旭松 日本纳豆的热量是多少？

旭松 日本纳豆的卡路里是：190大卡/100g

旭松 日本纳豆每100克营养成分含有190大卡（100克），脂肪(克)：10.00，纤维素(克)：7.60，碳水化合物(克)：11.00，蛋白质(克)：14.00

旭松 日本纳豆别名：旭松纳豆，分类：坚果、大豆及制品。

营养信息表

对于纳豆的食用在日本很是常见，中国人也有人为了减肥自行制作纳豆吃。那么，纳豆可以空腹吃吗？纳豆可以减肥吗？

纳豆可以空腹吃吗

是不建议大家空腹食用的。因为空腹食用纳豆的话，会非常大可能造成我们的胃部的不适。同时还有很多的副作用。

纳豆可以减肥吗

纳豆是大豆经过纳豆菌发酵而成的。营养非常丰富，富含的植物醇素可有效分解体内多余的脂肪酸，排出多余胆固醇并将它们排出体外，使身体有效减重;发酵过程中产生的氨基酸，可有效促进肠胃消化，改善便秘，打通身体排毒减肥受阻通道。

大豆减肥食用方法

一、生吃纳豆

1、倒入酱油搅拌均匀后直接吃;

2、直接取出发酵好的纳豆和煮好的米饭伴着吃。

二、熟吃纳豆。

把纳豆放入搅拌机中搅拌成黏糊状，舀出来和入生鸡蛋，再一齐放入煎锅中煎成纳豆鸡蛋饼。美味又减肥。

但其实，第一种纳豆食用方法减肥效果最好，因为纳豆含有一种活性酶，加热后会损失掉部分营养成分。

怎样做纳豆

1、准备器皿和材料：①大豆500g②纳豆菌5g③高压锅④不锈钢盆⑤泡沫饭盒等浅容器⑥泡沫箱子⑦2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋⑧温度计

2、泡豆蒸豆：大豆充分洗净，加入3倍量的水浸泡一夜，沥水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。

3、接种纳豆菌：纳豆菌用50ml热水溶解后，均匀地加入到热大豆中，迅速搅拌均匀，分装在7个泡沫饭盒里，厚度大约2cm，上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子，使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很重要的。但发酵好以后，要盖好盖，用胶带封住口，避免接触空气利于长期保存。

4、在恒温下发酵14-36小时：在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子，把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上，箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时，瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水，发酵14-36小时，大豆表面产生了白膜，有粘丝出现后，大豆就变成了纳豆。

5、后熟(活菌低温休眠)：发酵过后放在冰箱内低温熟成数小时，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后，先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。

纳豆，是从日本传入中国的，但是起源于中国叫法却并不同，不过国内一些人喜欢吃。那么，纳豆好吃吗？在家自己怎么做纳豆？

纳豆好吃吗

对于纳豆的味道，人们常常以臭豆腐来形容，甚至媲美如榴莲，但是也不能抵挡人们对其爱吃的食欲。

另外，纳豆中磷脂含量高，有助于提升记忆力以及判断行为能力，甚至具有抗衰老的功效，哪怕它真的臭如豆腐，不过只要对身体有益偶尔吃吃又何妨。

在家自己怎么做纳豆

1、一般选材上是用黄豆，而且在选择过程中不能是虫蛀的豆子、未成熟的豆子，甚至有伤痕的豆子等，经过严格的筛选之后清洗豆子中可能存在砂砾，另外在清洗过程中不要太用力，毕竟豆子若是用力过猛清洗可能在发酵过程中容易烂，影响一整瓶的纳豆口感。

2、将黄豆浸泡18个小时左右，而且水一般是大豆量的3倍，因为在浸泡过程中大豆会膨胀，同时浸泡豆子时候要避开阳光的直射，一般水温15摄氏度左右就差不多。

3、当大豆浸泡好后，将大豆沥干水后蒸煮1个小时左右，然后用手夹起大豆轻轻捻破，说明大豆蒸煮可以放入杀菌后的容器类进行发酵了。当然，若是家里有高压锅，相对来说省时更快，差不多半个小时就好了，不过具体也看大豆的浸泡程度。

4、将煮好的大豆放入杀菌了的容器，然后添加纳豆菌(70-90℃左右)，同时用杀菌后的勺子搅拌均匀。在搅拌的同时不要等冷却后加入，这样会导致纳豆制作失败。弄完这些后，先用布盖好，然后在添加盖子盖好。

5、在发酵时候需要将发酵室温度先调至38℃左右，同时注意发酵温度的标准维持在40℃，发酵时间在22-24小时。

6、一旦认为发酵好了，可以将纳豆放在冰箱5℃以下冷藏一晚上，等拿出来的时候纳豆会散发香味。发酵好的纳豆一般表面会有灰白色粘液，甚至用筷子挑可以长达20公分，而且闻上去气味很独特。若是要食用，可以用筷子搅拌，一般搅拌时间越长，粘度越大，口感更佳，质量也是上乘。

纳豆怎么保存

对于纳豆的保存，一般是将做好的纳豆用保鲜袋装好，再放入冰箱冷冻，可以保存半年，若是量少1-3天吃完，可以放入冷藏，但是温度不能过高，0-4度左右即可。

红曲纳豆由红曲和纳豆组合而成，其功效与作用体现在调节血脂、改善血液流动、抗氧化、调节血糖、调节肠道功能等多个方面。

1.调节血脂

红曲中含有洛伐他汀等天然他汀类物质，能抑制体内胆固醇合成；纳豆中含有的纳豆激酶可辅助改善血液黏稠度，二者协同有助于降低血液中总胆固醇、甘油三酯水平，升高高密度脂蛋白，调节血脂代谢。

