脊背肉怎么煮好吃

五花肉是肥瘦相间、连皮带肉的部位，因不易运动到而油脂含量高，一般都会用来炖煮、卤肉;另外一个更简单得吃法就是—汆烫水煮，也就是中式料理中的「白肉」，再搭配酱料凉拌着吃，嫩口却不油腻。如何煮出多汁又不干柴的五花肉?食谱自由配汇集了多位主妇的智慧，来看看有哪些诀窍，把瓦斯炉、电锅2种煮法一次学起来。

不爱吃肥肉的人也会爱!肥滋滋的蒜泥白肉吃起来一点也不腻口。

五花肉怎么烫才Q弹又多汁

POINT1整块下锅煮熟

市场上贩售的五花肉好大一条，有些人会为了缩短烹调时间而先切再煮，不过这么做会让猪肉在煮得时候流失大量的肉汁，建议整块煮熟、蒸熟再切更好吃;也因为五花肉是肥瘦相间的部位，生肉的组织松散、不易切齐，熟透后再切会较好切。注意如果是冷冻猪肉，一定要先放到冷藏或室温下解冻。

POINT2「焖」着很重要

无论是煮还是蒸，五花肉熟透后记得不要急着起锅，让肉留在热水中或蒸锅中焖一段时间，口感会更柔软、肉汁也会更饱满。

POINT3别急着吃!先放凉

煮熟的五花肉，建议放在室温下自然冷却再食用，更能保留鲜甜肉汁;且冷却后再切，也能切得更漂亮，不易碎烂。川菜中的蒜泥白肉称作「晾肉」，会把煮熟的五花肉切得非常薄，非常考验刀工;想要挑战把五花肉片得又薄又漂亮，就建议冷却再切片。

当然也可以依个人喜好调整厚度!

瓦斯炉做法

1.【汆烫】生肉先放入水中快速汆烫，去除腥臭味更好吃!将整块猪五花放入加了姜片及葱段的滚水中，待猪肉表面转为白色就立刻捞起，用过滤清水冲洗，便能去除表面杂质和血水。注意不要烫太久，这个步骤的目的并不是要把猪肉煮熟，依照猪肉的厚度做调整。在水中加姜片及葱段是为了去除腥味，亦可再加少许米酒，单纯用清水汆烫也OK。

2.【先煮后焖】准备另一锅子，倒入足够的水量，再放入姜片与葱段(，起锅开大火直到水煮沸，猪五花肉下锅后以中火煮15分钟，熄火上盖后焖泡10分钟。焖泡可帮助五花肉吸收高汤甜味，也使得口感更为柔嫩，吃来不干柴。

3.【静置留住肉汁】开盖后用筷子戳肉块最厚处，确认是否熟透，若无血水渗出即可捞起，五花肉起锅后沥干，先静置5～10分钟稍微冷却再切片，搭配酱汁享用。

也可以用萝卜皮、洋葱丝和青葱煮成的蔬菜高汤来煮五花肉，鲜甜美味。

电锅做法

1.【去腥】买回家的五花肉先用刀子把猪皮粗厚的角质层刮掉，口感会更嫩。在五花肉的表面淋上适量的米酒、铺上姜片，帮助去除肉腥味。

2.【蒸熟】放入电锅中，外锅放1～1.5杯水开始蒸;电锅跳起后先不开盖，续焖10～15分钟再取出。清蒸的五花肉盘内会有许多肉汁，可以用来当作高汤汤底，或是搭配其他调味料调成酱汁。

美味加分—酱料

将蒜头切末或压成泥，加入酱油膏、蚝油、白醋和砂糖，利用糖和蚝油来降低酱油的死咸，最后放入葱花(或香菜)混合均匀就是最基本的蒜泥酱，爱吃辣也可以放入辣椒末。另外，搭配麻酱或果香酱汁也很美味，全依个人喜好选择酱料!

搭配蒜泥酱是最经典的吃法!

不少人在吃汤圆的时候，会觉得很单调，想加一些辅料进去，使汤圆更加美味好吃。也有人困惑，汤圆和什么一起煮好吃呢？关于，汤圆可以和什么一起煮？汤圆和什么一起煮好吃？小编来为您一一解答！

汤圆可以和什么一起煮

煮汤圆时可以加入枸杞、莲子、桂圆肉、红枣、牛奶等食物一起煮着吃，营养价值会更高些。搭配粗纤维助消化也可以，用蔬菜水果汁煮着食用，可均衡营养、助消化。另外告诉你一点，胃肠功能不好、有胃肠道疾病的人群,以及糖尿病人、婴幼儿和体弱多病的老年人等，不宜多吃汤圆，也不要油炸，油炸会使汤圆油脂比例更高,成了更不健康的食品。

