酸奶怎么喝减

很多家庭到了夏天常备酸奶，不论是早餐还是晚上饭后一杯酸奶营养又助于消化。但是市场上酸奶很多，有些人担心食用有添加剂，所以自制酸奶。那么，用酸奶机怎么做酸奶？自制酸奶怎么做好吃？

用酸奶机怎么做酸奶

1、将酸奶机内胆用80摄氏度以上热水冲洗干净

2、从冰箱取出一袋发酵剂（建议是用川秀双歧杆菌菌粉），在常温下放置几分钟

3、将1L鲜奶（或者兑全脂奶粉）倒入酸奶机内胆（一定要不含抗生素的）

4、倒入菌粉搅匀，盖盖放入酸奶机

5、定时8-12小时，时间到自动报警待机，此时酸奶为粘稠状、

6、取出内胆，放入冰箱冷藏24小时钝化提高口感

至此，原味酸奶加工完成，可以按喜好自行加入新鲜果粒、蜂蜜、巧克力制作多种口味酸奶

自制酸奶怎么做好吃

自制酸奶的方法

准备工作：

在家做酸奶，我们需要准备的有菌种和奶。

（1）奶粉版：

1.准备工作：容器和勺子放微波炉转1分钟，杀菌消毒。

将一袋奶粉加入7-8倍的热水搅拌均匀，冷却至常温状态。

2.酸奶发酵剂倒入牛奶中。搅拌后加盖密封。

3.放在35度左右的温度下进行发酵，经过6-10小时后形成凝块，然后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃啦——

（2）鲜奶版：

将冲好的奶粉换成脱脂鲜奶，其他步骤相同。

（3）酸奶菌种版：

将酵母菌换成酸奶，其他步骤相同

小贴士：

1成功的酸奶呈半凝固状态，洁白光滑，有浓浓的奶香味，尝起来是纯粹的酸奶酸味

2容器杀菌消毒能避免杂菌，这样酸奶的成功率更高

3无糖脱脂的酸奶，应选用脱脂奶粉或脱脂鲜奶，若用酸奶做菌种，尽量选无糖低脂的酸奶

4不同季节发酵酸奶的时间不太一样，夏天稍短，大约6-7小时，冬天大约需要8-10小时

5想要让酸奶在比较适宜的温度下发酵，可以用酸奶发酵机，也可以用电饭锅进行发酵，北方的冬天最合适放在暖气片上。

制作酸奶的注意事项

1、尽量选择放牧原生的纯牛奶，不要选择脱脂或者低脂的牛奶及奶粉；

2、酸奶机做前一定要用开水消毒 包括搅拌的勺子和酸奶机的盖子起到杀菌的作用；

3、牛奶不要太凉如果很凉就要延长下发酵的时间；

4、菌粉一定要冷冻保存；

5、可以先倒入一半的牛奶，然后慢慢倒入菌粉，并且不停的搅拌，确保搅拌均匀后，在倒是剩下的牛奶，再次不停的搅拌；

6、做的期间最好不要打开盖子发酵大概10个小时左右；

7、发酵好后冷藏8个小时口感更好；

这几天越南酸奶又火了，据报道称，国内很多地方出现来源不明的越南酸奶，这些酸奶都是走私进来的，保质期和生产日期都没有注明，小心你现在喝的酸奶就是越南酸奶哦！

越南酸奶事件

针对近期曝光的国内多地市场来源不明的“越南酸奶”，广西南宁市食品药品监督管理局近日查处230箱无中文标志、涉嫌走私进口的“越南酸奶”。

从去年11月份开始，很多城市的大小水果店都多了一款受欢迎的饮品——越南酸奶。一盒净含量100g的酸奶，售价仅在3元左右。实惠的价格，再加上榴莲、百香果、椰子、哈密瓜等新鲜水果的口味，着实俘获了不少消费者。

在广州市区一家水果店里，记者看到，杯装越南酸奶只有看不懂的越南文，周身看不到一个中文字，与平时大超市中常见的进口食品有明显区别。就连水果店的店员，都只能靠盒子上印的图案来分辨不同的酸奶口味。记者询问这些酸奶的保质期，让店员犯了难。因为除了榴莲口味的酸奶杯盖上打有黑色数字日期，其他口味的酸奶上均没有显示。榴莲酸奶的生产日期为2016年3月16日，保质期到2016年5月16日，保质期长达两个月。

据悉，目前，中国和越南尚未就乳制品确认乳制品卫生证书，因此“越南酸奶”是不允许进口的。

南宁海关发现，中越边境非设关地有走私“越南酸奶”的情况。不法分子主要以“蚂蚁搬家”的形式，通过中越边境非设关地走私“越南酸奶”。截至目前，共查获无中文标志、涉嫌走私进口的进口酸奶230箱（48盒/箱）。

