生煎肉饼的热量是多少？

生煎肉饼的卡路里是：319大卡/100g

生煎肉饼每100克营养成分含有319大卡（100克），脂肪(克)：26.83，纤维素(克)：0.07，碳水化合物(克)：6.66，蛋白质(克)：12.40

生煎肉饼分类：浙江菜。

营养信息表

梅菜扣肉饼是源自于浙江缙云的一款特色小吃，现在在全国各个地方都非常有名。那么，梅菜扣肉饼长胖吗？梅菜扣肉饼热量是多少？

梅菜扣肉饼热量是多少

梅菜扣肉的热量(以100克可食部分计)是507大卡(2121千焦)，单位热量较高。

每100克梅菜扣肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的22%。

梅菜扣肉饼好吃吗

梅菜扣肉用的是肥肉,为了解油腻配上了梅菜。其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香和松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。

梅干菜扣肉饼的做法

主料：面粉600克

配料：酵母4克色拉油100克猪油80克梅干菜120克猪肉馅150克

辅料：葱花适量盐适量生抽15克糖8克鸡精少许香油适量绍酒15克

1.梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。

2.面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。

3.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。

梅菜扣肉饼是哪里的

梅干菜扣肉饼简称缙云烧饼，是浙江缙云县有名的传统小吃，被中国烹饪协会评为中华名小吃。用梅干菜和夹心肉在炭炉内壁上烤出来的，所以具有锅里做出来的饼所没有的独特香味，吃过一次能让你这辈子都忘不了。所以也成了缙云人闲时最爱的美味，以至于很多身在异乡吃货每次出门都打包几十个带出去，当然，现在梅干菜扣肉饼饼店在全国各地开的越来越多，像我们这种馋嘴巴想吃的话也比以前方便了。

少吃肉饼

少吃原因

房颤应少吃肉饼。肉饼中含有脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素及矿物质。肉饼中含有脂肪，脂肪热量高，不利于消化，在胃内停留时间较长，可能会压迫心脏，增加心脏负担。房颤患者过量食用肉饼，不利于疾病的恢复。因此，房颤应少吃肉饼。

怎么吃

肉饼可直接食用。肉饼不宜与杏仁同食，易产生腹痛。肉饼可与南瓜同食，有解毒的作用。

饮食建议

房颤是最常见的持续性心律失常，发病与冠心病、高血压病和心力衰竭等疾病有密切关系，多发于老年人，可有心悸、乏力、眩晕、胸部不适、气短等临床症状。患者应注意日常饮食调护，对疾病的康复有重要作用。

1、限制热量摄入，以每日每公斤体重25-35卡为宜；

2、限制高脂肪、高胆固醇食物摄入，如动物内脏、动物油、鸡肉、蛋黄、螃蟹、鱼籽等；

3、增加富含蛋白质、维生素B、维生素C及钙、磷的食物摄入，如瘦肉、鱼虾、蛋、奶、卷心菜、青菜、西红柿、柑橘、苹果、香蕉等，以维持心肌营养和脂类代谢，还可防止大便干燥；

4、忌刺激心脏及血管的食物，如烟酒、浓茶、咖啡及辛辣调味品；

5、慎吃生萝卜、生黄瓜、圆白菜、韭菜、洋葱等胀气食物，以免胃肠胀气影响心脏活动；

6、限制盐及水的摄入，尤其水肿和心力衰竭患者更应注意。

少吃肉饼

少吃原因

肺心病应少吃肉饼。肉饼多采用猪肉、面粉等制成，其中含有脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素及矿物质。猪肉含有脂肪，热量较高，而且不利于消化，在胃内停留时间较长，可能会压迫心脏，增加心脏负担。肺心病患者如果过量食用肉饼，不利于疾病的恢复，因此应少吃肉饼。

怎么吃

肉饼可直接食用。肉饼不宜与杏仁同食，多食易产生腹痛。肉饼可与南瓜同食，有解毒的作用。

饮食建议

肺心病即肺源性心脏病，主要是由于支气管或肺动脉血管病变导致肺动脉高血压引起。可表现为慢性咳嗽、咳痰、气急、呼吸困难等，严重可引起呼吸衰竭。临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：

1、保证优质蛋白质摄入，如鸡蛋、牛肉、牛奶等，提高机体免疫功能；

2、多吃新鲜水果和蔬菜，如猕猴桃、苹果、桃子、包菜、西红柿、黄瓜等；

3、严重肺心病时，应给与清淡、易消化、低脂饮食，伴浮肿时应限制水的摄入；

4、对于某些易引起过敏的食物，应加以限制，如芒果、虾、蟹等；

5、忌食生冷、干硬和煎炒油炸的食物；不宜食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、芥末、咖喱等。不宜饮用浓茶、咖啡、酒类等饮品。

如果你有去过上海、浙江或者江苏一带，相信都尝过他们的特色传统小吃——生煎包。生煎包的特点是皮酥、汁浓、肉香，外表看起来也非常精巧。轻轻地咬上一口，肉馅的香味伴随着油香、葱香和芝麻香，一股劲地在口中散开，非常美味!

