肯德基 劲爆鸡米花的热量是多少？

肯德基 劲爆鸡米花的卡路里是：239大卡/100g

肯德基 劲爆鸡米花每100克营养成分含有239大卡（100克），脂肪(克)：13.30，碳水化合物(克)：16.50，蛋白质(克)：13.50

肯德基 劲爆鸡米花别名：KFC 劲爆鸡米花，分类：蛋类、肉类及制品。

营养信息表

度量信息

鸡米花是一种油炸小吃，其中肯德基鸡米花也是它家的代表性美食之一，自己也可以在家做。那么，鸡米花可以用微波炉吗？

鸡米花可以用微波炉吗

用微波炉，只需十几分钟，就能做好鸡米花，蘸上辣椒粉或者番茄酱就可以开吃了。不用油炸的鸡米花，吃起来也香脆可口，鸡肉细嫩。比肯德基不知道要健康多少，忍不住想给三十二个赞！当然，如果家里有烤箱，也可以做，预热190度，烤15分钟即可。

微波炉鸡米花做法

1.将鸡脯肉洗干净，去筋去掉，，然后上面摸盐，，用刀背拍几下，

2.将拍好的鸡肉切丁，加入酸奶，腌制5min，

3.5min后放入五香粉，白胡椒，盐，料酒，蛋清，腌制30min，

4.鸡蛋内加入牛奶，搅拌均匀，

5.将腌制好的鸡块依次裹面粉，蛋液，面包糠，

6.放入微波炉内打2min就OK了。

注意事项

浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量，调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化，影响效果。

鸡米花种类

鸡米花炸粉配合腌料作出专业水准的鸡米花，盐酥鸡米花、鸡肉棒、炸鸡排、鸭米花、劲爆猪、上海香香炸翅、香辣炸鸡翅根、原味炸鸡胸肉块、炸鸡翅；建议不要使用鸡腿，因其效果有限。

鸡米花在制作之前要先进行腌制，外面裹上一层白色的粉状物质，可以让鸡米花吃起来更酥脆。那么，鸡米花用面粉还是淀粉？

鸡米花用面粉还是淀粉

腌制鸡肉的程序很简单，就按照平常的方法，将是这鸡米花的外表，好像不是直接挂面粉糊，上次吃还仔细看了一下，之所以加“鸡米花”，这鸡肉的外表凸凹不平，才能裹住鸡肉炸出有花朵般的效果，于是尝试了将面粉和成絮状，经过鸡蛋腌过的鸡肉含有水分，这样能粘住面粉。

鸡米花怎么腌制

鸡肉块是要提前腌渍24小时的，冷藏保存。腌渍料有讲究，腌渍完直接裹上鸡块，要使劲按，免得炸的时候脱落。其实快餐里的鸡米花不是用面包糠炸的，他们用的裹粉像面粉一样细，过水再拍粉再过水，次数越多炸出来脆皮越厚。油炸温度保持在175℃，5分钟。上周在研发部我研究过这个。想做真正的鸡米花和炸鸡，过程和复合调味料很有讲究。