汤圆和什么一起煮好吃

1、香葱咸汤：通常制作的糯米粉小汤圆，用煮面条的方法来煮出咸味，吃起来感觉特殊。汤圆软而不糊，在汤里配上香葱、香菇、肉末、葱花，吃起来感觉像汤糯米条似的别有风味。

2、龙井汤：选取色泽淡绿，清香醇浓，口感细嫩，爽口不腻的菜绿汤圆。先将龙井茶叶放入杯中，冲入适量开水浸泡两分钟，把茶汁沥掉不用，再冲入开水泡好。将煮熟的汤圆盛在碗中，再取适量的茶汁浇入，那就是别具风味的龙井汤圆了。

3、海苔丝汤：可用鲜肉汤圆或冷冻小汤圆，煮好后捞起。再取泡菜、小虾皮适量，高汤半碗，海苔丝或裙带菜少许，将高汤半碗与泡菜加入锅中小火煮开，撒上小虾皮沁香，加入煮好汤圆，盛碗后，撒点海苔丝装饰，既好看又好吃。

4、枣仁粥汤：汤圆可以是花生、豆沙、芝麻馅等，煮好后可捞起。再取红枣、杏仁、核桃仁与冰糖适量。先将核桃仁以热水浸泡5分钟，去薄皮;再将红枣泡软去核;杏仁泡软去皮;全部材料放入果汁机加半碗水打成泥。将这些枣仁泥用小火煮开，加入冰糖，淋在煮好的汤圆上，便成了一碗枣仁粥汤圆了。

汤圆不能和什么一起吃

就目前为止，汤圆没有不可以同食的食物，但因为汤圆是糯米制品，不要与鸡肉同食。以下是汤圆的食用禁忌：

1、凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于汤圆极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。

2、汤圆年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血压的人要适可而止。

3、汤圆食品宜加热后食用，冷糯米食品不但很硬，影响口感，更不易消化。

4、汤圆不宜一次食用过多。

汤圆和什么食物搭配好

汤圆配点辣菜护脾胃。汤圆含糖特别高，而太甜的食物会影响脾胃。中医说“甘入脾”，味甘的食物如汤圆，有“缓滞”作用，适量摄取能为肠胃带来能量，帮助消化吸收吃进肚子里的食物，但是吃多了则会减缓肠胃蠕动，导致打嗝、胀气、腹泻、食欲不振、消化不良等消化道症状。因此，在吃汤圆的同时，可以搭配一些辛味的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，来平衡汤圆带来的滞缓效果，减低对脾胃的伤害。所以吃汤圆最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等，不仅爽口解腻，营养也更均衡。

鸡肉常可变化出各种风味料理，鸡腿更是鸡只全身肉最多的部位，肉质结质有弹性，在料理中常被使用。由于鸡腿肉有带鸡皮，煎、炒或炸，甚至是烤，都能散发出天然的油脂香，用来煮汤也能让鸡皮香融入汤中。主厨强调，市面上贩售的鸡腿肉，都可请肉贩帮忙去骨，让婆婆妈妈在料理时，减少去骨、剁骨头的辛苦步骤，轻松又简便。

鸡腿肉选用部位法则

鸡腿肉分为上腿肉、下腿肉两部位，即为大腿、小腿两部位，两部位口感无明显差别，去骨后建议可一起料理。

宴客时，鸡腿可整支料理，请摊贩留下最底部的下腿肉小腿骨一小块，让鸡腿料理外观看得到腿骨较美观，料理时，鸡腿肉较不易缩水。若鸡腿切块，则小腿骨可剁下，煮成骨头高汤。

(A：上腿肉，B：下腿肉，C：小腿骨)

挑选鸡腿肉的技巧

土鸡腿比肉鸡腿肉好吃，但市面上以肉鸡腿较较购得，挑选时可利用鼻到、手到二大诀窍：

鼻到：用鼻子闻鸡腿肉的味道，若保存太久，会带有腥味，则不建议购买。

手到：可用手指头按压鸡腿肉块部位，以有弹性、较软的鸡腿为优先考量。

保存与解冻原则

鸡腿买回后，建议打开包装袋以流动的水冲洗，以免封闭的包装袋让温度持续发酵，影响鸡腿品质。

购回的鸡腿肉保存时，可用保鲜膜一次包一支，放置于冰箱冷冻库，料理时，就能依照需求，拿取鸡腿数量，包保鲜膜也让鸡腿较不易风干。

保存时，鸡腿需摊平放置于冷冻库，可让鸡腿受温均匀，解冻时鸡腿也不会因为没有摊平，而影响外观及料理受热。

鸡腿解冻以原包装方式放置于冰箱冷藏或室温下亦可。若料理时间较为急迫，可将鸡腿以密封方式，包装于夹链袋中(若无夹链袋，则以塑胶袋打2个结代替)，放置于水中，可让冷冻鸡腿加速解冻。  

