凤翅羊肚菌的热量是多少？

凤翅羊肚菌的卡路里是：216大卡/100g

凤翅羊肚菌每100克营养成分含有216大卡（100克），脂肪(克)：10.10，纤维素(克)：2.67，碳水化合物(克)：15.14，蛋白质(克)：17.16

凤翅羊肚菌分类：滇黔菜。

营养信息表

牛肝菌和其它菌类一样可以食用，因此，每年长牛肝菌的季节，当地就有人专门去采摘。那么，牛肚菌多少钱一斤？牛肚菌什么季节有？

牛肚菌多少钱一斤

新鲜牛肚菌100.00元/500g

大凉山牛肚菌纯天然非栽种牛肚菌干货160.00元/500g

甘肃土特产牛肚菌野生菌500.00元/500g

牛肚菌什么季节有

牛肚菌是真菌类的一种，主要产自云南、四川等省，其中四川西昌最多。出产时间为每年6月-10月。营养价值较高，常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，是中药“舒筋丸”的主要配料之一。

牛肚菌的适宜人群

一般人士均可食用，牛肚菌最适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。另外孕妇也可以食用。孕妇食用菌高蛋白，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质,可以增强免疫力，抗辐射等等。它的营养多，而且适合很多人群食用哦，比如说老年人需要补充钙质，牛肚菌就可以办到，也适合孕妇食用，高蛋白，低脂肪，还可以补充氨基酸和纤维素，是很不错的营养食材。

牛肚菌的其他注意事项

1、牛肚菌制作技巧。泡发的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。

2、牛肚菌的保存方法。买回来后摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。

3、牛肚菌挑选技巧。粗壮、肉厚、肥嫩，不霉、不虫蛀、无杂质的牛肚菌是优质的。

4、牛肚菌不可过量食用。虽然牛肚菌不会上火，常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用。但是物极必反，过量食用会影响身体健康，正确的食用方法是长期适量食用。牛肚菌在食用的可以泡发煮熟以后食用，也可以煲汤或者是做菜都是不错的选择，是一种很高级的营养品，老少皆宜，具有补虚提神的功效，还可以养血消除烦躁。

菌类真的是很鲜美的，特别是做汤，小编超爱菌汤的。多吃菌类对身体好的哦，所以大家也都要多吃。当然啦，那些山上的菌类就不要随便吃了，真的是有毒的哦~今天我们来介绍羊肚菌。

羊肚菌是什么

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。

羊肚菌的挑选

羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大为优，圆顶为上品，才为野生羊肚菌。尖顶多为种植，肉薄香味不浓郁。故次之。野生羊肚菌颜色不统一，有褐色、黄色。家种羊肚菌均为很褐色，尖顶。选择时应予以区分。

羊肚菌的做法

羊肚菌炖鸡　

材料：羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤、盐、鸡精、葱段、姜片、料酒各适量。　 

1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净。　 

2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。 

特点：味道鲜美。

鸡真的是菌类最搭配的东西了，不需要太多的调料，只是需要长时间的炖煮，鸡肉的鲜美就和菌的鲜美结合到一起了。

羊肚菌的美味让很多人欲罢不能，但是也有人说这个是发物，不能多吃，下面的小编为你们介绍羊肚菌是发物吗？羊肚菌属于发物吗？

羊肚菌是发物吗

羊肚菌不是发物。

羊肚菌是性平的，所以不属于发物，一般的人都能吃。

羊肚菌怎么样

在美丽的云南，除了秀丽的景色，还有诱人的食用菌，羊肚菌就是其中一款，奇异的香味加脆脆的口感，让我忍不住申请试用，能够成功，真是让我惊喜万分!

