藕多久炖软

相比肉丸子，小编更喜欢吃藕丸子，比较清爽没有那么容易腻。不过对于初次做藕圆子的人来说，把握时间火候就是一个很困难的事情了，那么，藕丸子要炸多久呢？

藕丸子要炸多久

一般来说炸到金黄就可以了，不要太久，有的余热会让它变老变糊的。下面是正确做法

1.莲藕洗净去皮

2.擦成细丝

3.加上盐、胡椒粉、生抽调味

4.放入面粉和香菜

5.和成比较稠的糊

6.准备一个小丸，以及一把小铁勺

7.每次小勺先沾下水，然后取出一个丸子的份量

8.用小勺取好面团，摔打在面粉中，反复做出丸子的形状

9.放在6成热的油锅里

10.慢慢放入丸子

藕丸子要炸两遍

耦圆子不太容易熟，第一遍先炸个成型，再炸一遍是要炸熟。如果不急着吃的，只要炸一遍，之后放冰箱；以后再吃的时候，就再炸一遍，这样吃起来跟新鲜的口感差不多，而且又不会糊。

藕丸子可以怎么吃

白菜藕丸子

材料

藕丸子200克，白菜300克，干辣椒20克，姜10克，葱10克

做法

1.大白菜掰开一半，然后切块，洗干净沥干水待用。藕丸子味道很香，熟的。

2.锅热了放适量油（要比平常稍微多一些），油热微微冒烟了，加入姜沫，蒜沫爆香，再放进几个小辣椒干，倒入大白菜。

3.大火翻炒2到3分钟出水时加些盐和少许的白醋翻炒一下。

4.如果要白菜多出点水的话，可以盖锅盖，烧个1到2分钟的，然后倒入藕丸子，在盖锅盖1分钟就可以了，加点鸡精就可以了。丸子是熟的，所以时间不要烧太长。

玫瑰藕丸子

材料

藕丸，高汤，鸡精，玫瑰花，盐

做法

1.藕丸是买的现成的，自己懒得做了，莲藕粉碎加面粉制作出来的，很浓的藕香，粉糯粉糯滴；

2.用高汤鸡精调的，藕丸本身是熟的，水开了放下去再次滚开就ＯＫ了！时间不能长，否则会变得软烂不成型了；

3.玫瑰花是另外泡好了扔藕丸上的哈，装饰一下了。

细心的人会发现有些莲藕是9个孔的，也有些是7个孔的，它们的味道嚼劲吃起来不一样。那么九孔藕和七孔藕哪个脆?九孔藕和七孔藕哪个粉?

九孔藕和七孔藕哪个脆

七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。

九孔藕和七孔藕哪个粉

根据藕的自身特点，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

九孔藕和七孔藕的区别

七孔莲藕就是我们通常所说的红藕，它的外皮为黄褐色，外形粗短，切开后外面出现出七个孔，生吃的话滋味有点甜蜜。七孔藕比拟糯一些，合适煲汤，或许做成藕泥。

九孔莲藕就是我们通常所说的白藕，它的外皮光比拟润滑，呈雪白色，外形较为细长，切开后外面出现出九个孔，生吃的话滋味脆甜。九孔藕比拟脆一点，合适凉拌、涮锅、清炒。

从养分价值来说，它们的区别并不大，它的水分含量较高到达77%，蛋白质1%，脂肪0.1%，碳水化合物19.8%，钙19毫克，磷51毫克，铁0.5毫克，另外胡萝卜素以及B族维生素含量都很丰厚。

七孔藕除了有清热解毒的功效之外还有清肝明目，降血压的功效，而九孔藕除了有清热解毒的功效之外，还有清利湿热，预防高血脂的功效，在选用的时候应结合自身的情况来进行选择性的食用。

莲藕怎么洗干净

1、先将莲藕两端的藕节切掉，露出中间的孔；

2、再将莲藕从中间切成两段；

3、若中间的孔是黑黑的，看着很脏，则可以用类似婴儿奶瓶刷的物件，对准孔洞刷洗，然后放在水笼头下冲洗，最后将莲藕的外皮削掉。

4、将莲藕放入清水中浸泡，加入1勺白醋和半勺盐，浸泡大约20分钟即可。

相对于肉丸子来说藕丸子吃起来不容易感觉油腻，而且秋冬吃藕利于心肺，是相来说比较健康的年夜菜了，那么，一斤藕可以做多少藕丸子呢？

一斤藕可以做多少藕丸子

今天的莲藕是下楼去大润发买的，因为这是家里不经常吃的菜，只能是需要的时候现买。挺贵的5.98元一斤，买的这节莲藕花了8元多。大概是400克的样子，说实在的这种菜我们很少吃，经常吃的也就是排骨炖莲藕。一年到头也吃不上几回。用莲藕做丸子（我们北方一般把圆子都叫做丸子）还真是头一回。莲藕馅用手团成圆子，我也是做了16个圆子，不过我是加入了肉馅的哦！

