很爱吃淀粉怎么减肥

有些人很爱吃牛肉，家里做菜都会有一道，但是要鲜嫩的才行。那么牛肉太老怎么办?牛肉太老如何处理?

牛肉太老怎么办

1、淀粉:将将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。

2、啤酒:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。

3、鸡蛋清:肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒.

4、食用油:炒肉丝时，先在切好的肉丝中加入佐料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅。如果是炒肉末，可在肉里拌入少量食用油，再将肉剁碎。

5、苏打:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒。

使牛肉不老的窍门

首先是腌牛肉，腌牛肉的时候一定要放入少量白糖，牛肉喜甜厌咸，加入糖可以使牛肉更鲜，然后再加入适量清水，因为牛肉的纤维分子比较紧，打入水后使牛肉的纤维分子分散，这两样是缺一不可的，糖分子进入牛肉纤维内，遇见水会迅速膨胀，就会使牛肉变嫩。第二点就是煎牛肉，油要烧到八成热，然后将腌制好的牛肉下锅，马上把火关小，用热油开始煎牛肉，牛肉下锅以后不能用铲子翻，这样牛肉里的水分损失的最小，这样做出来的牛肉就会嫩了。

土豆烧牛肉的做法

材料

新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精

做法

1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～（保证牛肉鲜嫩～）

2.新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈

3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用

4.余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖

5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就ok了！

要忌口的，再怎么说也是小手术，为了让伤口更快的愈合，长的更好，不留下疤痕，忌口是必须的。但是紫菜汤应该还好吧~我割的时候，在一个月内，我都没怎么吃辣椒，酱油，海产，因为辣椒是刺激性的食品，但是我很爱吃辣椒，忍不住，有吃一些。酱油是黑的嘛，我怕疤痕会变黑所以就没怎么吃。忌口主要是为了伤疤着想，不怕以后伤疤会很明显，或者对自己的皮肤很有信心。

有些人很爱吃油炸的带鱼块，尤其是加入各种调料后，味道浓郁香辣可口。那么带鱼怎么炸不粘锅?带鱼怎么炸不会碎?

带鱼怎么炸不粘锅

1.想要煎带鱼不粘锅，首先锅子就得选好。不能用锅底很薄的锅子，那样火力很容易就会穿透锅子将带鱼煎焦了。

2.锅子在使用之前，要用洗洁精将上面残余的油渍洗干净，然后用干净的布把里面的水分擦拭干净再拿来煎鱼。

3.如果打算直接煎带鱼，那么处理好的带鱼要用厨房用纸将表面残留的水分吸干，这样放到锅里去煎制的时候才不会粘锅底。

4.将一个鸡蛋打散后，把切成段的带鱼放入蛋液中，要让带鱼全部都裹上蛋液，然后下锅煎制，蛋液会形成一个保护层，将带鱼完整地包裹起来，不会破皮。

5.还可以将带鱼块放到干淀粉中，让它均匀地沾上淀粉，或是用面粉也可以，注意取出时稍稍抖把粉抖下去一些，不然太多了会影响口感。

6.注意要把锅里的油烧热以后再把带鱼放进去，千万不要凉油下锅。煎制时，要等到朝下的那一面已经变成金黄色之后再翻面，不要翻的太早，也不要翻得太频繁，以免鱼肉松散掉下来。

带鱼怎么炸不会碎

一是油的温度不够高，火又怕开大了炸糊，所以就比较小的火时间炸得比较长。

二是鱼的新鲜度差了（带鱼这一类尤其明显，一定要买表面银色那一层完好，看起银璨璨有点耀眼，鱼肉硬且有弹性那种），鱼的鲜度越差就越容易散（不管是炸还是烧）。

三就是翻动得太多，其实炸鱼不要频繁地翻。我一般炸带鱼不裹芡，码味后沥干了直接炸，炸鲫鱼等会在码味后扑点生粉。

还有我一般习惯在炸制时油多一点，完全泡在油里炸，感觉恁个好炸些，炸完了用漏瓢捞起把油滤干，油拿盆盆装起搁一边。

油炸带鱼的做法

1.准备好所需食材。

2.将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。

3.面粉里加入适量水调成面糊。

4.锅里倒入油，油烧到六七成热。

5.用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉，看自家喜好。)

6.放入带鱼段，等面糊定型再翻面。

7.批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。

作为家常的凉拌菜，海带丝会经常出现在我们的餐桌上，那海带丝到底要怎么做才好吃？海带丝是比较爽口，凉拌海带小编很爱吃，那有什么简单的方法，可以很快的做凉拌海带丝，下面小编和你一起来学学。

