山药拌枸杞的热量是多少？

山药拌枸杞的卡路里是：79大卡/100g

山药拌枸杞每100克营养成分含有79大卡（100克），脂肪(克)：1.64，纤维素(克)：1.56，碳水化合物(克)：14.87，蛋白质(克)：2.43

山药拌枸杞分类：私家菜。

营养信息表

山药和枸杞是大家都比较熟悉的食材，而且山药和枸杞都具有一定的药用价值，营养功效也是很不错的，这两种食物可以搭配做出美味的粥，山药枸杞粥的保健养生作用是很好的，那么山药枸杞养生粥怎么做？山药枸杞养生粥的做法是什么？

1、山药枸杞粥的做法

原料：

山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花冰糖、小葱。

做法：

1、大米加水提前泡半小时，山药洗净，去皮切块；

2、将泡好的米放入锅中，加入5杯水煮开，改小火煮成粥，加入枸杞、山药块一起熬煮。稍搅拌，小火熬煮30分钟即可。

山药营养功效：

1、健脾益胃、助消化：

山药有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

2、滋肾益精：

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3、益肺止咳：

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4、降低血糖：

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

5、延年益寿：

维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

6、抗肝昏迷：

近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

山药枸杞粥可以增进生理活性，迅速恢复体力，消除疲劳，低脂、高养分，帮助新陈代谢而达到美容目的。并有降低血糖及胆固醇、抗肿瘤的功效。女性更年期间宜多食用。

2、枸杞的禁忌人群

1阴虚人士

枸杞性甘，温和，用量过度能造成上火。阴虚体质的人士，特别是在夏天必须注意用量，上火、流鼻血、甚至造成眼睛红胀不舒服等。

2腹泻病人

即使枸杞子具有很好的滋补和治疗作用，但由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃，以免加重病情。

3脾虚人士

对于脾虚的人群如果经常用枸杞子泡水喝则容易引起脾胃寒痰阻滞更盛，从而导致消化不良。

4高血压和糖尿病患者

高血压患者、性情太过于急躁的人，或平日大量摄取肉导致面泛红光的人食用枸杞子，会使血压不稳，枸杞子本身含糖量高，糖尿病患者也不应食用。

5欲望亢奋人士

枸杞子有提升性兴奋的功能，所以平时欲望亢奋者食用后，会更加亢奋，甚至带来一些列身体不适的症状。

另外，其他人士用枸杞子泡水的时候也要注意用量，一般每天20个左右比较合适。挑选枸杞时要选那些粒大、色红、肉厚、质地柔润、味甜不苦、嚼之有粘牙的枸杞。

健康成年人每天食用枸杞10-15克为宜，糖尿病患者血糖平稳时每天不超5克，高血压患者每天5-10克，孕妇每天约5克，儿童一般不建议大量食用，特殊需求需遵医嘱且每天不超3克，过量食用可能带来不适或影响健康。

一、健康成年人的适宜摄入量

一般来说，健康成年人每天食用枸杞的量控制在10-15克较为适宜。从科学研究角度看，适量食用枸杞能为人体带来多种益处，例如有研究表明，枸杞中含有丰富的枸杞多糖等活性成分，适量摄入有助于增强机体的免疫功能。有实验发现，连续一段时间给实验动物补充一定量的枸杞提取物后，实验动物的免疫相关指标有所提升，这在一定程度上体现了适量食用枸杞对免疫功能的积极影响。但如果过量食用，可能会带来一些不适，比如可能会导致上火等情况，因为枸杞性温，过量食用容易使体内阳气过盛。

二、特殊人群的注意事项

（一）糖尿病患者

糖尿病患者食用枸杞时需要特别谨慎。因为枸杞中含有一定量的碳水化合物，过量食用可能会引起血糖波动。一般建议在血糖控制平稳的情况下，每天食用枸杞的量不超过5克，并且要将其热量计算在每日总热量摄入中。这是由于糖尿病患者需要严格控制血糖水平，而枸杞的糖分含量会对血糖产生影响，所以需要严格把控食用量以维持血糖的稳定。

（二）高血压患者

高血压患者可以适量食用枸杞，但也需要注意摄入量。一般每天食用5-10克较为合适。虽然枸杞有一定的保健作用，但过量食用可能会对血压产生一定影响。目前有研究发现，枸杞中的某些成分在过量摄入时可能会对血管的调节功能产生一定干扰，不过适量食用一般不会对血压造成明显不良影响。

