鸡肾怎么煮汤好吃

空心菜一般爆炒居多，爆炒空心菜爽脆可口，夏季吃起来最是解腻，那么空心菜可以煮汤吗？空心菜煮汤怎么好吃？

空心菜可以煮汤吗

空心菜当然可以煮汤就如同菠菜等绿叶蔬菜不仅炒制、凉拌好吃，煮汤也很美味，并且汤食可以使人体补充更多水分。

空心菜怎么煮汤好吃

空心菜排骨汤的做法

原料：空心菜500克,猪排骨(大排)250克；虾米10克；姜5克,植物油10克,盐2克,味精1克。做法：1.排骨洗净，斩成细件；

2.空心菜去根洗净；

3.虾米用清水浸泡；

4.煲内加7碗清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟；

5.入空心菜，加生油数没，煮5分钟调味上桌。

蛋花空心菜汤的做法：

1.空心菜择洗净干净，切成约2厘米长的段；

2.鸡蛋打在碗中搅散备用；

3.葱、姜洗净切丝备用；

4.炒锅放到大火上，加入植物油烧至五成热，用葱丝、姜丝炝锅；

5.放入空心菜略炒，随即加入清汤、盐、味精、胡椒粉，至汤煮沸；

6.撇去浮沫，用勺将鸡蛋液拨入汤内，搅拌均匀；

7.使蛋花漂在汤面上，淋上香油即可。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

空心菜姜丝汤：

材料：空心菜1把，豆腐皮2片。

调味料：盐，香菇精，胡椒粉，香油各少许，姜丝1小撮。

做法：

1、空心菜择好，切段；豆腐皮切小片。

2、锅中煮滚5杯水，加入豆腐皮，姜丝，煮滚后加入盐和香菇精调味，放入空心菜，在一滚即可关火，滴下香油并撤下胡椒粉。

如何挑选空心菜

空心菜好吃又养人，但空心菜也有优劣之分，我们在吃空心菜的时候要注意区分和挑选。

1、看表面，优质空心菜外表颜色嫩绿，叶子宽大，无黄斑，茎部不太长。劣质的空心菜外表发黄，不够嫩绿，叶子看上去干瘪发皱。

2、看手感。优质空心菜拿上手感觉有重量，结构比较紧凑，水分充足，而且感觉比较柔软。劣质空心菜则拿上手感觉有点轻，结构不够紧凑，说明水分流失，而且感觉不够柔软。

在挑选空心菜的时候注意根据以上特征进行挑选，避免挑选到劣质空心菜。

如何保存空心菜

空心菜好吃又养人，含有丰富的营养元素，但是空心菜的水分等营养元素流失的速度也是很快的，那么我们应该如何保存空心菜，以减缓它的营养元素流失速度呢？如果想保存空心菜，就先不要急着把根摘取，而是保留根，然后放置于干净，干燥，密封的容器内，或者装进保鲜袋里，封装，置于冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。因为空心菜不耐久放，如果放于潮湿的地方，容易受潮而变质，还会影响口感，所以应该密封起来，放置于冰箱或者其它干燥，通风，阴凉，避免阳光直射的地方。

一般夏天梅雨过后，山上会有很多菌类，也就是人们所说的蘑菇，这些野味做菜很美味。那么，重阳菌怎么做好吃？吃重阳菌有什么好处？

重阳菌怎么做好吃

滚汤法又叫煮汤，以喝鲜汤为主。煮汤可以先放少量的油煸炒后再放入水或汤煮熟，也可以将水或汤烧开后放入食用菌。注意汤水不能放得太多，调味料要清淡一些，以突出菌类的鲜醇的味道。适宜煮汤的有刷把菌、鸡枞、鸡油菌等

原料：

巴西蘑菇适量、竹荪适量、金针菇适量、洋菇适量、新鲜香菇适量、杏鲍菇适量、芥菜心1片、素高汤600毫升

辅料：

盐小半匙、素高汤粉1大匙、胡椒粉少许、香油少许

做法：

1.巴西蘑菇、竹荪分别泡水至涨开后，竹荪切除蒂头，并分切小段。

2.杏鲍菇洗净，切片，再与洗净的金针菇、洋菇、新鲜香菇一同放入加有少许盐的凉水里氽烫一下，捞出沥干待用。

3.把素高汤烧开，放入所有煮约4分钟，最后加入拌匀即可盛出食用。

技巧：

凡是菌类，都有菌腥味及黏液，须先用滚水氽烫过再使用。

吃重阳菌有什么好处

重阳菌学名叫松乳菇，又叫雁鹅菌、雁来蕈、松树蘑、松菌、雁来菌等，该菌基因肉质、口感自然，营养价值在所有野生植物中独具一格，任何菌种无法与其相提并论，是大自然赐给人类的一种高质天然美食。野生菌与古生天然茶籽油混合煎制，配料考究，是餐桌美味佳品，并含有人体所需的多种微量元素和氨基酸，具有增强食欲保健防病之功能。

重阳菌上的绿霉能吃吗

枞菌按颜色分，分乌枞菌和红枞菌；按生的季节分，分三月菌、六月菌和重阳菌。一般来说，三月菌、重阳菌是乌枞菌居多，而六月菌几乎都是红枞菌。红枞菌虽然颜色好看，但相比于乌枞菌味淡一些，鲜味稍次。而乌枞菌则是鲜美清爽、香气扑鼻，是真正难得的上上品。

