新鲜蒸虾多久

无论是蒸虾爬子还是煮虾爬子，都离不开水。但是很多人在做的时候不知道究竟是冷水还是热水下锅。那么，蒸虾爬子凉水还是热水？虾爬凉水还是热水下锅？

煮虾爬子凉水还是热水

热水，本所有的食物在煮的时候都没有冷水下锅的惯例，原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素，水开后，将虾放入其中，大概5分钟左右虾变红色就可以了。

虾爬子怎么煮

原料：

虾，葱、姜，调味料。　

做法：

1、虾剪掉虾须和虾脚，剪开虾头后面的虾皮，除掉沙腺。

2、冷水烧开，加入花椒粒，煮出香味后捞出花椒粒丢掉。

3、姜切片，葱打结，放入开水锅里稍煮，然后加入清理好的大虾。煮5分钟就可以了，虾不宜煮太久，不然虾肉就太老了。

4、把虾捞出来，煮虾的汤水放凉，然后把虾放进去泡20－30分钟就可以吃了。

一般虾吃掉以后，煮虾的水就倒掉了，如果觉得可惜，那么煮虾的水可以用来煮高汤用，这样一点都不会浪费。

小贴士

1、虾爬子选用活的，用盐水泡可使肚中泥吐出。

2、煮虾爬子时，放点花椒粒可增香。

3、食用时最好先用剪刀，先将两边和底未端剪掉，这样不扎手，也很好扒。

虾爬子属于虾类的一种，其最为常见的做法就是水煮和清蒸，但是小编个人还是比较喜欢吃清蒸的。那么，虾爬子蒸多长时间？蒸虾爬子多长时间？

虾爬子蒸多长时间

新鲜的蒸熟而且还保持鲜嫩不老，需要10分钟，要等水开后，再上大火蒸。

虾爬子洗干净直接蒸就可以。水开后，放入锅内，大火蒸5分钟，颜色转红了就可以出锅了。也可以提前用料酒、盐、姜片略微腌制几分钟。

注意虾爬子要煮的过程中，只有掌握好时间和火候，虾爬子才好吃，时间长短一般在20分钟左右。

清蒸虾爬子的做法

1、戴塑胶手套，用刷子把虾爬子刷洗干净，刷洗终点是虾爬子的腹部和头部。（一定要戴手套，不然手容易划伤哦）

2、刷洗后，用清水冲洗两遍，控净水备用。

3、撒1调羹的盐，翻动至均匀覆盖虾爬子表面。（也可以不放盐，但是放盐后味道更好哦）

4、放入蒸锅，水开上汽后蒸5-10分钟即可。（5分钟比较鲜嫩，10分钟比较健康安全）

小贴士

1、一定要买鲜活的虾爬子，个别商贩会趁顾客不注意放入不新鲜的，所以最好自己挑。

2、有新新入门选手可能像咖喱猫一样，想知道该用多少水，多大火，下面是详解哦~~水深：第一次蒸东西完全没有经验的话，放水深6-7厘米，很多了，够大火蒸一个小时了这样对于新手来说更安全，不容易干锅。对于高手来说，忽略这建议凭经验吧。

用火：大火把水烧开，上汽后换中火蒸10分钟（5分钟时可以开锅尝下口感）

吃虾可以补充蛋白质和钙物质，清蒸无疑是最好的做法。清蒸皮皮虾是一道比较著名的菜品，但是蒸虾最重要的是要蒸熟，否则，因为虾的体内可能会有寄生虫。那么，皮皮虾蒸多久会比较好呢？

皮皮虾蒸多长时间

吃皮皮虾最好蒸,煮容易流失营养，上气后最好有8-10分钟,一定要吃熟的啊.现在吃半生水产品容易有寄生虫。因此，一定要蒸熟才可以食用。

皮皮虾做法

做法一

原料：皮皮虾两斤

做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。

特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。

做法二

主料:皮皮虾,青椒

配料:料酒,醋,香油,白糖,盐,花椒,姜末,葱末

做法:

1、皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。

2、把虾码平在盘子里,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,把切好的青椒丝放在虾身上。

3、起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。

特点：煮过的虾里面水太多了，而蒸的肉比较紧实好吃。

如何购买优质的皮皮虾

买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。

温馨提示

在蒸皮皮虾之前，要先用淡盐水将它泡10分钟左右，这样既可以去除皮皮虾表面的杂质，又可以起到杀菌的作用，还达到了去腥的目的。

很多地方都有吃新鲜莲子的习惯，那么问题来了，新鲜莲子和处理过的莲子不一样，那么新鲜莲子应该怎么保存呢？新鲜莲子可以保存多久呢？下面我们来一起介绍下吧！

新鲜莲子怎么保存

新鲜莲子分为四种：

第一种带莲蓬的也叫新鲜莲子；

第二种就是从莲蓬中剥出来带莲子壳（也叫草莲）；

第三种就是全部加工好的鲜莲子，去子莲子壳、莲子衣；

第四种就是全部加工好的鲜莲子，再去掉莲芯。

鲜莲子细分为以上四种，下面为大家解读四种莲子的保存方法及各自的保存优势。

第一种莲蓬；在常温下保存时间最常，保鲜良好，有利于天数多的运输，常温下可以放3－5天，想再常就要放入冷库，劣势是占地方容积面大。

第二种草莲；在常温下可以放1－3天，在这三天过程中莲子外壳会慢慢变黑，如果要放时间更常，就要放入冷库或速冻库，放的时间能达到180天左右或更常时间。

第三种加工好鲜莲；常温下只能放1－2天，这两天中莲子表面会氧化，变得微黄，如果要放时间更常，就要放入速冻库，放的时间和上面第二种差不多。

第四种加工好去心鲜莲；常温下也只能放1－2天，这种莲子不适合常时间存放，因为去掉了莲子芯，容易坏。

食用方法介绍

1、减肥莲心茶

做法：首先我们准备干莲子心3克和绿茶1克，把莲子心和茶叶放到茶杯里面，用烧开的热水冲泡半杯左右，然后用盖子盖起来焖个5分钟即可饮用，最好饭后喝，莲子茶可以反复冲饮，直到莲心颜色变谈为止。

