三元 老北京原味凝固型酸奶(无蔗糖)的热量是多少？

三元 老北京原味凝固型酸奶(无蔗糖)的卡路里是：61大卡/100g

三元 老北京原味凝固型酸奶(无蔗糖)每100克营养成分含有61大卡（100克），脂肪(克)：3.50，纤维素(克)：0.00，碳水化合物(克)：4.00，蛋白质(克)：3.40

三元 老北京原味凝固型酸奶(无蔗糖)分类：奶类及制品。

营养信息表

三元是北京老品牌了，尤其是上一代人的记忆，也是很多老北京人儿时的回忆。最近三元推出了一款具有纪念意义的新品，那么，三元北京酪印酸奶多少钱？三元北京酪印酸奶价格好喝吗？

三元北京酪印酸奶上市

最新推出的这款“北京酪印”酸奶，在设计上具有鲜明的老北京特色。酸奶外包装主色调采用民族色中国红，同时也是三元的品牌色，再辅以墨韵、古典元素水波纹等中国风元素，国粹京剧脸谱的设计更是画龙点睛一笔。京剧脸谱共有四款，分别是颍考叔、宇文成都、窦尔敦、包拯等具有代表性的京剧人物脸谱。“味道也做了改良，口感会更清爽。”有关负责人说，“北京酪印”已在本市各大超市卖场上架。除京剧脸谱系列外，“北京酪印”后续还将陆续推出北京建筑地标、胡同、老北京方言等不同元素的包装款。

三元酸奶品牌介绍

自1956年北京市牛奶总站成立，三元食品六十多年来滋养了几代北京人的成长。作为一家有着悠久历史的中国乳业品牌，三元成立的最初使命即是为首都儿童、老人、病人等特殊人群和外国使节提供牛奶。品质”已经融入到三元的品牌基因里，“创新”也根植于三元的骨子里。在过去60多年的成长过程中，三元在产品创新上始终走在行业前列，创造出诸多“第一”——中国第一杯工业化酸奶、全球第一包早餐奶和中国第一块奶酪。此次推出第一款传承老北京城市记忆产品，重拾古城情怀，是三元矢志不移地服务消费者需求，并不断追求创新的结果。

匠心传承，用品质让情怀落地

怀旧是这个时代的集体情怀，三元食品此次推出“北京酪印”系列产品，也是为了满足大众的怀旧情怀和老北京情结。当大家都在怀念童年，感叹逐渐消失的老北京特色，三元食品作为有着六十多年的历史的民族品牌，与几代北京人有着不可割舍的情缘，更是他们记忆和生活里最熟悉的味道。

三元食品始终坚持“以国人健康为己任”，通过科技创新，不断满足消费者的营养需求，三元在行业内率先完善了全产业链质量管理模式，在管理上做到全产业链协同，在产品上实现质量安全全程溯源与可追溯，在基于全产业链的质量链上，从奶牛育种、饲养、牛奶加工、销售、运输再到售后服务每一环都环环相扣，一环不落。三元实现了产品精确全项批批检测，通过数字化、标准化食品质量安全管控。三元通过现代科技进步与大数据集成，有针对性地提升自身的产品品质。三元不断探寻消费者需求，通过创新不断提升产品科技含量，助力乳业消费升级。

承载着老北京情怀的“北京酪印”系列产品，就是三元食品送给北京人最好的礼物。

三元北京酪印酸奶价格

老品牌玩营销花样越来越多。三元推出的新品“北京酪印”酸奶已于近日面市，并进入各大超市卖场。具体价格，大家去商场购买即可知道哦，说不定还有新品优惠活动哦。

老北京酸奶是老北京的特色美食之一，当地的酸奶包装和普通的酸奶不同，也是当地的代表性食品。那么，老北京酸奶多少钱一罐？老北京酸奶保质期多久？

老北京酸奶多少钱一罐

北冰洋大瓷罐酸奶在京城130余家“百年义利”连锁店销售，酸奶售价为10元一瓶，消费者也可在天猫、京东、每日优鲜以及一轻食品集团购物平台购买。为了方便配送，北冰洋还特别推出了纸箱包装，纸箱规格为每箱20罐。京城130余家“百年义利”连锁店还对酸奶瓶开展回收，消费者到店退瓶时，会获得每瓶1.3元的押金退款。

