惠思乐 酸奶发酵菌粉(香浓系列，天然希腊味)的热量是多少？

惠思乐 酸奶发酵菌粉(香浓系列，天然希腊味)的卡路里是：485大卡/100g

惠思乐 酸奶发酵菌粉(香浓系列，天然希腊味)每100克营养成分含有485大卡（100毫升），脂肪(克)：28.40，纤维素(克)：0.00，碳水化合物(克)：39.20，蛋白质(克)：27.00

惠思乐 酸奶发酵菌粉(香浓系列，天然希腊味)别名：hansells 酸奶发酵菌粉（香浓系列，天然希腊味），分类：奶类及制品。

营养信息表

对于吃很多人都讲究自我动手能力，既可以通过实践做出美味的酸奶又徒增了自豪感。那么，在家自己制作酸奶酸奶发酵菌哪种好？酸奶制作注意事项有哪些？

酸奶发酵菌哪种好

家庭自制酸奶时，需要用到菌种来发酵，而对于菌种的选择，可以选择发酵菌粉，也可选择市售的酸奶。不过，如果用购买来的菌种自己做酸奶，可以再用来做菌种发酵两三次，如果用市场上的酸奶做种，最多可以再用一两次。

一、益生菌大家族

家族之一：酸奶发酵剂

这一家族主要功能只是用来做酸奶的，保质期大概在常温保存通常12个月左右，冷冻保存18-24个月。

从配料表看，这些菌粉主要分为两种成分：

第一种，一系列乳酸菌。别看后面写了一大串，有的列出七八种，含量其实非常有限。普通的酸奶发酵剂，如果就每包的营养成分讲，其实谈不上什么营养价值的。

第二种，麦芽糊精。从配料表顺序看，麦芽糊精大部分都排在第一位，也就是说这一小袋益生菌粉里面含量最多的就是这个添加剂了。这个成分的性质稳定，溶解性能良好，吸湿性低，不易结团，有较好的载体、填充、乳化、增稠效果。一般做粉剂产品都会用这个添加剂（以上来自百度知道）。

特别提一下易极优easiyo，它是奶粉和发酵剂混在一起的，不用加牛奶，而是加水冲调发酵的，别看总量多，其实98%是奶粉，再加上白糖，菌粉含量应该超不过1%，但价格不菲，一会儿看看发酵结果就知道这个到底值不值了。（以下是包装标示详情，DIY酸奶价格按“乳酸菌+500mL牛奶”计算）

家族之二：益生菌制剂

①单纯益生菌型：culturelle、GNC，只有菌种，没有益生元和其他成分，成分有些单一，个人觉得可能不利于益生菌在肠道内定植。

②益生菌+益生元型：汉臣氏、合生元、美产纽崔莱，有菌种和有益于菌种繁殖的益生元，可以起到一定的菌群调节功能。

③益生菌+益生元+其它营养成分：东方倍力，和上面的益生菌和益生元相比，这个品牌的还加了D-甘露糖醇和β-胡萝卜素，我觉得应该还会有一些其他的作用，看起来挺全的。

④非益生菌：江中乳酸菌素片，乳酸菌素为乳酸菌代谢产物，非益生菌、非益生元，跟上面几个没有太多可比性。

用50mL水溶解以后状态、口味对比：

①汉臣氏：黄色半透明，表面一层白沫，香橙味，冲水后较淡。

②美产Culturelle：白色半透明，微酸。

③东方倍力：口味不错，酸甜，有奶香味。

④美产GNC：我想应该不是咀嚼的，放在舌头上涩涩木木的，还有点发苦，赶紧喝了几大口水。

⑤安琪伊仕特：涩味较重，没有其他味道。

⑥艾美艾佳：与安琪无差别。

⑦川秀：与安琪无差别。

⑧佰生优：与安琪无差别。

⑨易极优easiyo：白色较浓，奶粉味，有涩味。

⑩合生元：微酸，没有特殊味道。

（11）美产纽崔莱：口味较好，微酸，有清香果汁味。

（12）江中乳酸菌素片：口味不错，咀嚼有酸奶味，但质地较硬。

把所有的都尝过一遍后，个人感觉东方倍力和江中的最好吃，像酸奶片，就是有点硬。口服益生菌粉剂因为冲水以后味道变得很淡，只有一些酸味，只有汉臣氏和纽崔莱口味较好，有点果汁味，其他的口感并不太好，如果我是孩子的话，我肯定不会主动想要喝它们的。其他几个酸奶发酵剂，因为并不是直接服用的，味道就更不用提了，非常涩，几乎难以下咽。尝过一遍后我的舌头基本没有知觉了。

二、酸奶发酵大比拼

了解完这些菌种的基本性状，终于到了最激动人心的环节：酸奶发酵大比拼！

⑧佰生优、⑤安琪伊仕特、⑦川秀、⑥艾美艾佳：吃起来味道有些酸涩，凝固性好，但是口味很像是从超市买的简易包装的用来做酸奶沙拉的那种味道，没法直接喝，加入蜂蜜后才好一些。这四种味道没有本质区别。Tips：如果用这几种发酵剂做酸奶，一定别忘买蜂蜜或者果酱。

