香茹煮多久熟

干香菇是平日厨房中不可或缺的重要食材，更是逢年过节时，主妇们运用最广泛的干货之一。干香菇的决胜重点在于烘干技术，够干燥，香味才能留得住，建议民众选购的时候可以用手摸摸看，如果已经受潮的香菇摸起来是软软的，并且闻闻是否有股清香味，没有怪味只有菇类原本的香气，才是好品质的香菇，也可请教店家能不能试吃，取小片含在口中确认是否鲜香。

各种菇菇有什么差异 

花菇：特征是表面有白色裂痕，花菇特性耐煮，适合与栗子、白萝卜等食材一起卤，或用来煲汤。

中国香菇：中国香菇多会把菇蒂去除，留下底部和蕈伞交接处较为工整的切面。因品质优劣差异较大，民众可依需求评估是否购买，在选购时也应多看多比较。

外观VS.口感：

香菇的种类繁多，没有所谓好与不好的问题;香菇的挑选端看民众喜欢的口感与用途决定，不同品种都有不同特性。蕈伞较圆的香菇，烹煮之后的口感软脆，蕈伞较尖的香菇，口感则较为弹牙有嚼劲。还有另外一种面积较小、厚度较薄的小香菇，肉质薄脆，花费省一点，鲜甜程度却不输大朵香菇。

左边的蕈伞较圆，口感软脆;右边蕈伞较尖，较有嚼劲。

辨别栽培方式：养殖菇的切头较平整，柴菇(天然香菇)会自然于木材上脱落，蒂头部会呈现扭曲状。两者之间，材菇的气味较养殖菇清新，但是因为比较稀少，价钱相对较高。一般来说，柴菇的平均售价会较养殖菇贵。

买干香菇的4个重点

蕈伞白中带黄较佳：蕈伞部分呈现自然的「白带黄」的颜色是没有问题的，如果发现蕈伞变黑或是黄带黑色，应避免挑选。

越干越香，越轻越佳：香菇够干才会够香，挑选时可用手摸摸看确认是否够干燥，再来就是用手捧捧看，越轻表示烘得越干，最后将捧在手上的香菇放掉，听听看掉落的声音，越清脆表示越干燥。

外型要完整：香菇大小朵主要是关系到咬起来的口感，所以通常越大朵口感较佳但价格越贵，但就香味而言，达人建议中型尺寸的香菇就可以了。好的香菇外型要完整，香菇内壁颜色呈均匀黄色、菇冠呈现暗黑色以及菇体外观稍有扭曲型如钮扣为最佳。

缺口颜色辨鲜度：干香菇不太会有化学添加的问题，不过是否为陈年旧菇还是值得注意，因店家陈列的大袋之中难免会有破损的香菇，可挑起来观察缺口，如果缺口旧旧的，表示可能放很久了，新菇的缺口通常比较白。

处理技巧：干香菇在烹饪之前，其实不用泡太多水，以免香菇吸收太多水分后口感不佳。只需以清水洗净之后让香菇慢慢软化，可让香菇吸收汤里其他食材的自然甜味，食物味道将会更棒。

有些人是第一次做山药排骨汤，不会把握时间，不知道几时煮熟。那么山药排骨汤要炖多久熟?山药排骨汤要煮多久熟?

山药排骨汤要炖多久熟

炖排骨汤的时间很关键，一般来说，最少要1个小时以上才能入味。如果不想太麻烦，就先大火烧开，再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可。

山药排骨汤的做法

1.山药去皮切块，泡在盐水中备用。

2.汤锅内烧开水，下排骨飞水备用。

3.将所有材料加足量的清水转入锅内，大火烧开转小火煲40分钟。

4.出锅前加食盐调味，撒入葱花即可。

炖排骨汤的技巧

第一，想喝汤，就选择棒骨或者肋骨，肉少些，炖出得汤不油腻，含钙高;

第二，排骨买回家，要先用清水洗净，再用沸水煮两分钟“飞水”除去血沫和脏东西，不然会影响口味;

第三，冷水下锅，而且要一次加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜;

第四，要等快好的时候再加盐，加的早了会导致肉质收缩，影响口感;

第五，可以在汤变白后加入少量食醋，可以令钙质充分煮出;

第六，排骨汤要炖多久可以根据自己的喜好来控制，一般来说，2个小时左右的汤最鲜美。

半熟芝士可谓是一款网红食品了，不少妹子都倾倒在它的石榴裙下啊！今天小编就要为大家介绍一下，半熟芝士可以放多久?半熟芝士怎么保存?

半熟芝士可以放多久

半熟芝士一般只能存放3-5天，所以最好是尽快的吃完!目前市场上的芝士蛋糕大致分为重芝士、日式轻芝士和半熟芝士。三者的制作原料大致相同，但是在原料配比，制作工艺以及烘焙时间上有较大的差别。半熟芝士的芝士用量只有重芝士蛋糕的1/5左右，而且烘焙的时间也只是重芝士的一半，因此才会有了半熟芝士这个概念。

半熟芝士怎么保存

半熟芝士蛋糕是要放在冰箱冷藏保存的，温度保持在0-5°c左右即可。半熟蛋糕有一点十分特别，就是制作蛋糕的芝士奶油不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分加工而成。质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。小编想说，这入口即化的半熟芝士，我还能留着过夜?

