汇芬茶庄 飘香粽(广东台山粽)的热量是多少？

汇芬茶庄 飘香粽(广东台山粽)的卡路里是：232大卡/100g

汇芬茶庄 飘香粽(广东台山粽)每100克营养成分含有232大卡（100克），脂肪(克)：5.90，纤维素(克)：0.00，碳水化合物(克)：37.90，蛋白质(克)：6.00

汇芬茶庄 飘香粽(广东台山粽)分类：谷薯芋、杂豆、主食。

营养信息表

肉粽一直是粽子里面每年都会卖的很好的一种粽子，今年的数据统计，肉粽的销量也是远远的高于素粽。那么，肉粽热量高吗？一个肉粽的热量多少？

肉粽热量高吗

不管是肉粽还是甜粽，热量确实都还蛮高的，一般都在300千卡以上。而且除了热量高之外，因为粽子一般都是糯米做的，所以还会比较难消化。但是哪怕知道粽子完全不利于减肥，但我还是停不住对五芳斋肉粽的热爱啊！

一个肉粽的热量多少

肉粽子的热量：每个热量约含450至600卡，台式肉粽由385至671卡，平均495卡，而湖州粽则由400至520卡，平均459卡，肉粽的内容物当然也直接影响它的热量，如使用五花肉和使用赤肉当配料，所含热量自然不同。

温馨提示

肉粽中虽然蛋白含量高，却含有大量的脂肪。凡是质地柔软的熟肉，必定是脂肪含量偏高的，何况做肉粽常用的是五花肉。高血脂病人当然是要避免的，可以选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等品种。

低热量粽子推荐

1、碱水粽(140克)=200卡

2、五谷养生粽(250克)=300至350卡

3、三色素粽(250克)=300至350卡

4、鲍鱼粽(250克)=380卡

5、紫米粽(250克)=400卡

粽子的主要成分是糯米，这已经决定了粽子的热量算是比较高的了，而且不易消化，不能多吃。如果搭配其它的肉类食材，热量就更高了。那么，蛋黄肉粽和鲜肉粽哪个热量高？一个蛋黄肉粽的热量是多少？

蛋黄肉粽和鲜肉粽哪个热量高

粽子的热量和粽子大小、种类有关。一个100克的糯米粽子，所用的糯米大约和一碗饭差不多。因为很多人吃粽子都有蘸白糖的习惯，蘸糖多少也影响到摄入的热量的多少。“总体来说，一个100克的糯米粽子，每个热量约300千卡。

像蛋黄鲜肉粽、花生粽、卤肉粽等，热量都不可低估。一个鲜肉粽以糯米与五花肉所制成，一个约有400卡热量。相比之下，鲜肉粽热量更高。

蛋黄肉粽一天最多吃几个

一个成年男性每天摄入的热量需2400千卡，女性每天需2100千卡。”农绍庄说，但这个热量分别从三餐中获取，三餐摄取热量的最佳比例为2：4：4。也就是说，成年男性早餐热量在480千卡左右，女性约需420千卡，午餐或晚餐所需热量分别为960千卡、840千卡。普通粽子热量约300千卡，肉粽约500千卡，算下来，如果早餐吃粽子，吃两个普通粽子就已经超标了，中午吃肉粽的话，吃两个也超标了。

小贴士

1、莫当饭后甜点

粽子是主食，不适宜做副食。可搭配一些口感清爽的菜品和蔬菜汤。

2、吃前热透别贪凉

糯米和馅料容易变质，加热不充分易发生食物中毒；变凉的粽子过油、过黏，容易引起消化不良。

3、心中有数别过量买

正常粽叶经高温蒸煮都会呈深绿偏灰黑色或暗黄色，不会呈青绿色。如果一袋粽叶中几乎都是青绿色的就比较可疑。

返青粽煮后有硫磺味，粽香不明显，正常粽叶煮后能闻到清香。

灰水粽是南方的特色粽子做法，北方比较少见，更别提吃过了。灰水粽和一般的粽子做法有些不同，这个需要特制的灰水才行。那么，灰水粽怎么做？灰水粽怎么做好吃？

灰水粽的特点

甜灰水粽：即广东粤东的灰水粽，在广东粤东客家地区及广西部分地区流行，为端午节专用粽子。整体为长条形，无内馅，空吃味道略带涩味苦味，典型吃法为蘸黄糖吃，亦可配伍自己喜爱的甜酱。由古至今，一大特色。

灰水粽的做法

灰水粽的原料:

糯米，米粽叶或竹叶,食用碱水,食用硼砂,黄糖或白糖

灰水粽的做法:

