藕汤做多久

排骨藕汤是秋季食补的好选择，可是煲藕汤可是非常有学问的，今天小编就要为大家介绍一下，藕汤为什么会黑?藕汤变黑能喝吗?

藕汤为什么会黑

莲藕经过加热会变黑，卖相难看。是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化发黑。

藕汤变黑能喝吗

从藕为什么会变黑的原因上看来，变黑的莲藕是能吃的，但是是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了，就不要吃了。藕汤变黑如果不是因为变质，那是可以喝的!但是味道会差很多，营养也会打折不少。

怎么炖藕汤不黑

实际上，想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。

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宜喝藕汤

宜喝原因

丙肝可以适量喝藕汤。藕汤的主要原料为莲藕，而莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C等成分，是一种清热凉血的食材，其性质寒凉，丙肝患者适量饮用藕汤，能有效清除体内的热毒，缓解肝热和肺热。因此，丙肝患者可以适量喝藕汤。

怎么吃

藕汤可以直接饮用，也可以搭配排骨制成莲藕排骨汤，能缓解烦渴、止咳生津。

饮食建议

丙肝是一种由丙型肝炎病毒感染引起的病毒性肝炎，在外界因素的影响下，如饮酒、劳累、长期服用有肝毒性的药物等，可促进病情的发展。丙肝的治疗是一个长期的过程，不仅需要患者谨遵医嘱，科学用药，同时健康合理的饮食也是丙肝痊愈的重要一环。

1、忌辛辣刺激食品，避免引起消化道生湿化热，湿热夹杂，肝胆气机失调，消化功能减弱；

2、忌酒，酒精的90%需要在肝脏内代谢，酒精可以使肝细胞的正常酶系统受到干扰破坏，直接损害肝细胞；

3、控制体重在正常范围，少吃脂肪含量高的食物，如黄油、奶酪、坚果等，以防脂肪肝的形成；

4、少吃糖，建议患者多通过吃一些水果来补充欠缺的糖分；

慎吃藕汤

慎吃原因

痛风应谨慎食用藕汤。藕汤为一道汤类美食，是以莲藕、排骨、黄花菜为主要原料，以盐为调料炖煮而成。其中富含维生素C、胆固醇、钙、磷、钾等多种微量元素，可清热消痰、补血美颜，适合于贫血、心慌失眠者食用。藕汤中嘌呤含量较高，易引发痛风，不宜食用。

饮食建议

痛风是一种常见的代谢性疾病，药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发，嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源，这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食，要严格控制食物中嘌呤摄入量。

1、痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间；

2、痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。

宜喝藕汤

宜喝原因

脑供血不足可以适量喝藕汤。藕汤的主要原料为莲藕，莲藕中含有丰富的维生素C、优质蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁等营养成分，具有清热生津，散瘀血，补益脾胃，益血等功效。脑供血不足者适量喝藕汤，有利于疏通血管，缓解脑供血不足的症状。

怎么吃

藕发黑，有异味，则不宜食用。忌用铁锅烹饪藕汤。不建议藕汤与大豆、白萝卜、猪肝同食，可影响其营养成分。

饮食建议

脑供血不足是指人脑某一局部的血液供应不足而引起脑功能的障碍。常见病因包括颈椎疾病、血压降低、血液黏度增高、微血栓形成等。通过对因、药物、手术等治疗方法治疗脑供血不足。患者在日常饮食中需注意：

1、低脂肪饮食，减少动物性脂肪的摄入，如猪油、黄油等；

2、忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等；

3、多摄入优质蛋白质，包括牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类应去皮、鱼虾类及大豆、豆制品等；

4、多吃粗粮、少食精细粮，如小米、燕麦、豆类等，因其纤维素含量高，也有一定的降血脂作用；

5、多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物，如酸牛奶、香菇、木耳、银耳、苹果等；

6、少盐饮食，每日食盐6克以下。

宜喝藕汤

宜喝原因

心肌梗死患者可以适量喝藕汤。藕汤中的单宁酸有止血和收缩血管的辅助作用，其中还含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体的胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合，减少脂类吸收，预防血脂异常，减少心梗高危因素。因此，心肌梗死患者可以适量喝藕汤。

怎么吃

藕汤可以直接食用，也可搭配排骨、海带制作成营养丰富的滋补汤，在早餐时搭配面包或者馒头食用，也可加入面条煮熟后作为午餐食用。

饮食建议

心肌梗死是由于冠状动脉缺血引起的心肌坏死，临床多表现为剧烈胸骨后疼痛，休息或服用硝酸酯类药物无法完全缓解，可并发心律失常、心力衰竭等。其常见病因为过劳、激动、暴饮暴食等。因此除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、限制热量摄入，以减轻心脏负担。尤其疾病初期，应少吃多餐；

2、饮食平衡，清淡且富有营养。避免饮食过热、过冷，以免引起心律失常；不宜饮用咖啡、浓茶等；

3、当有胸痛发作时，应暂时禁食，疼痛缓解后可给予半量清淡流质饮食，以后随病情缓解逐渐过渡到半流质饮食、软食、普通饮食。流食如米汤、蔬菜汁、鱼汤等；半流食如大米粥、小米粥、面片、混沌等；软食如面条、馒头、饺子、包子等。