清炒红苋菜的热量是多少？

清炒红苋菜的卡路里是：47大卡/100g

清炒红苋菜每100克营养成分含有47大卡（100克），脂肪(克)：1.33，纤维素(克)：1.74，碳水化合物(克)：6.72，蛋白质(克)：2.97

清炒红苋菜别名：炒红苋菜，分类：私家菜。

营养信息表

苋菜是我们常说的野菜一种，其营养价值很高，很多人担心吃苋菜会长胖，那么苋菜的热量是多少呢？高不高呢？下面我们来详细介绍下吧！

吃苋菜会长胖吗

不会长胖

吃血苋菜是不会发胖的，苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，所含比茄果类高，有“长寿菜”之称。

苋菜，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名：Amaranthustricolor，苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、寒菜等。

营养价值分析介绍

苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位，它富含钙、磷、铁等营养物质，而且不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用，还能促进儿童牙齿和骨骼的生长发育。

如果按照「人常咬得菜根则百事可做」的说法，苋菜理应归属「菜根」一类。过去认为，吃菜根，一可以食贫，二可以习苦，对於现代人富贵病增多的情况来说，苋菜是最适当的保健食物了。

它还富含铁，适合于贫血患者。

苋菜含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上。其铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则为3倍，属鲜蔬菜中之最。红苋药性更好，民间一向视苋菜为补血佳菜，对孕妇、产妇、儿童预防贫血有一定作用。

野苋菜的热量高吗

苋菜是人们所熟知的蔬菜，而很多人减肥期间大多都只会吃一些低热量的蔬菜或者水果，那么苋菜的热量是多少？苋菜的热量高吗？减肥期间可以吃吗？

热量不高

苋菜主要有两种，一种是绿苋菜，另一种是紫苋菜，而这两种苋菜的热量都不高。其中，100克可食用部分的绿苋菜热量是30大卡，而100克可食用部分的紫苋菜热量是35大卡，由此可以看出，苋菜属于热量较低的食物，减肥期间也是可以食用的。

营养功效

苋菜的营养是非常丰富的，包括含有大量的蛋白质、碳水化合物、食物纤维、胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质和其他营养成分，其中苋菜叶里含有很多容易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长能够起到促进作用，同时还可以防止肌肉痉挛，而除此之外，苋菜中还含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。可见苋菜营养之丰富，食用对身体大有裨益。

食用须知

一般人食用苋菜对身体都是十分有益的，但是也并不是所有人都是适宜食用苋菜的。例如苋菜属于凉性的蔬菜，所以体质虚寒或者有便溏腹泻症状的人就不宜食用苋菜，否则就有可能会加重病症，对身体不利。另外，苋菜具有感光性，属于感光蔬菜，有的人食用后皮肤会出现发紫、发痒以及灼烧等过敏反应，所以如果有植物性日光性皮炎的人则应少食用苋菜同时还要避免强光直晒。

有些人喜欢吃红苋菜，尤其是在夏天的时候，有清热降火的功效，适当吃有利健康。那么红苋菜是发物吗?红苋菜孕妇可以吃吗?

红苋菜是发物吗

红苋菜是发物。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。红苋菜部分人群大量进食后又照日光可诱发日光性皮炎，所以红苋菜是发物。

红苋菜孕妇可以吃吗

孕妇能吃红苋菜。红苋菜含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，是临产孕妇的最佳食蔬。

孕妇吃红苋菜的好处

1、增强孕期免疫力。红苋菜营养丰富，红苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，含有大量的蛋白质能容易的被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为孕妇在孕期中提供丰富的营养元素，提高孕妇的免疫力。

2、清热降火，缓解孕期上火。孕妇食用红苋菜具有清热解毒，明目利咽的功效。红苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于孕妇在孕期中上火、咽喉红肿的症状都有有一定的辅助治疗作用。

3、促进胎儿骨骼发育。孕妇吃红苋菜能促进儿胎儿生长发育，红苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，红苋菜所含的丰富营养都是鲜蔬菜中较高的。更重要的是，红苋菜中所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，孕妇吃红苋菜能促进胎儿的骨骼生长发育补钙。

4、防治孕期便秘。红苋菜不但营养丰富，还能帮助孕妇在孕期防止便秘。孕妇适量的食用红苋菜可以促进排毒，缓解孕期便秘。

虽然很喜欢做红苋菜吃，但是部分食物搭配是禁忌的，它们不能在一起吃。那么红苋菜不能和什么一起吃?红苋菜和什么食物相克?

