泰国怎么看卡路里

泰国是最大的大米出口国之一，当地的大米口感非常好，我国也是泰国大米主要的进口国之一。那么，泰国茉莉香米怎么煮？

泰国茉莉香米怎么煮

生米颗粒修长，均匀，透明。有明显的香味。

按照电饭锅标准量，一杯米，水加到数字1，白米饭功能。做饭的过程中，满屋米香，这是我做国产大米没有过的。怪不得叫茉莉香米。香味名副其实。

做好的成品。成品仍然保持米香味。体积涨大很多，有光泽，粘性不大。口感松软，微微弹牙。

泰国茉莉香米好吃吗

刚开始的时候水量不太好掌控，不是烂了就是糊了。不过经过几次实验以后就好了很多。米泡在水里的时候一点脏东西都没有，由此可见这米的品质非常好。煮成煲仔饭以后，米着实让我惊艳，又香又粘，嚼起来又很筋道，比饭店的还要好吃。

美食点评

本品首先安全卫生，可以放心食用。其次品质优良，新鲜。口感松软，气味芬芳，适合搭配鱼类，肉类荤菜食用。大米本身颗粒修长饱满，晶莹如玉，但又不像抛光米那样反自然。做出来的饭，口感一个字，好！两个字，真香！适合饭量很小的人，一袋可以吃很久。但是太好吃吃多了容易发胖，这种米粘性不大，咬在嘴里太松软，不太符合北方人吃米的习惯。

沙嗲在东南亚各国十分受到欢迎，平时在泰国、马来西亚、新加坡、印尼等国的街头或餐厅都能尝到这道国民美食。沙嗲是指「先腌后烤的烤肉串」，其料理精髓在于使用多种香料调配出关键的腌酱和蘸酱，搭配猪、鸡、牛肉等皆十分对味!一般来说，泰国的沙嗲口味较为温和，并多了一份椰香，马来西亚的沙嗲则富有香料的层次感，滋味浓郁。

食材的选择

在泰国，猪肉是最常见的沙嗲，鸡肉、牛肉也很普遍，各种肉类和各种部位的肉都可以做沙嗲，较讲究的餐厅，猪肉会选口感不涩的松阪猪，鸡肉则可选用鸡腿肉，猪、牛、鸡肉皆可搭配同款腌酱。羊肉有腥膻味，必须多加香茅、南姜等香料去腌。以上这些肉类在马来西亚同样普遍，不过在清真餐馆则不供应猪肉。

沙嗲烤肉的酱料秘诀

腌酱：基本的百搭腌酱必备食材包括鱼露、砂糖、咖喱粉、姜黄粉、香菜根、沙拉油等，通常泰国的沙嗲腌酱还会多加椰奶和奶水，前者提香，后者让肉质更嫩，马来西亚的沙嗲则会加入姜黄梗及其他香料叶来料理，以提升沙嗲丰厚浓郁的口感。

蘸酱：如果说腌酱是沙嗲的灵魂，蘸酱则是为沙嗲画龙点睛的重要配角，最常搭配的蘸酱有两款：蔬菜白醋酱酸甜开胃，里头的蔬菜丁也能平衡口感;花生咖喱酱添加了红咖喱和花生粉，可为沙嗲更添香气。阿明师表示，清爽的蔬菜白醋酱做法简单，在泰国家庭中较为常见。

