绿苋菜怎么吃能减肥

苋菜有两种，分红苋菜和绿苋菜，富含丰富的蛋白质和其他营养元素。那么，苋菜怎么洗吃起来才没有沙呢？苋菜怎么择？一起来了解一下吧。

苋菜怎么洗

先把整枝的苋菜用流水冲洗干净，然后再将苋菜浸泡在清水里，加入1小勺碱面或小苏打，浸泡15分钟后再用流水冲洗几遍，这样洗出的苋菜就非常干净了。

最后，再把洗好的苋菜用开水焯一下，这样就更加安全放心了，而且可以去掉苋菜中的草酸。

洗苋菜需要注意的事项

1、洗苋菜时不要把苋菜分成小段或切好再洗，因为断面越多，浸泡就越容易让残留的农药进入苋菜内部。

2、尽量不要用蔬菜清洗剂来清洗苋菜，因为这些东西本身就很难洗净，残留在苋菜上的清洗剂同样对健康不利。

苋菜怎么择

像普通摘菜那样，掐嫩的叶和茎就可以了。

苋科草本植物苋的茎叶。叶有绿、红、暗紫等色，以色红者较好，称为红苋、赤苋。中国各地均有栽培，春、夏季采收，去根，洗净用。

苋菜

【性能】：味甘，性策寒。能清热解毒，利尿除湿，通利大便。

【参考】：含多量赖氨酸、维生素C、铁、钙等成分。

【用途】：用于痢疾便血或湿热腹胀，热淋，小便短赤，虚人、老人大便难等症。

【用法】：煎汤，煮粥，或绞汁服。

【注意】：脾虚易泻或便溏者慎服。《食疗本草》说：“苋菜和马齿苋为细末，等份，与妊娠人常服，令易产也。”李时珍也说能“滑胎”，故孕妇亦不相宜。

苋菜功效与作用

1.清热解毒

苋菜味甘性凉，长于清热利湿，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛，咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

2.促进生长发育

苋菜蛋白质含量高，且苋菜叶含有高浓度的赖氨酸，能补充谷物氨基酸组成的缺陷，还含有易于被renti吸收的钙、锌等营养成分。锌、钙和赖氨酸具有协同作用，对牙齿和骨骼的生长可起到促进的作用，并能维持正常的心脏活动，防止肌肉的痉挛（抽筋）。因此，苋菜对促进婴幼儿和青少年生长发育具有良好的作用，并在防治儿童生长发育不良、佝偻病和老年骨质疏松等治疗中亦有很好的作用，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

3.明目

苋菜含有可观的胡萝卜素，而胡萝卜素对维护renti视力有着重要作用。中国古人对苋实明目功效的体验，由此获得了有力佐证。

4.减肥瘦身，通利二便

苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥瘦身，促进排毒，防止便秘。

5.凝血补血

苋菜含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白的含量并提高携氧能力，促进造血等功能，是贫血与失血者、临产孕妇和产妇、骨折者、接受手术者的食疗辅助良蔬。民间视苋菜为补血佳蔬，有“补血菜”的美称。

6.防治糖尿病，维护心血管健康

苋菜富含镁。研究者认为，糖尿病、肾炎、甲状腺机能亢进、癌肿等病患，体内镁被过多排出或耗损，进食苋菜能补充缺失的镁。糖尿病患者补充镁，能改善其糖耐量，减少胰岛素用量，对控制血糖有益。镁还对维护冠状动脉与心功能的健康有好处。

另外，研究发现，从苋菜中提取的蛋白质具有降低胆固醇的作用，籽粒苋具有抗高血压作用（认为抗高血压作用主要是通过从籽粒苋中提取的四胜肽具有抑制血管紧张素I转换酶（ACE）的作用），非常适合心血管病患者食用。

7.防治神经衰弱和失眠

苋菜含有易被renti吸收利用的铁元素，铁除了在renti内参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素以及细胞色素氧化酶的合成，并与乙酰辅酶A、琥珀酸脱氢酶、细胞色素还原酶的活性有关外，铁的代谢又与中医的脾虚证有密切关系。