自制半熟芝士食谱

第一步，将牛奶加热至82℃，随后倒入奶油芝士中，将芝士分散浸泡在牛奶中(A盆)。

第二步，拿B盆擦干净，倒入糖和玉米淀粉搅拌，再加入蛋黄搅匀。

第三步，将A盆水浴加热，不断搅拌至芝士融化。

第四步，用筛网将B盆滤入A盆，搅匀后用电磁炉加热，继续搅拌至浓稠状。

第五步，加入牛油搅拌均匀，放在一旁冷却至室温。

第六步，打蛋白，分两次加入白糖，打至湿性发泡状态。

第七步，将A盆部分再次搅拌均匀后加入打好的蛋白，一起搅匀后放入模具中。

第八步，放入烤箱。

最后，经过烤箱烘焙之后，美味的半熟芝士终于出炉啦~看着非常诱人，小编尝了一口，发现口感细腻，入口即化，真的好好吃!一口气吃光光!

秋季是板栗丰收的季节，板栗有很多种吃法，可以直接生吃，可以炒熟食用，也可以煮熟食用。但是熟板栗不像生板栗那样可以放几天，熟板栗放着很容易变质。那么，熟板栗怎么保存呢？可以保存多久呢？

熟板栗可以保存多久

买回家的熟栗子最好当天食用完，如果实在食用不完的，可以将栗子摊开保存，切忌装在密闭不通风的容器内，因为熟栗子内一般都含有水分，需要散热，如果散热不良就自然会导致变质霉烂。

也可以晒干或烘干，装入布袋或尼龙网袋里，挂在通风处，每隔20至30天晒一次。此法一般能保存一年左右。

有条件的也可以存放在冰箱内，下次食用前再加热，但是这样反复加热定会影响口感。所以买回家的栗子最好在一周内食用完，时间过长不仅口感不好，也会变质。

煮熟的板栗的保存方法

买回家的熟板栗最好当天食用完，如果实在食用不完的，可以将板栗摊开保存，切忌装在密闭不通风的容器内，因为熟板栗内一般都含有水分，需要散热，如果散热不良就自然会导致变质霉烂，有条件的也可以存放在冰箱内，下次食用前再加热，但是这样反复加热定会影响口感。所以买回家的板栗最好在一周内食用完，时间过长不仅口感不好，也会变质。另外，提醒大家变质和霉变板栗是不能食用的，吃了霉变的板栗会导致中毒。

板栗怎么保存更久

布袋吊装法。先将新鲜板栗摊在阴凉通风处晾2-3天，然后装入布袋，因为布袋透气性好，吊放在阴凉通风处，每天摇动1-2次，这种方法一般可使板栗存放四个月之久。

冷藏法。在凉开水中加1小匙盐，将板栗浸泡3—5分钟，进行简单的杀菌消毒。浸泡后再用凉开水冲洗干净，晾晒1—2天，待摇晃时板栗会发出声响，就可以用塑料袋装好，扎紧袋口，放进冰箱的冷藏室贮存。这种方法可以存放板栗一个多月，并且经过这样处理过的板栗，肉质甜而脆。

沙埋法。如果有大量的板栗需要保存，那么可以采用沙土埋藏。将新鲜的板栗晾晒1—2天后深埋在沙土中踩紧压实就可以了。

糯米蛋是近年来流行的一种美食，把鸡蛋敲碎里面放入一些糯米蒸熟即可，美味营养。那么，糯米蛋需要蒸多久熟？糯米蛋要蒸多久熟？

糯米蛋需要蒸多久熟

首先，糯米要提前一天浸泡，泡胀后加点生抽、腊肠、青豆。然后，生咸鸭蛋上打洞需要小心哦，开一个小洞，确保能把糯米灌进去就行。把蛋白倒出来，蛋黄要留在里面哦！注意，灌米不要灌的很满，不然蒸的过程中会满出来。最后，包上锡箔纸，中火蒸30分钟即可食用。

糯米蛋怎么蒸不容易碎

材料：糯米2杯，咸蛋黄3个，火腿肠2根，胡萝卜半根，生抽2勺，老抽1勺，盐

做法：

1、糯米提前浸泡三小时左右，加入切碎的火腿肠和胡萝卜，加入盐，生抽和老抽拌匀。

2、在一个大碗中，铺上一层拌好的糯米，再放入三个咸蛋黄。

3、铺上剩余的糯米，高压锅上汽后转小火蒸20分钟左右，关火。

糯米蛋怎么做

第一步，先把糯米用水泡3个小时以上，让糯米软化吸足水分，用量方面，半斤糯米大概可以做25个糯米蛋，取决于你的其他配料的多少；

第二步，去市场挑选好的咸鸭蛋，用水冲洗表面的裹泥，最好用洗碗刷来刷比较容易清洗干净；

第三步，洗干净晾干之后，轻轻敲开鸭蛋的顶部，把蛋清全部倒出来，记住一定要把蛋清倒干净，因为蛋清很咸，倒不干净会导致做出来的糯米蛋口感稍差哦；

第四步，准备要放到鸭蛋里的馅料，这个可以根据个人口味调配，因为我不爱吃猪肉，所以我放了牛肉，配了胡萝卜、豆角和玉米，馅料一定要剁碎，方便放进鸭蛋里；

第五步，将准备好的馅料和糯米放到锅里炒，放少量油，放适量的盐，不需要炒熟，混合均匀即可；

第六步，将炒好的馅料放到糯米蛋里，可以用个小勺子慢慢放进去，注意不要把鸭蛋弄破哦，还有馅料装鸭蛋里不要放太满，因为糯米会发涨，太满了会导致鸭蛋在蒸的过程中破裂；

最后一步，把做好的糯米蛋装盘放到锅里隔水蒸，我用的是压力锅来蒸，但是没敢关上阀门盖紧，担心压力会把鸭蛋压破，30分钟左右可以出锅了。

小窍门

1、糯米至少泡够3小时以上。

2、与糯米混合的材料要腌半小时以上，如果是肉馅最好腌制过夜。

3、最好是用鸭蛋来做糯米蛋。