自制蘸酱【蔬菜白醋酱】：

食材：红辣椒2根、小黄瓜1根、红洋葱2颗、白醋约120c.c.、砂糖少量、盐少量；

做法：将白醋与砂糖、一点点盐倒入锅中煮滚后，转小火再煮约20分钟，冷却后与切成丁状的红辣椒、小黄瓜、红洋葱拌匀即可。

自制蘸酱【花生咖喱酱】：

食材：椰奶约120c.c.、花生粉适量、咖喱粉、姜黄、粉红咖喱、椰糖、罗望子酱皆少量；

做法：将红咖喱、罗望子酱、椰糖倒入锅内煮至融化，加入椰奶、花生粉、咖喱粉、姜黄粉，边煮边搅，避免锅底烧焦，直到表面浮出油即可。

沙嗲烤肉动手烤

材料：猪肉约500g(也可视喜好换成鸡肉、牛肉)、竹签

腌酱：椰奶约120c.c.、奶水约100c.c.、香菜根4株、咖喱粉适量、姜黄粉适量、鱼露、蚝油、酱油、砂糖、沙拉油皆少量

1.将切碎的香菜根与其他腌酱材料一起拌匀，加入切成宽约3公分、长约8公分的肉条或约一口大小的肉块，抓一抓使其入味，静置腌1.5小时后，将肉用竹签串起。腌酱可依个人喜好调整比例，例如喜爱香料风味可多放咖喱粉和姜黄粉。另外，在肉条上多划几刀，增加肉与酱汁接触面积，更易入味。

2.等木炭烧红后，将肉串放到烤炉上，不断地反覆翻烤、刷上腌酱，约刷五～六回，待肉串表面呈现微焦时，即可盛盘享用。由于腌酱含有椰奶，烤的时候容易干掉、出油，因此必须不断刷酱保持肉串色泽均匀。

材料：羊肉约500g、竹签

腌酱：椰奶约120c.c.、奶水约100c.c.、香菜根4株、咖喱粉适量、姜黄粉适量、鱼露、蚝油、酱油、砂糖、沙拉油、香茅、南姜、大蒜、柠檬叶皆少量 

做法：将切碎的香菜根、捣碎的香茅、南姜、大蒜、柠檬叶，与其他腌酱材料一起拌匀，放入切成适合入口大小的羊肉抓一抓入味，静置腌1.5小时后，将肉用竹签串起放到烤炉上反覆烘烤、刷酱，做法与其他沙嗲相同。香茅是去除腥膻味的好帮手，腌羊肉时，一边拍打羊肉能使其入味，也能有效去除腥膻味。

达人分享!当地人这样吃：

沙嗲在泰国路边小摊或餐馆都能吃到，平时三五好友也会相约去吃沙嗲，问及吃沙嗲搭什么最配?啤酒!大口吃肉、大口喝酒的吃法与国内有些雷同。沙嗲通常不会加蔬菜一起烤，而是吃的时候搭配青木瓜沙拉等爽口的料理，平衡一下沙嗲的重口味。

烤肉小知识

烤肉(barbecues)，是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、酸菜等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。值得一提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。据《汉代画象全集》可知，早在两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究

爱吃东南亚菜系的宝宝们肯定是知道冬阴功汤的。有句话说不爱冬阴功就不算爱泰国，这句话就可以看出，冬阴功汤在泰国甚至在整个东南亚的影响力。而且冬阴功中有几种有药效的香料，可以保健身体呢。泰国爱冬阴功汤爱到什么程度呢，泰国的泡面真的基本都是冬阴功味的，可以试试。

冬阴功汤是什么

冬阴功汤，也叫东炎汤，英文为Tomyum或者tomyam,是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。冬阴功汤在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和冬阴功汤浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。

冬阴功汤怎么做

1.先把切好的干辣椒、新鲜辣椒在锅里用少许油爆香，很呛!忍一忍吧。加入南姜、香茅、柠檬叶。现在，加入虾头虾壳炒香。你也可以加鸡骨或鸡翅，不过加鸡骨鸡翅的话汤会变浑浊，不好看，我试过一次就不加了。注：这些材料不要切得太小太细，吃的时候麻烦，也不要切太大，不然味道不出来。还不能掌握的话最好粗细大小都有。

2.好了，现在可以加水。水可以多加一点，慢慢烧。转大火，把西红柿用井字形切法切好放进去以后就可以去做其他事了。

3.可以慢慢准备洗各类菇。我一般准备三种，平菇(记得沥干水分)、新鲜草菇、金针菇。

4.现在汤煮得差不多了，把虾头虾壳取出来吧。然后把平菇、草菇放进去。菇煮不烂，放心煮。

5.准备清理海鲜。虾子已经去掉壳，清理肠子很简单了。要是喜欢一整条虾的，那划开后背去掉肠子就行。鱿鱼切好先用热水烫一下。贝壳类随喜。先放一旁，海鲜别着急放。因为北京海鲜贵，我一般只放虾，鱼丸和鱼饼(新加坡进口的，主要成分不是淀粉)。