越南酸奶怎么看日期

例如这样的，他们的日期顺序和我们相反，是2015年11月20号产的2016年1月4号到期，一般都是在底部出现保质期和生产日期，大家喝酸奶的时候，一定要注意

进口是否正规两招可以识别

1.查看乳制品是否有中文标签，一般贸易途径进口食品都应当有符合我国法律法规及食品安全国家标准的中文标签；

2.查看入境货物检验检疫证明。进口食品业经检验检疫后，检验检疫机构会出具检验检疫证明，消费者可向经销商索要，以核对购买的进口乳制品信息。

水果搭配上巧克力再加上浓郁的酸奶，想到是不是就很美味呢？今天五号小编就要为大家介绍一下鲜果巧克力酸奶怎么做？鲜果巧克力酸奶的做法是什么？

鲜果巧克力酸奶的做法

食材：德芙柠檬曲奇白巧克力1块、猕猴桃或者其它彩色水果1个、酸奶1杯、奥利奥饼干1块

做法：

1、把买来的德芙柠檬曲奇白巧克力冷藏30分钟以上，酸奶也同时冷藏。

2、猕猴桃切块。

3、把冷藏好的德芙切成碎块。

4、准备一个透明的布丁瓶子，或者透明玻璃杯也可以，最下面一层摆好猕猴桃。

5、酸奶倒入大概一厘米的厚度即可。

6、奥利奥饼干去心，用擀面杖和保鲜膜压碎。

7、铺一层奥利奥饼干碎在瓶子里。

8、再铺上一层巧克力，最后再铺入水果和酸奶，最上面铺一层奥利奥饼干碎即可。装饰我用的是翻糖多肉植物，也可以用薄荷叶子或者其他植物的叶子装饰哦。

9、成品

酸奶越酸，营养价值越好

酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中，如果杆菌占优势，酸度就会很强，但这不能说明酸奶的品质更好。

酸奶能补钙

乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他营养物质，所以，酸奶仍有补钙的效果。事实上，酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。

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很多人夏天家中常备酸奶，而随着天气温度的升高，酸奶若不保存好乳酸杆菌会变质影响酸奶口味。那么，乐纯酸奶怎么保存比较好？乐纯酸奶保质期多久？

乐纯酸奶怎么保存比较好

在常温下储存酸奶不仅会大大缩短酸奶保质期，还会降低酸奶的营养价值，甚至可能损害健康。所以酸奶一定要冷藏存放。

酸牛奶因为具有活性乳酸菌，所以有帮助消化的作用。酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收，而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在2——6℃的温度下保质期大约为两周到三周。但是如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了，从外观看主要就是“胀袋”。

乐纯酸奶保质期多久

2--6度的温度环境下保存，纯酸奶的保质期一般是十五天左右。如果要放在常温环境下，还得考虑季节。如果是夏季，酸牛奶的保质期相应的就短了。温度在三十度左右，保质期最多也就两三天，甚至更短。变质的牛奶，当然不能喝，喝了会拉肚子的。不过可以用来浇花。

变质的酸奶，有一股酸臭味，外观上看一般上层呈块状或者菜花状，下层呈水状或者油状；而没有变质的酸奶则上下如一，奶糊状，有酸甜的香气。

饮用酸奶小常识

1.喝酸奶最好的时间是饭后2小时，因为饭后胃液的PH值上升，这种环境很适合乳酸菌生长，能让酸奶的营养充分发挥。

2.别空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生长，而空腹时PH都在2以下，所以乳酸菌就会被胃酸杀死，营养价值就会大打折扣。

3.酸奶不要加热喝，如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。若一次购买几天的酸奶，应放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保质期一般只有7——14天，不要放太长时间

核桃和酸奶也是平时常吃的东西，那么有人就要问了，核桃和酸奶是否可以同吃呢？两者同吃的话会怎么样呢？下面我们来一起介绍下吧！

核桃可以和酸奶一起吃吗

可以一起吃。

核桃和酸奶中营养成分不相冲，也不存在食物相克，两者同食可以营养互补，更有利于身体健康。

核桃和酸奶一起吃有什么好处

保护肠胃

核桃不好消化，而酸奶很容易消化吸收，两者同食不会加重肠胃负担，具有保护肠胃的作用。

助消化

核桃中膳食纤维和酸奶中的有益菌都能促进肠道蠕动，有助消化的作用。

保持身材

虽然核桃热量较高，但是酸奶中的热量仅72千卡，两者同食不会引起身体肥胖，肥胖人群也可食用。

核桃怎么吃好

核桃应长期坚持食用。

核桃每天食用量20-40g，相当于四、五个核桃，上火、腹泻的人不能吃。每天四个核桃，可以防止胆结石。

核桃过量食用，不容易消化。老人食用核桃应取少量。孩子吃核桃，一天吃两、三个也行。

孕妇为了健康的宝宝，可能会一天吃20个核桃，这是不健康的，不容易消化！每天吃1到2个核桃或者3到4个山核桃，炒菜时适当减少用油量就可以了。

酸奶一天喝多少

酸奶的食用数量因情况而异，正常饮食的人每天饮用1-2杯酸奶(250-500克)为好。对于青少年来说，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最为理想的。但这并不是说酸奶的饮用数量不能加大。在胃口不好、饮食不调、身体虚弱、肠道有感染而不能正常进食的时候，每天可以更多地饮用酸奶，以吸收其中的营养物质，调整胃肠功能，并提高身体抵抗力，促进肠道感染的痊愈。