Glutino无麸质面包屑的热量是多少？

Glutino无麸质面包屑的卡路里是：367大卡/100g

Glutino无麸质面包屑每100克营养成分含有367大卡（100克），脂肪(克)：0.00，纤维素(克)：0.00，碳水化合物(克)：83.33，蛋白质(克)：10.00

Glutino无麸质面包屑分类：调味品。

营养信息表

读研究所期间，我的身体发炎了，脸上、脖子及四肢，出现多块的红肿，皮肤干痒，同时也诱发了过敏性鼻炎，吃东西开始容易胀气等等，这些不舒适的症状巴着我，迟迟无法消退，看了医生、吃药、擦药，甚至是偏方，用尽各种办法，脸上与身体依然是个惨字，这种止不住的痒会让人想倾其所有，只为了求一个健康的身体。

蛋糕、饼干、布丁...不需要鲜奶、鸡蛋跟面粉也能做。

在追寻治疗的过程中，我发现食物也有可能导致过敏，而后去做了过敏原检测，结果显示，我爱吃的小麦、鸡蛋、牛奶……还有其他冗长的食物清单，慢性过敏指数都偏高，意味着我得戒断这些食物，才有机会让身体好转，尤其是甜点的割舍。

所有事情都有正反两面，过敏的诱发使我开始有意识地选择吃下的东西，倾听自己的身体，观察其所适合的饮食方式，并且斤斤计较食材的来源、食物的成分，既然不能确保外食带来的过敏风险，不如回归厨房自己动手做，最安心。

以上这一切就是启动我甜点人生的契机，如今已深陷其中、无法自拔。

刚进厨房，当然免不了要经历焦锅的洗礼，找来的食谱不如预期，做出不像蛋糕的发糕、烤不脆的饼干，与各种「走钟」的点心。这些挫折让我怀疑无麸质点心的美味，并且一度宣判自己此生的甜点可能只剩下水果了;在绝望的心情之下，一场纽约之行，意外地成为我无麸质人生的美好转捩点。当时我在曼哈顿的农夫市集里，购入了一款无麸质且不含奶蛋的糕点，品尝到远远超乎预期的美味，对于极度热爱甜点的我来说，像是看到了曙光乍现。就这样，我在旅行中带回了一抹信心，进厨房爆炸一番，即使跌了几跤，再多试几回后，渐渐地掌握了食材的特性，并试着自己写食谱，才逐渐摸索出有魅力的甜点。

世界之大，而我所能认出的食材可能也只是万分之一，即使舍去了大家习惯的小麦、奶油与蛋，其实还有多种食材，伴随着多元的面貌，等着我们来发掘、运用。

糙米燕麦饼干14片

食材：生糙米粉85g、燕麦片20g、杏仁奶75g、椰子油(融成液态)20g、棕榈糖20g、泡打粉2g(1/2茶匙)、海盐1g(1/8茶匙)

料理步骤：

1.将燕麦片浸泡到杏仁奶里，冷藏两小时。烤箱预热180℃。

杏仁奶做法：将杏仁泡水8～12小时，加入3～3.5倍的水，放入高速果汁机打1分钟，取一过滤布或滤网过筛。

2.取一容器，放入液态椰子油、棕榈糖、泡打粉、海盐，再拌入已冷藏2小时的燕麦片与植物奶，搅拌至均匀后，再加入生糙米拌匀。

3.把面团分成14份，一份约1大匙份量，将面团搓圆后，再压成扁平状约1mm的厚度，放入预热好的烤箱，烤18分钟即可。面团如果太厚会烤不熟，烤的时间太长会跟牙齿比坚硬度，因此请尽可能杆得越薄越好，才能有酥酥脆脆的口感。

莓果椰子奶酥球(12颗)

椰子奶酥食材：椰子油(融成液态)30g、椰子粉20g、枫糖浆10g

莓果球食材：生杏仁145g、蔓越莓果干50g、生葵瓜子30g、去籽椰枣30g、枫糖浆20g、椰子油10g

装饰用食材：椰蓉丝适量

1.椰子奶酥：取一小碗，依序放入椰子奶酥的材料，搅拌均匀，放入冰箱冷藏凝固。

2.莓果球：将莓果球的食材放入高速果汁机搅打至均匀后，分成12等分。保留一点颗粒感，不须打至完全滑顺。

3.将凝固的椰子奶酥从冰箱取出，也分成12等分，并捏成圆球状。

4.以包汤圆的方式，把椰子奶酥包进莓果球的面团里，搓成圆球状，再放进冰箱冷藏凝固。椰子奶酥和莓果球冷藏凝固的时间约为2～3小时。把莓果椰子奶酥球均匀沾裹上椰蓉丝，即可享用。

