能用什么锅煲汤

珐琅锅这些年非常火，越来越多的走进了大家的生活，的确用珐琅锅做食物有一种食物都变得高大上的感觉，慢慢的欧式风格，那么，它可以用来煲汤吗？

珐琅锅可以煲汤吗

珐琅锅可以煲汤

拿到锅第一感觉好沉，颜色漂亮，锅身渐变色。仔细开锅保养，做了牛腩炖萝汤，好用，美味～还可以直接端上桌，吃完了锅还是热的，真心不错哦～家人都说比原来的锅子好多了，最主要的颜值又高，就是非常重，清洗什么的都要小心

珐琅锅的煲汤过程

锅子外表颜色饱和度非常高。很好看啊。这个绿色，非常高大上。感觉到了圣诞节。锅盖上的一小坨木头，非常可爱。木头和搪瓷的搭配，非常有感觉。去日本旅游的时候，就看到这种五颜六色的彩色珐琅锅就很流行。现在自己也拥有了一口。非常高兴。

素色珐琅对色彩饱和度工艺的要求更高，纯黑纯白都是极难烧制的颜色，纯度及亮度都需要一层层反复上釉反复焙烧才能保证颜色不干瘪。所以颜色很好！

传统卷边烧制法，把手边缘等易出现釉料轻微脱落，为珐琅制品是正常现象，不会影响使用的。

木制锅蒂不易导热，掀盖不易烫手，双耳握把方便端起

大小适合2人，或者3人的汤。用途感觉很广，煮拉面。炖汤，烧甜品都可以。而且不占地方。我看一下，满水容量是2L，一顿正好。不浪费。迫不及待使用了。清洗了一下。就开始煲红枣汤！

味道很浓。已闻到香味了。

受热均匀，具有良好的导热及节能效果。我发现的确是进口的品质好。直火烧了，底部不黑。和我传统想法里的珐琅搪瓷锅完全不一样

珐琅锅其实就是相当于有了涂层的铸铁锅，颜色艳丽，是法国的国宝之一，如果在使用的过程中出现了掉涂层的情况，还可以继续使用吗？

珐琅锅会掉涂层吗

会掉涂层

珐琅瓷铸铁锅子的好处是好看，不怕酸性的东西，不怕氧化，好清洗好保养。坏处是，没有纯铸铁锅子耐高温，太高温度下使用搪瓷釉比较容易脱落，所以大都用来做慢炖类的菜式。

无水瓷锅锅身和锅盖都挺重的，所以在护理和洗涤时一定要小心，尽量不要用力相互碰撞。不要往锅内突然注入凉水，也不要突然用大火加热冷却的锅，因为这样做搪瓷涂层容易受损。建议充分冷却后洗涤，冷锅先用小火预热后再使用。

珐琅锅掉涂层可以用吗

珐琅瓷本身就耐高温、耐腐蚀、耐磨损！而且珐琅是景泰蓝和琉璃的原料之一，无毒无副作用，即使是吃了也没事。

珐琅锅怎么不容易掉涂层

虽然搪瓷涂层可起到防划作用，但是如果使用又尖又硬的烹饪器具的话，也可能出现划痕或破损。所以尽可能使用木质或硅脂（橡胶）的柔软的烹饪器具才是干净持久的使用方法。锅的坐垫最好也使用硅脂（橡胶）的，不要使用铁质

珐琅锅的缺点

1.死沉，刷锅累死你

2.特么锅盖的把手不隔热啊，锅把也不隔热啊!揭锅盖或者把锅从炉子上拿走，需要垫着抹布。尤其是那个把手，是那种半烫不烫的，拿起3秒才反应过来疼，端到餐桌来不及，放回去也来不及，刚用的时候用一次烫一次。

3.爱吃卤菜的趁早歇了吧。平时做卤菜，小火炖的差不多了，再大火烧开，不要揭盖子，常温放一晚上到一天，入味入的正好(烧开不揭盖子静置的话不会坏，哪怕夏天放一夜都没问题)。LC的锅口没珐琅，泡一晚上凝结水会轻微长锈。

