美国的健身房是怎么做的

美国精酿啤酒协会对精酿啤酒有需量少、独立、传统等确切的定义，但这次我们将定义范围扩大，介绍兼具美味与工艺精神，而非迎合大众口味调淡风味的酒款，一起来看看有哪些吧!

认识精酿啤酒

精酿啤酒是什么：国外称精酿啤酒为「craftbeer」，直译应理解为「工艺啤酒」。这类啤酒通常是相对少量酿造的特色啤酒，但其核心价值不在于量少或质精，而是创新。重点在于Craft所代表的craftsmanship(工艺精神)，若酿酒师与酒厂是以投入心血为出发点，而非迎合大众口味，这样的啤酒就可以称为精酿啤酒。

风潮兴起：精酿酒厂是英国于1970年代末兴起的，泛指小型且产能限量的酒厂，注重多元风格的酿酒精神，与只酿造单一产品为主的大型商业酒厂区分;而这几年世界各地的精酿酒厂兴起快速。

发展现况：工艺酿造已经突破地理限制，例如巴西的酒厂可酿出经典级的德式拉格;日本酒厂酿出比利时风格啤酒。而有些酿酒师甚至想要重现埃及、希腊时代的啤酒风味。「有些消失许久的啤酒类型因此重返舞台，不但保存了值得珍惜的风味，更重启大众对啤酒的想像。」

精酿啤酒的四种酿造主原料

水：要酿造好喝的啤酒需要好喝的水，水质是影响的关键因素。含矿物质较少的软水，适合酿造风格清爽的啤酒，例如皮尔森啤酒;而硬水的含矿物量较高，会凸显啤酒花的特色，例如英式淡爱尔啤酒等。

麦芽：麦芽是酿造啤酒最重要的原料之一。麦芽提供发酵所需的糖分，也是啤酒口感与成色的关键，虽然大部分的啤酒都用大麦酿造，但小麦、燕麦、裸麦和巧克力麦等也会被拿来酿酒。而啤酒的颜色则依麦芽烘焙程度决定，分为深烘焙和浅烘焙。

啤酒花：赋予啤酒苦味和香气的啤酒花，正式名称为「蛇麻花」，主要生长于纬度35∼55度间，世界各地的啤酒花品种都不同，有花果香、草味、热带风味等。啤酒花通常分为片状和颗粒型，除了给予啤酒美妙的香气外，还有防腐的功能。

酵母：酵母发酵麦汁产生酒精和二氧化碳，且不同酵母有不同风味。段渊杰说，因不同酵母的特性，发展出上层发酵的爱尔啤酒和下层发酵的拉格啤酒。爱尔酵母发酵期间较短、温度高，酵母会聚集在发酵槽顶部，其特色是酵母的果香味强;而拉格酵母则发酵期间较长、温度低，酵母会聚集在发酵槽底部，特色是口感清爽。另外，还有在空气中飘浮的野生酵母，能带给啤酒特殊的酸味。

认识酿造过程

Step1大麦芽和水混合糖化成麦汁

啤酒酿法是将发芽过后的干燥大麦芽压碎加水混合，在糖化锅里糖化，糖化锅内的麦芽粥温度约65～70℃，此温度范围会使麦壳里的酵素将淀粉转化为糖，浸泡1小时、糖化结束后就变成清澈的甜麦汁。接着会转到过滤槽进行过滤，将麦汁与麦渣分离;而酿酒师会视情况搅拌过滤槽，使其不会阻塞。

Step2麦汁+啤酒花煮滚，降温加酵母

接着将分离的麦汁抽入煮沸锅并升温到100℃，煮沸后加入苦味型啤酒花再滚1小时，这1小时是为了让啤酒产生苦味，熄火前添加香味型啤酒花，让啤酒产生啤酒花的各种香气。接着马上将热麦汁抽到旋涡槽沉降啤酒花与杂质，就可以获得干净的麦汁，再经过板式冷却器降温，使热麦汁瞬间变冰麦汁，即可添加酵母到发酵槽中开始发酵。

Step3等待发酵熟成

好的啤酒需要时间发酵熟成，时间约需1个月，有些甚至需要更长时间。而爱尔兰啤酒发酵温度大约在20～22℃;拉格啤酒则为7～13℃。

Step4过滤酵母杂质后装

最后，将酵母和多余的杂质过滤掉，便可装瓶成为一罐罐啤酒了。有些精酿啤酒厂的酒款是不经过过滤的，例如北台湾麦酒的瓶内2次发酵技术，就标榜可以喝到酵母，增添风味。

酿造关键还有：

其他原料：酿造啤酒除了4大主要原料，亦可添加如陈皮、芫荽籽等其它原料，能增加啤酒的深度和风味。

酿酒师：有人说没有酿酒师就没有啤酒，因他们除了控管流程、决定啤酒风味，亦会尝试运用酿酒的4大主要原料搭配其它原料，发明新的配方，可说是集技术之大成。

自己动手酿啤酒

你也想拥有一支自己的精酿啤酒吗?自从台湾加入WTO后，在家也可以自己酿酒啰!只要成品与半成品的总容量不超过100公升且不贩售，就不犯法!此外，坊间还有材料工具组合包与教学，在家自酿啤酒不再是难事!

