浮力森林 棉花糖(蛋糕)的热量是多少？

浮力森林 棉花糖(蛋糕)的卡路里是：377大卡/100g

浮力森林 棉花糖(蛋糕)每100克营养成分含有377大卡（100克），脂肪(克)：9.20，纤维素(克)：一，碳水化合物(克)：71.20，蛋白质(克)：1.60

浮力森林 棉花糖(蛋糕)分类：零食、点心、冷饮。

营养信息表

说到德国佳肴你会想到什么?啤酒、猪脚、香肠?其实还有一样蛋糕店里都会有的甜点-黑森林蛋糕，也是德国的经典美味。黑森林蛋糕又称为黑森林樱桃蛋糕(德语：SchwarzwälderKirschtorte)，是一款流行了近80年的德国传统糕点，也成为世界最著名的蛋糕之一。

有着明显外观特色，让人一看就知道「这是黑森林蛋糕」!

黑森林蛋糕真的是源自黑森林

黑森林蛋糕的「黑森林」(Schwarzwald)其实是德国西南部一处旅游胜地的名字，该地区大部分被针叶林所覆盖，远看便是一片黑压压的森林而得此名。

至于黑森林是怎么跟蛋糕扯上关系的呢?因为当地盛产黑樱桃，早在黑森林蛋糕之前，樱桃和奶油的组合就已是居民常吃的甜点，他们会直接将煮熟的应该沾着奶油食用。约在1930年代，烘焙师突发奇想，把在地生产过剩的黑樱桃夹入巧克力蛋糕内，再挤上鲜奶油、撒上巧克力碎片做成全新的口味，结果大受欢迎，便被被取了黑森林蛋糕这样响亮的名字。

这款蛋糕的食谱后来也渐渐流传到外地，但并非所有地区都有生产樱桃，便有越来越多人把没有黑樱桃的巧克力蛋糕也一并通称「黑森林蛋糕」。另外，也有人认为是因为深色的巧克力蛋糕加上巧克力碎片与黑色的森林很相似，才有了这独特的名称。

到蛋糕店买过那么多次，你有没有想过自己吃的根本不是「黑森林蛋糕」?(图：维基共享)

口味特色：

黑森林蛋糕的主要成分是樱桃酒(Kirschwasser)、巧克力蛋糕、黑樱桃、鲜奶油和巧克力碎末，烤好的巧克力海绵蛋糕分切成三层，分别涂上樱桃酒糖水，层层堆叠间抹上厚厚的鲜奶油、铺上樱桃夹馅，最外层再抹一层鲜奶油，最后洒上巧克力碎片，并以鲜奶油和樱桃加以装饰便完成。

从剖面来看会有3层蛋糕，最底部则是酥脆的派皮。

因为涂抹了樱桃酒，传统黑森林蛋糕更加地软而绵密，切片后甚至无法站立在盘子上，一定是「躺着」上桌。此外，由于连鲜奶油中也会加入樱桃酒，整体吃起来酒味浓醇而微呛，其实是多数小孩子不能接受的味道;相较下，台湾的黑森林蛋糕充其量只能称作巧克力鲜奶油蛋糕罢了!

正统的黑森林蛋糕会在蛋糕体涂上樱桃酒，因此软而湿润，通常是「躺着」上桌。

正宗的黑森林蛋糕

因为黑森林蛋糕已成为德国代表的甜点，德国政府便针对它制定了一套严格的标准。一款蛋糕还有法律明文规定?你没看错，严谨的德国人在2003年颁布〈国家糕点管理办法〉，规定想冠上「黑森林蛋糕」的名讳，必须满足以下条件：

・黑森林蛋糕是一款「樱桃酒奶油蛋糕」，樱桃酒的含量必须足以明显品尝出酒味。

・蛋糕馅料必须以鲜奶油搭配樱桃。

・每公斤的鲜奶油必须含有至少50ml以上、酒精浓度达40～50%的樱桃烈酒。

・基底必须是巧克力戚风蛋糕体，且至少含3%的可可，蛋糕最底层要使用酥脆的薄派皮饼干。

・蛋糕最外层要用鲜奶油包裹，并以巧克力碎点缀。

黑森林蛋糕现今已流传到世界各地，当然也有了许多变异，除了樱桃被当地的特产水果替代，亦多会省略樱桃酒，蛋糕底则纯粹是巧克力蛋糕，没有底部的酥脆派皮。你是否也到蛋糕店买过多次「黑森林蛋糕」?有没有想过自己其实根本没有吃过、也不认识这款蛋糕呢?