杏仁布丁的做法

布丁食材：杏仁奶450g、葛根粉1又1/2茶匙、寒天1g、枫糖浆25g、香草精1茶匙

焦糖浆食材：棕榈糖30g、水20g

1.准备承装布丁的玻璃容器，或布丁模具。

2.取约100g的杏仁奶，先溶解葛根粉及寒天，再把所有布丁的材料放入锅中，以中小火熬煮，直到滚了之后再煮1分钟。

3.熄火，趁热把成品倒入预备好的模具里。冷却后放进冰箱，冷藏至少2小时。

4.将棕榈糖与水放入一锅具中加热，使糖浆稍微浓缩即可。把糖浆淋在冷藏完毕的杏仁布丁上，就是一道清爽的甜品了。

香蕉蛋糕的做法

工具&份量：6X12cm的磅蛋糕模具四条

干粉食材：黄玉米粉145g、生杏仁粉140g、生糙米粉85g、亚麻籽粉30g、泡打粉25g

湿料食材：香蕉泥210g(用叉子将香蕉块捣成泥)、枫糖浆55g、酪梨油60g、香草精5g、饮用水150g

果干食材：葡萄干(剪碎)95g、新鲜香蕉块(切成块状)75g

装饰食材：切片香蕉24片、柠檬汁10g、枫糖浆5g

1.烤箱预热至170℃。将模具内层涂抹一层薄薄的酪梨油。

2.将干粉依序放入搅拌盆内，均匀混合后放一旁备用。

3.另取一搅拌盆或调理碗，将湿料的所有材料均匀混合后，再慢慢倒入已经混合好的干粉里，拌至两者混匀即止，旦糕糊要是湿润、易滑的。

4.在磅蛋糕的模具里，分别倒入265g的旦糕糊;把装饰用的切片香蕉浸入柠檬枫糖水后沥干，随意摆放在旦糕糊上。进烤箱烘烤40分钟后取出，待放凉后倒扣，趁新鲜享用。

苹果榛果小马芬的做法

(约24个)

干粉食材：糙米粉140g、藜麦粉25g、榛果粉20g、泡打粉12g

湿料食材：苹果(切丁)175g、柠檬汁20g、酪梨油35g、柠檬皮半颗、果干(剪碎)60g

其他食材：烤榛果30g

1.烤箱预热至180℃，将模具内层抹上薄薄的酪梨油。

2.将干粉放入搅拌盆内，均匀混合后放置一旁备用。

3.在果汁机里放入所有湿料，将苹果打成泥状，并让油水融合搅拌均匀，再慢慢倒入搅拌盆内事先混合好的干粉里，此时加入剪碎的果干，拌至两者混匀即止。

4.将旦糕糊倒入模具，一个小马芬约20g，在上头撒上榛果碎粒，送进预热好的烤箱，烤24分钟，待冷却后即可脱模。

吃完早餐就拉肚子可能由食物不耐受（如乳糖不耐受、麸质不耐受）、肠道敏感（如肠易激综合征、炎症性肠病）、肠道菌群失调（如饮食因素、药物或疾病影响）等原因引起，可通过饮食调整（针对不同不耐受或敏感情况调整饮食）、就医检查（进行相关粪便、乳糖不耐受等检查，必要时肠镜）及特殊人群（儿童、老年人、女性）注意事项来应对，长期出现需及时就医排查疾病。

一、可能的原因及相关解释

（一）食物不耐受

1.乳糖不耐受：部分人群体内缺乏乳糖酶，无法完全消化早餐中奶类所含的乳糖。当摄入含乳糖的早餐后，未被消化的乳糖在肠道内被肠道细菌发酵，产生气体和酸性物质，刺激肠道蠕动加快，从而导致腹泻。例如，有研究表明，全球约有75%的成人存在不同程度的乳糖不耐受现象，在摄入奶类后易出现胃肠道不适症状。

2.麸质不耐受：患有乳糜泻等疾病的人群对麸质敏感，若早餐中有含麸质的食物，如全麦面包等，麸质会损伤小肠绒毛，影响营养吸收，引起肠道功能紊乱，出现吃完早餐就拉肚子的情况。

（二）肠道敏感

1.肠易激综合征：这是一种常见的功能性肠病，患者肠道较为敏感，早餐的刺激（如食物的温度、质地等）可能诱发肠道痉挛和蠕动异常。其发病与神经递质失衡、肠道菌群失调等多种因素有关。研究发现，约10%-20%的人群患有肠易激综合征，其中部分患者会表现为进食后尤其是早餐后出现腹泻症状。