6.把还没有放的金针菇放进去。现在要放酱料了!拿个勺子和舀汤勺用汤底慢慢融化酱料。不要把酱料舀几勺放进去就完事了!一定要确保全部融化哦!试味道，酌情加入鱼露。一般tomyampaste里面已经调好了，我很少再放鱼露。

7.确保汤滚了，把海鲜都放进去!不要煮太久，太久都缩了，口感和卖相都不好。大概五分钟就可以。如果找到这种小葱头(紫色那个)，可以放海鲜之前放进去。同样不要煮太久。

8.熄火，最后加入青柠汁、薄荷叶和九层塔。喜欢椰浆的可以加入椰浆(加椰浆的话在熄火之前加入椰浆，滚开以后就可以熄火)。

冬阴功汤的作用

在寒冷的冬天，一碗酸酸辣辣的汤会让你找到仿如被拥抱的温暖。泰国冬阴功汤就有这样的功效。泰国人认为，冬阴功汤食材讲究，有非常好的养生效果，曾有研究显示，常喝冬阴功汤的人，患癌几率要比不喝的人低许多。

日本研究也表明，冬阴功汤可以抑制消化道肿瘤生长。此外，香茅可以帮助肠胃排出多余的气体;柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛;红辣椒则对呼吸系统、血液循环和心脏都有很好的保健作用，另外，冬阴功汤还有驱湿作用。很多人吃不惯香茅的味道，包括小编我，但是其实香茅对身体很好，香茅的味道还能驱赶蚊虫噢~

近段时间，小编每次逛超市都会看到泰国龙眼在售，而且购买的人也比较多，但是却极少看到本地龙眼售卖。相信很对人也会跟小编一样疑惑：为什么卖泰国龙眼不卖本地龙眼呢？泰国龙眼为什么更受欢迎呢？

泰国龙眼什么时候上市

泰国座落于赤道附近，泰国的龙眼生产月季产量是在7-8月份为最大产量，在泰国分布为7.尖竹汶府,15.哒府,24.难府,31.帕夭府,47.南奔府,得天独厚的生态环境使龙眼比其它生产国的开花和结果期早得的多。常绿乔木，高达20余米，胸径1米，板状根较明显；树皮黄褐色，粗糙，薄片状脱落。偶数羽状复叶，互生，长15－30厘米；小叶薄革质，长圆形或长圆状披针形，长6一15厘米，宽2.5一5.0厘米，先端急尖或稍钝。圆锥花序顶生和腋生，长12一15厘米，花杂性，簇生，黄白色；花粤5裂；花瓣5；雄蕊8，着生花盘内侧；子房无柄，2一3室，密被长柔毛，有小瘤体，柱头2一3裂。果核果状，球形，果皮干时脆壳质，不开裂；种子球形，褐黑色，有光泽，为肉质假种皮所包围。

泰国龙眼多少钱一斤

泰国龙眼，这种龙眼个头大，皮薄，很甜，汁液丰盈。批发价是5元/斤，虽然与去年相比价格略有上升，但也不算很贵，普通老百姓较能接受。除此以外，市场中本地龙眼也有在售，每斤批发价是12块。这种龙眼是个头较小、皮很薄的，果肉细腻，甘甜多汁，但由于还处于刚上市之际，所以价格比较高。一些水果店里，泰国龙眼一般卖8元/斤，而本地龙眼则卖15元/斤。相对而言，更多人挑选购买泰国龙眼，而本地龙眼则乏人问津。

本地龙眼为什么没有泰国龙眼受欢迎

目前市面所售龙眼主要是泰国龙眼和本地龙眼两种，前者正是上市之际，价格甚至只有本地龙眼的一半，正当热销；而本地龙眼由于未到最佳上市季节，价格还在高企，所以乏人问津，但预计在接下来的，价格将下降。