老北京酸奶和普通酸奶的区别

北冰洋大瓷罐酸奶属于低温酸奶，相比常温酸奶，低温酸奶的优势是不需要高温消毒，从而保证了更多乳酸菌的存活，满足广大消费者对健康生活理念的需求。此次北冰洋在研发大瓷罐酸奶时，还特别在技术上进行了改进，提高了酸奶的整体品质。

老北京酸奶保质期

老酸奶以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封后实施72小时的冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短。但是现在市场上卖的老酸奶一般就是在酸奶里面加凝固剂让它凝固。

老北京酸奶的做法

材料

用量

北京产**特品袋装牛奶10袋

青海老酸奶一盒

白糖40克

做法

1.将所有牛奶倒入清洁的锅中（无油无水）

2.用中火煮至90度、放入白糖搅匀晾到37度--40度

3.放入青海老酸奶一盒，搅拌均匀盖好盖儿，北京的夏天室温放置一夜

4.晨起就是好喝的、如同豆腐脑儿一样、自制老北京老瓷瓶的老原味酸奶了

月子期间改善便秘可通过多吃膳食纤维丰富的食物（如蔬菜类的菠菜等、水果类的苹果等）、流质或半流质且富含水分的食物（如粥类的燕麦粥等、汤类的丝瓜汤等）以及益生菌相关食物（如无添加蔗糖的原味酸奶），同时要循序渐进，严重时及时就医，保证充足休息和适当活动辅助改善便秘。

一、膳食纤维丰富的食物

1.蔬菜类：菠菜、西兰花、胡萝卜等都是不错的选择。以菠菜为例，每100克菠菜中约含有2.2克膳食纤维。膳食纤维能够增加粪便体积，促进肠道蠕动，从而有助于排便。月子期间女性可以将菠菜做成菠菜汤等容易消化的菜品来食用。对于产后身体较为虚弱的产妇来说，蔬菜中的膳食纤维能在不加重肠胃负担的情况下，有效改善便秘状况。

2.水果类：苹果、香蕉、火龙果等富含膳食纤维和果胶。苹果中膳食纤维含量约为2.4克/100克，果胶有助于调节肠道功能。香蕉中的水溶性纤维能促进肠道蠕动，不过需要注意的是，对于有血糖偏高风险的产妇，要适量食用香蕉。火龙果含有丰富的膳食纤维和低聚糖，有促进肠道蠕动的作用，产妇可以根据自身情况选择合适的食用量。

二、流质或半流质且富含水分的食物

1.粥类：燕麦粥、南瓜粥等。燕麦粥中含有丰富的膳食纤维和β-葡聚糖，能增加饱腹感且促进肠道蠕动。南瓜粥中的南瓜富含水分和果胶，煮成粥后容易消化，还能润滑肠道，帮助排便。一般来说，每天可以适量食用1-2碗粥，对于产后身体恢复中的产妇，既能补充水分，又能促进肠道蠕动改善便秘。

2.汤类：丝瓜汤、冬瓜汤等。丝瓜汤中的丝瓜含有一定量的膳食纤维，冬瓜汤中的冬瓜水分含量高，且具有清热利湿的作用。这些汤品不仅能为产妇补充水分，还能通过其中的营养成分促进肠道的正常蠕动，帮助缓解便秘。

三、益生菌相关食物

1.发酵类食物：酸奶是比较好的选择。酸奶中含有益生菌，如嗜酸乳杆菌等。这些益生菌可以调节肠道菌群平衡，改善肠道功能。不过，月子期间的产妇在选择酸奶时，要注意选择无添加蔗糖的原味酸奶，每天饮用100-150毫升左右。对于一些本身肠道菌群失调风险较高的产妇，适量饮用酸奶有助于恢复肠道正常的菌群环境，从而促进排便。

