培根鲜蘑咸塔的热量是多少？

培根鲜蘑咸塔的卡路里是：313大卡/100g

培根鲜蘑咸塔每100克营养成分含有313大卡（100克），脂肪(克)：21.63，纤维素(克)：0.82，碳水化合物(克)：21.70，蛋白质(克)：7.17

培根鲜蘑咸塔别名：咸味塔，分类：法国菜。

营养信息表

缤纷四色水果挞

上上周六去朋友家吃火锅，本来想要做个蛋糕过去的，但是觉得吃好火锅油腻腻的，想要来电清爽的饭后甜品，所以就想到了水果塔~结果前段时间忙就一直没有写，这几天有空立马分享哈哈哈～用了四种水果，让朋友随意挑选～结果她们举棋不定得说每个都要吃一点。

这个水果挞的挞底参考了Cookpad上的配方，挞底一做出来，老公就说香死了想要吃，被我奋力制止了。上面填了香草卡仕达奶油酱，再放上四种特别喜欢的水果，才算是大功告成了~西柚、草莓、蓝莓和芒果，不仅在颜色上相得映彰，也包含了酸甜微苦这几种味道，相信不管是喜欢什么水果式样的人都会很喜欢~我做的这个比较大，接近9.5寸了，差不多用了9寸的材料吧，比较合适人多，按比例缩小就可以做成6寸8寸的了~给的方子是完整版，嫌麻烦的就做简易版，就是去掉中间杏仁奶油酱那些，味道也不错～

材料：

挞底：黄油135g、蛋黄3个、杏仁粉90g、低筋面粉290g、盐3g、糖90g。

杏仁奶油馅：黄油75g、糖50g、杏仁粉75g、蛋黄1.5个。

卡仕达奶油酱：牛奶350g、蛋黄3个、糖75g、黄油20g、低筋面粉22g、玉米淀粉12g。

烤箱预热：170度

步骤

挞底：

1.黄油充分软化，到手指可以戳软的地步。

2.加入糖、盐和蛋黄，搅拌均匀，很软应该很好搅拌，

3.筛入杏仁粉和低筋面粉，搅拌均匀。

4.放入冰箱冷藏(保鲜层)一个半小时。

5.擀开成比挞模具大5cm左右，轻轻放入挞模，贴住。或者一团放在挞模里，慢慢整形贴满，这样会稍微有点厚有点不平。

6.用叉子/牙签，扎满小孔，防止烤的时候鼓起来。

7.放入冰箱冷藏四小时/过夜。

杏仁奶油馅料

1.黄油充分软化，打发至轻微发白。

2.倒入蛋黄，搅拌均匀。

3.倒入所有其他材料，搅拌均匀，放置一旁备用。

卡仕达奶油酱

1.蛋黄和白砂糖，搅拌均匀。

2.筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

3.牛奶加热至沸腾，慢慢得倒入蛋黄糊中，快速搅拌均匀。

4.不粘锅小火加热蛋奶糊，不断搅拌，直到粘稠，关火。

5.继续搅拌，直到均匀光滑的状态。

6.再次开小火，不断搅拌，直到水分蒸发得差不多，光火。

7.加入黄油，利用余温将其融化，继续搅拌。

8.盖上保鲜膜，隔冷水冷却。

9.留出75g，与上面的杏仁奶油馅混合。

培根大家都吃过吧，日常生活中吃的比较多，很多人肯定有这样的疑问，培根到底是不是肉呢？培根是否可以生吃呢？下面我们看来一起介绍下吧！

培根是什么肉做的

培根是什么？培根四西式肉制品的三大主要品种之一，是一种猪肉烟熏肉制品。很多朋友在吃火锅或者烧烤的时候都比选培根，培根浓郁的烟熏口感，是人们喜欢它的重要原因。

培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。培根的原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。

