清炒茭白的热量是多少？

清炒茭白的卡路里是：53大卡/100g

清炒茭白每100克营养成分含有53大卡（100克），脂肪(克)：3.00，纤维素(克)：1.57，碳水化合物(克)：6.38，蛋白质(克)：1.11

清炒茭白别名：素炒茭白，分类：私家菜。

营养信息表

蔬菜界中素有「美人腿」之称的筊白笋，笔直外型、白皙透白，茭白笋尝起来多汁嫩口，川烫或清炒都清爽。茭白笋虽然名称中有个笋字，但其实不属于笋类，茭白笋最大特征是茎肉带有少许黑点，这可不是发霉，其外型像笋、带黑点都是受到黑穗菌的寄生影响，事实上有黑穗菌才能产出肥美的茭白笋呢！

茭白笋介绍

营养特色：高纤、钾、磷、维生素A、B1、B2、C等

挑选守则：笋身长、直立饱满、外观不腐烂、无损伤、黑点较少者

料理技巧：1.在茭白笋外壳上划刀，以手拨除外壳分层，切除底部粗糙区块。2.未食用的茭白笋，用白报纸包裹冷藏、不去壳，能保鲜。

茭白笋上有黑点是坏掉了吗

茭白笋的生长状况奇特，茭白笋是属于长在水中的禾本科植物，外型有些像竹笋却不是笋类，茭白笋的茎部是受到黑穗菌的寄生，黑穗菌是一种真菌类，寄生在茭白笋的茎部后，会使茭白笋茎部增生组织，而使茭白笋的茎变大，生长成类似笋的外型，若没有黑穗菌的寄生，就不会有肥大的茭白笋了。

注意看茭白笋，会发现茎肉间具有黑斑，容易让人误会是坏掉，其实这就是黑穗菌造成的，是黑穗菌的厚膜胞子堆，料理食用并不会对人体造成影响。若是茭白笋坏掉，则有可能是呈现大块的黑斑等，因此可以多加区别。

要有美腿，就吃低热量、多纤「美人腿」？

茭白笋清甜可口，这点无庸置疑，茭白笋中含有丰富的水分，又属于低热量的蔬菜，每100公克仅有约20大卡的热量，膳食纤维量也不错，只要搭配水煮、清炒等不油腻的烹调作法，能吃到茭白笋原始、鲜甜的滋味，除了一般人适合食用，正在减重者，更可以列入蔬菜清单中啰！

茭白笋含有钾、磷、钙、镁、维生素A、B1、B2以及维生素C等营养，钾含量偏中等，每100公克约含219毫克的钾，肾脏相关疾病者可以稍微留意或咨询饮食。以食疗来说，茭白笋有清热、利水利尿等说法，食材属性偏凉，体质偏寒者可减少食用。

挑出好美腿，直挺、饱满少黑点

茭白笋因为外头包覆着壳，或许不是很好辨识和挑选，整体来说，想挑到好「美腿」，茭白笋应呈现直立、直挺状，茎部饱满、白皙，没有腐坏或撞伤等情况，茭白笋的外壳不要过于青绿、肉质中少黑点，也是选购准则之一喔！

夏天吃茭白清热解毒，除燥，还具有利尿降压的功效，日常以清炒为主。那么，茭白不能和什么一起吃？茭白不能与什么同食？

茭白不能和什么一起吃

1.蜂蜜

茭白和蜂蜜性质寒凉，两者共同食用，可能会导致旧病复发。

2.豆腐

茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者共同食用，会生成难以溶解的草酸钙，不但没有达到补钙的目的，反而造成了钙质的流失，更有甚者还会沉积下来形成结石，危害健康。

与茭白相宜的食物

1.朱砂

茭白有祛热、止渴、利尿的作用，特别适宜夏天食用。与朱砂共同食用，还具有解酒醉、安心神的功效。

2.芹菜

茭白和芹菜都有降血压的功效，如果两者共同搭配食用，能起到清热解毒、利尿降压的作用。

3.蘑菇

茭白可解热毒、除烦渴，与具有补气宜胃、理气化痰的蘑菇共同食用，具有清中兼补、不燥不腻的作用，可以起到增进食欲、有助消化、化痰宽中的功效。

4.番茄

茭白具有清热解毒、利尿降压的功效，与番茄共同搭配食用，能够起到辅助治疗热病烦躁、黄疸、痢疾及高血压、水肿等病症。

5.牛肉

茭白与牛肉同食，能够起到催奶的功效，因此，非常适宜产后乳汁稀少的女性食用。

6.鸡肉

两者共同食用，具有开胃、解酒的功效，因此特别适宜食欲不佳、醉酒不醒的人食用。

7.辣椒

两者共同食用，具有开胃和中的功效，非常适用于食欲不振、口淡乏味等病症。

8.猪蹄

两者共同搭配做成汤后食用，具有通经发乳的功效，适用于产后乳少的产妇食用。

禁忌人群

1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

3、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。

茭白在夏季很是常见，也是作为一种蔬菜他热量极低，而且富含膳食纤维，对于夏天想要减肥的女性来说好像是一种不错的选择。那么吃茭白可以减肥吗？吃茭白减肥有用吗？

吃茭白可以减肥吗

茭白有减肥作用

茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。但由于含有草酸，会影响身体对钙质的吸收，不宜一次大量食用。

茭白的营养与热量

茭白的食用禁忌

由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。

茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。

慎吃茭白

慎吃原因

腹泻应谨慎食用茭白。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和多种矿物质等营养成分，热量低、水分高。茭白味甘寒，性滑而利，具有解热毒、除烦渴、利二便功效。腹泻患者食用茭白易导致病情加重，故不建议食用。

怎么吃

茭白甘，微寒。具有祛热，生津，止渴，利尿，除湿，通利之功。肠胃虚寒及肾阳虚衰者不宜食用。而且服用磺胺药时需禁食茭白。另外，茭白不宜与豆腐、蜂蜜同食。茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。

饮食建议

腹泻是一种常见症状，临床上按病程长短，将腹泻分急性和慢性两类。常见病因有细菌病毒感染、食物中毒、着凉、肠道炎症等。根据病情的所处时期不同，其饮食原则略有差异。

1、急性水泻期需暂时禁食，使肠道完全休息。必要时由静脉输液，以防失水过多为脱水；

2、无需禁食者给予清淡流质饮食，如蛋白水、果汁、米汤、薄面汤等，以咸为主。早期禁牛奶、蔗糖等易产气的流质饮食；

3、排便次数减少，症状缓解后改为低脂流质饮食，或低脂少渣、细软易消化的半流质饮食，如大米粥、藕粉、烂面条、面片等；

4、待病情好转后，仍应适当限制含粗纤维多的蔬菜水果等，在逐渐过渡到普食；

5、注意复合维生素B和维生素C补充，如鲜桔汁、果汁、番茄汁；

6、禁酒，忌肥肉及冷饮等。