荠菜的热量是多少？

荠菜的卡路里是：31大卡/100g

荠菜每100克营养成分含有31大卡（100克可食部分），脂肪(克)：0.40，纤维素(克)：1.70，碳水化合物(克)：4.70，蛋白质(克)：2.90

荠菜别名：护生草、芊菜、净肠草、地米菜、香菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜、菱角菜，分类：蔬果和菌藻。

营养信息表

荠菜是大家都比较喜欢吃的一种蔬菜，一般用来做馅儿。例如荠菜饺子、荠菜包子等味道非常的好。那么，荠菜多少钱一斤？野生荠菜多少钱一斤？

荠菜多少钱一斤

据荠菜价格网统计：2017年3月7日江苏荠菜价格如下：

徐州农副产品中心批发市场-荠菜价格：3.10元/公斤

苏州市南环桥市场发展有限公司-荠菜价格：4.00元/公斤

天惠超市-荠菜价格：9.60元/公斤(持平)

无锡朝阳股份有限公司农产品批发市场-荠菜价格：2.46元/公斤(下跌12.1%)

主要品种

生产上主要两个品种：板叶荠菜和散叶荠菜。

板叶荠菜

板叶荠菜：又叫大叶荠菜，粗叶头。叶肥大而厚，叶缘羽状缺刻浅，浅绿色，抗旱耐热，易抽薹，不宜春播，产量较高，品质优良，风味鲜美。

散叶荠菜

散叶荠菜：又叫细叶荠菜、碎叶头、百脚荠菜。叶片小而薄，叶缘羽状缺刻深，绿色，抗寒力中等，耐热力强，抽薹晚，适于春秋两季栽培、品质优良，香气较浓，味极鲜美，但产量低，栽培少。

吃荠菜的好处

荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择!

在中医里荠菜的根性味甘、温、无毒，可食用，并且有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。

荠菜的肉质根系中含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃内大量吸水膨胀，有增加饱腹感的作用，并且还能刺激胃肠，促进胃肠蠕动，有通便作用。

糖尿病病人能吃荠菜。

荠菜热量较低，每100克荠菜的热量大约在31千卡左右，对于需要控制热量摄入的糖尿病患者来说十分友好。它富含膳食纤维，膳食纤维可以延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖水平，避免血糖快速上升。而且，荠菜中含有多种维生素，如维生素C、维生素B族等，以及钙、铁、锌等矿物质，这些营养成分对糖尿病患者的身体健康有益，能增强免疫力、促进新陈代谢等。

若食用荠菜后出现血糖异常波动、过敏等不适症状，应立即停止食用，并及时前往医院就诊，以便医生及时了解情况并采取相应的处理措施，保障患者的身体健康。

新鲜的蔬菜味道更好这一点是毋庸置疑的，因此，生活中购买的蔬菜建议一次不要买太多，吃多少买多少。那么，荠菜怎么保鲜？新鲜荠菜如何保鲜？

荠菜怎么保鲜

如果你只是短期保存，此时就可以把荠菜晒干表面的水分，装入保鲜袋中，放冰箱的冷藏室保鲜就可以了。随吃随取。一般可以保鲜5天左右。如果想保存的时间久一点，可以采取以下措施：

1、用真空带装好，前提是保证真空袋的完好无损，随吃随拿，这种方法可以保存的时间长一点。

2、也可以用一个大箱子将荠菜装起来，别忘了一定要放到温度很低的地方，比如冷库中。

3、烧上一锅水，水开后放入适量盐或滴几滴色拉油。

荠菜如何保存时间长

1、荠菜浸泡掉表面的泥沙。

2、反复冲洗，控干水分。

3、烧一锅热水，荠菜分批次加入，放进去数1、2、3、4、5，5秒就好了。烫下一批的时候一定要把水再次烧开再放入。

4、捞出来猛冲冷水，迅速降温。

5、全部烫好冲凉控控水。

6、把荠菜在手心里挤干水攥成团子，不用攥太大。放冰箱里冷冻起来吧，用的时候拿团子直接解冻就行了。

注意事项

要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。

荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

蔬菜如果不打药很容易长虫子，以及发生其它病变。野生的荠菜大家会发现背面多少有白点或者黑点。那么，荠菜上有黑点能吃吗？荠菜叶子上的黑点怎么回事？

荠菜上有黑点能吃吗

带有小黑点荠菜是可以食用的，洗干净即可，这种荠菜叶子上长黑点是因为缺钙，可能是因为干旱、低温等环境造成的，也可能是因为氮肥过多，影响钙的吸收。荠菜缺钙长黑点，是一种生理性病害，有时荠菜刚买回来时没有黑点，放了一段时间长黑点了，这种情况也不影响食用。需要注意的是，荠菜上的黑点和黑斑不是一个概念。黑点是因为缺钙，而大黑斑往往是放置时间过长、霉变而产生的，长了黑斑的荠菜，就不能食用了。另外，蔬菜带窟窿并不能说明未用农药，可能是因为长虫子，也可能是因为自然灾害造成的。

蔬菜长黑斑可以吃吗

像柿子和西红柿等浆果类的果蔬长了黑斑是不可以吃的。由于它们是浆液性质的，一旦有了黑斑，其毒素就会很快扩散，对身体危害极大。

其他大部分果蔬，因为其特定的植物结构，毒素扩散程度很慢，只要在吃的时候注意一定要完全去除长黑斑的部分，就可以放心地食用了。

蔬菜黑点和黑斑的区别

专家指出，如果蔬菜上的黑点不是很多，可能是栽培过程中使用过多氮肥造成的一种生理病害。

目前没有食用黑点蔬菜会造成人体不适或伤害的相关报道。另外，如果蔬菜受蚜虫的侵袭，可能会在蔬菜叶上留下黑色的粉末状物质，这是蚜虫的分泌物，食用前用水冲洗掉，也不会对人体产生不良影响。

但蔬菜上如果出现了大块的黑斑或腐烂的现象，那就可能是由于白菜在贮存中得了“黑斑病”或“软腐病”，这样的话就不宜食用。