2.炎症性肠病：如溃疡性结肠炎，肠道存在慢性炎症，早餐中的食物可能刺激炎症部位，导致肠道黏膜分泌增加、蠕动加快，引发腹泻。这类疾病通常与自身免疫反应异常相关，病程较长且容易反复发作。

（三）肠道菌群失调

1.饮食因素：如果早餐的饮食结构不合理，比如摄入过多辛辣、油腻或刺激性食物，会破坏肠道正常菌群的平衡。例如，长期高油高糖的早餐习惯可能导致有害菌增多，有益菌减少，影响肠道的消化和吸收功能，进而出现吃完早餐就拉肚子的情况。

2.药物或疾病影响：长期使用抗生素等药物可能会抑制肠道有益菌的生长，导致菌群失调；一些全身性疾病也可能间接影响肠道菌群，如糖尿病患者由于代谢紊乱等因素，肠道菌群易出现失衡，从而在进食早餐后出现肠道不适症状。

二、应对建议

（一）饮食调整

1.乳糖不耐受者：可选择低乳糖或无乳糖的奶类及奶制品，如舒化奶等；或用酸奶代替部分奶类，因为酸奶在发酵过程中部分乳糖已被分解。

2.麸质不耐受者：避免食用含麸质的食物，如全麦、大麦、黑麦等制成的食物，选择无麸质的面包、谷物等作为早餐替代品。

3.肠道敏感者：保持早餐食物的温和性，避免过冷、过热、过辣、过油腻的食物。可选择易消化的食物，如米粥、软面条、蒸煮的蔬菜等。

4.肠道菌群失调者：增加膳食纤维的摄入，多吃富含膳食纤维的食物，如全麦面包、蔬菜、水果等，以促进有益菌的生长；减少高油高糖食物的摄入，维持肠道菌群平衡。

（二）就医检查

1.如果长期出现吃完早餐就拉肚子的情况，建议及时就医进行相关检查。如进行粪便常规检查，了解粪便中是否有异常成分；进行乳糖不耐受检测，明确是否存在乳糖不耐受；对于怀疑有肠道器质性病变的患者，可能需要进行肠镜检查等，以排除炎症性肠病等疾病。

2.对于儿童患者，家长更应重视，因为儿童肠道功能相对脆弱，长期早餐后拉肚子可能影响生长发育。就医时需详细向医生描述儿童的饮食情况、症状出现的频率等信息。

（三）特殊人群注意事项

1.儿童：儿童肠道功能尚未完全发育成熟，早餐后拉肚子需特别关注营养摄入情况。如果是由于乳糖不耐受导致，可选择适合儿童的低乳糖产品；同时要注意饮食的规律性和卫生性，避免因饮食不当加重肠道负担。

2.老年人：老年人肠道功能逐渐衰退，对食物的消化吸收能力下降。早餐后拉肚子可能导致营养吸收不良，进而影响身体健康。老年人应更加注重早餐食物的选择，尽量选择易消化、营养丰富的食物，如鸡蛋羹、软米饭搭配清淡蔬菜等。如果症状持续不缓解，应及时就医，避免因腹泻导致脱水等并发症。

3.女性：女性在生理期等特殊时期肠道敏感性可能会增加，早餐后拉肚子需注意腹部保暖，避免因腹部受凉加重肠道不适。同时，要关注自身的激素水平变化对肠道功能的影响，保持良好的心态和生活作息。

每次吃完早餐就拉肚子可能由食物不耐受（如乳糖不耐受、麸质不耐受）、肠道功能紊乱（如肠易激综合征、肠道菌群失调）、消化系统疾病（如慢性肠炎、甲状腺功能亢进）等原因引起。应调整饮食（排查不耐受食物、调整结构）、改善生活方式（规律作息、适度运动），长期如此需及时就医检查并针对疾病治疗，儿童、老年人、孕妇等特殊人群有各自注意事项。

一、可能的原因及相关解释

（一）食物不耐受

1.乳糖不耐受：部分人群体内缺乏乳糖酶，无法完全消化早餐中乳制品里的乳糖。当摄入含乳糖食物后，肠道内未被消化的乳糖会使肠道渗透压升高，导致水分吸收减少，引起腹泻。例如，有研究表明，全球约有75%的成人存在不同程度的乳糖不耐受现象，在摄入含乳糖的早餐后易出现腹泻等症状，尤其在亚洲人群中发生率相对较高。

