山药的卡路里是：57大卡/100g
山药每100克营养成分含有57大卡（100克可食部分），脂肪(克)：0.20，纤维素(克)：0.80，碳水化合物(克)：12.40，蛋白质(克)：1.90
山药别名：薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯、薯蓣、大薯、淮山，分类：谷薯芋、杂豆、主食。
营养信息表
| 营养素含量(每100克) | 营养素含量(每100克) |
| 热量(大卡)57.00 | 碳水化合物(克)12.40 |
| 脂肪(克)0.20 | 蛋白质(克)1.90 |
| 纤维素(克)0.80 |
度量信息
| 度量单位 | 热量(可食部分热量) |
|---|---|
| 1根山药(400.0克，可食部分332.0克) | 189大卡 |
| 标准(100克) | 57大卡 |