1、鸡肾

鸡肾具有滋补、降血压、滋阴壮阳、治疗高血压、预防高血压之功效。常用于耳聋、盗汗、耳聋耳鸣、头晕眼花、咽干盗汗、肾亏遗精等症。一般人均适宜。

每100克鸡肾含热量102.77千卡。

2、鸡肾

鸡肾具有滋补、降血压、滋阴壮阳、治疗高血压、预防高血压之功效。常用于耳聋、盗汗、耳聋耳鸣、头晕眼花、咽干盗汗、肾亏遗精等症。一般人均适宜。

每100克鸡肾含热量102.77千卡。

3、鸡腰

鸡腰具有滋补、降血压、滋阴壮阳、治疗高血压、预防高血压之功效。常用于耳聋、盗汗、耳聋耳鸣、头晕眼花、咽干盗汗、肾亏遗精等症。一般人均适宜。

每100克鸡腰含热量102.77千卡。

冬天快要到了，也是白萝卜的盛产季节。这时候长出来的白萝卜，肥美又新鲜，让人忍不住把它买回家变成美味又营养的料理。白萝卜不但含有丰富的维他命，还能清热解毒、帮助消化，甚至有抗癌的功效呢!

白萝卜可以用来煮汤，也能跟肉类一起炖煮。吃火锅时，你也可以把白萝卜剁成泥，做成蘸酱，还可以蒸成香糯棉滑的萝卜糕。这道食材，可真的是百变啊!

白萝卜丸子怎么做好吃

今天要教大家的是传统客家的料理——萝卜丸子!它和萝卜糕的做法有点相似，都是蒸的方式来制作。不过，萝卜糕需要蒸50分钟，萝卜丸子只需下锅蒸10分钟就完成了。

做法其实很简单，萝卜先得切丝出水，然后加入炒香的配料以及太白粉，搓成圆球后放进锅里蒸熟就可以了。虽然这个食谱放的配料是肉碎、香菇和鱿鱼，不过你可以搭配自己喜欢的配料。如果没有鱿鱼，也可以换成鲜虾或虾米，味道也一样鲜香。

这个方法做出来的萝卜丸子，将所有的营养都锁在丸子中。白萝卜本身的鲜甜再加上配料所散发的香味，实在是非常诱人。而且，口感QQ糯糯，一点也不油腻。因此，客家人过年过节时，餐桌上必定会有这道美食。

材料：

白萝卜1条约200克(切丝)、盐少许、鱿鱼50克(切丁)、香菇50克(泡软切丁)、清油适量、肉碎约80克、生抽20毫升、蚝油10克、胡椒粉1小匙、太白粉3大匙(约100克)、葱花少许

做法：

1.在白萝卜丝里加少许盐拌匀，腌制10分钟出水，过后把水分挤干。

2.在锅里烧热清油，加入肉碎煸香，接着加入鱿鱼和香菇继续炒香，然后加入生抽、蚝油和胡椒粉拌匀调味。

3.肉碎稍微放凉后倒入萝卜丝里，加入太白粉，接着用手抓匀，然后捏成球状。

4.煮开一锅水，将丸子放入锅中以大火蒸10分钟，再缀以葱花即可。

1.萝卜丝首先要加盐让它出水，因为如果水分太多就不能成团。

2.太白粉和萝卜丝的比例是1:2。

3.太白粉可以用玉米淀粉或者番薯粉来代替，比例一样。

4.可以根据自己的口味自行调整配料。

这道萝卜丸子建议要多做一点哦，因为说不定每个人一口气就可以吃下10个呢!

银耳经常用来煮汤喝，味道清甜又好吃，同时还能补充气血调理身体。那么银耳可以和什么一起煮?银耳和什么一起煮汤好?

银耳可以和什么一起煮

银耳跟任何食品在一起都是无毒无害的，这个您大可以放心。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。

银耳可以和红枣、桂圆、梨、南瓜、绿豆、莲子等一块儿煮。最长用的是煮红枣莲子银耳粥，也可以和大米、小米等一块儿煮，这是一道美味的菜品。

银耳和什么一起煮汤好

银耳百合羹，清热，滋润，养阴，养肝胃。

银耳木瓜羹，排毒嫩肤润泽。

银耳紫薯羹，滋阴润燥清热，消脂减肥。

银耳雪莲子（皂角米）羹，清肝明目，祛痘，利尿。

银耳红枣莲子枸杞羹，滋肾阴，养肝脾和胃，补女人血养颜。

银耳雪蛤羹，静心安神，适合虚寒体质。

银耳桃胶羹，清血降脂，缓解压力，抗皱嫩肤。

银耳苹果红枣羹，生津润肺开胃，抗老化，可解酒。

银耳燕窝羹，滋阴养生，适合要阴虚体质者，生津安神。

银耳淮山红薯糖水，护脾胃清脂肪，健康减肥又养颜。

银耳菠萝羹，清爽开胃美容养颜

银耳薏仁红枣羹，养脾胃去湿气，补血养颜。

香蕉百合银耳汤的做法

功效：此汤具养阴润肺、生津整肠之效。

材料：干银耳15克，鲜百合120克，香蕉2根，枸杞5克，冰糖100克，水3杯。

做法：

1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用；

2、新鲜百合拨开洗净去老蒂，香蕉洗净去皮、切为0.3cm小片；

3、将所有材料放入炖盅中，加冰糖和水3杯入蒸笼蒸半个小时即可。