西式烩扁豆的热量是多少？

西式烩扁豆的卡路里是：139大卡/100g

西式烩扁豆每100克营养成分含有139大卡（100克），脂肪(克)：1.63，纤维素(克)：2.96，碳水化合物(克)：24.25，蛋白质(克)：7.92

西式烩扁豆分类：私家菜。

营养信息表

四季豆和扁豆属低嘌呤食物，痛风患者食用有提供营养物质、热量相对较低等好处，食用时要注意选择健康烹饪方式、关注个体差异、合理搭配饮食，老年、儿童、女性痛风患者等还需结合自身情况灵活调整

一、四季豆和扁豆的嘌呤含量情况

四季豆和扁豆属于低嘌呤食物。每100克四季豆中嘌呤含量通常较低，扁豆也是如此。根据相关研究，痛风患者在饮食控制方面，需限制高嘌呤食物摄入，而低嘌呤食物一般对血尿酸水平影响较小。

二、痛风患者食用四季豆和扁豆的好处

1.提供营养物质：四季豆和扁豆富含多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素（如维生素C、维生素B族等）以及矿物质（如钾、镁等）。对于痛风患者来说，在保证血尿酸水平稳定的情况下，能够从这些食物中获取身体所需的营养，维持机体正常的生理功能。例如，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，这对痛风患者很重要，因为便秘可能会影响尿酸的排泄。

2.热量相对较低：这类蔬菜热量通常不高，对于痛风患者控制体重有一定帮助。肥胖是痛风的危险因素之一，维持合适的体重有助于降低痛风发作的风险。四季豆和扁豆的低热量特性使其成为痛风患者饮食中较为理想的选择之一，在满足患者饱腹感的同时，不会导致热量摄入过多而引发体重增加等问题。

三、痛风患者食用四季豆和扁豆的注意事项

1.烹饪方式：痛风患者食用四季豆和扁豆时，应选择健康的烹饪方式，如清炒、白灼等，避免采用油炸、红烧等会增加油脂和盐分摄入的烹饪方法。因为高盐饮食可能会导致水钠潴留，影响尿酸的排泄；过多的油脂摄入也不利于痛风患者的整体健康管理。

2.个体差异：虽然四季豆和扁豆总体属于低嘌呤食物，但不同痛风患者的病情严重程度、代谢状况等存在个体差异。一些痛风患者可能存在特殊的代谢问题，在大量食用四季豆和扁豆后，需要密切关注自身血尿酸水平的变化。如果发现血尿酸有异常波动，应适当调整食用量。

3.搭配饮食：痛风患者的饮食需要综合考虑，四季豆和扁豆可以与其他食物合理搭配。例如，可与富含优质蛋白质的低嘌呤食物（如鸡蛋、牛奶等）搭配食用，保证营养均衡。同时，要注意与其他蔬菜、主食等合理搭配，维持整体饮食的多样性和合理性。

4.特殊人群：对于老年痛风患者，由于其消化功能可能有所减退，在食用四季豆和扁豆时，要注意烹饪得软烂一些，以便于消化吸收。而对于儿童痛风患者，虽然相对较少见，但如果发生，在食用四季豆和扁豆时也需要注意适量，并且要根据儿童的年龄和消化能力进行合适的处理，确保饮食安全且有利于病情控制。女性痛风患者在不同生理周期等情况下，饮食需求可能会有一定变化，但总体上食用四季豆和扁豆的原则与其他痛风患者类似，不过要结合自身具体情况进行灵活调整。

台湾百年老字号度小月在这个月推出全新的菜品，也就是上面所说到的虾膏烩芦笋，正如其菜名一样，这款菜肴的主要材料有虾膏和芦笋，两种食物的搭配不仅吃起来健康而且更加营养，以下我们就来看看虾膏烩芦笋这款菜是怎么做的吧！

虾膏烩芦笋

春的声音，敲响了万物的生机，精选新鲜虾子头部的虾黄，秘制熬煮成金黄色膏酱，搭配绿油油的芦笋，为你呈现又一道春的健康。详细的做法还在挖掘中，挖掘出方法会第一时间分享出来。

海鲜芦笋烩饭

其实烩饭真的特别简单，快速、美味，即使厨艺尚处于初级菜鸟级别的人也可以轻松的做出一餐美味的主食。2人份的海鲜芦笋烩饭，满满的海鲜和健康的蔬菜，味好色泽也好，满足了味觉和视觉的双重享受。享受美味的海鲜烩饭同时，再来一杯白葡萄酒是再适合不过了，美食配美酒，让人沉浸在满满的幸福感中。