培根能生吃吗

可以生吃，但是不建议生吃。

一般超市的培根都是半生熟或七成熟的，基本都是需要自己再加工一下才能吃。生吃的话不仅口感不好，而且吃多了可能会导致肠胃不适，腹泻。

培根生吃存在风险

感染寄生虫的风险

培根是肉制品，一般我们买到的培根并不是全熟的，生吃的话可能含有寄生菌，轻则吃了容易导致肠胃不适，拉肚子，重则会得各种寄生虫疾病。

增加患癌症的风险

培根本身是熏制食品，含有高量的钠和硝酸盐，这两种物质食用过多会有患癌症的风险，生吃的话则更严重。

培根怎么吃好

培根炒双菇

(1)培根炒双菇的材料：

香菇10多朵，平菇250克，培根2片，橄榄油3汤匙，蚝油1汤匙，白酒1汤匙，盐适量

(2)培根炒双菇的做法：

1、香菇泡发，平菇洗净

2、锅中倒入适量清水，水开后，放入香菇和平菇，加入1勺橄榄油。开锅后捞出控干备用

3、培根切小段备用

4、热锅凉油，加入2勺橄榄油

5、放入培根小火煸香

6、再下入焯过水的蘑菇，翻炒2下后，淋入蚝油，加入盐，翻炒几下即可出锅

培根鲜虾卷

(1)培根鲜虾卷的材料：

鲜虾，培根，奶酪，莴笋

(2)培根鲜虾卷的做法：

1、鲜虾去泥线，去壳，留住尾巴部份

2、用生抽、蚝油(或鱼露)腌入味

3、奶酪切成小块

4、莴笋去皮切成小条;培根拦腰对半切

5、培根上面摆上虾、奶酪、莴笋，然后卷起来

6、调整好虾的位置，虾的尾巴最好向上凹出的造型好看

7、用牙签固定住!预热烤箱，180度，15分钟左右，即可

培根大家应该都熟悉吧，其实也是一种肉类，只是经过了腌制了，那么问题来了，培根过期了的话可以吃吗？培根的保质期多久呢？下面我们来一起介绍下吧！

培根过期了还能吃吗

培根过期了不能吃。培根是熏制的肉类食品，超过保质期会导致大量细菌的滋生，里面含有的蛋白质会腐败变质，产生很多有害物质，不可继续食用。

吃过期的培根有什么危害

过期的培根如果是本身在加工过程中没有彻底杀死细菌的话，食用了容易造成感染性肠道疾病；另外，过期了的培根产生的细菌会生成外毒素和内毒素，加热后的细菌虽然被杀死，但内毒素会释放出来，食用了容易导致人体发病。

培根保质期多久

培根的保质期一般在一个月左右的时间。而如果将培根放在冷冻层冷冻的话可以适当延长保质期的时间。

怎么判断培根是否变质

弹性较差

新鲜的培根不仅质地紧密且富有弹性，用手指按压下去产生的凹陷会立即复原。储存的越久，培根里面含有的蛋白质、脂肪会慢慢被酶分解掉，肌肉纤维会被破坏，所以肉会失去原有的弹性，手指按压后不能复原还会留下痕迹。

有异味

新鲜的培根具有熏制肉类独特的香味，而过期的培根由于微生物分解了其中的蛋白质、脂肪、碳水化合物，会产生各种酮类、酸类、吲哚、胺类等物质，这些会让培根有一股明显的腐臭味。

颜色变深

新鲜的培根表面看上去有光泽，颜色呈红色或淡红色，脂肪洁白，但随着储藏时间的延长，培根里的肌红蛋白被氧化，原有的肉色会加深变成红褐色，甚至时间越长肉色将变成灰色，出现白色或者黑色的斑点，这时的肉已经被微生物的代谢物覆盖，这样的培根便不能再吃了。

表面发粘

新鲜的培根外表稍稍有点湿润，摸起来有油油的感觉，但不粘腻；而过期了的培根由于滋生了大量的微生物，会产生粘性代谢物，造成培根表面发粘甚至有丝状物。培根表面发粘是已经腐败的一个标志。

挑选培根

若培根色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有培根应有的熏肉风味，就是优质培根。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。

培根的储存方式

如果计划在2个星期内食用完培根，而室内气温又低于20摄氏度，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风干爽、不被太阳直接照射的地方即可。否则就必须把培根用保鲜袋包裹好，放在冰箱的保温层，并将温度调至4摄氏度左右，这样大约可贮藏半年不变质。

怀孕初期对女性来讲还是相当重要的，那么孕初期的话是否可以吃培根呢？怀孕初期吃培根好吗？下面我们来一起介绍下吧！

怀孕初期可以吃培根吗

孕妇能吃培根吗

孕妇要慎吃培根。在怀孕初期，是胎儿分化发育的重要阶段，充足的营养、合理的饮食搭配对胎儿及孕妇都是非常有利的。孕妇日常饮食应以优质的蛋白质（鱼肉类、蛋、牛奶或乳制品、大豆或大豆制品等）、钙为主，在视需要添加维生素类，好好调理。

一般培根属于高钠高胆固醇的食物，尤其是夏日还是建议孕妇食用清淡一些，如果是自制的比较健康的就没问题。

孕妇吃培根要注意什么

培根是将猪背或猪背两侧的肉经熏等加工的肉，或其他部位的肉熏制而成。煎后的培根肉入口即酥，具有特殊的咸香与熏烤香味，非常诱人。但是培根还是属于腌制品，腌制品的一大特点就是咸，并且在腌制的过程中，原料的各种营养物质，例如维生素C都已经被大量破坏掉了。并且因为加入过多的盐，当腌制品制作出来后会产生例如亚硝酸胺等有毒物质，所以如经常使用，对于身体会造成很大的影响。

而对于孕妇来讲，由于孕期体质特殊，加之免疫力下降，因此更应注意饮食安全。孕妇若在孕期长期食用培根，胎儿患椎管畸形的几率明显高于孕期间不食用培根的孕妇。

怎么做好吃呢

鲜虾培根花边披萨

材料

披萨皮用料：面粉200克，酵母2克，温水约100克，盐1克，糖2克，黄油20克（这个量可做2个八寸的披萨皮，我喜欢吃薄一点的披萨皮），小火腿肠6根，披萨馅用料：培根2片，鲜虾12只，青椒1/2个，红椒1/2个，切达奶酪20克，马苏里拉奶酪100克，番茄酱沙司适量，黑胡椒少许，盐少许（馅料为1个披萨的馅料量）

做法

1、将酵母放于少许温水中融化，倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，再一点点倒入余下的温水，加入盐、白糖，用筷子混合均匀，用手和成光滑面团，再加入黄油揉匀；

2、将面团放入盆中，蒙上保鲜膜，放在阳光下发酵约2个小时至两倍大；

3、将发好的面团揉匀，取一半面团擀成薄饼；

4、将手指粗的火腿肠卷入薄饼中，用刀切24-30份（根据披萨大小），然后将切好的火腿向左旋转，使火腿肠立面朝上；

5、盖上保鲜膜，二次发酵约半个小时；

6、用叉子在饼上扎出小洞，防止面皮烤时膨胀；