白玉菇怎么做减肥

前不久家里来了很多客人，买了很多白玉菇做备用，没吃完放在那里，今天突然想起来了，正准备去做，发现白玉菇长了很多的小白毛，这还能吃吗？

白玉菇能放多久

一般在超市中购得的白玉菇可以存放1-2周，不过尽早使用为宜，而且应低温冷藏保存。

白玉菇长白毛是怎么回事

蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现。不过最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。买了蘑菇如果当时不吃，最好的办法就是：把新鲜蘑菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡，滤水后装保鲜袋，放入冰箱冷冻，可长期储存。

白玉菇的热量

白玉菇的营养价值高，是一种低脂肪、低热量、高蛋白质的食用菇。白玉菇富含多糖体、蛋白质与多达18种的氨基酸，并富含丰富的矿物质，如铁、钙、磷、钾、锌、镁以及硒等。每100克白玉菇中，约含86微克有机硒元素，为黄豆的11倍、玉米的30倍。白玉菇每100克即含200毫克多糖体。白玉菇所含的蛋白质，可削减人们患白血病的慨率。

毛豆白玉菇烩丝瓜

1.丝瓜洗净去皮切滚刀块，毛豆剥掉豆荚，取毛豆仁；白玉菇洗净去根，分成小朵。

2.将毛豆、白玉菇分别入沸水中加少许盐煮5分钟至熟。

3.锅置火上适量油烧热，爆香姜片，倒入丝瓜中火翻炒。

4.加入毛豆、白玉菇翻炒均匀。

5.倒入高汤，（水量没过丝瓜即可）煮至汁水黏稠。

6.加盐、白砂糖调味，盖上锅盖大火焖2分钟后，开盖略收汤即可。

吃了那么多种白玉菇做成的炒菜、汤汁、饺子馅等等，你们知不知道白玉菇其实还可以做吐司和披萨！哈哈！是不是意想不到！一直在说的就是：没有做不到的，只有想不到的！

白玉菇能做面包吗

白玉菇能做吐司面包。白玉菇吐司做法。

材料：450g吐司模、高粉400g、低粉100g、砂糖100g、食盐5g、奶粉20g、酵母6g、水分250g、鸡蛋50g、黄油50g、白玉菇100g。

1、先将面团搅拌至完全扩展呈手套膜状态，然后取出搓圆，放在发酵碗中。

2、基本发酵30分钟，温度28~30℃，湿度68~70%。

3、基本发酵完成的面团取出，然后翻面。

4、再次放入发酵碗中，做延长发酵20分钟。

5、延长发酵好的面团，手指沾粉在中间插孔后，小孔微微收缩，但不完全收紧即可停止发酵。

6、将延长发酵好的面团倒出，然后分割。

7、分割后不要搓圆，直接拍扁。

8、然后卷起，松弛25分钟。

9、松弛完毕后请直接用手拍成长条，然后翻过来。然后卷起。

10、放入吐司盒做最后发酵，发酵温度35℃，湿度75%，时间60~90分钟。

11、发酵至9成满取出，在表面刷蛋液，并装饰蘑菇图案后送进烤箱烘烤。

12、烘烤完毕后出炉待凉，然后食用。

白玉菇的营养价值

白玉菇被称为菇类中的“金枝玉叶”，这是因为白玉菇的营养价值高，含有丰富的植物纤维、蛋白质、氨基酸、维生素等，可以补充人体所需的营养。同时，白玉菇还有排毒、减肥、抗癌等功效，适合经常食用。

白玉菇牛肉披萨

材料：自制披萨酱200g、马苏里拉200g、菜辣椒1个、白玉菇100g、牛肉150g、高筋粉200g、黄油20g、糖5g、盐2g。

1、先做好披萨酱。具体做法可以参考以前发过菜谱。提前和好面：饼底中的黄油隔水融化和其他材料一起全部放入面包机中，启动两次和面，把面团揉至扩展阶段，然后发酵至2倍大小。

2、备好蔬菜和牛肉。今天没有自己煮牛肉，懒省事就买了现成的五香牛肉3白玉菇洗净后开水焯烫一下，捞出后用屉布沾干多余水分。马苏里拉切丝，牛肉和菜椒切小丁。

3、发酵好的面团排气松弛后整形成圆片放入披萨盘中，二次保温保湿发酵15分钟左右，用叉子扎孔，铺上披萨酱，撒上马苏里拉，铺上牛肉和菜椒丁，白玉菇放上面，表面铺满马苏里拉。

4、烤箱170度预热3分钟，然后烤15分钟。15分钟后取出，表面再撒一些马苏里拉继续烤5分钟。

5、烤好的披萨，好多的奶酪，很香的18拉丝效果也不错。

白玉菇汤可以放红枣吗

可以放，白玉菇含丰富的营养价值，适合贫血的人吃，和红枣又是补血的，两者并不相克，鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