顺丰快递名不虚传，头天发货，第二天就拿到了，店家包装得结结实实，第一眼就让人觉得妥当。

急切切拆开，里面是用泡沫保温箱装东西，上面放有冰袋保鲜，店家怕路上冰袋的水汽沁进菌子，专门还有吸水纸袋包裹冰袋。店家的细心体贴让我感动。

中午打开后，诱人的羊肚菌整整齐齐排列在吸水纸上，一共两层，数量挺多。随便拿了一朵放在手上，个头不小。当然不是朵朵都这么大的，自然有大有小，这个很正常。

把菌子全部拣出来，才发现底下还有店家的一封信、二维码和菜谱，对于不懂烹饪的也能很快学会。要吃之前先清洗干净羊肚菌，一定要干净哦，不然会有泥沙。

正好老公在家，就做了个芦笋烧羊肚菌，清淡适口，香味扑鼻。又用小朵的炖了鸡汤，土鸡、竹荪、羊肚菌，营养又美味!

清洗不麻烦，无论烧菜还是炖汤，味道都极美，下锅时间不宜太长，做法简单。对于爱吃的你，是无法阻挡的诱惑!

羊肚菌好吃吗

用排骨羊肚菌和山药等炖汤，不用放任何调味料都十分鲜美。客服的服务态度非常好，快递给力，赠品也十分实在。我们这儿鲜羊肚菌二两都60元，这家物美价廉，真的非常满意。我已经又下了一单了。趁着今年还能抓住羊肚菌的尾巴，好好享受美味!

2斤共66个，坏了两朵。破损率不高，总体还是比较满意。和鸡肉一赶炖，什么也不用加除了盐，汤很鲜。

羊肚菌收到啦，买回来就拿出来熬汤了，很不错，个头挺大的，都很整齐没有破损，很好，羊肚菌拿来熬汤真的很香，味道很鲜美，重要的是吃羊肚菌有很多好处哟，已经是多次购买了，就是生产的时间太短了就几个月，吃完再买点回来。

羊肚菌是一种非常美味的菌类，很多人都不是太了解它，下面的小编为你们介绍羊肚菌是寒性吗？羊肚菌的性质。

羊肚菌是寒性吗

羊肚菌不是寒性也不是热性，属于性平的。

多数人都适合吃羊肚菌，营养丰富口感好。

羊肚菌做法

老早收到货了。包装拿到手的时候很完整，里面用的是泡沫，既防摔又保险，包装用了几层胶带，包的也很结实。赞。

宝贝加了冰袋，收到货冰袋还有部分是硬的，保鲜作用很好。500克分两层包装，有防潮纸隔着，时刻保持羊肚菌的干爽，这点商家做得很周到。质量也很好啊，最喜欢这种货了。可以酿肉末。想想就流口水。迫不及待要做一顿吃了。

羊肚菌不用过多侵泡，稍微洗一洗，剪去菌柄备用。用带雪花的猪瘦肉加进刚剪下来的菌柄一起剁肉末，我比较喜欢甜一点，但不喜欢加糖。所以加一点泡开的枸杞一起剁。吃起来很甜的。一个一个的酿虽然挺花时间，但是等出锅那时候还是美美的。

放锅里蒸，隔着锅盖都能闻到羊肚菌的菌香味，真是令人期待。蒸十五分钟后，把盘子里蒸出来的汁水收集，在锅里加淀粉水和一点生抽勾芡再浇淋回去。收工。

羊肚菌口感

家人吃了都说很好吃。口感有点像木耳，但是没有那么脆，味道像香菇但没有香菇浓烈。但是羊肚菌营养价值比较高吧。这是度娘的。反正对吃货来说，好吃就行。

三分之一拿来煲汤。新鲜羊肚菌就图一个鲜字，所以煲汤不用繁杂的过程，直接猪龙尾骨加几颗枸杞子提味即可。经过细火慢熬一个半小时后。得出浓浓香味的好汤，喝起来鲜甜可口，美味极了。

最后终极搭配，羊肚菌炒牛肉。羊肚菌含丰富的蛋白质，加上同样蛋白质丰富的牛肉。想想都不会差。卖相虽然很差，但吃起来还是不错的。羊肚菌跟牛肉炒出来的汁特下饭。撒点葱花更好。