金针菇拌鸡丝的热量是多少？

金针菇拌鸡丝的卡路里是：122大卡/100g

金针菇拌鸡丝每100克营养成分含有122大卡（100克），脂肪(克)：5.71，纤维素(克)：1.20，碳水化合物(克)：3.18，蛋白质(克)：15.09

金针菇拌鸡丝分类：私家菜。

营养信息表

金针菇一般在火锅店吃的比较多，最为常吃的食物，肯定很多人要问了，吃金针菇是否会发胖呢？金针菇的热量是多少呢？下面我们来一起介绍下吧！

吃金针菇会发胖吗

金针菇吃了不会发胖。

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“EnokiMushroom”。植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。

金针菇的热量是多少

很多人都十分喜爱吃金针菇，然而有的人想吃却又不敢吃，原因就在于他们担心金针菇的热量过高，食用会导致长胖。那么金针菇的热量是多少？金针菇的热量高吗？

热量不高

金针菇的热量并不高，100克金针菇的热量是32大卡，由此可以看出金针菇属于热量较低的食物，无论是减肥期间还是平时都是可以适量食用一些的。

营养功效

金针菇中的营养是非常丰富的，包括有B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸等营养成分，其中又以人体必需氨基酸的成分比较全，特别是精氨酸和赖氨酸的含量尤为丰富。不过金针菇中的锌含量也比较高，儿童食用对身高和智力发育有着非常良好的作用。除此之外，金针菇还有着很多其他的功效，例如经常食用金针菇能够防治肝病和胃、肠道溃疡等疾病，同时还可以地抗疲劳、抗菌消炎等。

食用须知

金针菇同很多食物都是可以一起搭配食用的，而那些能同金针菇一起搭配食用的食材中，有三种食物可以说是金针菇的黄金搭档，这三种食物分别是鸡肉、豆腐以及西兰花。金针菇同鸡肉一起搭配适应能够补气益血，和豆腐一起搭配食用则可以益智强体以及降血糖。若是金针菇和西兰花一起就可以增强肝脏的解毒功能，同时提高机体免疫力。

吃金针菇注意事项介绍

1、禁忌人群

(1)脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。阳虚体质忌食。

(2)慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

2、适用量

每次20～30克。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

美白食谱推荐

金针菇拌黄瓜

材料:金针菇，黄瓜各150克。

调料:葱丝，蒜末，酱油，白糖，陈醋，盐，鸡精，香油各适量。

做法:1、金针菇去根，洗净，入开水中焯透，捞出，放凉，沥干水分，黄瓜洗净，去蒂，切丝。

2、取小碗把上述材料拌在一起，加调味料调味即可。

番茄豆腐

材料:南豆腐250克，番茄50克。

调料:葱花，麻油，盐，鸡精，水淀粉，植物油各适量。

做法:1、南豆腐洗净，切块，番茄洗净去蒂切块。

2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，放入葱花，起锅时放入麻油。

3、倒入豆腐和番茄翻炒均匀，倒入适量水，盖上锅盖焖3分钟，用盐和鸡精调味，水淀粉勾芡即可。

冬瓜海带汤

材料:冬瓜150克，海带50克。

调料:盐，葱段各适量。

做法:1、将冬瓜洗净，去皮去瓤，切块，海带泡软洗净，切丝，待用。

2、锅置炎上，倒适量清水，放入冬瓜，海带煮开，出锅前撒上葱段，放少许盐调味即可。

烹饪妙招:将干海带隔水蒸半个小时左右，然后用清水泡一夜，这样处理过的海带会又脆又嫩。

百合薏米粥

材料:薏米50克，鲜百合15克。

调料:蜂蜜适量。

做法:1、薏米淘洗干净，鲜百合削去老根，撕去枯黄的花瓣，洗净。

2、锅置火上，倒入适量清水烧开，下入薏米煮软，加鲜百合略煮，离火，凉至温热，加蜂蜜调味即可。

番茄排骨汤

材料:番茄150克，排骨400克。

调料:番茄酱，水淀粉，姜丝，盐各适量。

做法:1、排骨洗净，入开水中焯2分钟，捞起冲去血水备用，番茄洗净，切块。

2、压力锅置火上，放入姜丝，排骨，加开水没过排骨，炖约15分钟，待排骨炖烂时，再放入番茄及番茄酱，盐，略炖。

3、起锅时用水淀粉勾芡，至汤汁黏稠即可关火盛出。

烹饪妙招:用压力锅代替普通汤锅，能将排骨迅速煮熟，否则至少需要一个小时才能将排骨炖到脱骨。

夏天什么的，有道肉类的凉菜真的是再好不过的事的，真的是很爽口的，今天小编就准备了两道菜麻椒鸡丝,王府泡椒鸡，小编都觉得好吃，所以一起推荐给你们好了，话不多说，快点做起来~

小柠麻椒鸡丝PK南京大牌档王府泡椒鸡

肯德基总喜欢搞个什么双鸡争霸～那我也搞一个好啦～这次做的两道鸡料理分别是小柠家秘制的麻椒鸡丝另一道是模仿着南京大排档做的王府泡椒鸡～两道真的都超好吃～我分不出哪道最好吃～快做做看～帮我选一下下如何呀～

麻椒鸡丝

用料

鸡腿1个，姜片2片，大料1个，花椒10粒，小辣椒3个，料酒，鸡精，盐，白糖，生抽

做法

1、锅里放冷水，下鸡腿，煮开，鸡腿捞出冲一下浮沫。

2、锅里重新放冷水，下料酒少许，姜片大料，下鸡腿煮，大概20分钟左右，用筷子戳一下鸡腿(检查鸡腿是否煮熟)，捞出鸡腿待用。

3、鸡腿晾凉后，用手狂野的撕成丝，待用。

4、锅里放花椒开小火干煸，直至花椒变色捞出，用擀面杖擀碎。

5、把撕好的鸡丝放在碗中，把花椒末小辣椒丝白糖少许盐生抽倒在鸡丝上面。

6、锅中放少许油，烧开，把油浇在准备好的鸡丝上面，拌匀，齐活!

