减肥松茸怎么吃最好

松茸是西藏特产中的“菌中之王”，到了松茸的季节很多人都山上采摘新鲜的松茸吃。那么，新鲜松茸怎么吃？松茸怎么吃最有营养？

新鲜松茸怎么吃

第一种：

新鲜的或不超过24小时的松茸，这样吃最好，口感也最好。

将松茸刮干净（最好不要用水洗）用锡伯纸包袱好，将锡伯纸包的松茸放入铁锅，放入食盐，食盐将锡伯纸掩盖，烧大火，等盐烫手或在80--90度时拿开，将锡伯纸包的松茸放人盘中上桌

特点：清香、口感鲜嫩、满桌菌香。南方人可佐以加饭酒，北方人佐以干葡萄酒更好。

第二种：

将浓鸡汤对水一半，加热后，放入生姜丝、大蒜片、葱段滚开后将松茸切片放入，开1分种后，起锅上桌放少许香菜，点一、二滴麻油更好。

特点：清香味鲜、滑嫩可口。

松茸怎么吃最有营养

松茸菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌，有很高的营养价值。特别是全球仅西藏林芝才产的栎松茸，在国内外食法多种多样。烧、炒、煮皆宜，可生食、煮食、干制，也可配菜肴。与其他产地松茸相比，据国内外食客称，林芝松茸食之鲜嫩可口，味香浓，肉质细腻，润滑爽口，口感如鱼，食后余香耐人寻味，是西藏特产中的“茵中之王”。

一：松茸煲汤

松茸的营养易溶入水，如果选择煲汤并控制好温度，将是最有营养的食用方法，不过需要消费者注意的是，一定要先把汤煲好，并且在温度降至100℃以下时再加入鲜松茸片，之后静置15分钟即可食用，将滋补级松茸与老母鸡一块煲汤非常适合产妇产后食用，在松茸的发源地香格里拉就有为产后妇女做松茸炖老母鸡汤的传统。

二：蒸松茸

蒸松茸也是非常有营养的食用方法，是将温度控制在100℃之下进行烹饪，选用蒸汽不断循环且最高温度不超过100℃的蒸锅蒸着吃，能保证滋补级松茸的49种活性营养物质不被破坏，不会随着蒸气流失。这样的烹饪方法不仅保留了松茸的营养，也因为手法简单而保留了滋补级松茸的天然美味。

三：松茸刺身

因为松茸的生长环境毫无污染，所以生吃鲜松茸也是一种滋补的食用方法，将鲜松茸切成片，然后辅以调料就可以食用了。松茸刺身不仅能完全保留松茸的营养成分和风味，还有抑制肥胖的作用，一篇关于松茸药理的专业文献证明，生吃滋补级松茸松茸有抗脂肪，抑制肥胖的功效。

松茸的吃法还可以泡酒：鲜松茸切片，放入适量白酒中浸泡，数天后即可饮用。经常饮用可强身健体。

松茸怎么清洗干净

1：一种清水松茸加工方法，是将洗净的鲜松茸放入内装沸水的蒸汽锅内开锅沸煮，捞出凉至２０——３０℃，再放到清水池中浸漂，漂洗后捞出分级装罐，其特征在于松茸开锅沸煮１５分钟后捞出，再使其浸入水面下漂２０——３６小时后捞出装罐，把罐装松茸吊入杀菌锅内，保持一定温度杀菌６０分钟，然后卸出放于水平的地面，将已开６０分钟的沸水注入罐内至溢出，立即用专用封口器封口，最后把封口的罐子放入凉水中降至常温。

