炸洋葱圈的热量是多少？

炸洋葱圈的卡路里是：476大卡/100g

炸洋葱圈每100克营养成分含有476大卡（100克），脂肪(克)：21.30，碳水化合物(克)：70.30，蛋白质(克)：4.30

炸洋葱圈别名：洋葱圈，分类：零食、点心、冷饮。

营养信息表

在周末的夜晚，我们都会有小酌的习惯。在很多下酒菜中，先生独爱洋葱圈，可能是屏东的洋葱真的是太好吃，每次只要买一袋回来，我们就会做来吃。只是，洋葱圈的面衣真的是一门学问啊!一开始在家自己做的洋葱圈，面衣不是过厚要不然就是会吸附很多油，一直到我爬了日本网站很多资料后，才发现他们会多加一样常见的食材，做出和餐厅一样轻盈脆口的面衣。我们就来看看怎么做吧!

轻盈脆口洋葱圈的做法

1.先调面糊。面糊的材料有面粉5大匙，加上气泡水4大匙。关键就是气泡水中的碳酸，加了气泡水之后的面糊油炸后会变的轻盈酥脆，加啤酒也有一样的效果喔!

2.把洋葱逆纹切成厚度一公分的圆，小心地把洋葱一层一层的取出。

3.每一个洋葱均匀的裹上一层薄薄的面粉。这个步骤很重要喔!洋葱的内外层都要有沾到粉，这样等一下面糊才会容易附着在洋葱上。

4.沾上面糊。

5.放入180度油温中油炸成金黄色后，好吃的洋葱圈就完成啰!

可以放一点点面糊下去测油温，如果面糊马上浮起来周围有小泡泡，就可以开始油炸了。

炸好的洋葱圈非常的酥脆面衣也很轻盈，完全不输美式餐厅的口感。可以撒上少许盐或是沾美乃滋或番茄酱一起吃都很美味。

这个方法除了拿来炸洋葱圈之外，炸鱼柳条或炸鸡肉也都非常的适合。爱吃洋葱圈的你，马上动手做看看吧!

甜甜圈是一种可爱的甜点，可爱的外形，甜滋滋松软的口感，好多女生为之疯狂。甜甜圈分油炸的和烤箱烤的两种做法。今天小编介绍的做法是烤箱版的，因为油炸食物的热量高啊，虽然我承认油炸的比烤箱的好吃，但是为了健康，建议大家还是做烤箱版的吧~

什么是甜甜圈

甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合之后再经过油炸的甜食。甜甜圈最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆(泛指蛋打成的液体)等甜馅料的封闭型甜甜圈。现在的甜甜圈在美国还是最为受欢迎的一种甜品，任何一个糕点店铺或快餐店都有出售。从5岁儿童到75岁老人都对它有着一致的热爱。在亚洲，甜甜圈主要是被当成点心类的食物，但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食，甚至还设立了“甜甜圈日”。甜甜圈都有节日，你就可以看出它对美国人的重要性了吧~

甜甜圈的做法

这个甜甜圈真的是很很很简单，大家试试看。但是，做之前堂妈有话说，请千万不要随意更变克数，否则会直接导致甜甜的口感和外观失败喔!吸取小编的教训吧

用料：

低筋面粉125g，牛奶40g，油60g，黄油20g，砂糖50g，鸡蛋2个，无铝泡打粉4g，巧克力及装饰用品（看自己想设计成什么样子的）

步骤：

1.准备材料,把黄油放入微波炉，加热成液态，放温

2.鸡蛋和砂糖放进容器

3.用打蛋器打发，就是鸡蛋液发白膨胀，体积增大，约是原来鸡蛋液的一倍半左右

4.加入食用油，再加牛奶，再加融化放凉的黄油

5.泡打粉和面粉混合，分别过筛筛入蛋液中，搅拌手法力度无需太轻柔，但绝对不能打圈，否则会导致打法的鸡蛋液消泡，甜甜圈口感紧实发硬。搅拌直到面糊里没有结块，挑起面糊自然流动状