白玉菇你可以把它想象成长胖了的金针菇或者是放大版本的金针菇，它比较修长，颜色白净如同白玉一般，味道也是十分鲜美，清炒做汤都很不错

白玉菇菌菇汤

用料

白玉菇1盒

蟹味菇1盒

杏鲍菇200克

料酒半勺

生姜几片

盐适量

1、三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟

2、把三种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根

3、热锅，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟

4、把炒好的菇倒入砂锅中，加水(没过菇是一定的，估算一下煲汤的水量)，盖上盖子中火等水煮沸后转小火继续煮半小时之后加盐调味即可盛出，鲜味十足。

彩椒白玉菇

用料

白玉菇150克

绿彩椒50克

青椒50克

黄彩椒50克

红彩椒50克

蚝油1汤匙

盐1茶匙

白糖1/2茶匙

味精1/4茶匙

大蒜3克

1、白玉菇从盒中取出，切去根部洗净，每个都掰开蚝油彩椒白玉菇的做法

2彩椒、青椒洗净

3、彩椒和青椒切丝，大蒜切片

4、起油锅，爆香蒜片

5、放入白玉菇略炒

6、再放入彩椒和青椒

7加入盐、糖、蚝油

8大火翻炒至彩椒7成熟，加味精调匀即可出锅

柠檬白玉菇

01

食材准备

白玉菇、胡椒粉、白糖、味极鲜

02

前期准备

将白玉菇洗净切根备用。白糖、胡椒粉、味极鲜混合，搅拌均匀成料

03

煸炒白玉菇

热锅起油，放入白玉菇，小火煸炒至将菇中水汽逼出（会更加有嚼劲），然后倒入调好的料，翻炒均匀

04

入味

翻炒至料汁包裹白玉菇即可

05

完成

出锅摆盘，美味可口的白玉菇就完成了

-end-

白玉菇经过油炸后脱去一身的水份，加入搭配好的调料，让冰清玉洁的身体染上一层浓厚的酱汁，还真能以假乱真，吃着也有有种肉的嚼劲了！再来一片酸柠檬，深呼一口气，瞬间浑身轻盈！

番茄白玉菇

材料：

小番茄，白玉菇，青椒，酱油，盐

步骤：

1、将白玉菇在清水里泡着，将青椒洗净切条备用。

2、将小番茄洗净，中间对半切开备用。

3、锅里放水，等水开后，将白玉菇放入锅中焯3分钟后捞起沥干备用。

4、热锅热油，将白玉菇放入锅中翻炒，倒入少量酱油上色调味，然后将小番茄倒入翻炒。

5、等小番茄炒出汁后，将青椒放入炒至断生，最后放盐调味，盛盘。

作为一个吃货只会吃是不行的，还要会做，会做还是其次，首先要会挑选食材，白玉菇怎么挑，哪些白玉菇是好的，哪些是残次品，自己要会选，要想到这些可是要吃进自己口中的！

白玉菇的认识

白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。通体洁白，晶莹剔透；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴。时令：2-4月、10-12月，存储时间：1-2周。

白玉菇选购技巧

好的白玉菇外形圆润、大小均匀，通体洁白。要选外表么有破损的。大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的商家。

1、要挑选不含增白剂的新鲜白玉菇，含增白剂的白玉菇，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。

2、其次含有增白剂的白玉菇表面滑爽、手感好，有湿润感；

3、不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。

4、最后要选气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的白玉菇。

白玉菇能和杏鲍菇一起吃吗

杏鲍菇和白玉菇两者不冲突，特别适合一起翻炒，味道鲜美，营养突出。

水煮双菇的做法

材料：杏鲍茹一根、白玉菇一包、生菜一个、干辣椒几个、蒜适量、豆瓣酱适量

1、将白玉菇洗净后，切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。

2、将撕好的生菜放入碗中。

3、锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段，蒜末。继续煸出香味

4、往锅中加入高汤或者热水。

5、将白玉茹、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。

6、出锅前加入少许鸡精。然后关火，将双菇与汤倒入碗中。

7、往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。

8、另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味。这样，一道下饭菜就做好了。

香菇普遍作为包子馅、饺子馅等香菜食材，那作为同根的白玉菇能不能也做饺子馅、包子馅呢？单凭想象似乎很美味，快来跟着小编来尝尝黄瓜白玉菇大饺子吧！

白玉菇能包饺子吗

这种营养丰富，且不肥不腻的新鲜食材当然能做饺子啦，不仅能做饺子，还能包包子！美味可口，惊喜多多！

黄瓜白玉菇大蒸饺

1.黄瓜擦成丝，黑木耳切碎，姜剁成末，虾仁切成小块，面筋球切碎。

2.把白玉菇洗干净，去掉尾巴，切成小块状既可。

3.黄瓜放入食盐，杀出汤，攥出水，备用。

4.馅料基本好了，现在就用黄瓜的汁来和面.

5.把准备好的食材，放入必须是晾凉的熟油鸡蛋锅里，再倒入香油，让馅儿都裹上油，出点汤也能包住一部分。放入以上提到的调料，尝尝味道。

6.包好了，蒸十分钟就OK了！怕不熟就夹出一个尝尝。

白玉菇使用方法

白玉菇炒食：白灵菇需煮熟食用，一般是搭配其他食材直接炒。

白玉菇涮食：白灵菇也可用于作为火锅配料，涮食清甜可口。

白玉菇是发物吗

白玉菇是蘑菇的一个种类，根据古人的经验蘑菇为发物，故对白玉菇过敏的人要忌食。