枣子的吃法多样，最常见的莫过于生吃了。其实鲜枣也可以煮熟食用，有的人不宜吃鲜枣，因此，对于那些爱吃枣子的人来说，吃煮熟的枣子也不错。那么，鲜枣怎么煮呢？怎么煮鲜枣好吃呢？

鲜枣怎么煮

鲜枣玫瑰酱

主料：500g鲜枣、15g干玫瑰花、50g桂圆肉

配料：适量冰糖

制作步骤

1、鲜枣洗净，去核。

2、干玫瑰花去掉花萼5将干玫瑰花打成粉。

3、桂圆肉打成泥7枣打成泥8将枣泥放入锅。

4、再放入桂圆肉、玫瑰花粉、冰糖。

5、大火煮开后转小火煮至黏稠即可，装入瓶中，放入冰箱冷藏，每天可吃上两勺。

可以涂抹在土司面包或用在蛋糕、夹心饼干的馅料中，还可用直接冲泡热水或添加于红茶中品饮，厚郁的枣香、玫瑰花香、独特的酸甜，能让整体滋味味更丰富优美，享受幸福甜蜜的滋味。

小贴士

煮时会往外溅，可选深些锅，也可加盖。

吃熟枣的好处

枣生吃护肤熟吃补脾胃，鲜枣生吃熟吃大不同，因每100克鲜枣中的维生素C的含量高达243毫克，还富含铁、钾和维生素P。因此生吃鲜枣，可更多保留鲜枣中的维生素C和维生素P，从而具有改善毛细血管壁功能的作用，帮助消除皮肤上的出血点或瘀斑；一般人吃红枣习惯洗净后生吃，但红枣湿气大，生食容易引起胃酸分泌过多，胃不好的人尤其不适合。不妨将红枣蒸熟，这样更容易消化，营养也不会流失。

熟吃鲜枣会丢失维生素C等不耐热的维生素，但是铁、钾等矿物质保留了，所以熟吃鲜枣依然可以起到补血等作用。脾胃功能弱的人生吃鲜枣可能感觉不适，而蒸熟的枣则更容易消化，对于脾胃功能比较弱的人，可以把鲜枣蒸熟吃，或者加到粥里或汤里，起到健脾胃、助消化等作用。

哪些人适宜熟枣

脾胃功能弱的人生吃鲜枣可能感觉不适，而蒸熟的枣则更容易消化，对于脾胃功能比较弱的人，可以把鲜枣蒸熟吃，起到健脾胃、助消化等作用。

面包蟹是一种傻大个的螃蟹，肉还是蛮多的，很多人喜欢吃面包蟹，因为在海鲜里面包蟹是非常划算的，下面介绍面包蟹是蒸还是煮？面包蟹蒸好吃还是煮好吃？

面包蟹是蒸还是煮

面包蟹蒸煮都可以，但是由于面包蟹是海鲜，吃的就是鲜味，如果用水煮的话多少会让鲜味跑掉一些。所以推荐的做法还是用蒸的比较好。

面包蟹怎么样

螃蟹很新鲜，，符合我的要求，信价比很高的，很满意，比朋友在别家买的大小不一的好很多。等吃的时候给大家追图。建议购买不要犹豫，今天打开吃了，真的好棒，个头大且均匀，几乎每个都有籽，部分腹籽部分头籽，太完美了，朋友都说好吃，把网址要去了都打算买，祝店家生意兴隆!蟹黄超级多肉反而不多而且口感粗糙一只蟹两种吃法姜葱爆炒和姜黄炒饭很美味性价比很高800克一只呢店家还送了二盒扇贝个头很小且味道一般般不过赠品也就那样了面包蟹会回购觉得用来煲粥或者做个蟹黄豆腐也很美味。

面包蟹做法推荐

第N次购买了，这个螃蟹很好吃，特别的好吃，肉质鲜嫩，蟹黄比较沙，很鲜美，嗯，商家还打电话给我，问我有没有收到货，服务特别好，嗯，我自己做的螃蟹，嗯，我的做法是先把壳打开三去掉洗干净上锅蒸隔水蒸20分钟，然后等蟹熟了以后把他的腿身子全都卸掉装盘，壳扔了，然后再在煎锅里边儿放少许油葱姜蒜青椒，然后爆炒。而加一点蒸鱼豉油然后再加点老抽加一点点盐，因为这个蟹自带咸鲜味儿，然后加一点糖提鲜就行了。