材料：磨碎的大小麦芽各1.3公斤、Hallertau苦啤酒花10g、Hallertau香啤酒花12g、75%酒精适量、白砂糖60g；

工具：45x45cm洗衣袋、20L和50L锅各1个、锅铲、温度计、50ml量筒、比重计(或糖度计)、15L药酒罐、水封、WB-06小麦啤酒酵母11.5g、330ml啤酒瓶30瓶(或用可乐宝特瓶取代)、漏斗、啤酒瓶盖30个、压瓶器。

酿造步骤：

1.将小麦芽及大麦芽放入洗衣袋，套在20L锅缘，倒入72℃水19L，用锅铲拌匀，并以温度计侦测，让温度维持67±1℃，接着静置1小时。若温度过高可1次加100ml室温水，温度过低则以小火加热。

2.将洗衣袋举起沥干后放至一旁。用量筒取50ml麦芽汁于室温放入比重计，确认比重达1.048±10%，也可用糖度计测量，若甜度达12也可。麦渣可当厨余回收。若麦芽汁比重略低(1.048-10～30%)，可稍微拉长下一个步骤的加热时间，如以10分钟为单位，让水分蒸发。若比重略高(1.048+10～30%)，则可加入约100ml的水。

3.盖锅盖以大火加热锅中所有的麦汁至沸腾后转小火，接着掀盖、开抽风机并加入苦啤酒花，持续加热1小时，最后5分钟时加香啤酒花，接着关火、盖锅盖。煮麦汁时要注意，麦汁煮沸时可能会冒出锅外，而关火、盖锅盖后必须避免污染，如反覆掀盖、讲话等。

4.将步骤3锅子放入装半锅冰水的50L大锅静置冷却至20～25℃，只要手摸锅身时感觉凉凉的即可。这时可先将药酒罐用电钻钻出直径1cm的孔洞。也可改用冰块快速冷却，啤酒风味更佳。

5.将药酒罐、水封以酒精喷数下消毒后，把步骤4的麦汁倒入药酒罐，若出现像是泥巴的啤酒花渣就不要再倒入，接着倒入酵母、盖盖子、插水封，并将酒精注入水封中，与外界阻隔，放至阴凉处20～25℃发酵2周。应避免日晒否则可能产生臭鼬味。水封中加入酒精可让发酵的二氧化碳排出;让外面的氧气不会进入。若发酵环境以夏天室温28℃为例，可用布包住罐身，浸泡于盛有半锅水的大锅中，搭配全天吹电扇，就可稍降温3～5℃。

6.啤酒瓶和漏斗都要先以酒精先消毒、灭菌。啤酒瓶分别加入2克白砂糖后发酵，再用漏斗倒入步骤5液体，用压瓶器加压瓶盖封瓶，放在室温阴凉处再发酵1周，再冷藏12小时即可。可在锅内放100ml水，倒插啤酒瓶，煮沸5分钟，即可灭菌。

啤酒小知识

啤酒越冰越好喝吗?

冷冽的温度虽然会加强干爽感，却也会掩盖其他味觉。一般来说，小麦啤酒等适合温度为摄氏4∼7度;英国爱尔啤酒则为摄氏12∼14度，而像是比利时蕾曼黑樱桃老褐啤酒则要热热地喝，风味更好。

啤酒越新鲜越好喝吗?

通常啤酒刚从酒厂出厂时最好喝，但有些酒精浓度高的啤酒需经历瓶中2次发酵，风味更好，像是比利时修道院啤酒、英国浓郁的大麦酒等，都是越放反而越美味的啤酒。建议储存啤酒的温度最理想为10∼12。C，并将其直立于干燥阴暗的角落，较不易变质。

为什么喝啤酒会有啤酒肚?

1瓶啤酒的热量与1瓶可乐差不多，如果喝多了自然会有啤酒肚。建议喝精酿啤酒时，去细细品味不同国家特有的风格与风味，才能感受不同精酿啤酒带来的韵味。

啤酒有苦味不好?

啤酒的苦味来自啤酒花，如果少了这个元素，就像在喝甜的麦芽汁。苦味赋予啤酒不同风味和香气，例如柑橘、杉木等，甚至有些啤酒的苦味丰厚宜人，让人回味无穷，想喝优质的精酿啤酒千万不要怕吃苦呀!