红苋菜不能和什么一起吃

红苋菜不能喝甲鱼一起吃。专家解释，红苋菜含有大量的去甲基肾上腺素,以及较多的钾盐和一定量的二羟乙胺，其中二羟乙胺与甲鱼肉是相克的，如果甲鱼肉与二羟乙胺相遇会损害胃部，引发消化不良情况出现，严重的还会使消化功能减退。此外还需要特别注意的是，红苋菜不能和山葵一起吃，不然会引起食物中毒。

如何挑选红苋菜

1、看叶子，鲜嫩的红苋菜叶子比较小，而且叶片比较薄平，而叶片又厚又皱的就是老红苋菜。

2、看韧性，在购买红苋菜的时候，不妨稍微掐下根茎，嫩的红苋菜可以掐断，而老红苋菜不容易掐断。

3、看根部，如果是比较鲜嫩的红苋菜，根部是须会比较少，而且相对来说都比较短，但是老的红苋菜根部就相对来说比较长了。

红苋菜饼的做法

材料：红苋菜、小麦面粉、蒜泥、葱花、醋、油、盐

做法：

1、将红苋菜洗净切碎，放上葱花。

2、把面粉拌入红苋菜中，不用加水，面粉也只用一点点。

3、加热平底锅，抹上油，五成热时，把拌好面粉的红苋菜倒入锅中，铲平，稍微压实。煎饼的表面变色后翻面继续煎大约二分钟即可盛出。

4、蒜倒成蒜泥，加少许醋，香油调成蒜汁，把煎饼夹起来沾蒜汁吃。

苋菜是夏季人们比较常吃的一种蔬菜，它的神奇之处在于，经过烹调后它会产生红色的菜汁，那么红苋菜补血吗？吃红苋菜有什么好处？

红苋菜补血吗

红苋菜有补血作用。每100克红苋菜中铁含量为2.9毫克，与菠菜和香菜相当。在绿叶蔬菜中其含铁量不低，而铁元素是有补血作用的。

但是红苋菜补血作用有限。植物性食物中铁元素吸收转化率较低，用红苋菜补铁的效率不如吃肉效果好。

如果患有缺铁性贫血的话，动物肝脏则是更好的选择。

吃红苋菜有什么好处

促进骨骼生长发育

苋菜叶中含有容易被人体吸收的钙质，食用之后能起到一定的补钙作用，对于牙齿和骨骼的生长发育有促进作用。

明目

苋菜中是有丰富的矿物质、胡萝卜素、蛋白质、维生素C等营养成分，而且每100克中含有的维生素A有352微克，人体缺乏维生素A时，在黑暗中无法看清事物，而且严重时会导致夜盲症，而食用苋菜是可以起到保护视力的作用的。

清热解毒

苋菜性凉，味微甘，是具有清热解毒、除湿止立通利二便等功效，适用于痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、暑热等症状，对于湿热导致的赤白痢疾和肝火上炎所导致的目赤目痛、咽喉肿痛也有一定的辅疗作用。

增强体质

苋菜中是含有比较多的蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，能为人体提供丰富的营养物质，再加上苋菜菜叶中含有大量花青素，具有比较强的抗氧化作用，能帮助提高人体的免疫力，增强体质。

促进儿童生长发育

苋菜叶中是有高浓度的赖氨酸的，能补充谷物氨基酸组成的缺陷，比较适宜婴幼儿和青少年食用，对于促进其生长发育有帮助。

缓解便秘

苋菜中含有丰富的膳食苋菜，能促进肠道蠕动，促进排便，对于容易发生便秘的人来说，能起到缓解便秘症状的作用。

促进造血功能

苋菜中有丰富的铁、钙、维生素k等成分，具有维持正常心肌活动，防止肌肉痉挛，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。

排毒减肥

苋菜中丰富的膳食纤维，在食用之后，能促进肠胃蠕动，帮助消化，同时能帮助排出体内的毒素和废弃物，对于减肥也是有帮助的。

苋菜食用禁忌

脾胃虚寒者忌食;平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。

苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。

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