中医认为，肝血不足、心脾两虚易至神经衰弱、失眠等症，而苋菜主治神经衰弱和失眠可能与其中铁含量丰富有关。

8.防治食欲不振、厌食等症

苋菜富含锌。锌是维持机体生长发育、维持renti正常的味觉功能与食欲、促进正常发育不可缺少的元素之一。缺锌后，人舌味蕾上的味觉素合成困难，味觉迟钝，分辨味觉的敏锐度降低，食欲减退。食用苋菜可达到适量补锌的目的，从而治疗食欲不振、厌食等症。

9.肝保护作用

苋菜能够起到肝保护作用

研究认为苋菜的肝保护作用的机制可能与类胡萝卜素和酚类物质相关。

10.提高免疫力，防癌抗癌

苋菜在氨基酸、脂肪酸及微量元素等的组成和含量方面是一种难得的优质功能食品资源，可为renti提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，素有“长寿菜”之称。

研究表明，苋菜提取物有抑制肝癌细胞（HepG2）和乳癌细胞（MCF-7）增殖的作用，并且对胃癌细胞（AGS）、中央神经系统癌细胞（SF-268）、结肠癌细胞（HCT-116）、肺癌细胞（NCI-H460）、MCF-7等癌细胞具有抑制增殖作用。

此外，还有研究表明，苋菜不仅在一定程度上具有抑制肿瘤生长的作用，而且具有一定程度防止化学致癌的作用，在肿瘤防治中具有重要作用。

有些人的身体太胖了，最近开始打算减肥，朋友建议要控制好饮食，据说吃玉米能帮助减肥。那么吃玉米可以减肥吗?玉米怎么吃能减肥?

吃玉米可以减肥吗

许多人用白玉米来减重，原因是抗性淀粉高且热量低。根据食药署的食品营养资料库的数据显示，以常见黄、白、紫、双色玉米的热量来看，白玉米的热量的确是最低的：营养师李锦秋指出，白玉米抗性淀粉及热量较低的特性，的确有助于体重控制，但白玉米是淀粉类食物，一般来说吃1到1.5根左右就相当一碗饭的热量，但许多人吃一根是没有饱足感的，因此如果想用玉米减肥，要控制玉米和其它淀粉食物的摄取。坊间盛传玉米农药多，所以不要多吃。谭敦慈说这其实是误解，因为玉米在冒出幼嫩果穗时，摘下顶部的果穗就是玉米笋，剩下的果穗在穗头点了农药后，直到采收都不会再用药。因此，这么长的一段时间里，农药早已分解。如果真的担忧农药问题，谭敦慈表示可以先将外皮剥到剩下两三片皮，开始以软毛刷在流动清水下，慢慢转面、从头到尾地轻轻刷洗，一并剥除剩余外皮和玉米须，再泡入水盆中，水龙头关到最小的流水，持续10～12分钟即可。吴映蓉在书中指出，选择果身长、颗粒饱满为佳，若不马上吃，就先不要除去外叶，以纸张包裹放冰箱可存放一个礼拜，但若发霉，可能会含有诱发肝癌的黄麴毒素，因此不要食用及购买。另外由于膳食纤维丰富，因此玉米也是典型「明天见」的食物。李锦秋建议玉米不好消化，因此肠胃功能不佳的人建议除了要控制份量，同时也要咀嚼久一点及多喝水。

玉米怎么吃能减肥

一、水煮玉米

水煮玉米能有效保留玉米原来的营养，卡路里十分低，是作为早餐或者晚餐的最佳选择。洗净玉米后，选择整条或者切块放锅中煮。建议加上一些小苏打粉，能更好的防止玉米的营养流失。

二、玉米粒麦片

营养美味的玉米可谓是和谁都很搭。可以把玉米剥成一粒粒，然后用清水煮到8分数。随后倒入纯牛奶或者低糖牛奶中，混合麦片叮一分钟。香喷喷、滑溜溜的玉米粒麦片，就可以食用啦。

三、玉米南瓜粥

南瓜有利尿排毒的左右，热量极低，和玉米搭配熬煮成粥，味道十分香甜可口，而且可以增加饱腹感，非常适合减肥人士作为主食食用。

玉米减肥的原理

1、膳食纤维：玉米含大量的膳食纤维，能够润肠道排肠毒，从而达到瘦小腹的效果，而且膳食纤维在肠道里会膨胀，会增加饱腹感。再加上玉米中含有大量淀粉，淀粉在胃中停留时间长，不容易使人产生饥饿感，对于控制对其他食物脂肪的摄入有帮助。

