冷拌蜇皮的热量是多少？

冷拌蜇皮的卡路里是：49大卡/100g

冷拌蜇皮每100克营养成分含有49大卡（100克），脂肪(克)：1.62，纤维素(克)：0.28，碳水化合物(克)：4.80，蛋白质(克)：3.77

冷拌蜇皮分类：家常菜。

营养信息表

市场上人们烹饪的食材就数海蜇头及海蜇皮最为常见，性平，味咸，二者价格存在差异。那么，海蜇皮多少钱一斤？海蜇皮有什么营养？

海蜇皮多少钱一斤

每年5月份，大连沿海海蜇很多，渔民打捞上来，只卖1元钱一斤;现在大连盐渍的海蜇皮8-10元一斤。

海蜇皮的营养价值

被誉为养生圣品的海蜇为海蜇科动物海蜇的加工制品，分为海蜇皮和海蜇头，是有名的下酒海味，滑爽、崩脆。据分析，海蜇中含有蛋白质、糖类、钙、铁、维生素B1、B2、尼克酸，还含有丰富的碘及胆碱。每百克干海蜇含碘达132微克。海蜇性平，味咸，具有清热、降压、化痰、消积、润肠、安胎等功能。据药理研究发现，海蜇具有类似乙酰胆碱的作用，因此能够扩张血管、降低血压。另外，由于它含有丰富的甘露多糖等胶质，对防治动脉粥样硬化也有一定的功效。海蜇皮味咸涩，性温，能化痰、消积、祛风、除湿，治痞块、白带、风湿、无名肿毒等。

应用实例

1.胃及十二指肠溃疡：海蜇、大枣各500克，红糖250克，3味放在铁锅里共煎，煎成糊状，装瓶备用，每次取一些，温开水送服，每日早、晚各1次。

2.高血压：用海蜇120克，漂净，荸荠360克洗净连皮用。用水1000毫升，煎至250毫升左右，空腹顿服或分2次服，荸荠吃否均可。

3.慢性气管炎：陈海蜇120克(开水洗去盐味)，荸荠120克(无荸荠以萝卜代，连皮切片)，放砂锅内煮汤3杯，频频饮服。

4.小便不利：陈海蜇120克，荸荠10个，煎汤服。

5.便秘：海蜇50克，荸荠4枚，煎汤服用。

6.乳汁不下：鲜海蜇切碎，煮熟服1碗，日1次。

7.哮喘：海蜇皮、鲜猪血各120克，炖服。

8.小儿积滞：海蜇与荸荠同煎，除去海蜇，只吃荸荠。

海蜇皮的浸泡方法

用冷水浸泡，将经过浸泡洗净的蜇皮，沥干水分，投入80℃的水锅中出水，出水过程中，水温应始终保持在70℃——80℃之间。约30秒钟后，蜇头开始收缩。此时，将蜇皮倒出、过凉后，浸入浓度为1/500的醋精水溶液中(夏季可适当提高水溶液浓度，并在水面上覆上块)。经过几个小时的浸泡，蜇头又恢复原有的形态并变得很脆。将醋精水溶液倒出，换入清水，即可随时取用。

1、毛蚶

毛蚶具有化痰、软坚、散瘀、消积之功效。常用于痰积、胃痛、嘈杂、吐酸、症瘕、瘰疬等症。一般人均适宜。

每100克毛蚶含热量135千卡。

2、蜇皮

蜇皮具有清热、化痰、消积、通便、软坚散结、行淤化积、清热化痰之功效。常用于哮喘、胃溃疡、气管炎、风湿性关节炎等症。一般人群都能食用。适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用；。

每100克蜇皮含热量33千卡。

3、槟榔

槟榔具有杀虫、消积、下气、行水、驱虫、抗病毒、治痛风之功效。常用于绦虫、蛲虫、虫积、水肿、脚气、疟疾等症。一般人均可食用。气虚下陷、中虚气弱、病后产后者以及孕妇忌食。泻后、疟后虚痢患者切不可用。

每100克槟榔含热量108.00千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸。与橙、橙子相克同食可能会引起不适。可与南瓜子搭配。

4、黑橄榄

黑橄榄具有化痰、消积、强筋、消炎止痛、清热除火、清热解毒之功效。常用于咯血、肺热咳嗽等症。一般人群均可食用。黑橄榄一般腌制后才食用，孕妇尽量少吃。

每100克黑橄榄含热量16千卡。低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C。

海蜇皮是海蜇的加工品，市场上有天然以及人造之分，人们常用来制作凉拌菜。那么，海蜇皮是什么?海蜇皮怎么凉拌?

海蜇皮怎么凉拌

主料：海蜇皮丝适量萝卜丝适量

萝卜，青瓜，红辣椒切成丝。

海蜇皮切成小条状搓洗干净再用水浸，间中要多换几次水至海蜇皮不咸即可。

烧开一锅水，放下海蜇皮川烫片刻捞起过水再拧干。

调味料全部拌匀成调味汁。

全部的材料放进较大的碗中，倒下适量的调味汁拌匀即可。

拌好的海蜇皮放进冰箱冰镇一下会更好吃哦!

海蜇皮是什么

海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇属于腔肠动物门，钵水母纲。海蜇体呈伞盖状，通体呈半透明，白色、青色或微黄色，海蜇伞径可超过45厘米、最大可达1米之巨，伞下8个加厚的(具肩部)腕基部愈合使口消失(代之以吸盘的次生口)，下方口腕处有许多棒状和丝状触须，上有密集刺丝囊，能分泌毒液。其作用是在触及小动物时，可释放毒液麻痹，以做食物。海蜇在热带、亚热带及温带沿海都有广泛分布。它是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布，海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。

海蜇皮是怎么制作的

由于海蜇生长一般都集中在6月——8月的盛夏季节，这时天热水温高，加上鲜海蜇含水份极高，捕到的鲜蜇如不立即加工，很快就会腐败变质，质量大大下降。那么怎样加工呢?通常使用的是“三矾二盐”加工法。

初矾，把刚捕到的鲜海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋内，按鲜海蜇体重0.2%——0.6%的比例，配制明矾，用水溶解，腌渍2天，使鲜蜇收敛，排出水份，此谓“初矾”。

二矾一盐，按初矾海蜇皮的体重，加盐12%——20%，加矾0.5%——0.8%，再腌渍7天——10天，进一步排除水分，此谓“二矾一盐”。

三矾二盐，按二矾蜇皮体重，加盐20%——30%，加矾0.2%——6.3%，再腌渍10天。这样经过三周左右，使蜇皮含水分降到8%——10%左右，即成为初级加工产品，也就是荣成这边常说的“海蜇皮”。

加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。

所以说“海蜇皮”是海蜇经过加工之后的产物，现在你知道了吧。

海蜇皮有清热解毒、软坚化痰、有抑癌作用。25岁的女性怀孕期间可以吃海蜇皮的。脾胃虚寒的人就不要吃了。怀孕期间不能暴饮暴食，不能乱吃东西，不要吃活血类的食物或药物。避免对胎儿健康不利，要注意保胎，怀孕三个月之内不可以同房性生活。