2、龙眼莲子羹

材料：龙眼肉100克，鲜莲子200克，冰糖150克，白糖50克，湿淀粉适量。

做法：龙眼肉放入凉水中洗净(块大的撕成两半)，捞出控干水分。鲜莲子剥去绿皮、嫩皮，并去莲子心，洗净，放在开水锅中汆透，捞出倒入凉水中。在锅内放入750克清水，加入白糖和冰糖，烧开撇去浮沫。把龙眼肉和莲子放入锅内，用湿淀粉匀稀芡，锅开盛入大碗中即成。

功效：此羹可健脾安神，补益气血。适宜于血虚心悸、健忘失眠、气血不足、脾虚泻泄、浮肿以及妇女因气血两虚引起的病症。

如何挑选莲子

1、外形对比

机器打磨的莲子，个体浑圆，两端的尖是被磨平了的，并且有一点残留的红皮在上面;化学去皮的，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。并且根据双氧水和增白剂的量，可以控制颜色，可以加工得和白纸一样白。

2、味道对比

手工去皮的莲子和机器打磨去皮的莲子煮过以后，闻起来很清香，而且莲子膨胀很大。而化学去皮的莲子颗粒看起来较大(浸泡的原因)，但是煮起来膨胀不大，闻起来还有一种碱的味道。

3、价格对比

机器去皮的莲子要比化学去皮的莲子和红莲子要贵25%~35%。

蜂蜜属于一种保健品,其营养价值极高,那么新鲜的蜂蜜怎么保存最好呢?新鲜蜂蜜的保质期是多久呢?下面我们来一起介绍下吧!

新鲜蜂蜜怎么保存最好

蜂蜜还是尽量买新鲜的!新鲜的蜂蜜的营养活性成份是最佳的,纯蜂蜜是最不容易变质的食品,可以保存上千年,但会营养成份流失!蜂蜜在吃法和保存上面是有讲究的,尤其是高品质的蜂蜜方法/步骤:蜂蜜买回家后,可用陶瓷,无毒塑料瓶,玻璃瓶等非金属容器贮存,不能用铁容器.蜂蜜宜放在阴凉通风,干燥,清洁温度保持在5-10度.请用真心好蜂蜜的专用蜂蜜勺,千万不要有水进入到纯蜂蜜中蜂蜜有那些忌讳:

1.蜂蜜和豆腐混吃会引发耳聋.

2.蜂蜜和洋葱混吃伤害眼睛.

3.蜂蜜和大米混吃会胃痛.

4.蜂蜜和油炸物混吃会中毒.

5.蜂蜜和蒜头混吃会变疳积.

6.蜂蜜和韭菜混吃会令人心痛.还有不能和鲫鱼,牛肉,鲜鱼同吃,这都是我们平时吃的最多的食物,所以一定要注意了

蜂蜜储存技巧

蜂蜜呈弱酸性,存放纯蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿,不要用铁、铅等金属器皿储存,以免游离重金属污染蜂蜜.用无毒塑料瓶存放的蜂蜜,时间也不宜过长.装入容器的蜂蜜,最好加盖密封,避免与潮湿空气接触,以免发酵.应放在清洁、阴凉通风的地方,最好把蜂蜜放在冰箱里保存,注意避免污染.

新鲜蜂蜜保质期多久

蜂蜜无保质期,这个前提是蜂蜜必须足够成熟.科学研究和实践证明,蜂蜜具有很强的抗菌能力,是世界上唯一不会腐败变质的食品.1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜,经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年,但一点也没有变质,也没有干燥成块状,至今还能食用.可见,真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用,没有什么严格保质期.所以说,蜂蜜是没有保质期的.

但蜂蜜又是有保质期的,作为食品上市,根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期,强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标明是两年.因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为两年,多数企业也标的是两年,有些蜂蜜企业标的是18个月.

注意事项介绍

认为浓度越高的蜂蜜越好

浓度的高低不能判断蜂蜜的真假,只能判断蜂蜜的含水量的高低.真正的纯天然蜂蜜,浓度反而偏低,假蜂蜜浓度都非常高.就好比麦芽糖,浓度很高,口感颜色也很好,但却不是蜂蜜.

凝固的蜂蜜是假的

真正的纯天然蜂蜜,在低温状态下,都会结晶,只是结晶所需的时间不同.而浓缩蜂蜜和假蜂蜜,是很难结晶的或者根本不结晶.

网上的鉴别方法

网上有很多如何判断蜂蜜的方法,如果你用这些方法去判断蜂蜜的真假,那可能真蜂蜜都会被你说是假蜂蜜.道理很简单,这样就可以检测出假蜂蜜,那造假都也不用干了.最好的检测方法,就是经验,你从来都是喝的真蜂蜜,假蜂蜜一入口,你就知道了