主料：

红皮洋葱2个、蒜瓣2瓣、大米1杯、芦笋100克、虾100克、贻贝250克、鱿鱼150克、橄榄油1勺、海鲜菇3杯、莳萝1茶、匙柠檬汁20毫升、蒜3瓣、水适量

海鲜芦笋烩饭的做法

1.将所有需要的主料备齐

2.将鱿鱼洗净，去除表皮后切成圈段

3.芦笋洗净，切成6厘米的段状

4.将洋葱切碎，大蒜切末

5.锅内置入适量清水，洗净的贻贝冷水下锅

6.待所有贻贝开壳，用捞勺将贻贝捞出

7.再放入鱿鱼圈，焯30秒即可捞出，海鲜高汤倒出备用

8.将贻贝肉从壳中取出

9.在平底锅内倒入1勺橄榄油，用木铲将油在锅中推开

10.油热以后，加入洋葱碎和蒜末，爆香1分钟

11.加入大米，翻炒2分钟，直至大米的外表均匀的裹上油

12.先加入1/2杯海鲜高汤，直至完全吸收前不再加入高汤

13.待大米吸收了海鲜高汤，在加入剩余的2.5杯的海鲜高汤，焖煮12-15分钟

14.加入鲜虾、芦笋、贻贝肉，鱿鱼圈，翻炒均匀，煮2-3分钟，直至虾呈粉红色

15.加入1茶匙量的莳萝，20毫升柠檬汁

16.拌匀后即可关火装盘

烹饪技巧

1、焯过海鲜的高汤一定要留着哦，它将是你烹饪美食的法宝；

2、如果家里有马斯卡彭的话，在出锅前，加入200克的马斯卡彭，那么这道烩饭就变成海鲜芦笋奶酪烩饭咯，会使得整道烩饭更浓郁美味呢，就是要注意下热量哦。

芦笋海鲜菇烩鲍鱼

材料

海鲜菇200克，芦笋4根，新鲜小鲍鱼5个，蚝油1汤匙，食用油1汤匙，盐1茶匙，料酒少许，生姜粉少许

做法

1、小鲍鱼，洗净片成薄片；海鲜菇和芦笋洗净切段。

2、锅内加入油，依次放入芦笋海鲜菇和鲍鱼片，略翻炒一下，加料酒，开小火烧煮一下。

3、待海鲜菇变软，放入蚝油，盐，生姜粉调味，即可出锅。

小诀窍

喜欢其他的菌类也可以替换。

芦笋可以去皮，更嫩些，口感更好。

柠檬鸡肉炒芦笋

食材

1束芦笋（切成2CM长），1块鸡胸肉（去骨，去皮，切丁），半杯鸡汤，2汤匙酱油，2茶匙生粉，2汤匙水，1汤匙菜籽油，6瓣大蒜，切碎，3汤匙新鲜的柠檬汁，柠檬皮，盐和胡椒。

做法

1.准备煎锅，热油，放入芦笋中火翻炒2-3分钟，加入大蒜再炒1分钟，盛入碗中；

2.将鸡肉和盐，胡椒炒至表皮焦黄，放入酱油和鸡汤煮滚约1分钟，放入柠檬汁，水，和玉米淀粉，边煮边搅拌约1分钟；

3.将芦笋放入鸡肉里一起翻炒，沾上酱汁，配上点柠檬皮。

今天要为大家制作的是肉末烩豆腐，豆腐的营养价值还是很高的，豆腐的还可以治疗宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血等等，又是以道美味的家常菜，下面就让我们一起来看看如何制作吧。

肉末烩豆腐制作材料：

主料

鸡蛋豆腐1盒、猪绞肉100g

辅料

蒜头2粒、蒜苗-绿适量、葵花油1-2T、辣豆瓣酱1T、香油1T、料理米酒1T、水1-2T、淬酿豉油露2T、

肉末烩豆腐做法步骤：

1、食材准备如下：鸡蛋豆腐切块状，蒜头拍碎切末，蒜绿切末备用..

2、将鸡蛋豆腐均匀裹上玉米粉下锅煎炸至表面金黄捞起备用..

3、冷锅放入葵花油，转中火下辣豆瓣酱，绞肉拌炒至肉色变白即可放入蒜末拌炒，续加入米酒，淬酿豉油露，水续煮至略略收汁..

4、放入作法2拌炒数下，最后加入蒜绿淋上香油，熄火拌匀就完成啰！

5、就这么简单，大家学会了吗?

尿酸高是会吃扁豆的，一般来说尿酸高的患者不能吃含有嘌呤物质过多的食物，扁豆属于低热量低脂肪和高纤维的食物，里面不含有嘌呤，所以尿酸高的人是可以吃一些扁豆的。尿酸高的人平时一定要注意多吃一些新鲜的水果和蔬菜为生及补充膳食纤维，可以适当的吃一些扁豆。