2.麸质不耐受：患有乳糜泻的人群对小麦、大麦、黑麦等谷物中的麸质不耐受，若早餐包含这类谷物制品，麸质会刺激肠道，引发肠道炎症反应，进而出现腹泻症状。相关研究发现，乳糜泻在一般人群中的患病率约为1%左右，患者食用含麸质食物后会出现消化道不适包括腹泻等表现。

（二）肠道功能紊乱

1.肠易激综合征：这是一种常见的功能性肠道疾病，患者肠道敏感性较高，早餐的刺激（如食物的温度、质地等）可能诱发肠道蠕动异常，导致腹泻。有调查显示，肠易激综合征在普通人群中的患病率约为10%-15%，其中部分患者表现为进食后尤其是早餐后出现腹泻症状，女性患病率略高于男性。

2.肠道菌群失调：不良的生活方式（如熬夜、缺乏运动等）、不合理的饮食结构（长期高油高糖等）等因素可能导致肠道菌群失调，早餐后食物的摄入会影响失衡的肠道菌群，使得肠道消化吸收功能紊乱，从而引起腹泻。研究发现，长期久坐、饮食不规律的人群肠道菌群失调的发生率明显高于生活方式健康的人群。

（三）消化系统疾病

1.慢性肠炎：肠道的慢性炎症会使肠道黏膜处于受损状态，早餐后食物的刺激会加重肠道的炎症反应，导致肠道蠕动加快，出现腹泻症状。例如，慢性结肠炎患者中，约有60%-70%的人会在进食后出现腹泻情况，且病程较长，容易反复发作。

2.甲状腺功能亢进：甲亢患者甲状腺激素分泌过多，会加快机体的新陈代谢，包括肠道的蠕动速度，早餐后食物快速通过肠道，导致腹泻。临床统计显示，约20%-30%的甲亢患者会出现消化系统症状，其中腹泻是较为常见的表现之一，且多见于年轻患者。

二、应对建议

（一）调整饮食

1.排查食物不耐受因素：可以尝试记录早餐饮食日志，观察每次吃完特定食物后是否出现腹泻情况，从而排查出可能不耐受的食物。如果怀疑乳糖不耐受，可选择低乳糖或无乳糖的奶制品；如果怀疑麸质不耐受，应避免食用含麸质的谷物制品，如改用无麸质的面包等。

2.调整饮食结构：保持饮食规律，早餐选择易消化的食物，如小米粥、软面条等，避免食用辛辣、油腻、刺激性强的食物。增加膳食纤维的摄入，如适当食用新鲜蔬菜（如菠菜、西兰花等）和水果（如苹果、香蕉等），但要注意避免食用过于生冷的水果，可将水果适当加热后食用，以减少对肠道的刺激。

（二）改善生活方式

1.规律作息：保证充足的睡眠，一般成年人每天需要7-8小时的睡眠时间，良好的作息有助于维持肠道正常的生理功能。避免熬夜，因为长期熬夜会打乱肠道的生物钟，影响肠道的蠕动和消化功能。

2.适度运动：每天进行适量的运动，如散步、慢跑、瑜伽等。运动可以促进肠道蠕动，增强肠道功能。建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如每周5天，每天30分钟的快走等。

（三）及时就医检查

1.相关检查：如果长期存在每次吃完早餐就拉肚子的情况，应及时就医进行相关检查，如大便常规、肠镜、甲状腺功能等检查，以明确病因。例如，大便常规可以了解肠道是否有炎症、出血等情况；肠镜可以直接观察肠道黏膜的情况，有助于发现肠道的器质性病变；甲状腺功能检查可以排除甲亢等内分泌疾病导致的腹泻。

2.针对疾病治疗：如果是由消化系统疾病或其他疾病引起的腹泻，应根据具体的疾病进行相应的治疗。例如，对于肠易激综合征患者，可在医生的指导下进行对症治疗；对于慢性肠炎患者，可能需要进行抗炎等治疗；对于甲亢患者，则需要针对甲亢进行规范治疗。

三、特殊人群注意事项

（一）儿童

儿童正处于生长发育阶段，肠道功能相对较弱。如果儿童每次吃完早餐就拉肚子，家长首先要注意观察儿童的精神状态、体重变化等情况。在饮食上，要确保儿童早餐食物的安全性和易消化性，避免给儿童食用过于油腻、生冷的食物。如果怀疑是食物不耐受，应及时咨询医生，可能需要进行相关的食物过敏原检测等检查。同时，要保证儿童充足的睡眠和适当的运动，促进儿童肠道功能的正常发育。