2、镁元素：玉米里所含的镁元素也有利于肠胃蠕动，帮助消化吸收，促进体内废物的排泄，也能促进减肥。

3、玉米须利尿：玉米须味甘性平，有利尿消肿、降血压、止血、利胆等作用。所以，玉米的利尿功效，能够消除身体水肿，想减肥的可以煲汤来喝。

一天吃多少合适

玉米一天吃1-2个为宜。玉米其实也不是吃的越多减肥效果越好的，反而因为玉米含有一定热量、脂肪、糖类，所以不能大量的食用，一天吃1-2根即可，以免发生热量不能及时消耗造成发胖的情况发生。而且，不能一日三餐只吃玉米，那样虽然减肥效果比较好，但是长期单吃玉米的人，会发生维生素PP缺乏症，出现皮肤粗糙、角化过度等表现，所以只在晚餐或午餐中选择一餐把玉米当做主食就好。

雪莲果是一种低热量又营养丰富的水果，雪莲果可以降脂、降压、控制胆固醇。非常适合糖尿病人和减肥的人食用。吃雪莲果可以减肥吗？雪莲果怎么吃能减肥？

吃雪莲果可以减肥吗

1、雪莲果脂肪低雪莲果100克热量为17大卡，而且其中大部分是由糖类提供，脂肪仅占5.8%，而且脂肪的含量极低，仅有0.3g/100g，这对很多的减肥者来说，是一种完美的减肥水果。

2、雪莲果的果寡糖雪莲果含的糖大多是果寡糖，不易被人体吸收，而且果寡糖可调节肠道内微生物的平衡，纠正肠功能紊乱，有改善便秘和养护肠道的作用。因此，雪莲果有一定的减肥作用。

3、雪莲果富含膳食纤维雪莲果内含丰富的膳食纤维，进食后在胃内吸水膨胀，同时也会吸收一些胃内的脂肪及有害物质，还能促进胃酸的分泌，帮助消化，并且膳食纤维在进入肠道后能刺激肠道的蠕动，有利于排便，减少机体对食物中脂肪的吸收，有利于减肥。

4、雪莲果富含水分雪莲果内富含水分，有利于微量元素的充分溶解，有利于为机体补充各种微量元素，避免减肥过程中缺少某些微量元素导致身体不适。为了更好的补充水分，建议雪莲果生吃。

雪莲果怎么吃能减肥

雪莲果鸡汤

材料：雪莲果500克，老母鸡1只，姜3片，盐适量。

做法：

1、老母鸡洗净，斩成大块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水。

2、雪莲果去皮切成滚刀块，姜切片。

3、瓦煲内注入适量清水，放入鸡块、姜片大火煮沸，改小火煲1小时。

4、加入雪莲果，再大火煮沸，小火煲半小时，加盐调味即可。

菊花瘦肉雪莲果

材料：雪莲果，猪瘦肉，干菊花。

做法：

1、将雪莲果洗净去皮，削切成一片片雪莲果片。

2、把猪瘦肉切成肉片，放酒、盐腌制一会。

3、干菊花开水泡开。

4、锅里水开后，把肉片、雪莲果片菊花汤水一起倒入。

5、煮炖开后，加盐即可。

功效：清肝解毒去火、润肠通便等功效，有效的防治面痘、暗疮，也是养颜美容的天然保健品。

雪莲果小炒

材料：雪莲果500克，红萝卜50克，土豆100克，橙汁250ml，白醋适量，砂糖10克，油10克，玉米淀粉10克。

做法：

1、雪莲果、红萝卜、土豆洗干净去皮切小块备用，雪莲果需用热水快速煮一下阻止表面氧化变黑。所有材料放入油锅炸至表面金黄色晾干油备用，玉米淀粉加点水做一个芡汁备用。

2、橙汁、白醋、砂糖混合后加入锅内(不加任何油)慢慢熬热至砂糖溶化后，加入芡搅拌至适合自己的粘稠状态后把炸好的材料加入内快速翻炒，让材料均匀粘上酱汁。

3、所有材料均匀粘上酱汁即可熄火装盘。

雪莲果的挑选

一看雪莲果表皮的颜色，颜色越深就越老，也就越甜。

二看它的形状，身子直一点的比较好。

三看果肉颜色，如果能切开一个口看果肉，那么果肉金黄剔透的就是好的雪莲果了!