运动的好处人尽皆知，但繁忙的生活让你常常没时间上健身房吗？根据《1mhealthtips.com》报导，一项研究结果发现，食用柑橘类水果并摄取维生素C，就能给予心血管等同规律运动的好处！ 

美国科罗拉多大学研究人员发现，内皮素-1（endothelin-1）在体重过重者的血管内活性偏高。内皮素是一种蛋白质，具有收缩血管、平滑肌的作用，使得小型血管对血流所需较不敏感，进而导致心血管疾病的发生率提高。

先前已有研究证实运动能够降低内皮素-1的活性，并减低心血管疾病的发生率。但科罗拉多的研究员更进一步证实，维生素C能够减少内皮素-1收缩血管的能力，和运动、健走一样好。另外，也有研究显示，摄取较多维生素C的人，心脏病发生率比摄取不足的人降低了80%。另一项包含800位心脏病患的研究中，病患被给予高剂量的维生素C（每天1200毫克）和维生素E。一个月後，新增加的心脏病病例、死亡率和其他严重并发症的发生率都降低了约20%。维生素C也能帮助降低血压、预防心血管内壁功能失调及预防动脉粥状硬化。

8种高维生素C食物

根据健康媒体《StethNews》报导，美国农业部（USDA）的饮食指南列出了八种最佳的维生素C天然来源： 

1芭乐

半杯的芭乐就有188毫克的维生素C。根据《打造不过敏体质6色天然食材》一书，芭乐的维生素C是柑橘的8倍，一粒100公克的芭乐维生素C含量高达225毫克，超过一天人体所需维生素C两倍以上。 

2红色甜椒

研究发现，红色甜椒中的大量维生素C能够促进免疫系统，半杯红色甜椒就有142毫克维生素C，且热量仅有20卡。 

3奇异果

一颗中型的奇异果含有70毫克维生素C，大约相当於成年人每日的需求量。 

4柳橙

每颗中型柳橙含有70毫克的维生素C。若要摄取更完整的营养，就把柳橙榨成汁吧！3/4杯的柳橙汁就有93毫克的维生素C。 

5青椒

半杯新鲜的甜椒就能提供60毫克维生素C。即使煮熟食用，维生素C含量仍有51毫克。 

6葡萄柚

直接食用葡萄柚时可以摄取到39毫克的维生素C，饮用3/4杯的葡萄柚汁更有50~70毫克。 

7番茄汁

除了胡萝卜素和茄红素，番茄的维生素C含量也很丰富，8盎司（约236毫升）的番茄汁可以提供18毫克的维生素C。 

8草莓

每100公克的草莓能够提供58.8毫克的维生素C，同时含有许多膳食纤维和抗氧化物。 

人们把深蹲成为“力量训练之王”，深蹲时使用的大肌群最多，几乎所有的骨骼肌都参与发力。科学家对很多动作测量过做功，使用相同的重量，深蹲做的功最多，接近硬拉的两倍，卧推的5倍，而深蹲能够使用的重量超过硬拉，更大大超过卧推。因此深蹲对全身力量的增长，效果大大高于其他动作。

一般来说，无氧训练对心肺功能作用不大，但深蹲是公认的强心动作。练习深蹲时会出现硬拉卧推时没有的气短，气喘吁吁，甚至头晕等现象，但这并不是坏事。随着循序渐进的锻炼，心肺功能也会得到加强。当然，提高心肺主要还得靠有氧。

肌肉燃烧脂肪，更多的肌肉燃烧更多的脂肪，深蹲对增长肌肉效率很高，是一个非常有效的方式燃烧更多的脂肪，肌肉越多，锻炼和休息时消耗的热量也就越多，如果你想变瘦的话，坚持这种复合运动。

对于想要练习大腿肌肉，并且减重的朋友来说，没事就去蹲一蹲，好处还是很多的。

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在手术操作不当的情况下，做鼻子整形可能会出现以下风险和后遗症：隆鼻手术的风险通常是美容方面的，美国整形美容协会统计，10%的隆鼻手术需要二次手术或者修复。

1、鼻子歪斜不正：在隆鼻手术中这种情况时有发生(美国的统计数字是10%)，这与医生经验、受术者本身条件、后期恢复护理等有关。医生也难免出现失误。整形美容外科把这些术后产生的缺陷，谓之“隆鼻术后继发畸形”。假如缺陷十分惹人注目，就得再次手术，将硅胶支架去处，修整或者更换。

(1)修整：如果鼻的外形要由高变低、有长变短、有宽变窄、由歪变正，而又是用的固体硅胶，则可将支架取出针对问题加以修正，达到理想的外形后再放回去。这次手术比头次手术简单，术后也不会发生明显的肿胀反应，因为隧道是现成的。

(2)更换：鼻外形想由低变高、有短变、由窄变宽，则必须取出旧模型更换成新的。隆鼻支架一般在台下事先雕好送去消毒，上台手术(不用修整、或稍加修整)就可将其植入。这样做的好处一是手术时间短，二是在台下有充裕的时间对模型进行[下垂脂修复]^注细刻。“病人”坐在医生旁边，医生一边雕刻一边观察，将模型放到病人的鼻子上看是否合适，有不当之处可反复多次修整，直至满意为止。更换隆鼻支架由于旧的支架掩盖了鼻的原形，医生不知道更换的支架应该雕成什么样子，所以***把隆鼻前的原始照片带来，使医生在雕形时心中有数。否则只好到手术台上取出旧支架显出比原形在进行设计雕刻。

2、鼻部组织坏死固体硅胶支架隆鼻术后绝不会发生鼻组织大面积坏死的情况，但是局部溃烂、坏死的情况是有的