2：可以先用清水浸泡15分钟，初步去掉大一些的砂石，然后用有一定压力的自来水（家里可采用捂住水龙头的一部分来提高水压的办法）冲洗，再漂洗1-2次即可。

夏天人们吃的青菜很少，而喜欢喝汤，尤其是食用菌煲汤喝清淡又有营养。那么，松茸什么时候吃最好？松茸什么季节有？

松茸什么时候吃最好

松茸不仅国内人喜欢吃，而且国外人也爱的一种珍贵天然药用菌类。松茸秋季8-10月份可采摘新鲜松茸，口感嫩滑如鲍鱼，爽口而且带着一种特别的清香。

一般吃松茸无论新鲜还是干货都需要经过泡发，然后清洗干净，松茸可生吃也可炒着吃的，炖汤更是营养佳品，所以吃的时候不要煮太久以免散失其中的独特香味，影响口感。

松茸什么季节有

松茸一般秋季采摘，不过一年四季都可以吃到。新鲜的松茸采摘时间一般8-10月份，过了季节松茸不嫩影响口感，而且新鲜松茸需要冷藏保鲜，保存时间不是很长久，所以最好的方法是晒干储存，干松茸只要干燥保存可以保存很久。

松茸哪些人适合吃

体虚乏力的人吃松茸可以增强免疫力，对于孕妇来说也是一种营养品，能补充氨基酸及多种微量元素，有助于胎儿发育成长，不过需煮熟吃，煲汤最佳。

另外，由于松茸具有抗癌的功效，所以对于癌症患者来说是不错的抗癌食疗方法，对于小孩子来说松茸煲粥也可以提升免疫力。

松茸什么人不能吃

有过敏史人群不要吃，以免诱发过敏源，身上出疹子等症状的发生。

松茸虽然是一种食用菌，其中含有蛋白质、维生素以及多种人体所需氨基酸成分，人们常用来炒菜或是煲汤很是美味。那么，松茸汤怎么做？松茸汤的做法有哪些？

松茸汤怎么做

第一种：

新鲜的或不超过24小时的松茸，这样吃最好，口感也最好。

将松茸刮干净(最好不要用水洗)用锡伯纸包袱好，

将锡伯纸包的松茸放入铁锅，放入食盐，食盐将锡伯纸掩盖，烧大火，等盐烫手或在80--90度时拿开，将锡伯纸包的松茸放人盘中上桌

特点：清香、口感鲜嫩、满桌菌香。南方人可佐以加饭酒，北方人佐以干葡萄酒更好。

第二种：

将浓鸡汤对水一半，加热后，放入生姜丝、大蒜片、葱段滚开后将松茸切片放入，开1分种后，起锅上桌放少许香菜，点一、二滴麻油更好。

特点：清香味鲜、滑嫩可口。

松茸汤的做法大全

松茸清鸡汤

食材：新鲜草鸡半只，干松茸一小把(大约10颗左右)，清水适量，老姜一块，八角一粒，盐少许，小葱花少许

步骤：

1.小草鸡彻底清洗干净，斩成小块。

2.松茸用冷水泡软洗净，切成段;老姜拍扁，八角一粒备用。

3.鸡块用清水加几片老姜浸泡2到3小时，每隔半小时左右用力搓洗一遍，尽量挤干水分，换水继续浸泡。

4.刚开始的水很是浑浊，到后来水就变得非常清澈了

5.最后再清洗一遍，凉水下锅。水量大约没过鸡块1.5-2倍，水清吧。盖上锅盖中火焖煮。

6.待到快要沸腾时，打开锅盖，用撇沫勺撇去渐渐浮出的杂质、血沫，包括油脂。

7.汤水沸腾后，保证基本无血沫、杂质，加入松茸、老姜和八角，盖上锅盖，转小火慢慢煲煮约1小时左右，至鸡肉酥烂。

8.最后调入盐，再次煮开，关火。一锅清鲜爽口的清鸡汤炖好了!

当然除了常见的松茸清汤鸡的外，松茸汤还有其他很多种不同的做法，小编在下面挑选了几种常见的松茸汤的做法，也给大家详细的介绍一下。

云南松茸汤的做法

步骤：

1.鲜松茸2-3个，水3杯。

2.海带放水里(3杯)煮成海带汤。

3.松茸用吸油纸擦净，尾部的根用刀削掉，再切成薄厚合适的片(不要用水洗，会失去松茸的香味)。

4.把米和海带汁，及料酒、盐和酱油一起倒入电饭锅。松茸和切成细条的豆腐皮摆在最上面。

黄瓜松茸汤的做法

制法：

1.温水泡松茸，泡开后用手挤出多余水分;黄瓜洗净切片;小葱切成葱花;姜切片。

2.水煮松茸姜片，水开后熬煮20——30分钟3加入黄瓜片，加盐调味4起锅后撒上葱花

松茸排骨汤

制法：

1.把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下。锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的。