苋菜是夏秋两季的当令蔬菜之一，在5～10月的盛产期特别好吃!传统的苋菜有两种，一种为白梗(绿苋菜)，茎叶比较嫩;另一种则是红梗(红苋菜)，口感比较粗糙，炒出来的汤汁会带点红。近几年也有了来自日本的新品种苋菜，叶片跟红梗一样粗大，吃来却有如白梗般嫩口，兼具两者的优点，下次在菜市场看到，不要犹豫买来试试吧。

苋菜含有丰富的铁、钙及胡萝卜素，营养价值可说是相当高!有研究指出，绿苋菜、红苋菜的铁质足足比菠菜高了2倍～6倍之多;不过也别因为高营养就狂吃，各种食物都要均衡摄取才对。

苋菜的挑选方式

1.先检查叶片是否鲜绿且水分饱满，不要出现腐烂、枯黄的现象。

2.用手轻触，挑选叶片、茎部鲜嫩的苋菜，口感较好并且不会容易煮出涩味。

苋菜正确的保存方式

苋菜一定要放在蔬果冷藏室保存，否则叶片容易冻伤、腐烂。整把带根部的苋菜，先用沾湿的厨房纸巾完整包裹住根部，再用报纸将整把包住，冷藏可保存3～5天。

苋菜怎么煮才好吃

先知道!料理前的处理方式

因为苋菜很容易栽培，几乎不需要喷洒农药就能生长，比起其它容易残留农药的绿色叶菜类(如菠菜)，苋菜的农药残留疑虑低上不少。料理前只需要切除根部，以清水浸泡2～5分钟，再用流动清水冲洗掉脏污即可。

.煮羹汤

一般叶菜类蔬菜多用来清炒，不过因为苋菜容易出水，加上绿梗苋菜在短时间内能煮软、煮烂，相较下更适合用来煮羹汤，口感醇厚。例如传统江浙「绵苋羹」，就会将苋菜切碎后加入高汤，再搭配肉丝、豆腐丁，最后勾芡成羹汤食用;而中国人则是很常食用「苋菜小鱼羹」，以咸香的魩仔鱼替苋菜增添鲜美滋味，吃起来软滑顺口，不用咀嚼就能入口。

苋菜是很适合用来煮羹汤的蔬菜!

.剁碎煮粥、调制馅料

因叶片的质地柔软，苋菜相当适合牙口不好的成人、老人食用，也是制作副食品的好选择。把苋菜剁碎后，用来煮粥，或是搭配绞肉、鱼浆等其他食材调制成肉馅都很适合!

切小段、剁碎的苋菜煮好后软烂好入口。

.清炒

苋菜的味道温和，清炒时会出水而让味道比较清淡，建议一定要先用「蒜末」爆香，起锅前可以加入米酒或绍兴酒来呛锅;也能搭配蛤蛎、鲜虾等带有天然鲜咸味的海鲜一起烹调，能使菜肴风味更有层次。

苋菜热炒前，可以先撕掉梗表面的粗皮再切段，口感会更好!

苋菜丸子羹汤的做法

食材：苋菜250克、猪绞肉300克（半斤）、鸡蛋1颗、姜末少许、葱花少许、太白粉50克

调味料：盐2小匙、香油2小匙、米酒少许、鸡粉少许

1.鸡蛋打成全蛋蛋汁、太白粉加水成太白粉水备用。苋菜切去根部，梗撕去老丝、清洗后，切成长2公分的细段。

2.猪绞肉加入少许姜末、葱花，并倒入盐1小匙、香油1小匙及米酒少许，将猪绞肉拌匀，拌至绞肉带有黏稠度。肉带有黏稠度，吃的口感较佳、细致。

3.起锅开中小火，加入盖过猪绞肉的水量，待水煮沸时，以小汤匙将绞肉挖成小丸子形，并倒入水中定型。倒丸子至水中时，可先关火，待全部倒完再开火煮，让丸子熟度较一致。

4.同一锅中，开大火，放入苋菜一同烹煮，撒上盐1小匙、鸡粉少许，煮至苋菜根变软，约5分钟。需等苋菜放入，水再次煮沸时，丸子全熟定型后，再翻动丸子。

5.转小火，沿着锅子周围倒入全蛋蛋汁，再倒入太白粉水勾薄芡，洒上1小匙香油即完成。

※本食谱分量约4～5人份。

很多人认为，晚餐吃的肉类食物比较多，而且晚上运动量比较少，容易长肉肉。所以大部分的妹子在减肥期间会把晚餐省略掉，其实这样不可取，下面小编带大家来看一下酸奶怎么吃能减肥？