需要注意的是，月子期间产妇身体较为特殊，在通过饮食改善便秘时，要遵循循序渐进的原则，根据自身身体恢复情况逐步增加食物的摄入种类和量。如果便秘情况较为严重且通过饮食调整无法缓解，应及时咨询医生，避免自行滥用药物等不恰当的处理方式。同时，要保证充足的休息和适当的活动，对于产后身体恢复较好的产妇，可以在家人陪同下进行适量的室内活动，进一步促进肠道蠕动，辅助改善便秘状况。

近些年，老酸奶非常火爆，传说老酸奶比酸奶营养更加丰富。真的是这样吗？今天就来为大家揭秘，老酸奶和普通酸奶的区别。

老酸奶是什么

所谓“老酸奶”，是某些地区用传统方法制作的凝固型酸奶。问起为什么越来越多的人爱吃老酸奶，“营养高，口感好”成了不少人的共识。

最近去超市，发现各种“老酸奶”占领了乳品柜的“半壁江山”。“青海”、“老东北”、“老北京”、“蒙古”……让人目不暇接、无所适从。问起为什么越来越多的人爱吃老酸奶，“营养高，口感好”成了不少人的共识。事实果真如此吗?

其实，所谓“老酸奶”，是某些地区用传统方法制作的凝固型酸奶。因为不添加任何凝固剂，只要用力搅拌，就会又变成液态的奶。它也不加入香精，保持了牛奶原味和地方特色风味。后来，为了便于运输和销售，也为了方便加入果粒、果汁等配料，人们就加入一些增稠剂，把发酵好的酸奶凝冻慢慢搅碎，让它变成黏稠的我们现在熟悉的酸奶。

虽然现在“老酸奶”又重新流行，但其实已经“变了味”。为了避免在运输中变稀，它们都添加了凝胶剂，不论怎么震荡都不会变成液态。所以，严格来说，市面上所谓的“老酸奶”产品，应当叫做“酸奶软冻”比较确切。

喜欢老酸奶的口感无可厚非，但我们更该明白它只是商家推出的概念，其实与别的酸奶营养差不多。我对市面上“老酸奶”产品的营养成分标注调查发现，老酸奶的营养与安全性并无优势。它的原料质量要求不比其他产品高，也不含有特殊保健菌种，没有证据能说明它的保健作用比别的更强。有的产品有明显的香精味道，并不适合2岁以下儿童食用。特别需要叮咛的是，个别“老酸奶”呈强度较大的冻状，不能搅成较稀液态。和果冻一样，孩子把这种酸奶软冻呛入气管是很危险的。3岁以上的孩子不必担心，但吞咽功能没发育好的低龄幼儿吃时应特别注意，避免发生危险。

老酸奶和普通酸奶对比

■制作对比

酸奶制品分为凝固型和搅拌型两种，老酸奶属于凝固型，而普通酸奶属于搅拌型。两种类型酸奶由于制作方法不同，导致口感上的不同。老酸奶和普通酸奶的区别在于制作工艺。老酸奶是把菌种放入温度合适的牛奶中搅拌均匀，然后分装到杯子中，放入发酵箱中。经过一定时间的发酵，出来后的酸奶呈凝固状态，可以用勺子挖着吃。普通酸奶是先低温发酵，再将发酵后的固体酸奶搅开后罐装。