另外，第一组发酵6小时后，汉臣氏、易极优仍没有凝固。汉臣氏继续发酵4小时后凝固，易极优换一次开水后继续保温发酵6小时才能凝固，详见第二组发酵的图片。

最后，DIY酸奶小结：

1.最好喝的酸奶是：东方倍力乳酸菌片做出来的酸奶，口感绵密顺滑，酸甜适中。但是发酵时间比粉要长2——3个小时。

2.成本最高的酸奶：美产纽崔莱益生菌粉做出来的酸奶，折合约21元/500mL。

3.成本最低的酸奶：佰生优酸奶发酵剂做出来的酸奶，折合约5.8元/500mL（基本就是个牛奶的价格），就是口味有点酸涩。

4.DIY酸奶最激动的时刻就是：享受在发酵完成时，掀开盖子揭晓发酵成败的那一瞬间。

5.DIY酸奶最大的乐趣就是：不仅是享受舌尖上的美味，更重要的是享受整个制作过程所带来的成就感。

酸奶制作注意事项

1、尽量选择放牧原生的纯牛奶，不要选择脱脂或者低脂的牛奶及奶粉；

2、酸奶机做前一定要用开水消毒 包括搅拌的勺子和酸奶机的盖子起到杀菌的作用；

3、牛奶不要太凉如果很凉就要延长下发酵的时间；

4、菌粉一定要冷冻保存；

5、可以先倒入一半的牛奶，然后慢慢倒入菌粉，并且不停的搅拌，确保搅拌均匀后，在倒是剩下的牛奶，再次不停的搅拌；

6、做的期间最好不要打开盖子发酵大概10个小时左右；

7、发酵好后冷藏8个小时口感更好。

营养价值

酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%——5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

希腊酸奶的风潮近年从欧美吹进中国，许多模特儿、美食家和饮食达人无不开始推广希腊酸奶的好，让它知名度大开，市面上贩售的希腊酸奶品牌也逐渐增加。希腊酸奶是什么?与一般的酸奶有什么不同?酸奶本身就已经属于健康食品，更胜于其的希腊酸奶究竟有什么魅力呢?

认识新宠儿希腊酸奶

酸奶是用牛奶加菌种製成，而希腊酸奶会将一般的酸奶再经过一道「过滤」的步骤，把水分和乳清等液体充分排出，形成更浓稠、偏固体状态的酸奶，大约4公升的牛奶才製造出1公升的希腊酸奶。

希腊酸奶质地更黏稠、浓厚。

希腊酸奶源自于地中海地区，是一般家庭会食用的传统酸奶，起初是使用新鲜羊奶来製作，直到希腊的一间食品品牌「Fage」开始大量製造，并贩售至其他国家，才开始有人称其为「希腊酸奶」，至今已是全球知名的乳製品之一。

希腊酸奶为什么更好?

加倍浓缩而出的希腊酸奶，蛋白质、钙质大约都是一般酸奶的2倍左右，而碳水化合物(乳糖)及脂肪含量却较低，且含钠量更少，有助于缓解女孩最在意的水肿现象;加上因为口感浓密、黏滑，吃起来更有饱足感，种种益处使得希腊酸奶成为减重者热爱的食物。

关心热量的人可能会想知道，希腊酸奶的热量有没有比较低?其实希腊酸奶含有的饱和脂肪较多，故整体来说热量并没有比较低，不过它仍有营养成分较高的优势，只要适量食用，希腊酸奶仍是减重族的好帮手。

希腊酸奶当然也有分成全脂、低脂和脱脂等种类，不过脱脂酸奶的味道和口感都有所差异，含有的其他添加物也会影响风味，除非必要，建议选择全脂、低脂才能吃到它的美味。

希腊酸奶来该怎么吃?

搭配谷麦片及冷冻莓果也是非常热门的吃法，是短时间就能準备完成的早餐。

最简单的吃法就是将塬味的无糖希腊酸奶淋上蜂蜜，或是搭配谷物、坚果、水果或果酱，就是多数人热爱的酸奶早餐，做法简单又快速，适合忙碌的现代人。另外，将其与蔬菜、水果打成的果昔(Smoothie)，亦是最近极度火红的饮品，颜色缤纷漂亮，又能够同时补充纤维质和蛋白质，渐渐取代果汁成为女孩的新宠儿。

用蔬果加酸奶打成的果昔(Smoothie)近年超热门。(Pixabay)

