怎么在家自己健身教程

2026-11-11 03:31:01

有没有想过在家中也可以自制蛋挞呢?除了制作出蛋香十足的蛋挞外，还加添了蛋黄哥造型，十分吸引!

在家自制蛋挞教程步骤

挞皮材料：面粉140克、糖霜45克、无盐牛油55克、鸡蛋1只、盐1汤匙、

蛋浆材料：牛奶125毫升、糖85克、热水85毫升、鸡蛋2只、云呢拿香油1/4汤匙

步骤：

打发牛油及糖霜、加入鸡蛋。

筛入面粉搅拌均匀。

面团用保鲜纸包好放进雪柜冷藏30分钟。

砂糖用热水溶化后放凉。

鸡蛋加入牛奶、云呢拿香油搅匀，加入放凉了糖水。

将蛋液过筛备用。

面团分成六份搓成球状压入模具。

倒入蛋液，用180度焗25分钟。

用朱古力画上蛋黄哥图案。

一盘香喷喷又得意的蛋挞就完成了!大家还可以发挥自己的小宇宙亲手画上不同图案呢!

水饺怎么包饱满又多汁

水饺不仅食材简单、容易保存，还可一次包很多放冷冻，要食用前再取出煮熟即可，可说是方便又快速的美味料理呢，那么自己在家怎么包水饼呢，下面小编将教你详细的包水饺技巧与步骤教程。

包水饺的配方比例

食材：高丽菜600g(约中型高丽菜1/2颗)、葱2根、绞肉300g、姜末20g、中筋面粉适量、水饺皮60个；

调味料：白胡椒粉1小匙、盐适量、酱油20g、蚝油20g、香油(白芝麻油)1小匙

口感变因：

高丽菜：夏天可选高山高丽菜，菜骨较软脆且甜，冬天的平地高丽菜也很好吃，选哪一种都适合。跟深绿色叶菜比起来，高丽菜较不易出水，但还是必须加盐抓揉，让多余水分释出，如此较不会浸烂饺子皮，影响口感。

绞肉：选择三层肉或腿肉最佳，喜欢口感嫩一点可选油花多一点的三层肉，喜欢带嚼劲，就选腿肉。选择前者，建议菜肉比例为3：1，选后者则以2：1较佳。

白胡椒粉：白胡椒粉提香效果极佳，微辛的香气很能勾出绞肉及高丽菜的香甜滋味。

酱油、蚝油：酱油的香及蚝油的甘甜可平衡单纯咸味，增加美味度。

中筋面粉：面粉可吸收包好的饺子所渗出的汤汁，使其保持干燥，以免影响煮熟后口感。

料理口诀：抓、包、加

抓：分为2部分，一是高丽菜加盐后用手抓，使高丽菜均匀吃进盐分而软化、并释出水分;另一是包饺子时，手指要均匀抓拉饺子皮、使其面积加大，如此可包进较多馅料。

包：饺子的过程，需运用抓、塞、折等技巧，让内馅完整包入皮中。

加：是指煮水饺时，反覆加水煮滚的动作，掌握这些环结，就能包出完美水饺!

料理步骤：

1.高丽菜先直切成1公分宽的条状，再以1公分长横切;葱切成宽约0.1公分细圈备用。高丽菜加入1大匙盐，不要一次加入，每倒一些就翻拨一下菜叶，分数次让盐均匀撒入，再静置3分钟。菜要切细，会较好处理并包入饺子皮中。

2.将高丽菜握在手中，以手掌用力挤握，将水分挤出，再放入另一器皿中，并反覆此动作，直到将所有高丽菜叶挤干水分。于挤握时，看水滴下的速度，约每隔3秒滴下1滴时，就表示高丽菜挤得够干了。

3.将绞肉、葱、姜末加入高丽菜中，再用手将菜肉均匀混在一起。续加入香油、酱油、蚝油、白胡椒粉等调味料。

4.用握拳方式抓馅料，使其从指缝中挤出，反覆此动作，直到馅料表面出现少许如浆的黏液。取一大盘子抹上一层薄中筋面粉，置放水饺时可防沾黏。包水饺前需将水饺皮周围平均轻轻拉一拉，撑大面皮，再取馅料置于皮上，边缘需留空约1/3，这样包起来饱满，也不易漏馅。出浆时，表示所有食材已融合。

5.于皮缘抹上少许水。将皮往内对折包住馅料，用虎口力道将上下水饺皮按压，使其黏合，在边缘抓出3～4个皱褶，再置于铁盘上。如要保存，直接将放水饺的铁盘送入冷冻，约30分钟后，水饺表面有点硬时再取出装袋，续放冷冻即可，若一开始就装袋，常温的饺子容易相黏，煮时容易破皮。

6.起水锅，水滚时放入饺子，并不时以汤勺拨动，避免水饺沉黏锅底，导致破皮。水滚时加入约500c.c.冷水，滚开时续加500c.c.，再次滚开、饺子全部浮起时，30秒后再加入约500c.c.，并立刻关火、捞起饺子。

煮水饺的水量需至少是饺子的2倍，饺子有空间滚动，皮才会Q弹。煮熟的水饺吃不完可放在盘子一颗颗分开，送入冷冻，冻结后再取出、包入塑胶袋，送入冷冻保存，但需尽早食用。再加热的水饺当然无法那么Q，建议以煎炸方式料理。

蛋包饭蛋皮需要加入什么？

很多人看到了网上蛋包饭的教程，自己在家也尝试做，可是对其配方成分不太清楚。那么，蛋包饭蛋皮需要加入什么？蛋包饭有什么营养？

蛋包饭蛋皮需要加入什么

一般都是面粉，量要看你打算弄多少蛋皮。做蛋皮的糊不要太稠了，你加面粉的时候，拿筷子搅着，看着差不多了就行了。

做法：

1、鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用。

2、平底锅放火上烧热，用喷壶将油均匀在锅底喷一层（或者倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出），转小火，倒入适量蛋液在锅中，转动锅让蛋液均匀布满锅底。

3、待蛋饼变色，边缘变硬时，揭起蛋饼边缘翻一面，待另一面变色时取出待用，如此将所有蛋液煎成蛋饼。

小贴士：

1、在打鸡蛋时加入少量的淀粉和盐可以让蛋皮变得强韧、细腻，口感和质感更好。

2、煎蛋饼时油不能多，薄薄一层即可，可以用刷子刷上，或者用喷壶喷上或者转动锅让油均匀遍布锅底以后将多余的油倒出。3，煎蛋饼时后火不能大，一定要用小火。

蛋包饭有什么营养

1、蛋白质。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

2、脂肪。鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

3、其他微营养素。鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。

4、大米中的氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。

5、大米富含丰富的B族维生素，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。

6、大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，人称粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。