酸奶怎么吃能减肥

大家可以在晚饭的半个小时前先喝一杯酸奶，然后再吃一些蔬菜和少量的主食，这样不仅能提升饱腹感，还能让你轻松甩5斤肉。很多妹子可能会有疑问，为啥晚餐之前要喝一杯酸奶呢？这是因为酸奶当中含有丰富的优质蛋白，营养密度较低，饮用之后可以起到饱腹感，能够达到控制后续进食量的效果。只不过需要注意的是，喝酸奶的时候要挑选一些低糖低脂的酸奶，否则会导致糖分摄入过高，也会有变胖的风险。另外，饭后最好不要喝酸奶哦，因为酸奶含有一定的热量，如果饭后喝的话，有可能会导致体重增加。

酸奶热量高吗

72大卡/100g。1杯（中）酸奶(200.0克)含有热量144大卡，需要健美操43.0分钟消耗完。

酸奶的功效与作用

一、早上喝酸奶最利于减肥

有些人喜欢在餐后大量喝酸奶，这样可能会造成体重增加。因为酸奶本身也含有一定热量，饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量，引起了体重上升。

二、上班族午后喝酸奶防辐射

对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，在饭后2小时左右喝一杯酸奶，对健康非常有益。另外，午后喝酸奶，还可以缓解紧张的心情以及工作压力。

原因：

1、有研究指出，维生素B能够提高人体抵御辐射损伤的能力，作为富含B族维生素的酸奶正好发挥这种优势。

2、酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。午饭时或午饭后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。

酸奶喝不完怎么办

1、修复晒伤肌肤

酸奶中含有锌元素，有助于帮助修复因日晒导致的疼痒和灼热感。在晒伤的肌肤部位涂上一层冰过的纯天然酸奶，敷上20分钟，然后用冷水洗净，或者在酸奶中加精油后再涂抹晒伤肌肤，可以帮助缓解肌肤发炎的情况。

2、清洁美白肌肤

酸奶中的乳酸因子有软化角质层的作用，喝剩的酸奶如果没有异味的话，用来洗澡，洗脸或洗手都是可以的，这样可以使皮肤变得白嫩，如果是冬季的话，还可以防止皮肤皲裂。清洗的时候，先用酸奶涂在皮肤上，反复揉搓数次，再用清水洗净，涂上润肤乳液即可。

3、做面膜

酸奶中的乳酸可以起到软化角质，保湿的作用，所以很适合用来做面膜使用，直接将酸奶涂在脸上，轻轻拍打揉搓，直至完全吸收，可以清洁角质层，活化肌肤，使皮肤变得白皙，富有弹性，还可以有效收缩毛孔;此外，酸奶也可以和草莓，雪梨，苹果等水果，蜂蜜，黄瓜，面粉，蛋黄等食材一同做面膜使用，可以取得不同的护肤效果。需要注意的是，喝剩的酸奶做面膜不能用过期太久的，因为过期时间长的酸奶中含有细菌，会伤害皮肤。

4、护发

喝剩的酸奶还可以用来护理头发，酸奶中的乳酸含量多，和碱性洗发水中和之后，可以起到滋润头发，减少头发受损的情况，使头发变得更加柔顺有光泽。

5、美白牙齿

酸奶中含有丰富的钙，磷等成分，这些成分可以起到美白的效果，每天用酸奶来刷牙，坚持一阵子，牙齿就会变得洁白无瑕，用酸奶刷牙比起那些含化学成分的洁牙剂要安全许多。

6、和面

酸奶还可以用来和面，因为酸奶本身含乳酸菌，可以起到发酵的作用，所以酸奶当酵母使用，和在面粉里，蒸出来的馒头，面包不但香甜可口，奶香味浓郁，而且口感比普通酵母还要好。