■营养对比

配料一栏中，两种酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名称都一样，只是食品添加剂一项中，“老酸奶”比普通酸奶多了果胶、明胶、琼脂和卡拉胶等。明胶一般从动物皮或骨头中提取，果胶主要来源于橘子皮和苹果榨汁后的残渣，琼脂和卡拉胶是海藻的提取物。如果老酸奶中增稠剂添加很多，乳蛋白就会凝结得很结实，看上去有点发硬。而放得少就会像豆腐脑一样，会析出水一样的浅绿色乳清。果胶、明胶都属于天然提取物，对人体不会产生危害，按国家标准作为食品添加剂是可以添加在乳制品中作为增稠剂使用的。明胶、果胶基本上就是碳水化合物，本身没有什么营养价值，添加后也不会增加老酸奶的营养价值。个别品牌老酸奶的蛋白质含量为5%，而普通酸奶的蛋白质含量一般为4%，两者的蛋白质含量只差了1%。老酸奶和普通酸奶的营养价值是差不多的，老酸奶主要是口感好，突出中国传统的经典味道。

■价格对比

老酸奶每盒160克价格大多在4-6.5元，而同等重量的普通酸奶大多在2-3.2元，普通装的袋装酸奶的价格要便宜，净含量160克的原味酸牛奶售价为1.5元/袋，最贵的袋装酸奶160克售价也仅为2元/袋。一碗老酸奶的平均售价一般比普通袋装酸奶的价格要高出一倍。

由此可见，老酸奶是在普通酸奶的基础上，人为添加了明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品增稠剂。从严格意义上说，老酸奶应当叫“酸奶冻”，没有增加酸奶的营养价值，既没有多加保健菌，也没有多加营养素。如今的老酸奶不仅原料质量和传统的老酸奶相比没有什么提高，甚至还可能降低。因为传统上做酸奶的牛奶原料必须是蛋白质含量较高的原料，抗生素含量必须低，杂菌含量必须少，才能顺利做出酸奶凝冻。而现在有了食品添加剂帮忙，即便原料蛋白质含量低，也不妨碍做成凝冻状态，原料要求反而降低了。

酸奶的营养价值

(1)酸奶中可消化蛋白和脂肪提高。酸奶在发酵过程中可溶性蛋白，非蛋白态氮和氨基酸的含量提高，据测算酸奶中蛋白质的消化吸收性能是牛乳中蛋白质的两倍;酸奶在发酵过程中使奶中的游离脂肪酸含量提高，更易被人体所吸收。同样，酸奶提高了钙和磷的利用率，促进了铁和维生素D的吸收。

(2)酸奶含有维生素C、B等营养要素。某些乳酸菌能合成维生素C，所以酸奶里的维生素C含量较高。同时，酸奶在发酵过程中维生素B1和维生素B2的含量得到提高。

(3)酸奶中乳酸含量高：乳糖在发酵过程中大部分被分解为乳酸，可适合更多的消费人群。乳酸能提高食欲，增进消化。

(4)酸奶有一定的保健作用：乳酸菌在酸奶中除产生有机酸外，还能产生抗菌物质，在肠道中能抑制腐败菌的繁殖，减少腐败菌在肠中产生毒素，起到较好的保健作用。

(5)酸奶中的胆碱含量高，经常食用酸奶可降低血清的胆固醇含量，增强机体的免疫力，减少老年人心血管病的发病率。

新“老”酸奶富含蛋白质

老酸奶属于凝固型酸奶，营养比搅拌型酸奶好，主要体现在两方面。其一，蛋白质含量更高。高品质的酸奶由优质鲜奶制成，而且蛋白质含量大多在2.3-3克/100克。为使老酸奶更加黏稠，制作过程中，通常会增加其蛋白质含量，尤其是乳清蛋白。这样的制作方法，使老酸奶更容易被人体吸收;而其中的脂肪、乳糖含量很低。

其二，不含添加剂。普通酸奶可能会添加各种不同的甜味剂、增味剂。很多人喝老酸奶，喝的是一个纯朴，因为它的口感更接近原先的瓷瓶酸奶。

老酸奶味道纯朴、口感细腻、宛若凝脂，价格比普通酸奶贵些。所以，如果大家想喝道性价比更高的“老酸奶”，不妨买一个酸奶机，在家自制酸奶既实惠又健康。