2.改善血液流动

纳豆激酶具有较强的溶栓作用，可溶解血栓，减少血管堵塞风险，增强血管弹性；红曲也有助于改善血液循环，二者结合能促进血液在血管中的顺畅流动，降低心脑血管疾病发生几率。

3.抗氧化

红曲和纳豆均富含抗氧化成分，如红曲中的黄酮类物质、纳豆中的异黄酮等，能清除体内自由基，减少氧化应激对细胞和组织的损伤，延缓细胞衰老，降低疾病发生风险。

4.调节血糖

研究发现，红曲和纳豆中的部分成分可调节糖代谢过程，提高胰岛素敏感性，有助于维持血糖稳定，对糖尿病患者的血糖控制有一定辅助作用。

5.调节肠道功能

纳豆中含有益生菌和膳食纤维，可促进肠道有益菌生长，改善肠道微生态环境，增强肠道蠕动，缓解便秘等肠道问题，维持肠道健康。

纳豆，有些人喜欢甚至在日本时候想带点日本纳豆坐飞机回国，但是又担心不能带。那么，纳豆可以带上飞机吗？纳豆可以托运吗？

纳豆可以带上飞机吗

可以，不过纳豆是要低温保存的，但是，如果带上飞机，就是常温了，很快就坏了。

飞机上禁止随身携带也禁止托运的物品：

枪支弹药、管制刀具、警械、易燃易爆物品(如打火机气、酒精、油漆、烟花爆竹)、腐蚀性物品、剧毒物品以及其他危险品。

纳豆可以托运吗

少代些没事。其实国内的超市也有卖的。

正宗日本纳豆的做法

洗豆子做纳豆要选择当年的新大豆，颗粒饱满的小粒豆子最好，去掉草秆、豆荚、泥土、沙石等等杂物。用清水洗两遍。

洗干净的豆子要用干净水泡15-20小时，冬天气温低一般要泡20小时左右，以豆子表皮泡光滑为准，注意中间要换两次水。夏天室温高于30度时，最好将泡豆子的容器放入冰箱，防止豆子发酸。泡好的豆子要清洗干净，水变清澈为度，挑拣出铁豆子，虫咬的豆子，半颗的豆子，有黑点的豆子，只留下颗颗完整的豆子。每次挑选豆子是制作纳豆最费时间的环节，我每次制作8斤纳豆，拣豆子需要2-3小时，工厂批量生产是不可能挑这么干净的，尤其是铁豆子，没泡水前和正常豆子一模一样，但它哪怕泡2天也是坚硬的。

蒸豆子要用带篦子的高压锅，豆子底部不能积水。豆子必须沥干水。用高压锅蒸豆子，大火加热到上汽后转小火30——40分钟。如果用普通蒸锅蒸豆子，至少要蒸1.5个小时，豆子要蒸到用手轻轻一捏就扁的程度才可以。蒸好的豆子可以尝一尝，如果是发甜清香好吃的豆子，做的纳豆也会好吃，如果豆子不好吃，那发酵后的纳豆也会不好吃。

在蒸豆子的过程中，要做好准备工作：消毒纳豆发酵箱，纳豆盒，用消毒过的小碗倒少量开水，晾3分钟左右加入高桥纳豆菌粉末，将纳豆菌溶解。豆子蒸好后，等高压锅自然泄压，锅盖能打开时，揭开锅盖后快速将蒸好的豆子移到消过毒的盆中，立刻洒入菌液，快速拌匀，分装到发酵盒中，盖好纱布，放入发酵箱。整个过程要迅速，尽量减少豆子接触空气的时间，蒸熟的豆子营养丰富极易被杂菌污染。

要制作高品质纳豆，纳豆发酵箱非常重要，既要保温好，温度恒定，又要有一定的透气性，小渔自制了恒温纳豆发酵箱。拌好菌种的豆子放入发酵箱后，打开电源，将温度设置为40度，发酵20小时即可。发酵中途不能打开发酵箱查看，以防温度骤降，引起发酵异常。一切交给时间，请静静的等待。

纳豆发酵结束后，先关掉电源，等待2个小时后，纳豆自然降温后才可以打开发酵箱。将纳豆分装到消毒过的密封容器中，入冰箱冷藏室(2-5度)后熟12小时就可以食用了。刚发酵好的纳豆有浓烈的纳豆香气，是一种很好闻的味道，如果纳豆的味道怪异，有可能是发酵的环节感染了杂菌。纳豆有丝并不是发酵成功的标志，纳豆的气味也是重要的指标。经过12小时的低温后熟，纳豆味道就比较柔和了，口感也更好了。发酵后未冷冻的纳豆，3天之内是最好吃的时候。如果要长期保存，必须冷冻起来。

纳豆必须低温保存，时间不超过一星期。如果要长期保存可以冷冻起来，冷冻可以保存6个月，吃的时候自然解冻就可以了。

纳豆是否发酵成功，和发酵设备的关系最密切，小渔自主研发的纳豆发酵箱，是小渔能够制作高品质纳豆的保障。