冬笋水鱼煲的热量是多少？

冬笋水鱼煲的卡路里是：133大卡/100g

冬笋水鱼煲每100克营养成分含有133大卡（100克），脂肪(克)：6.53，纤维素(克)：0.20，碳水化合物(克)：3.04，蛋白质(克)：15.72

冬笋水鱼煲分类：私家菜。

营养信息表

尿酸高是嘌呤代谢紊乱致血尿酸升高的代谢病，尿酸高人群食用淡水鱼需有所选择与控制，可适量食用低嘌呤淡水鱼，谨慎食用高嘌呤淡水鱼；不同年龄和生活方式的尿酸高人群食用淡水鱼各有注意事项，如儿童生长发育阶段需更谨慎选低嘌呤鱼且严格控量，中老年要结合自身健康状况，久坐人群要严格控量并适当运动，活跃人群要注意嘌呤含量和烹饪方式；整体建议明确淡水鱼嘌呤含量，优先选低嘌呤种类，控制每日总嘌呤摄入在300毫克以下，搭配低嘌呤食物，保持充足水分摄入，尿酸高且饮食控制不佳时需结合药物治疗，而合理选择淡水鱼是尿酸管理重要基础环节。

一、尿酸高时淡水鱼的食用情况分析

尿酸高是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸水平升高的一种代谢性疾病。淡水鱼的嘌呤含量因种类而异，一般来说，大部分淡水鱼属于中嘌呤含量食物。对于尿酸高的人群，并非绝对不能吃淡水鱼，但需要有所选择和控制。

（一）可适量食用的淡水鱼种类及原因

一些低嘌呤的淡水鱼，如草鱼等，每100克鱼肉中嘌呤含量相对较低。在尿酸控制平稳的情况下，可偶尔适量食用，因为适量摄入优质蛋白质有助于维持身体正常的生理功能，但要注意烹饪方式，避免采用油炸等会增加热量和可能影响尿酸代谢的烹饪方法，建议采用清蒸等较为健康的烹饪方式，这样可以减少额外热量和不健康脂肪的摄入，从而减轻对尿酸代谢的不利影响。

（二）需谨慎食用的淡水鱼种类及原因

部分淡水鱼嘌呤含量相对较高，如鲶鱼等，尿酸高人群过量食用可能会导致血尿酸水平迅速升高，诱发痛风发作。因此，对于这类嘌呤含量较高的淡水鱼，尿酸高人群应尽量避免或严格控制食用量。

二、不同年龄、生活方式下尿酸高人群食用淡水鱼的注意事项

（一）不同年龄人群

1.儿童尿酸高：儿童尿酸高相对较少见，多与遗传或先天性代谢疾病等有关。如果是儿童尿酸高，由于其处于生长发育阶段，饮食上对于淡水鱼的选择需更加谨慎，应选择低嘌呤的淡水鱼，且食用量要严格控制，因为儿童的代谢系统尚不完善，过多摄入嘌呤可能会对其未来的健康产生长期影响，比如增加成年后患痛风等疾病的风险。

2.中老年尿酸高：中老年尿酸高较为常见，多与年龄增长导致的代谢功能减退等因素有关。中老年尿酸高人群在食用淡水鱼时，除了注意选择低嘌呤种类和控制量外，还需结合自身的整体健康状况，如是否合并有高血压、糖尿病等其他疾病。如果合并有糖尿病，还需要考虑淡水鱼的烹饪方式对血糖的影响，因为高糖的烹饪方式可能会间接影响尿酸代谢和血糖控制。

（二）不同生活方式人群

1.sedentarylifestyle（久坐生活方式）人群：久坐生活方式的尿酸高人群，身体代谢率较低，对于嘌呤的代谢能力相对较弱。这类人群食用淡水鱼时，更要严格控制量，并且要选择低嘌呤的淡水鱼，同时建议在食用淡水鱼后适当增加运动量，促进嘌呤的代谢，因为久坐会进一步影响身体的代谢功能，增加尿酸潴留的风险。

2.activelifestyle（活跃生活方式）人群：活跃生活方式的尿酸高人群，身体代谢相对较快，但仍需注意淡水鱼的嘌呤含量选择。在食用低嘌呤淡水鱼时，可以适当增加食用量，但同样要注意烹饪方式，因为即使是活跃的人群，不健康的烹饪方式也可能会影响尿酸代谢。而且活跃人群在运动后可能会有饥饿感，要注意选择健康的淡水鱼作为蛋白质的来源，而不是选择高嘌呤的淡水鱼来补充能量。

三、尿酸高人群食用淡水鱼的整体建议

尿酸高人群食用淡水鱼时，首先要明确淡水鱼的嘌呤含量情况，优先选择低嘌呤的种类。在食用过程中，要控制每日的总嘌呤摄入量，一般来说，每日嘌呤摄入量应控制在300毫克以下。同时，要搭配其他低嘌呤的食物，如蔬菜、水果等，保持饮食的均衡。另外，尿酸高人群还需要注意保持充足的水分摄入，以促进尿酸的排泄，每日饮水量建议在2000毫升以上。如果尿酸水平较高，单纯通过饮食控制效果不佳时，可能需要在医生的指导下结合药物治疗来控制尿酸水平，但药物治疗也需要根据个体的具体情况进行选择，而饮食中对淡水鱼的合理选择始终是尿酸管理的重要基础环节。