国产龙眼包装也比不上进口龙眼，很多都没有建立品牌的意识。目前，市场上国产龙眼售价普遍低于泰国龙眼。杭州果品批发市场里，泰国龙眼常年供应，旺季批发价格120元到130元一箱，一箱23斤，算下来每斤5元多。国产龙眼则季节性较强，每斤批发价在4元多。

如何挑选优质龙眼

品种不一样，龙眼是不会有陈货的，因为龙眼存放的时间是很短暂的，时间长了就会变软后干掉。

挑龙眼的时候用手轻轻捏一下，硬皮就是新鲜的。有一种泰国龙眼是经过急冻的，个头挺大的，肉跟水份也挺多的，但捏起来软软的，口感不是很好。

提起龙眼哪个品种的好吃，很多人脑海中第一闪现的就是泰国龙眼。泰国龙眼目前在中国市场颇受欢迎，这与它自身的优点分不开。那么，泰国龙眼和普通龙眼相比有什么区别呢？泰国龙眼和普通龙眼相比哪个好呢？

泰国龙眼的简介

泰国的龙眼生产在世界上占有重要地位，经济价值超过菠萝、榴莲和芒果，成为泰国经济效益最好的水果。龙眼对气血不足、产后出血体弱、年老体衰或脑力衰退的人都有效用。

泰国龙眼的食疗价值

1、老幼皆宜。其营养丰富，味美汁甘，含有多种维生素、矿物质和果糖等对人体有益的营养成份。此外，龙眼果肉中还含有26维生素B1、B2、K、P、.91%葡萄糖、多种氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣质、腺嘌呤、胆碱等，这是构成滋补强壮剂的资质来源。特别是富含维生素K196.5毫克/百克，维维生素B1、B2、K、P、生素K具有强化神经末梢，可使微血管再生，调节血压等功效，有助于微循环自律运动，增强微循环活力。

2、龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。现代医学实践证明：它还有美容、延年益寿之功效。

3、龙眼对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血、短气、产后身体虚弱水肿有较好的疗效。

4、龙眼对于子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段。

泰国龙眼和普通龙眼的区别

环境区别

泰国龙眼：我们泰国全年高温，降雨量充沛，得天独厚的环境使得龙眼比其他生产国的开花和结果早得多，7-8月份最为盛产。

国产龙眼：国产龙眼大多分布在我国南部及西南部，广东、广西、福建、台湾等地，其中福建光照相对较强，是主要产地。

外形区别

泰国龙眼：有着黄金肉核比例，果实硕大、圆润，果核球形、小，褐黑涩有光泽，果皮呈黄褐色，薄，果皮干时脆壳，不开裂。

国产龙眼：果实较小，皮呈土灰色，皮糙有微凸小瘤体，果核茶褐色，光亮。虽然个头比不上泰国龙眼，可有句话叫做浓缩的才是精华！

果肉区别

泰国龙眼：果肉呈白色半透明状，莹润如玉，一口咬下去，汁水饱满，鲜甜爽口。

国产龙眼：果肉呈银灰色，比较薄，水分少，果核稍大，味道清甜发脆。

营养区别

泰国龙眼：含有丰富的蛋白质、铁和钾，氨基酸、葡萄糖及多种维生素，特别是维生素K196.5毫克/百克、具有强化神经末梢，调节血压等功效。国产龙眼：性温味甘，易心脾，补气血，有助于心脾虚损，气血不足所致的失眠、健忘、眩晕等，是养身滋补的佳品。

泰国龙眼和普通龙眼哪个好

综上所述，泰国龙眼的产地环境、外形美观、果肉味道和营养价值都高于国产龙眼，成熟而新鲜的龙眼，果壳柔软富有弹性，颜色呈黄褐色，也有略带青色，壳薄而光滑，剥开后果肉呈半透明状，肉质厚实，汁水充溢。国产龙眼果实较小，皮呈土灰色，皮糙有微凸小瘤体，果核茶褐色，光亮。虽然个头比不上泰国龙眼，可有句话叫做浓缩的才是精华！