（三）孕妇

孕妇食用枸杞时也需要注意适量，一般每天食用5克左右较为适宜。因为孕妇的身体处于特殊状态，过量食用枸杞可能会对胎儿产生一定影响。虽然枸杞有一定的营养成分，但过量摄入可能会打破孕妇体内的平衡状态，所以需要谨慎控制食用量，以保障自身和胎儿的健康。

（四）儿童

儿童食用枸杞需要更加谨慎，一般不建议儿童大量食用枸杞。儿童的消化系统和身体机能尚未完全发育成熟，过量食用枸杞可能会引起消化不良等问题。如果儿童有特殊的健康需求需要食用枸杞，建议在医生的指导下，严格控制食用量，一般每天不超过3克。这是因为儿童的身体对营养物质的代谢和耐受能力与成年人不同，需要特别注意食用量的把控。

野生黑枸杞有直接食用和搭配食物食用等方式。直接食用可干吃或泡水，干吃每次3-6克左右，儿童谨慎食用；泡水用温水，老年人水温适当调整，胃肠道疾病人群适量饮用。搭配食物可与茶饮（如黑枸杞菊花茶、黑枸杞红枣茶）、粥品（如黑枸杞燕麦粥、黑枸杞山药粥）搭配。食用需注意量，每天干枸杞控制在10-15克左右，特殊人群如孕妇需遵医嘱，过敏人群禁食。

一、直接食用

1.干吃：取适量野生黑枸杞，直接放入口中咀嚼后吞咽。野生黑枸杞富含多种营养成分，如多糖、黄酮类化合物等，直接干吃能最大程度保留其营养物质。一般健康成年人每次可食用3-6克左右，具体可根据个人的耐受程度和需求调整。对于儿童，由于其消化系统等尚未完全发育成熟，建议谨慎食用，若要食用需在成人监护下少量尝试，观察有无不适反应。

2.泡水：将野生黑枸杞用温水（水温不宜过高，以免破坏营养成分）冲泡，一般每100毫升温水可放入5-10粒左右的野生黑枸杞。可以反复冲泡，直到枸杞颜色变淡。水温过高可能会使枸杞中的一些热敏性营养成分受损。对于老年人，水温可适当调整至40-50℃左右较为适宜，既能保证营养成分的释放，又不会因水温过高刺激胃肠道。对于患有胃肠道疾病的人群，泡水饮用时要注意适量，避免一次饮用过多加重胃肠道负担。

二、搭配食物食用

1.搭配茶饮

黑枸杞菊花茶：取野生黑枸杞5-8粒，菊花3-5朵，用开水冲泡后饮用。菊花具有清肝明目等功效，黑枸杞与之搭配，能起到滋阴明目等作用。对于长时间用眼的人群，如长时间使用电子设备的上班族等，饮用黑枸杞菊花茶有助于缓解眼疲劳。但对于体质虚寒的人群，菊花性微寒，可能不太适合长期大量饮用，可适当减少菊花的用量或咨询医生。

黑枸杞红枣茶：野生黑枸杞5-7粒，红枣3-5颗，一起用开水冲泡。红枣具有补中益气等功效，黑枸杞与之搭配可起到气血双补的作用。对于女性人群，尤其是气血不足的女性，适当饮用有一定益处。但患有糖尿病的女性要注意红枣中的糖分含量，需谨慎饮用，可在医生指导下选择低糖的搭配方式或控制饮用量。

2.搭配粥品

黑枸杞燕麦粥：煮燕麦粥时，在快煮好时加入适量野生黑枸杞，再煮几分钟即可。燕麦富含膳食纤维等营养成分，黑枸杞与之搭配，营养丰富且易于消化。对于老年人，燕麦粥本身容易消化，搭配黑枸杞可以补充营养，增强身体抵抗力。但对于患有胃肠道蠕动功能较差的老年人，要注意燕麦的煮制软烂程度，避免加重消化不良。

黑枸杞山药粥：将山药去皮切块与大米一起煮成粥，快熟时加入野生黑枸杞。山药具有健脾益胃等功效，黑枸杞与之搭配对脾胃虚弱等人群有一定益处。对于儿童，如果脾胃功能较弱，可适量食用黑枸杞山药粥，但要注意山药和黑枸杞的量不宜过多，以免引起消化不良。

