养会降低。

发芽后还能吃的食材可分为两类：一类是吃了无害，但是营养会降低；另一类是不仅能吃，而且营养价值较发芽前反倒增加了。

发芽后，无害但营养降低的食物代表：洋葱、大蒜、姜、马蹄、山药、红薯、紫薯。

洋葱、大蒜：洋葱或大蒜在发芽后，水分会减少变得干瘪，吃起来不仅没了原来的口感和味道，而且营养价值也下降了很多。

姜：姜一般很容易发芽，虽然可以吃但营养会“缩水”。建议大家一旦发现姜长了芽，最好尽快用掉，避免腐烂。

马蹄、山药：马蹄、山药在发芽后的营养物质也会下降，但是把芽剔掉后，仍然可以食用哦。

红薯、紫薯：发芽后的红薯、紫薯块茎中的部分营养物质会被芽所吸收，食用价值降低。尤其要注意观察它们是不是发霉了，霉变的红薯和紫薯一定不可以吃！

马蹄蛤是云林口湖养殖业特产，一年四季皆很肥美。大如手掌、鲜美的马蹄蛤有蒸、煮、焗烤、炒等多种变化吃法，也是冬季最佳锅物之一，吃上一颗便能感到大大满足。

马蹄蛤小知识先认识

马蹄蛤正确名称应称为红树蚬，多生长于海岸边潮间带，需水质相当干净才易生存。野生的红树蚬最大可如马蹄般大小，马蹄蛤达人曾界崇表示，马蹄蛤要长到如同马蹄般、约1斤重大小，至少得花上6、7年。只是现在自然环境污染严重，野生红树蚬要长到那么大，已经很稀少。

马蹄蛤生长周期及体型变化示意图

特色加工品：原名红树蚬的马蹄蛤，与一般河蚬(黄金蚬)同样具有丰富营养，可用来制成蚬精、蚬王XO酱、蚬王颗粒精华等，前者直接饮用，后二者可用来料理食物并取代味素。

马蹄蛤家族成员

马蹄蛤、文蛤、赤嘴、黄金蚬等这些贝类，虽然外形相似，但无论在大小、口感、养殖方式等都有些许不同，让我们一起来了解。

马蹄蛤：原名红树蚬，海水养殖，原产于云嘉南潮间带，最大可养殖大每颗1斤左右。含有丰富蛋白质及微量元素，肉质Q嫩细致。

文蛤：海水养殖，拥有丰富蛋白质，纤维较粗，养殖2年约可长至直径2.5公分大小，最大可达约成人手掌大小。

赤嘴：需以海水养殖，产于云嘉南潮间带，肉质Q弹脆，呈粉红色，最大每颗可达直径约3公分。

黄金蚬：又称河蚬，属于淡水养殖，含有微量元素，最大只可长到比成人指甲片大一点。

马蹄蛤挑买保鲜学几招

马蹄蛤、文蛤、赤嘴等贝类，虽然养殖方式及口感上略有不同，但在挑选上则有一些共通方式可循，譬如感觉重量、看外型或是互敲听声音等方法。

试重量：将马蹄蛤放在手掌心，上下晃动、感受一下马蹄蛤重量，较沉者表示比较肥美。

听声音：将二颗马蹄蛤相互碰撞敲敲看，声音扎实者代表健康，如有空洞感，就很可能是受伤或死掉的马蹄蛤。

看外型：二片外壳若无法完全闭合，很有可能是已受了重伤喔!

马蹄蛤处理与保鲜这样做

买回家在煮食之前，先以干净的水加上少许盐巴浸泡约30分钟至1小时补充水分，就可以捞起来进行烹煮。还没煮的，可以沥干水分，用塑胶包紧放在冰箱冷藏，也可置于室温下阴凉处，只要每天取出浸泡盐水1小时，然后再沥干放在阴凉处即可。活马蹄蛤约可存放2～3天。