鸡米花的做法

方法/步骤

1、先沿着骨头将鸡腿切开；

2、再左手拧着大骨头，右手拿刀沿着骨头将肉剔下来；

3、这样鸡骨头就很容易的剔下来；

4、将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块；

5、加入盐，胡椒，胡椒，生抽等调料，再加入一个鸡蛋；

6、放入其中搅拌均匀后腌制十分钟；

7、将面粉和淀粉按3:2的比例混合；

8、加入适量水，使得面粉成絮状；

9、将腌好的鸡腿肉丁再放入准备的絮状面粉均匀的裹上面粉；

10、在锅中将油烧至五，六成热，一块一块的下入；

11、放入油锅中炸至金黄色捞出；

12、放在厨房纸巾上吸下油；

13、吃的时候按各人口味，撒上辣椒粉或花椒粉，也可以蘸上番茄酱吃。

注意事项

1.鸡腿肉要提前腌制入味，加入鸡蛋腌制能使鸡肉更嫩滑；

2.裹鸡腿肉的面粉和淀粉的比例是3:2，这样炸出来的鸡肉表皮是脆滴；

3.不要把太多水，要将面粉调制成小颗粒，这样才表面粗糙，炸出米花的效果；

4.下油锅炸时要一块一块放入，免得粘连在一块；

5.炸至金黄色捞出后，控下油，这样更健康；

6.可以依据各人口味，撒上辣椒粉或花椒粉，也可以蘸上番茄酱吃。

鸡米花，是我们生活中，比较常见的小吃类食物。不少人困惑，禽流感期间能吃鸡米花吗？关于，禽流感可以吃鸡米花吗？禽流感期间能吃鸡米花吗？小编来为您一一解答！

禽流感可以吃鸡米花吗

禽流感可以吃鸡米花，但不建议食用。禽流感病毒是存在于活体，或者刚屠宰的肌肉之中，一般鸡米花已经经过烹饪，油炸。即便是有病毒也已经死亡所以不会感染禽流感的。

禽流感期间能吃鸡米花吗

禽流感期间能吃鸡米花，鸡米花制作一般采用鸡胸脯肉，鸡胸脯肉是含大量营养元素的，能有效的增强体质。一般经过油炸高温煮过的食物中的病菌会被杀死。

鸡米花的热量是多少

营养素含量(每100克)热量(大卡)：197.47、碳水化合物(克)25.53、脂肪(克)4.00。

鸡米花的营养价值：蛋白质(克)15.03、纤维素(克)1.05。

吃鸡米花对身体好吗

鸡米花是利用鸡胸脯肉裹上炸鸡粉后油炸而成，鸡米花的肉最好采用鸡胸脯肉，口感俱佳。但鸡米花属于油炸食品，鸡米花经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生致癌物质，不利于健康，因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。

鸡米花是一种油炸类的美食，可以用油炸即可，但是如果想方便也可以用微波炉做。那么，鸡米花可以用烤箱吗？鸡米花用烤箱怎么烤？

鸡米花可以用烤箱吗

可以的，先把鸡米花解冻，保持好肉的新鲜度，先把鸡肉洗净，然后按照料肉比例进行腌制个4个小时，我用的是cook孜然腌制的，西域风味独特，鸡肉也比较软嫩，特别好吃的。

鸡米花用烤箱烤多久

这个没法确定多长时间，因为烤箱的温度不同，烤鸡米花所用的时间就不同，一般来说火温越高，用的时间就越短，反之火温低了时间就较长，推荐你用180度的火温烤制15——18分钟即可。

烤箱鸡米花做法

材料准备

鸡胸肉：250g盐：少许黑胡椒：少许耗油：10g鸡蛋：1个玉米淀粉：20g面包糠：30g

做法步骤

1：将鸡胸肉解冻，洗净，切成条然后再切粒备用

2：用个小碗将盐，黑胡椒，蚝油等调料都放好，然后倒入装鸡肉的碗里

3：用筷子搅拌均匀，再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1到2小时，待入味

4：从冰箱取出鸡肉，在面粉里滚一下，去除多余的淀粉

5：然后再放入鸡蛋液中，也是要去掉多余蛋液，再放到面包糠中全部裹上即可

6：处理好的鸡米花放在垫有油纸的烤盘上，均匀摆放好，再放到预热好烤箱，上下火180度，烤18分钟左右

鸡米花怎么炸

材料准备

鸡胸脯肉2块、鸡蛋2个、淀粉2汤匙、面包糠3汤匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油200毫升。

做法步骤

1、鸡胸脯肉洗干净，切成均匀的丁。

2、切好的鸡肉丁，加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟。

3、准备好淀粉、全蛋液、面包糠。

4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液，再裹上面包糠。

5、做好的生坯放盘子里面。

6、锅中放植物油，油6成热时，放入粘了面包糠的生坯炸制。

7、炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可。