PS调料根据自己口味加减哦～

王府泡椒鸡

用料

鸡腿1个(去骨)，卷心菜半个，红泡椒3个，姜片2片，大料1个，料酒，盐，冰糖，白糖，白胡椒粉，醋，生抽，老抽，蜂蜜

做法

1、鸡腿用蜂蜜，料酒，姜片，白胡椒粉腌制30分钟。

2、锅里放入冷水，下鸡腿，放大料，煮10分钟，取鸡腿，去鸡腿上面的浮沫。

3、用厨房纸把鸡腿上的水擦干，平底锅锅里放入油，把鸡腿炸至金黄色，捞出待用。

4、卷心菜用手撕成小块，锅里放少许油，把卷心菜炒一炒去生，待用。

5、在平底锅中放少许油和冰糖熬至变色，放入醋，生抽，老抽，调汁儿，再放入少许白糖，泡椒切小段，一起熬至开锅，关火盛出放凉。

6、饭盒下面铺上卷心菜，把炸熟的鸡腿切成为小长条，放在卷心菜上，倒入调好的酱汁，放入冰箱冷藏一夜。

7、转天可以享用了～

这道王府泡椒鸡是酸甜口味的～可以稍微多加一点点醋和糖～用料多少具体根据个人情况决定～

痛风患者可适量食用金针菇，因其属低嘌呤食物。食用有提供营养、低热量等好处，烹饪应选健康方式，且需考虑个体差异及特殊人群情况，如急性发作期、伴其他疾病者及儿童、老年痛风患者等要适度调整摄入量。

一、痛风患者能否食用金针菇

痛风患者可以适量食用金针菇。金针菇属于低嘌呤食物，每100克金针菇中嘌呤含量通常在20-30毫克左右，远低于高嘌呤食物（嘌呤含量>150毫克/100克）的标准。低嘌呤饮食是痛风患者饮食管理的重要基础，适量摄入低嘌呤食物一般不会引起血尿酸水平的明显波动，对痛风病情的影响较小。

二、食用金针菇对痛风患者的好处

1.提供营养：金针菇富含多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素（维生素B族等）、矿物质（钾、镁等）。其中膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助痛风患者维持正常的消化功能，而充足的营养摄入对于维持患者的整体健康状况有积极意义，尤其对于长期受痛风困扰可能存在营养摄入不均衡风险的患者。例如，维生素B族参与体内的物质代谢过程，对能量代谢等有重要作用；钾元素有助于维持体内的电解质平衡，对于调节身体的生理功能有帮助。

2.低热量特性：金针菇热量相对较低，每100克金针菇的热量大约在32千卡左右，对于痛风患者控制体重有一定益处。因为肥胖是痛风的危险因素之一，控制体重有助于降低血尿酸水平，减少痛风发作的频率。对于不同年龄、性别的痛风患者，合适的体重管理通过食用低热量的金针菇等食物来辅助实现是非常重要的。比如年轻男性痛风患者，维持正常体重可以更好地控制尿酸代谢；绝经后的女性痛风患者，由于激素变化等因素更容易出现体重增加，食用低热量的金针菇有助于她们在饮食上进行合理的热量控制。

三、食用金针菇的注意事项

1.烹饪方式：痛风患者食用金针菇时应选择健康的烹饪方式，如清炒、水煮等，避免采用油炸、红烧等会增加食物嘌呤含量或热量的烹饪方法。例如油炸金针菇，油炸过程中可能会吸附油脂等，不仅增加了热量，而且如果在油炸过程中使用了高嘌呤的调料等，还可能间接提高食物的嘌呤含量，对痛风患者不利。

2.个体差异：虽然金针菇整体属于低嘌呤食物，但每个痛风患者的病情严重程度、血尿酸控制情况等存在个体差异。如果痛风患者处于急性发作期，或者血尿酸水平控制不佳，在食用金针菇时也需要适度，遵循个体化的饮食原则。对于有其他基础疾病的痛风患者，如同时患有糖尿病的痛风患者，需要考虑金针菇对血糖的影响，因为金针菇含有一定量的碳水化合物，过量食用可能会引起血糖波动，此时更需要根据自身的血糖控制情况来调整金针菇的摄入量。

3.特殊人群：对于儿童痛风患者，由于其处于生长发育阶段，饮食管理需要更加谨慎。虽然金针菇可以食用，但要注意适量，并且确保烹饪方式健康。对于老年痛风患者，其消化功能可能有所减退，食用金针菇时要注意细嚼慢咽，避免一次性食用过多导致消化不良等问题。同时，老年痛风患者如果还伴有其他慢性疾病，如高血压、冠心病等，在饮食上需要综合考虑各种疾病的饮食要求，合理安排金针菇的食用量。