1、糯米淘洗干净沥去水分,米粽叶或竹叶洗净备用。

2、把一定比例的食用碱水倒进盛糯米的盆中一起浸泡约60分钟后，沥干水,加入食用硼砂搅拌均匀。

3、这时可以包碱水凉粽了.一般一两米可包2-3个凉粽,包好用杆草细绳扎好,放锅里煮1-2小时即可。

4、黄糖或白糖煮成糖油(水),淋于去叶的凉粽上,或直接拿凉粽蘸糖油吃。凉粽渗着米粽叶或竹叶特有的清香,和着糖油入嘴丝毫没有腻口感觉,很清凉舒爽。

制作技巧

灰水粽的做法与碱水粽的做法只有一个程序不同,即把干净的豆枝晒赶后烧成灰,置于插箕或簸箕里，搁在水桶或盆上；用清水反复淋豆枝灰,水桶或盆里的灰水再用干净纱布滤去杂质;用这些灰水浸泡淘洗干净的糯米,就可以做成纯天然原汁原味的灰水粽.

不管是南部粽绵密的经典口感，还是糯米Q又粒粒分明的北部粽，都是记忆中永远的好滋味。且看包粽专家将简单却美味的家常南北粽做法彻底重现。

飘香北粽备料包法技巧

食材：竹壳叶、棉绳、长糯米、五花肉、虾米、干香菇、客家菜脯、油葱酥

调味料：油、盐、酱油各适量

一般包粽子一串是20颗，需要的糯米量约是2斤，肉则约需要2斤，香菇以一颗粽子配一朵来计算，其他配料可视个人喜好增减分量。干香菇香味比鲜菇浓郁，是推荐的必备配料。而糯米中的菜脯是北部粽的特色，专家提醒用道地客家菜脯最对味。内馅所包的肉品部位可视个人口味换成胛心肉。

一：备料、蒸米自己来

1.将粽叶泡在清水中约30分钟，之后刷洗叶片正反面，将灰尘或脏污洗净，再擦干备用。

2.将糯米洗净后泡水，建议至少浸泡4小时以上。

3.接下来利用等待浸泡的时间备料。首先干香菇用冷水泡开备用，泡至变软即可。若要做给老人家或小孩，可视需要多泡一段时间，优点是让香菇更为柔软好咀嚼，但香气会稍稍降低。

4.将虾米和菜脯分别放入锅中干炒，一方面逼出多余水分，一方面可炒出香气。也有人会将豆干切丁做为内馅材料，同样需在此步骤一起炒熟。另外炒菜脯时可加入少许盐巴提味。

5.将五花肉切块放入锅中，并加入香菇、水和酱油一起卤，约煮至入味变软即可。

6.将泡足4小时的糯米沥干，放入蒸笼以中火隔水蒸20～30分钟。在家中亦可以电锅来蒸，时间相同，外锅加水但内锅不放水。

7.蒸完后的米要趁热马上加入虾米、菜脯、油葱酥和卤肉的卤汁充分搅拌均匀，卤汁是为了让糯米上色，约呈淡褐色即可。拌匀后的糯米也可以下锅稍微翻炒一下，这样糯米会更加粒粒分明。

二：粽子趁热包

1.趁着拌好的糯米还有热度赶紧进行包粽动作。首先，取一片竹叶，左右手如图持竹叶两侧。务必记得北部粽要趁热包，原因是容易塑形，包好后不易散开。竹壳叶的特色是两面都光滑，不会黏米，所以包的时候没有正反面之分。

2.以竹叶的中央为基，将左右手所持的两端往中央方向弯折。

3.将两端竹叶一上一下叠起，自然形成倒圆锥状。圆锥尖端处要折出如图中的折角，这样好料才不会掉光光喔!

4.一手握住倒圆锥处，特别是要压住尖端折角处，不可开启或偏移，一手以汤匙舀入糯米，约铺一小半即可。过程中可稍微按压使糯米贴合竹叶形状。

5.放入香菇、肉块等内馅。再铺上一层糯米，这时要完全覆盖住馅料，并装满至想要的粽子大小。

6.一手固定装满好料的倒圆锥处，一手将多出的竹叶往糯米方向弯折。

7.完全覆盖住糯米后，如图将两侧多余的竹叶往内按压，使之贴合粽身。

8.如图顺势压住往内折的竹叶，呈对折状态。

9.将对折的竹叶上端抓起并往侧边弯折，同样贴合粽身折起，并用手固定使竹叶不要散开或偏移。

三：绑绳有方法

1.将市售棉绳挂在高于肩膀处，先取棉绳一角绕粽身两圈，由下往上或由上往下皆可。

2.将绳头绕过因高挂起而拉直的另一端绳头，打一个死结固定。

3.再用相同方式打上一个活结即大功告成。

享用前再蒸一下!虽然包好的北粽从米到馅料都是熟的，但在享用前，还是要用蒸笼或电锅蒸煮一下，待竹叶香味蒸入粽子里，这样才算大功告成喔!