所以根据我的做法来说1斤也就是500克，可以做十几个圆子

藕丸子的做法

菜谱简介

藕不论生熟，都有很好的药用价值。生藕可消淤凉血、清烦热、止呕渴之说。熟藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，为老幼体虚者理想的营养佳品。

材料

莲藕200克，肉泥200克，葱姜、五香粉、淀粉、油、盐、酱油、鸡精适量。

做法

1、莲藕洗净切碎。

2、把莲藕、肉泥、葱姜末、五香粉、酱油、鸡精、盐、淀粉搅拌均匀。

3、起锅放2斤油炸丸子呈焦黄色盛出即可。

莲藕丸子的营养功效

莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。

糯米藕在选材上有两点要注意的，一点是莲藕的选材，还有就是锅的选用。那么，糯米藕用什么藕？糯米藕用什么锅做好？

糯米藕用什么藕

选材料的时候得注意，有一种藕是脆的，怎么炖都不面;而有一种藕是面的，要买那种面的红莲藕，很容易炖烂的。粉藕最适合用来煲汤。因为粉藕淀粉含量比较高，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。脆藕的外皮呈淡红色,一般比较多节,短、胖,切开以后可以看到有11个孔。这种藕一般属于塘藕或田藕,其淀粉含量比较低,口感发脆,比较适合炒食或凉拌,而不适合煲汤，粉藕炖出来的藕才会粉、烂。

糯米藕用什么锅做好

做罗糯米藕一般用高压锅居多。可以采取：藕洗干净后，不要再浸泡；入高压锅煮熟，冷水入锅，全汽后小火煮半小时，自然冷却后开锅取食，软糯可口。

糯米藕做法

把糯米和黑米以1:3的比例提前浸泡一晚，藕洗干净去皮，切开一头。

把浸泡好的糯米塞入藕孔中，边塞边用筷子往下捅一捅。

全部塞满后，把原来的“小帽子”戴上，用牙签固定上，一定要固定牢，可以多扎几根牙签。

把藕放入锅中，加入水，水量刚刚没过藕即可，放入冰糖，红糖，大枣，大火煮开后转小火炖上3个小时，然后大火收汁，不用收的太干。

煮好后捞出，晾至不烫手后切片，切的时候要干净利落，一刀是一刀，不然刀上会黏米。

清洗莲藕的小窍门

1、将藕节切去后用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲即可。

2、孔内残泥极细，附着较牢，冲洗难净，小孔要用鹅毛插入刷除即可。

3、很简单，用一要细铁丝，一头绑上棉花或纱布，用未绑的一头先穿过孔，在水中擦洗就行了。

4、市场上有卖小刷子，是用铁丝做的，上边有很多硬毛，可以伸进藕孔里，想多长就有多长，很方便的。

莲藕是秋季养生的好食材，桂鱼肉质鲜美，那么桂鱼可以和藕一起吃吗?桂鱼和藕一起吃会怎么样?小编为您解答！

桂鱼可以和藕一起吃吗

桂鱼可以和藕一起吃！

桂鱼和藕还可以放在一起炖汤，不仅平衡了营养，味道也十分的鲜美！

吃藕的好处

莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。

莲藕生食———能清热润肺，凉血行淤。

莲藕熟吃———可健脾开胃，止泻固精。

老年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。

妇女产后吃———妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤。

肺结核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。

不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。

吃桂鱼的好处

桂鱼蛋白质的含量比鲫鱼、武昌鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼等淡水鱼的含量高;

脂肪的含量在淡水鱼中仅次于河鳗和武昌鱼;还含有较多维生素A和尼克酸，还有维生素E、硫胺素、核黄素等;

无机盐中含有钙、磷、铁、锌、铜、锰等，比鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼的营养价值高。

桂鱼肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。

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