6.面糊装进裱花袋

7.甜甜圈模具用刷子抹上融化的黄油，面糊挤入模具中，约九分满，大力震荡两下去除大气泡

8.烤箱提前预热160度，上下火中层烤制35分钟即可，取出模具，倒扣分离甜甜圈。

9.等烤好的甜甜圈凉透，就可以开始装饰甜甜圈了~要靠你的创意了哦

注意事项

甜甜圈里的泡打粉是必要的哦，不然做出来的可能是个饼子。泡打粉也一定要是无铝的，不然对身体不好哦，谁知道外面用的泡打粉是啥，所以还是自己做自己吃安全。翻拌的手法一定要对，一定要轻，不然就起筋了，那口感就不是松软的了。一定一定不要改动方子，因为小编做过两次，第二次没按照方子来，脱不了摸，所以一定要按照方子来。

甜甜圈的装饰可以自己设计，基本就是巧克力装饰，融化巧克力，淋在甜甜圈表面就好~如果想要美美的甜甜圈，可以去买点糖珠做装饰，也是很不错哦~赶紧做起来吧。

我们平时吃的肯德基的炸鸡腿，一般现炸的都是非常香脆的，咬一口唇齿之间满是香味。那么，自己做的炸鸡腿为什么不脆？炸鸡腿不脆怎么办？

炸鸡腿为什么不脆

有可能是方法不正确,鸡腿用花椒、大料、葱、姜、洋葱、食盐腌制2-3小时，蘸蛋液后再蘸面包糠,下油锅炸成金黄色。如果你是用一般的炸粉，一般炸粉容易回软，也会导致鸡腿不脆。

炸鸡腿怎么保持酥脆

这个没办法保持,低温后加上空气里的湿度,会让鸡腿变得软塌起来,没有口感。想让它酥脆,就吃以前放烤箱里再加热烤烤就好了。凉下来以后,鸡腿里的水份慢慢溢出,从而外表面的炸粉也有受潮,就影响口感脆度。

炸鸡腿怎么做外酥里嫩

炸鸡腿

原料：鸡腿肉250g，咸面包3片，鸡蛋2个，葱末20g，盐4g，味精1g，料酒20g，五香粉5g，胡椒粉1g，植物油500g(实耗50g)。

制法：

1、把鸡腿肉洗净，切成长4cm、宽2cm的长条形，面包碾成碎末，鸡蛋打散。

2、取一碗放入鸡肉、料酒、五香粉、盐、味精、胡椒粉、葱末、鸡蛋液调匀，然后将鸡肉逐块放入面包粉中蘸匀。

3、炒锅置中火上，加入植物油，烧至五成热时放入鸡肉炸透捞出：油温升至八成热时，将鸡肉二次下锅浸炸，待其色泽淡黄，表皮酥脆时捞出码盘即可。

特点：色泽淡黄，鸡肉表皮酥脆醇香，肉质酥嫩。

掌握关键：肉条不需太大，要用温油炸透。

炸鸡腿技巧

1、先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。

2、腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。

炸油条的油温控制是非常关键的一点，火候太小，炸不熟透，火候太大，容易炸糊掉。那么，炸油条油温多少度？炸油条油温怎么控制？

炸油条油温多少度

油炸时油温以六七成热（约180度）为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。

炸油条油温怎么控制

这可能更多的是靠经验。只靠自己根据手、眼的感觉去确定。如果指望有温度计类的东西，好象不太合适，没见卖油条的人锅内放温度计。但是有的炸锅是可以控制温度的，直接将温度控制在180-200度左右。

炸油条的方法

面粉500克明矾14克盐8克碱粉10克色拉油600克清水180克。

1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。

2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米后，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条（每条重35克）边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。

3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可。

炸油条注意几点

油温虽然很重要，炸时候的手法也很重要，要不然很容易分开，而且现状也不好看，朋友在小吃店学的油条的制作方法脆而且很大。听朋友说制作金黄松脆的油条主要就是和面还有就面团的醒发，再就是炸油条的活够。