生煎包怎么多汁

生煎包其实分成很多个流派，里面的馅料也大有不同。最普遍的馅料就是以鲜猪肉加皮冻为主，后来经过一番变化之后，也增加了鸡肉、虾仁等多种选择。让人吃得最过瘾的，莫过于会爆浆的肉馅!今天就是要教大家来做这道「爆浆生煎包」。

所爆的「浆」来自皮冻，皮冻就是以猪皮加上清水及一些香料煮出来，接着放进冰箱冷藏的一种食材。它的状态像果冻，呈白色半透明状。在肉馅里面加上皮冻，吃时就会有香浓的汁液流出来。至于肉馅，因为已经有皮冻了，所以可以选择大概含20%肥脂的肉，不要太肥，否则会腻。

面皮则是半发酵的，在室温发酵20至30分钟后，如果还没开始包，就要把它放进冰箱降温，以免它过度发酵。煎包子的过程无需翻面，只需把褶口朝下稍微煎至表面上色，注入清水之后以小火煮8至10分钟就可以了。撒上葱花和芝麻，再沾上一点解腻的香醋，就可以大快朵颐了。吃的时候小心爆浆哦，因为会很烫!

皮冻用料：

猪皮50克、清水400毫升、生姜1小块、青葱2根(打结)

面皮用料：

中筋面粉400克、干酵母2克、清水230毫升、糖1小匙

肉馅用料：

梅花肉/后腿肉300克、皮冻200克、葱花1大匙、姜茸1小匙、清水150毫升、盐1.5小匙、糖2小匙、麻油1大匙、料酒1大匙、玉米淀粉2小匙、花椒1小匙

点缀用料：

葱花少许、熟黑芝麻少许

做法：

首先制做皮冻。把猪皮汆烫后，去除杂毛和多余的油脂，切成小条。接着在锅里加入清水、猪皮、生姜和青葱，煮开后小火煮40分钟。

猪皮和清水的比例大概是1比8，如果水蒸发后加入热水，让它回到原来的比例。煮烂过后，把姜葱捞出，其余的都倒入搅拌机高速打成浓汤，过筛倒回锅里，继续用小火煮5分钟，接着倒入玻璃容器待凉，然后放进冰箱冷藏。

接着制作面皮。在中筋面粉里加入干酵母和糖，搅匀后慢慢加入清水，持续搅拌。然后揉成一个表面光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜室温发酵20至30分钟。

现在制做肉馅。把姜茸、葱花和花椒倒入清水中，拌匀浸泡待用。接着把猪肉剁碎，加入盐、料酒、麻油、糖和玉米淀粉搅匀，接着分几次过筛加入刚才泡好的香料水，边加边搅拌，让肉馅上劲。

注意面皮的发酵程度，让它半发酵，当它还没发到两倍大，手指压下去会慢慢地回弹的时候，把它放进冰箱。

取出冻好的皮冻，取200克的份量切碎倒入肉馅中拌匀，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。

取出面团，把它按扁，折成长方形后擀平。接着卷成条状，再搓成长条，切成13至15克的小块状。另外，在平底锅上撒一点油。

把面皮擀成边缘薄中间厚的圆形，加入肉馅，以包包子的手法把它捏成褶纹收口。包好后，褶口朝下地放进锅里。

包之间保留一点空隙，开中火烧一两分钟让底面上色，加入开水至煎包一半的位置，盖上盖子转小火煮8至10分钟直至水份完全蒸发。

盖后撒上熟芝麻和葱花，再盖上盖子焖大约30秒到1分钟即可。

温馨提醒：

1.皮冻煮好放冰箱之前，你可以用手指试试它的质感，它将会有黏腻的感觉。

2.生煎包和包子的面皮不一样，它只是半发酵(只发酵一次)，所以煮出来并不像包子般饱满，会有凹陷的感觉。