凉拌海带丝怎么做？

凉拌海带丝1

食材

海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。

原料：

水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。

步骤：

1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。

2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。

3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。

“凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣，菜品含碘丰富，可增强机体免疫力。”

凉拌海带丝2

用料

主料海带丝50克胡萝卜50克

辅料蒜2粒白糖5克醋1茶匙辣椒2粒生抽1茶匙食盐2克香菜50克花生油30克

凉拌海带丝的做法

1.准备好所用食材

2.海带丝提前用清水泡至1小时

3.胡萝卜洗净切成丝

4.香菜洗净切成寸断

5.大蒜去皮，剁成碎放入小碗中

6.锅中注入水，烧开下入泡发的海带丝和胡萝卜丝焯水

7.焯水的海带丝胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉

8.捞出沥干水分

9.蒜碗中加入生抽、香醋、糖、盐

10.另起锅注入油烧热爆香辣椒

11.趁热将辣椒油炝入蒜料中

12.沥干水分的海带丝盛入碗中，加入香菜，浇上辣椒蒜油即可

菜谱简介此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。冬天喝特暖和：）

海带排骨汤

主料：海带，排骨

做法

1泡发的海带150克，排骨350克，姜适量。

2海带在清水里泡10分钟左右，洗净。

3洗净的海带在热水里灼过，捞起洗净，切段。

4海带，排骨姜片放锅里加适量清水。

5大火煲开10分钟，改小火煲2小时。 6关火前放盐调味。可以选择放些鸡精。

小窍门：

这次买了2种海带，一种是切丝长长的，另一种是海带结。

海带丝比较爽，更适合凉拌。

海带结肉厚些，不够海带丝爽，口感也很不错。

买海带要选手感厚爽的，不要买那些绵烂的。

炝拌鸡丝海带

食材

鸡胸肉、海带、胡萝、香菜、盐、醋、白糖、干红辣椒。

做法

1、海带泡发洗净，切成细丝。胡萝卜切细丝。鸡胸肉切细丝。大蒜压成泥。

2、锅中放水，烧开后按鸡丝、胡萝卜、海带的顺序，依次下入水中，焯烫至水再次沸腾。

3、捞出所有原料，控水，用凉水冲一下，沥干水分。加入蒜泥。

4、加入香菜，再加入糖、醋和盐，拌匀。

5、锅烧热，加入适量油、干辣椒段和花椒，小火慢慢煸炒至辣椒和花椒变色。

6、趁热倒入凉菜中，搅拌均匀即可。

最近我很爱吃篙芭，自己是第一次用这个做菜，买回来不知道咋弄。那么篙芭怎么处理?下面小编为你提供篙芭的处理方法。

篙芭怎么处理

1、茭白去皮问题。

茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩决定。茭白老了的话，皮就发硬了，是一定要去皮的，否则不好吃。即使不去皮，也不会对人的健康产生不好的影响。

2、茭白的切法问题。

茭白的切法，由所做的菜来决定的。比如做茭白炒肉片，就要将茭白切成片；做茭白炒肉丝，就要切成茭白丝。这样的搭配才合理。

3、茭白烧汤和炒菜的问题。

茭白既可以炒菜，又可以烧汤，还可以红烧呢。由于茭白的本味很淡，所以很适合做配菜，炒猪肉、牛肉、虾仁、猪腰、猪肝、鱼片等等，都可以将茭白作为配菜，它还带有一丝清甜的味道，效果很好的。做汤时也是如此。可以和各种东西搭配做汤，甚至排骨汤里也可以放茭白，不过要切成滚刀块。这里要特别推荐一种“三丝汤”，原料除了茭白丝以外，可以加榨菜丝和猪肉丝，也可以加猪肉丝和咸菜丝，还可以加榨菜丝和蛋皮丝。由于茭白本味是清淡而略有甜味，所以做汤也很好吃。

4、附：茭白的红烧：葱花油焖茭白。

将茭白洗净、切成滚刀块，然后在油锅里煸炒，加酒、酱油、糖、少量的水焖烧，起锅前加葱花、鸡精调味。这是江南一带的人家，在茭白上市时的家常菜。

五花肉炒茭白的做法

1.篙芭、青椒洗净。

2.五花肉、青椒、篙芭切片。

3.五花肉下锅将油熬出。

4.下篙芭片大火快炒。

5.调入适量生抽。

6.下青椒炒至断生调入适量盐和味精。

泡椒炒篙芭的做法

1.篙芭洗净后切成丝备用。

2.泡椒和青椒分别切丝，姜蒜也切丝备用。

3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜、泡椒炒香。

4.放入篙芭丝翻炒一会。

5.放入青椒丝翻炒翻炒。

6.调入生抽、盐、味精翻炒均匀即可起锅。