希腊酸奶的料理运用

除了直接食用、製作甜点之外，希腊酸奶也经常运用于搭配沙拉、调製酱料，用来佐海鲜及鸡肉都非常美味，清爽滋味相当适合热天享用。

1取代美乃滋、鲜奶油、奶油

沙拉酱中的美乃滋、浓汤中的鲜奶油或用来抹麵包的奶油，都可以用部分的希腊酸奶取代，让你吃得更健康。

2腌渍肉品

质地浓稠的希腊优很适合作为腌料，能够紧密包附于食材上、有助于软化肉质，让肉品吃起来更鲜嫩多汁。

对于这款又熟悉又陌生的酸奶有了进一步认识之后，下次到超市不妨也试试它的香浓滋味吧。

希腊酸奶是一款区别于普通酸奶的一种甜食，一般的酸奶味道有点甜甜的，含有一定的糖分，这款酸奶则不含糖。那么，希腊酸奶能减肥吗？

希腊酸奶能减肥吗

这款酸奶无糖、脱脂、低卡路里，无糖低脂的,非常适合减肥的人食用一般市面上的酸奶比不上，很正宗的一款酸奶。非常浓稠，入口口感很赞，颜色纯正，很棒的一款酸奶。因为是无糖稍微有点酸，不爱吃酸的慎入哦！

希腊酸奶好吃吗

奶看起来很新鲜，没有水，浓浓滴，有没有尝一口的感觉。吃起来，非常的浓稠，又绵又密，跟吃冰激凌一样！原味酸奶，无任何添加，所以是酸酸的，好吃的爆棚！高蛋白！无糖低脂！有机食品！特别健康！非常的稠厚绵密！细腻顺滑！奶香浓郁！酸酸爽爽！搭配坚果，水果都不错哦。

希腊酸奶的特点

包装很好看，有四叶草的图案，外观看起来很可爱，忍不住要打开吃掉。一打开，就闻到一股很浓香的酸奶味道，很醇厚，味道很正。

酸奶很粘稠，入口口感挺好，因为是无糖的，所以有点酸。有的人可能受不了，但对我来说，刚刚好，很好吃，适合不喜欢甜食，高血糖的人食用。很棒的一款酸奶。

发酵虫草菌粉对呼吸系统、心血管系统和免疫系统均有功效与作用。对呼吸系统可调节免疫功能、增强抗病能力、减轻炎症反应以改善功能状态；对心血管系统能调节血脂、保护心肌，辅助维护心血管健康；对免疫系统可增强细胞免疫和体液免疫功能，不同人群使用需综合考虑个体情况，特殊人群需谨慎并遵医嘱。

一、对呼吸系统的功效与作用

发酵虫草菌粉对呼吸系统具有一定益处。多项研究表明，它可以调节机体的免疫功能，有助于增强呼吸道的抗病能力。例如，在改善慢性支气管炎患者的症状方面，相关研究发现，服用发酵虫草菌粉的患者咳嗽、咳痰、气喘等症状的缓解情况优于对照组。其作用机制可能与调节Th1/Th2细胞平衡等免疫调节机制有关，能够减轻呼吸道的炎症反应，从而改善呼吸系统的功能状态。对于不同年龄、性别和生活方式的人群，如长期吸烟的男性，呼吸系统更容易受到损伤，发酵虫草菌粉可能通过上述免疫调节等作用，在一定程度上保护其呼吸系统健康，但具体效果还需结合个体的具体病情等因素综合判断。

二、对心血管系统的功效与作用

在心血管系统方面，发酵虫草菌粉具有一定的调节作用。研究发现它可以降低血脂，通过影响脂质代谢相关的酶和蛋白等，降低血液中胆固醇、甘油三酯等脂质成分的水平，有助于预防动脉粥样硬化的发生发展。同时，它还可能对心肌具有一定的保护作用，能够改善心肌的能量代谢，增强心肌的耐缺氧能力。对于有心血管疾病风险的人群，如存在高血脂、有家族心血管疾病病史等情况的人群，发酵虫草菌粉可能在一定程度上起到辅助维护心血管健康的作用，但不能替代正规的心血管疾病防治措施。不同年龄和性别的人群，其心血管系统对发酵虫草菌粉的反应可能存在一定差异，需要根据个体实际情况综合评估其作用。

三、对免疫系统的功效与作用

发酵虫草菌粉对免疫系统有明显的调节功效。它可以增强机体的细胞免疫和体液免疫功能。例如，能够促进T淋巴细胞、B淋巴细胞的增殖和活化，提高自然杀伤细胞的活性等。对于不同生活方式的人群，如长期处于压力较大、缺乏运动等不良生活方式的人群，免疫系统功能可能受到影响，发酵虫草菌粉通过调节免疫系统，有助于改善这类人群的免疫状态。而对于有免疫缺陷病史等特殊情况的人群，在使用发酵虫草菌粉时需要谨慎，应在医生的指导下根据个体的免疫状况来评估是否适用以及具体的使用情况，因为特殊人群的免疫系统更为复杂，需要充分考虑其自身的免疫基础来判断发酵虫草菌粉的调节作用及可能带来的影响。