（二）老年人

老年人消化系统功能逐渐衰退，肠道蠕动能力减弱。对于老年人每次吃完早餐就拉肚子的情况，要更加关注其营养状况。在饮食方面，早餐可选择软烂、易消化的食物，如鸡蛋羹、豆腐脑等。同时，要注意保暖，因为老年人对寒冷刺激较为敏感，腹部着凉也可能诱发腹泻。如果老年人腹泻情况持续不缓解或伴有其他不适症状（如腹痛、消瘦等），应及时就医，进行全面的检查，以排除肠道肿瘤等严重疾病的可能。

（三）孕妇

孕妇在孕期身体处于特殊状态，肠道功能也可能发生变化。如果孕妇每次吃完早餐就拉肚子，要特别注意营养的补充，因为腹泻可能导致营养流失，影响胎儿的生长发育。饮食上要选择温和、易消化的食物，避免食用可能引起过敏或刺激肠道的食物。同时，要注意休息，保持心情舒畅。如果腹泻情况较严重，应在医生的指导下进行适当的处理，避免自行用药，因为某些药物可能对胎儿产生不良影响。

早上一吃东西就拉肚子可能由食物不耐受（如乳糖不耐受、麸质不耐受）、肠道感染（病毒或细菌感染）、肠易激综合征等引起。婴幼儿和老年人需特殊关注，日常可通过饮食调整（规律、易消化、渐增膳食纤维）、注意腹部保暖、适度运动来预防与调理。

一、明确可能原因及对应措施

（一）食物不耐受

乳糖不耐受：部分人群体内缺乏乳糖酶，无法完全消化牛奶等富含乳糖的食物，进食后可出现拉肚子情况。可选择低乳糖或无乳糖的奶制品，如舒化奶等。对于婴幼儿乳糖不耐受，可选用专为乳糖不耐受婴儿设计的配方奶。

麸质不耐受：celiacdisease（乳糜泻）患者对麸质（存在于小麦、大麦、黑麦等中的蛋白质）不耐受，进食含麸质食物后会出现肠道不适、腹泻等症状。此类人群需严格避免食用含麸质的食物，选择无麸质的主食，如玉米、大米制品等。

（二）肠道感染

病毒感染：如轮状病毒等感染肠道后，会引起腹泻。轮状病毒感染多见于婴幼儿，可通过注意手卫生、接种轮状病毒疫苗来预防。对于病毒感染导致的腹泻，一般为自限性，主要是对症支持治疗，如适当补充水分和电解质，防止脱水。

细菌感染：如大肠杆菌、沙门氏菌等感染肠道，也会出现早上一吃东西就拉肚子的情况。若怀疑细菌感染，需就医进行便常规等检查，遵医嘱可能需要使用抗生素（但严格遵循非药物干预优先原则，仅提及可能的检查及后续可能的处理方向）。

（三）肠易激综合征

这是一种常见的功能性肠病，患者肠道较为敏感，进食后可能诱发肠道蠕动加快，出现腹泻症状。患者要注意调整生活方式，保持规律的作息，避免精神紧张、焦虑等不良情绪。可通过饮食调整，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物以及可能诱发症状的特定食物，如有些人吃了豆制品后容易腹泻，就需避免过多食用豆制品。

二、特殊人群情况及注意事项

（一）婴幼儿

婴幼儿早上一吃东西就拉肚子需格外重视，因为婴幼儿腹泻容易导致脱水等严重后果。要注意观察婴幼儿的精神状态、尿量等情况。如果是奶粉喂养的婴儿，要确认奶粉是否合适，是否存在乳糖不耐受等情况，必要时更换奶粉。同时要注意喂养卫生，奶瓶等器具要严格消毒。

（二）老年人

老年人肠道功能相对较弱，早上一吃东西就拉肚子可能与肠道菌群失调、胃肠蠕动功能减退等有关。老年人要注意饮食的温和、易消化，避免进食生冷、过硬的食物。同时要关注自身基础疾病，如糖尿病、甲状腺疾病等可能影响胃肠功能的疾病，积极控制基础疾病。

三、日常预防与调理建议

（一）饮食调整

保持饮食规律，定时定量进食。选择易消化的食物，如米粥、面条、蒸蛋等。增加膳食纤维的摄入，但要注意逐渐增加，避免一次性摄入过多导致肠道不适，膳食纤维丰富的食物有燕麦、芹菜、苹果等。

（二）注意腹部保暖

早上气温相对较低，要注意腹部的保暖，尤其是对于肠道敏感的人群，避免腹部受凉引起肠道蠕动加快导致腹泻。

（三）适度运动

适当进行运动，如散步等，有助于促进肠道蠕动，增强肠道功能，但要注意运动强度适中，避免过度运动对身体造成负担。