4.锅把开口太小，只能容下3个手指。尼玛一个死沉的锅，沾上油还打滑，还只能用3个手指拎着刷，根本没法控制方向

蒸鱼时水干盘子发黑，鱼不建议食用，盘子和锅经过处理后可能还能用。这是因为高温导致的物质变化可能产生有害物质，影响食物和餐具的安全性。

1.鱼：高温使鱼的营养成分被破坏，可能产生有害物质如苯并芘等，食用后可能对健康造成危害。

2.盘子：陶瓷盘子发黑可能是表面釉质受损，若只是表面轻微变色，经过彻底清洁和消毒，可继续使用。但严重损坏的话，不建议再用。

3.锅：锅的材质若能承受高温且没有变形、损坏，清理干净后一般还能用。但如果锅出现了裂缝或涂层脱落，就需要更换。

4.有害物质：水烧干后的高温环境易产生多环芳烃类等有害物质，这些物质可能会附着在鱼和餐具上。

5.健康风险：食用受污染的鱼可能引起胃肠道不适、中毒等症状。

总之，为了确保健康和安全，对于这种情况，鱼最好不要吃，盘子和锅要根据具体情况谨慎处理。

猪肺可以和核桃仁白果一起煲汤。因为猪肺具有补益肺肾，纳气平喘，化痰止咳的作用。猪肺还可以和川贝雪梨一起煲汤，具有润肺化痰和止咳效果。具体的做法就是将猪肺反复用清水冲洗干净，然后将猪肺焯一下水，去除浮沫，捞起沥干水分，其余材料洗净以后全部加入煲汤锅内加适量清水大火煮滚以后转小火即可。

麦饭石锅有人说是用麦饭石做的，有人说其实就是普通的石头，还有人说就是铁锅镀了一层的涂层锅，那么，究竟麦饭石锅到底是什么做的呢？

麦饭石锅是什么材质

最近火了个麦饭石炒锅，宣称此锅不粘锅、无油烟、麦饭石材质，电磁炉、煤灶全都能用。我们也搞来一个麦饭石的锅研究研究，为此麦修同学特地跑了趟五金店，买了把小锯子，搞了把“为科学而破坏”的小实验。

那么，这个麦饭石锅是不是真的麦饭石做的呢?

商家们宣传麦饭石锅的图片中，有很多类似于下图这样的字眼。

图片来源：某某淘宝店

我盯上了这四个字

“表里如一”

麦饭石锅，真的就是麦饭石做的锅子?

我们来分析看看

麦饭石百科麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物。麦饭石对生物无毒无害并具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石。麦饭石的主要化学成分是无机的硅铝酸盐。其中包括SiO2、FeO、MgO、CaO等，还含有动物所需的全部常量元素，如：K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等微量元素和稀土元素，约58种之多。魏老爸：“说白了，就是多孔的石头。”

大概可以知道麦饭石是一种石头，有一定的吸附作用，可以吸收水里面的有害物质，还含有各种微量元素。在自然界麦饭石并不是很特殊的存在，类似的石头有玄武岩，也是火山石的一种，是多孔形的石材，含有钠、镁、铝、硅、钙、钛、锰、铁、镍、钴和钼等几十种矿物质和微量元素。如下面的图片。

(玄武岩，是不是和麦饭石很像呢)

现在有很多养生的提倡使用麦饭石的锅碗等等，如果价格不贵的话可以考虑一下，也没有必要去过多的计较。目前也没有看到有科研机构提供临床的数据证实麦饭石的功效。很多都是商家抛出来的一个概

麦饭石锅接着我们研究一下麦饭石锅是个什么东东。广告里都号称材料里含有麦饭石，属于天然材料锅，可以直接放在明火上使用的，导热快。还有一种麦饭石电磁保健锅，在底部增加一个电磁感应膜就能在电磁炉上使用。首先，不太明白一个石头做成的锅怎么可以使用电磁炉。电磁炉锅具的材质必须为铁质或者合金钢，利用高磁导率来加强磁感，从而**增强涡旋电场及涡流热功率。其他材质的由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。

难道麦饭石锅使用的是合金钢，而不是麦饭石?

再看看麦饭石锅的注意事项：

亮点与细节

方便清洗，而且省油。

锅底是聚温的省电省煤气

锅盖是低压的，密封很好，炒菜营养不会流失

试用过程与体验

整体很完美，非常喜欢。会继续关注

硅胶铲子很完美，炒菜都没声音

店家体贴周到，赠品非常多。

炒菜一点都不粘，没有烟

聚温非常好，省电省煤气

试用心得

优点：宝贝出乎意料的好，卖家还送了铲子和洗碗布，炒菜一点也不粘，红烧茄子烧完，锅几乎是干净的，基本属于免清洗状态，清洗的时候也很省事，用水一冲就干净了，锅的深度也非产合适，不会翻炒到外面，我一年能换好几个锅，这个是最满意的，而且最主要不是涂层的，麦饭石很健康。

缺点：没有缺点，很完美，还会继续关注。