三、注意事项

1.食用量：虽然野生黑枸杞营养丰富，但也不宜过量食用。一般每天食用干枸杞的量控制在10-15克左右较为合适。过量食用可能会导致一些不适症状，如上火等。对于不同年龄阶段的人群，儿童和老年人的食用量应适当减少。儿童身体各器官发育不完善，过量食用可能影响正常的生长发育；老年人身体机能下降，过量食用可能加重身体代谢负担。

2.特殊人群

孕妇：孕妇食用野生黑枸杞需谨慎，应在医生的指导下食用。因为目前虽然没有明确的禁忌，但需要根据个体的身体状况来判断是否适合食用以及食用的量。孕妇的身体状况较为特殊，任何食物的摄入都需要谨慎考量，以确保自身和胎儿的健康。

过敏人群：对野生黑枸杞过敏的人群绝对不能食用。过敏人群食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏反应。在食用野生黑枸杞前，如果有过敏史或不确定是否过敏，可先少量尝试，观察有无过敏症状出现。

枸杞可以补气养血，很多人喜欢用枸杞泡茶，还有人喜欢用枸杞炖汤熬粥，达到滋补的效果，那么，枸杞和什么一起煮粥比较好？枸杞怎么煮粥？

枸杞和什么一起煮粥比较好

枸杞和山药煮粥

材料：山药10到15克，枸杞10到15克，粳米80克。做法：将山药，枸杞分别洗净，山药切片，粳米洗净后和山药，枸杞一起放入锅中，加水3到4碗，先用武火煮沸，再改用文火煮至粥稠即可食用，每日服一次，以早餐食用为宜。

功效：此粥主要有补益肝肾的作用，适宜于调理肝肾亏虚所致的腰膝酸软，全身乏力等症。

枸杞和红枣，桂圆煮粥

材料：红枣80克，桂圆肉100克，枸杞15克，糯米100克，冰糖30克。做法：将红枣去核，和桂圆肉，枸杞，糯米洗净后一起放入锅中，加清水1000毫升，先开大火煮沸，然后改用小火煮熟，加冰糖调味即可，每日午，晚各一次，一次一碗，连服十天。

功效：此粥有平补阴阳，养血安神的功效，是阴阳两虚体质理想的滋补粥品。

枸杞和芹菜，绿豆煮粥

材料：绿豆80克，芹菜100克，枸杞15克，粳米200克。做法：将绿豆，枸杞分别洗净，芹菜洗净切成小段，一起放入盛有粳米的锅中，加水1000毫升，先用武火煮沸，再用文火慢慢煮至米烂粥成即可。早晚随意食用。

功效：此粥有清热祛风，平补肝肾，明目之功效，是高血压，肝阳上亢患者的理想粥品，宜长期食用。

枸杞和龙眼，山药，大枣煮粥

材料：龙眼肉150克吗，山药150克，枸杞100克，大枣60克，粳米200克，红糖少许。做法：山药洗净去皮切片，龙眼去壳取肉，粳米，枸杞，大枣分别洗净，一起放入锅中，加水1000毫升，用武火煮沸，再用文火煮至粥稠，早晚食用。

功效：此粥具有补气补血，健脾益胃，养血安神，滋补肝肾，益精明目之功效，用于贫血，气血虚弱，老弱体虚，气血不足，心悸健胃等症。

枸杞和牛肉煮粥

材料：牛肉100克，枸杞25克，大米100克。做法：将牛肉洗净，切成丁，大米淘洗干净，在锅内加入适量水，放入牛肉丁，大米，枸杞一起煮粥，待粥熟后加适量食盐调味食用。

功效：此粥有益气养血，补脾和胃，强健筋骨等功效，适宜肾虚阳萎，腰膝酸软等患者食用。

枸杞和玫瑰煮粥

材料：枸杞10克，大米100克，干玫瑰花15克。做法：将大米淘洗干净，放入锅中，加适量清水，开大火煮沸后，转小火继续熬煮20分钟，枸杞洗净放入锅中，继续煮15分钟，干玫瑰花浸泡半小时，关火前十分钟将玫瑰花放入粥中拌匀即可。

功效：此粥为滋阴理气之品，适宜于阴虚火旺，肝郁气滞人群食用，用来调理口干舌燥，五心烦热，腰膝酸软，气郁不舒，两肋胀满，女性月经不调等症。