樱桃酒是黑森林蛋糕的灵魂之一，因此传统的黑森林蛋糕吃起来其实有浓浓酒味!

棉花蛋糕是一种源自日本的新型蛋糕，其主要特点就是细腻，富有弹性，且口感相当绵软，看起来就让人充满食欲！今天为大家介绍的是8寸棉花蛋糕的做法，不管是自己吃还是做给朋友，都很不错哦！

棉花蛋糕

日本棉花蛋糕虽然没有令人惊艳的外表，但却是一款非常好吃的蛋糕！和戚风蛋糕相比，配方中少了水，和海绵蛋糕相比，减少了大量的面粉，因此口感十分绵密、柔软。

但是棉花蛋糕制作起来比以上两者难度都要大，特别是蛋白糖霜和蛋黄面糊必须搅拌恰当，烘烤的温度不可过高、时间不宜过久。如果你已经成功制作过戚风和海绵蛋糕，是时候挑战一下日本棉花蛋糕了！

8寸棉花蛋糕的做法

(参考分量：8寸/20CM方烤盘一盘)

配料：低筋面粉50克，炼奶(含糖)50克，黄油35克，全蛋液30克，蛋白3个，蛋黄3个，细砂糖50克烘焙：烤箱中层，上下火175度，15-20分钟

制作过程：

1、黄油切小块放入小锅，加热煮至沸腾。趁黄油沸腾的时候立即倒入过筛后的面粉并离火，快速搅拌均匀成为黄油烫面团。

2、在黄油烫面团里倒入炼奶，搅拌均匀。

3、30克全蛋液和3个蛋黄混合拌匀，加入第二步的面团。

4、再次搅拌均匀，成为蛋黄面糊。

5、蛋白分次加入细砂糖，搅打成可以拉出小弯钩的湿性发泡状态(蛋白的打发及注意事项可参看戚风蛋糕一文)6、把打发好的蛋白，盛1/3到蛋黄面糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要花圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡。

7、将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里。

8、再次翻拌均匀成为蛋糕面糊。

9、把拌好的面糊倒入铺了烤盘纸的8寸(20CM)方烤盘里。放入预热好175度的烤箱中层，烤15-20分钟，至表面金黄色。用牙签扎入蛋糕，取出牙签后牙签上没有残留物，表示蛋糕已经熟透。

10、烤好的蛋糕趁热撕去烤盘纸，放在冷却架上冷却。冷却后，将蛋糕切成两半，中间涂上果酱或奶油霜夹起来，再切成小片即可。

TIPS：

1、这是一款非常好吃的蛋糕，但制作难度也比较高。在制作的过程中必须非常注意蛋白的打发程度、混合蛋白蛋黄时候的翻拌手法、烘烤的温度等，稍有不慎很容易造成蛋糕塌陷、回缩、布丁层、口感扎实不松软等问题。建议在制作普通的戚风蛋糕、海绵蛋糕都没有问题以后，再尝试这款蛋糕，否则很容易失败哈。

2、第一步煮黄油的时候需要用小火，煮到黄油沸腾后马上倒入面粉，同时关火并搅拌。通过这一步将面粉制成烫面团，随后制作的蛋黄面糊容易与蛋白混合，不使蛋白消泡。这一步的时候可以划圈搅拌面团，不用担心面团起筋影响口感。

3、在蛋糕中间可以夹上你喜欢的果酱。加上奶油霜效果更棒(做法点击这里进入)。如果什么都不夹，直接吃同样也很好吃。

棉花蛋糕好吃，棉花蛋糕卷更不错哦，但是制作方法可能有点麻烦，一起来看看日本的棉花蛋糕卷是怎么做的吧！

棉花蛋糕卷

棉花蛋糕卷是由棉花蛋糕延伸而来的，在棉花蛋糕的基础上进行制作即可，棉花蛋糕卷口味基本和棉花蛋糕卷差不多，不过形状不一样，当然给人的感觉也不一样了！在青春吃一个棉花蛋糕卷是件多么享受的事情啊！

日本棉花蛋糕卷怎么做

1.低筋面粉过筛，黄油切小块煮沸，开始冒泡立即离火；立即倒入过筛的低筋面粉用耐热刮刀搅拌均匀

2.分3-4次加入牛奶，每次都搅拌均匀；分次加入3只蛋黄和1只搅拌均匀的全蛋，每次确保搅拌均匀後再继续加入下一次的量；完成的蛋黄糊应该是细腻均匀，没有水油分离的状态

3.将3只蛋白分别在大泡、细腻的泡沫和即将没有滴落感的状态下加入52克细砂糖，打发至大的鸟嘴状；取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀

4.将混合後的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中切拌均匀，完成的蛋糕糊应该是稳定的；烤盘垫油纸

5.将面糊从高处倒入盘中，用刮板抹平，表面用喷壶喷少许水，放入提前预热好的烤箱中层，170度上下火，烤制20分钟；烘焙完成後，立即将蛋糕片连同油纸拖出，将油纸四周揭开散热；将蛋糕片倒扣在另一张油纸上，揭下底部油纸散热

6.将200克淡奶油加10克细砂糖打发；将晾凉至微温的蛋糕片正面朝上；起始端奶油要多一点，尾端薄一些，末端留2厘米空白不要涂奶油

7.用擀面棍辅助将起始端油纸提起，将蛋糕片轻轻压下，徒手将蛋糕片轻轻卷起後，用油纸裹好，冷藏定型；冷藏3小时左右，待奶油定型後即可取出切片；切蛋糕卷最好使用波浪齿蛋糕刀，先将刀在火上或热水是浸泡加热，擦干水份後前後轻微拉锯似切下，动作要轻要快，刀加温即可不应该太热，否则奶油会融化

棉花蛋糕是来自于日本的，近日微博上流传着棉花蛋糕的做法事情，不少网友们吸引，到底要怎么制作日本棉花蛋糕呢？下面我们来一起看看具体内容！

怎么制作日本棉花蛋糕

材料：

黄油36g、全蛋液1个、蛋黄3个、蛋白3个、低筋面粉48g、炼乳48g、细砂糖60g、盐一小撮

做法：

1、准备工作：称量好各种食材；分离蛋黄和蛋白，并把三个蛋黄和一个全蛋混合均匀；蛋白放入冰箱冷藏室备用；在8寸方形烤盘铺上烤盘纸；

2、黄油切块后用小火加热至沸腾，离火；

3、马上加入过筛的低粉，搅拌均匀；

4、倒入炼乳，搅拌均匀；

5、分2-3次加入蛋黄和全蛋的混合液，搅拌均匀；

6、从冰箱里取出蛋白，滴2-3滴柠檬汁，分3次加入砂糖打发蛋白至湿性发泡，提起打蛋器时能形成漂亮的弯钩，蛋白糖霜就制作好了；

7、将1/4蛋白糖霜加入面糊中，用刮刀以翻拌的方式拌几次，基本拌匀后再倒回蛋白糖霜里；

8、用刮刀从中间切开面糊、由底部翻起的翻拌方式混合，应在翻拌30下以内混合好面糊和蛋白糖霜；

9、从一定的高度（这样做可以防止气泡的形成）把面糊倒入烤盘，165度预热烤箱，放中层烘烤10分钟后移至下层，继续烤5-8分钟；

10、烤完后打开烤箱门，让蛋糕在烤箱里留2分钟，再取出倒扣在网架上放凉，然后切片，在两片中间涂上你喜欢的果酱就可以品尝了。

棉花蛋糕的做法视频

怎么吃蛋糕不胖

1、买最小号最精美的蛋糕。很多MM应该都是不是为了填饱肚子而买便宜的蛋糕，而是抱着品尝美味的心态而购买好吃的蛋糕。既然如此，不妨把美食进行到底，买好吃而价格适中或稍贵一点的蛋糕，重质量而不重体积。这样做还能减少因害怕浪费而逼着自己和家人多吃哦。康利来系列西点，好吃、不贵、体积小，而且低糖、低脂、低胆固醇，既能满足众多MM一饱口福的愿望，又不用担心因吃太多而发胖。

2、蛋糕永远饭前吃。很多人会选择先吃节日大餐或生日大餐，然后才吃蛋糕。其实这样是不合理的哦~首先，吃了大鱼大肉之后，味蕾已经疲累，享受美味蛋糕的心情也已经降低了很多；其次，胃里已经充满了食物，还要再吃蛋糕，会因为害怕浪费美食而强迫自己，结果让自己饮食过量。

3、粗粮面包+乌龙茶。大部分蛋糕和面包都是脂肪含量过高，但是饱腹感指数却很低，吃了之后感觉还能立马吃下其他的东西。这时候乌龙茶就成为了我们的救星！吃完蛋糕或面包马上喝一大杯乌龙茶，不仅能够让蛋糕在胃里面扩大体积，饱腹感上升，乌龙茶自身也有抑制脂肪的吸收，帮助油脂排出体内的功效。强烈推荐粗粮面包——俄罗斯大列巴（成份：全麦粉、进口堤子干、东北大核桃仁）