在粤菜菜系里有一道药膳，是人们在秋冬时用作滋补身体的好食品，它的名字是「支竹羊腩煲」。很多人认为羊肉对身体是非常有益的肉类，每每入秋都会准备羊肉料理补补身;天气变冷后，更加要用它来做料理。

广式支竹羊肉煲的做法

吃羊肉的朋友们，这一道羊料理是很多中式料理的大厨都大力推荐的，因为做法简单，又是传统配方，绝对可以让你津津乐道，好吃到吮手指!来看马小坏老师的详细做法，每一个动作都很有可能是你的初体验哦!

材料：

2斤羊肉，适量腐竹，1把大蒜，1大块生姜，6粒蒜瓣，1块腐乳，3大匙柱侯酱，2大匙黄酒，适量热水

先准备以下4个动作：

1.大蒜切出蒜梗部分，将蒜叶分开打结起来。

2.生姜切成大丁状，蒜瓣去衣。

3.将腐乳和柱侯酱混合均匀。

4.腐竹切片后用热油炸脆。

做法：

1.先把羊肉洗净，沥干水分后就直接放入热锅里，用大火煸炒至羊肉渗出血水。

2.用铲子盛出血水，继续炒到羊肉稍微金黄色。

3.锅里加入3大匙食用油，加入蒜梗、姜块和蒜瓣，中火炒香。

4.拌入炒过的羊肉，加入黄酒(功效：去腥)，继续翻炒片刻至香浓。

5.加入调好的腐乳柱侯酱汁，炒均匀，注入热水盖过羊肉。

6.大火煮沸，盖上，改用小火焖煮1小时。

7.准备一个干净的砂锅，将打好的蒜结放在锅底，然后铺上适量的炸腐竹。

8.最后，将焖熟的羊肉连同酱汁一同盛在炸腐竹上，大功告成!

喜欢吃羊肉的人，赶紧收藏哦!

教大家做名菜!有一道菜肴，人人都说它是「下饭神器」，味道独特，绝对是色香味形俱全的好料;即便那是一道重口味食品，仍然爱吃到不行。这是简单的食谱，而且只用普通的材料就能烹调出令人大呼「好吃到爆」的「咸鱼茄子煲」!

为什么茄子要搭配咸鱼?因为咸鱼的鲜香能够在烹煮的过程中，很好地把茄子的鲜美味道带出来，因此而创造出不寻常的滋味，真真切切地征服每一个尝试过的味蕾。每当人们闲话家常聊起这一味道时，都会不禁地心动起来，还会垂涎三尺呢!

现在就来制作这一款绝对令人回味无穷的名菜。首先，先来看看材料有哪些：

材料：2条茄子，50克咸鱼肉，80克猪肉(剁碎)，50克蒜茸，15克姜末，15克葱白粒，3-4片红辣椒，3-4片青辣椒，1-2大匙葱花，适量淀粉水(勾芡用)

酱汁：1大匙酱油，1大匙蚝油，1/2小匙黑酱油，1/2小匙海鲜酱，1/2小匙白糖，30毫升水

做法：

1.将茄子削皮(以影片中的为准)，切成条状。

2.茄子条浸泡在水中，这样做可以在油炸时减少吸油量。

3.将咸鱼肉撕开。(以影片中的为准)

4.把浸泡水中的茄子条沥干水分，放入热油中炸软，捞起，沥干油分。

5.准备酱汁：将所有酱汁材料混合均匀。

6.预热砂锅里的适量食用油，小火爆香咸鱼肉，加入猪肉碎炒香浓。

7.拌入葱白粒、蒜茸和姜末，炒香之后加入青红辣椒片拌匀。

8.这时候，加入炸过的茄子，轻轻地拌匀。

9.注入调好的酱汁，拌匀，大火煮沸。

10.加入淀粉水拌匀，撒入葱花，继续焖煮约5分钟，熄火即可。

请相信这个咸鱼茄子煲不会令你失望

银耳红枣枸杞桂圆百合煲出的汤水发红可能是正常的，也可能存在异常情况，比如食材本身的颜色、烹饪方式、食材变质等。

1.食材本身：红枣、枸杞、桂圆等本身就有一定的天然色素，在炖煮过程中释放出来，使汤水呈现红色，这通常是正常的。

2.烹饪时长：长时间的炖煮可能导致食材中的色素充分溶解，从而使汤水颜色加深变红。

3.食材比例：如果红枣、枸杞等颜色较深的食材用量较多，也容易让汤水更红。

4.食材变质：若部分食材变质，可能产生异常的颜色变化，导致汤水发红。

5.容器影响：使用了可能导致食材变色的容器进行炖煮，也会出现汤水发红的情况。

总之，银耳红枣枸杞桂圆百合煲的汤水发红不一定意味着有问题，但如果汤水有异味、食材有异常，或者食用后身体不适，应停止食用。