2.取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制。

3.一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料。

小贴士：

1。炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

2。炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

松茸鲫鱼汤

制法：

1.选用鲜松茸，若不是松茸产季最好选用冷冻松茸，将松茸洗净并切成2-3mm的薄片，不宜切块或切片太厚，冷冻松茸切片后须清水漂洗两次以除去水渣味。

2.将鲫鱼剖开取出内脏、洗净。

3.将鲫鱼放入加热的油锅短暂煎炸后将锅里的油倒出，加入清水、姜块、食盐、松茸片，起锅前放入葱段即可。

松茸什么人不能吃

松茸食用具有抗癌的功效，几乎所有人都可以吃，但是松茸属于菌类，也是发物的一种，对于有过敏史的人最好是不吃。

松茸一种营养价值极高的保健品，不过很多人反映说吃松茸过敏，这个是真的吗？吃松茸过敏的话应该怎么办呢？下面我们来为大家详细介绍下！

吃松茸会过敏吗

吃松茸可能会过敏。

松茸虽然可以生吃也可以熟吃，营养丰富，味道鲜美，但是松茸毕竟属于菌类，含有很多自身不含有的成分，其中也包含有一些异体蛋白等致过敏物质，过敏体质的人食用有可能引起过敏。

哺乳期能吃松茸吗

哺乳期不建议吃松茸。

松茸中含有很多致过敏物质，在食用之后这些物质就会随着乳腺分泌到乳汁中，小宝宝的免疫系统和肝脏发育不是很完善，对这些物质的抵抗能力较弱，因此，哺乳期食用松茸可能引起小宝宝过敏。

松茸怎么吃可避免过敏

充分熟透

松茸是可以生吃的，并且生吃营养最为丰富，味道更是鲜美，但对于过敏体质的人来说，吃松茸最好是将其充分熟透，能清除掉松茸中很多的致过敏成分，减少过敏，就算生吃也需要先对松茸进行焯水，再经过冰镇即可食用。

吃松茸的注意事项

1.松茸是属于过敏物质，因此，过敏体质的人和肝功能欠佳的人不适合过多食用，以免出现过敏现象。

2.松茸虽然能生吃，但是很多松茸在生长过程中就会被菌类、昆虫等污染，因此，生吃松茸需充分洗净，也不适合多吃。

吃松茸的好处有哪些

松茸是一种珍贵的真菌，学名叫松口蘑，别名有大花菌、松菌、剥皮菌等多种。松茸的营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维和维生素b1、b2、维生素c、维生素pp等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病，强精补肾，健脑益智和抗癌等作用是老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。

松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集较困难，产地老百姓夜间打手电上山，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵。

8类适合吃松茸人群

1、为家里老人购买

老人一般胃动力不好，松茸蛋白分子小，好吸收。还有就是老人抵抗力低，应该多补充一点松茸多糖和氨基酸。而且松茸可以延缓衰老，抵抗三高，这些对老人都很重要。而且松茸是滋补美食，可以经常吃，没有任何不良的作用。

2、为中年男性购买

中年人压力大，身体长期处于亚健康状态，精力不足，睡眠不好，虚弱，这些症状只要吃2—3个月松茸，很快就能缓解。

长期吃松茸也是一种健康投资，因为长期吃松茸的人不会缺少蛋白、氨基酸、微量元素和多糖，这样身体一般不会得什么大病。

3、为家中小孩购买

小孩长身体的时候，特别需要微量元素，松茸里含有20多种微量元素，经常吃，能够均衡的补充微量元素。

特别是小孩爱感冒，更需要吃点松茸，因为松茸能提高免疫力。

4、女性为美容购买

松茸有一个特别的作用，就是能保持皮肤里的水分不流失，这样皮肤就会有弹性。而且这种作用是通过调理身体的内分泌来实现的，是由内而外的。所以香港的女人特别爱吃松茸，香港只要有钱的女人很少不吃松茸的，在香港流行一句话：经常吃松茸，40之后不拉皮。

5、为三高人群购买

糖尿病人和正常人一样，也需要补充多种营养，但一般的滋补品在补充营养的同时，会带来副作用。比如补充热能的同时会使血脂、血糖变得更高。但松茸不会，松茸的多糖是植物多糖，它不升高血糖。此外松茸含有的植物蛋白、氨基酸、各种微量元素等对身体有益无害，所以松茸是世界上最安全的营养宝库，特别适合三高人群。

6、为术后恢复购买

术后恢复吃松茸，放化疗或经过大病手术的人，体内会严重缺乏蛋白，抵抗力下降，所以病人必须要进补。有钱的人吃虫草，没钱的人喝鸡汤，但日本医院和301医院的专家都推荐病人吃松茸。

为什么呢？因为松茸含有的营养元素均衡丰富，其中松茸醇有抗突变作用，这些对病人的身体恢复是非常重要的。

（松茸醇，又叫RNA，是全世界惟有松茸才有的物质，主要作用就是抗癌，能抑制癌细胞，日本静冈大学水野卓教专门出版了《RNA——松茸的抗癌奇迹》这本书。）

7、为送礼而购买

现在，送海参、虫草已经不稀罕了，送松茸正当其时。现在有很多领导，都有三高问题，松茸不象海参、鲍鱼，怎么吃都没问题。

8、为美味而购买

《舌尖上的中国》排在第一位的美食就是松茸。松茸美食特别好吃，用酥油烤着吃会有一种特殊的香气。中国美食，能在世界上有影响力的，首选就是松茸，所以奥运会国宴三菜一汤，其中就选了松茸做汤。

被誉为“菌中之王”的松茸，它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。干松茸便于保存，也保留了松茸的高营养价值。今天就来为大家介绍一下干松茸，干松茸怎么泡发？干松茸怎么吃？

干松茸怎么泡发

干松茸在食用前需要泡发，一般来说40℃左右的温水最合适，浸泡30分钟左右待其恢复弹性。

用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。

泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮这类的就不要了，因为松茸皮带的泥沙比较多，影响口感。

干松茸的怎么吃

松茸土鸡汤

原料：大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许。

做法：

1.将全部原料清洗干净;

2.土鸡用到斩成大块，生姜切片，松茸泡发;

3.切块的土鸡用流水冲净血沫，在锅中焯一下;

4.砂锅中添适当的水，水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右即可。鸡汤炖好后，根据个人喜好加入少许食盐即可。

青椒炒干松茸

原料：干松茸20克左右、青红椒

调料：盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油

做法：

1.将干松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片;

2.坐锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。

特点：味道鲜美，爽口。

干松茸烧肉

原料：五花肉、干松茸、葱姜、料酒、酱油、冰糖。

做法：1.干松茸用清水浸泡3-4小时洗净滤干，期间清洗换水2-3次;

2.五花肉洗净切块，入清水锅中煮开后焯2分钟;

3.捞出肉块冲洗干净滤水;

4.姜块拍松，葱打结备用;

5.炒锅烧热后加入植物油烧热，下葱姜煸出香味;

6.下五花肉小火煸炒出油;

7.烹入料酒，加入酱油和冰糖烧至肉块上色;

8.加入泡发的松茸，加适量清水，小火炖1.5小时;

9.炖至肉和松茸都酥软入味，转大火收汁即可。

焖干松茸

原料：干松茸100克，鸡油25克，盐5克，白糖5克，黄酒125克，味精2克，清汤800克

做法：

1.将松茸用水洗浸泡，在用水洗干净，挤干水分，切成2厘米左右的段盛好

2.盛松茸的碗在加清汤，黄酒，味精，盐，糖，。用保鲜膜封严碗口，上笼用大火蒸40分钟左右，取出，打开淋上鸡油即可食用

上面小编从炖、烧、炒、焖4个做法出发，给大家每种挑选了一种干松茸的做法，其实干松茸怎么吃最好的办法还是有很多种的，小编就不在这里一一说明的，感兴趣的朋友可以自己上网搜搜干松茸的做法，当然小编需要说明的是松茸的味道是非常浓郁的，所以在吃松茸的时候调料一定要少放，这样松茸的原味才能出来，而不至于浪费。