老干妈 风味水豆豉的热量是多少？

老干妈 风味水豆豉的卡路里是：293大卡/100g

老干妈 风味水豆豉每100克营养成分含有293大卡（100克），脂肪(克)：18.30，纤维素(克)：0.00，碳水化合物(克)：7.20，蛋白质(克)：13.10

老干妈 风味水豆豉分类：调味品。

营养信息表

老干妈出了很多品种，最经典的是风味豆鼓，那么除了这个还有哪些口味呢？老干妈哪种口味最好吃，每一种口味吃起来分别是什么感觉？

老干妈有哪些口味

老干妈品牌有以下品种：油辣椒、香辣酱、香辣脆油辣椒、香辣菜、香菇油辣椒、肉丝豆豉油辣椒、辣三丁油辣椒、精制牛肉末、酱辣椒、火锅底料、红油腐乳、干煸肉丝油辣椒、风味糟辣椒、风味水豆豉、风味鸡油辣椒、风味腐乳、风味豆豉。

我心中的老干妈评选前三名是：辣椒油，辣三丁辣椒油，香辣脆油辣椒。

老干妈全系列14种口味美食测评

A.风味糟辣剁椒

打开罐头以后就是一股酸辣的味道蔓延开来，酸辣中还夹杂着一些甜味，新鲜的辣椒被剁碎了，让人闻到就忍不住的流口水。用筷子挑一些进饭里，拌匀，一口下去，浅浅的辣味伴随着一丝丝的咸味，让人仿佛在吃剁椒鱼头拌饭。

B.红油腐乳

首先是外观，和平时吃的腐乳不太一样。应该是邮寄的缘故，腐乳块有些散了，拌上蛋炒饭后，腐乳本身的味道会有所减淡，但是和其他腐乳不同的是它油比较多，吃起来是是咸香咸香的，我觉得下粥会比较好吃

C.香菇酱

它是唯一一款白盖子，看起来就很高级的样子。开盖后闻起来像康师傅红烧牛肉面的味道，简直一模一样，里面的香菇很多又很大颗，很新鲜。吃起来的话和康师傅红烧牛肉面味道不一样，但是它的香菇会比其他香菇酱的香菇都要好，(香菇)会肥肥大大的那种感觉，这个酱还是比较下饭的。

D.香辣酱

闻起来是有一些月饼馅的味道，配料有：菜籽油、甜面酱、豆瓣酱、辣椒、味精。它整个辣椒的颜色比较深，黑黑的，吃起来就是平时吃的老干妈的豆豉的不辣版。它没有什么辣味，但是有咸的味道和老干妈的那种香味，因为还添加了甜面酱，所以吃起来会有一点点甜甜的

E.香辣菜

它这还有送了一个小包装的

小包装香辣菜，从外观上看就是是咸菜的样子，感觉下粥会比较好吃，它的菜就是芥菜的根茎部分，脆脆的。吃完之后回味起来会比较辣，整体有点偏咸，所以只要放一点点就可以。了

F.辣三丁油辣椒

从外面看好多豆腐干漂浮在上面，是小的油豆腐的那种感觉，它里面的料比较丰富，有花生、小的油豆腐，还有大头菜，小油豆腐是油炸过的，硬硬的那种口感。本以为会是那种软软的，猛地一咬下去，懵了，以为吃到了一颗石头，它整个辣椒的味道就是豆豉的老干妈，味道没有什么区别，只不过加了不一样的料而已。

G.油制辣椒风味豆豉

这就是我们平时吃的最普通的老干妈，因为它最经典，所以它比较香。就是最普通的那个味道，平时没有觉得它很特别，但是比较了其他辣酱之后，觉得这个豆豉很香。

H.油辣椒

这个里面含有猪肉、豆豉、花生，它这个比豆豉辣和香，里面的干的辣椒很多，感觉沾馒头应该会挺好吃的。会辣一点，但没有香辣菜那么辣。

I.风味鸡油辣椒

风味鸡油辣椒，这个里面真的有鸡肉，而且肉眼可见哦。吃起来是甜甜辣辣的，鸡肉会比较硬，吸收了很多油会比较咸，泡在面汤里面会更好。

J.干煸肉丝油辣椒

是真的有肉哦~而且很大块，这里面有猪肉、白砂糖、花椒，吃起来麻麻辣辣的。如果不吃辣的人可能会觉得比较辣，猪肉还蛮好吃的，多嚼一下，最好是泡面吃。

K.精致牛肉沫，豆豉油辣椒

牛肉沫油辣椒，老干妈真的是说啥有啥，牛肉沫大概和康师傅红烧牛肉面里面的牛肉沫一样大，母亲牌牛肉酱的味道。然后有豆豉的味道，整体来说，咸咸的，辣辣的。

L.水豆豉

我是第一次听说有水豆豉，它会有点浆糊的感觉，很水，闻起来酸酸的，像老干妈豆豉酸了的味道。这个水豆豉就和纳豆的味道一样，突然闻一下挺臭的，但是又很熟悉，就和纳豆一样，吃的时候倒是不臭的，但就这样一般般吧。假如你不爱吃纳豆的话就不要买这个，假如说你很爱吃纳豆的话就要买。

M.香辣脆油辣椒

摇晃它会有这种“沙沙沙”的声音，感觉里面有硬的东西在，闻起来有一种香甜的感觉。让我想起了：康师傅的香辣牛肉面，橙色包装的那个，里面的辣椒都炸的脆脆的，又香辣又脆，很符合它的名字。

老干妈怎么打开

取出盖子密封的老干妈，先拧一遍瓶盖，拧不开没关系。

将老干妈轻轻倒置过来，将其放在地上或是桌子上等可以承重的地方。

然后重力朝下使劲下敲打，注意盖子要和接触面完全接触，力量分布均匀。

反复操作一分钟，再将瓶子放正。

拧开瓶盖即可。

可以用老干妈下饭或做菜了。

少吃老干妈

少吃原因

脑供血不足应少吃老干妈。老干妈是用豆豉、辣椒等加工而成的食品，其中含有多种维生素和矿物质，还含有一定量的蛋白质。脑供血不足病人有可能会出现食欲不振、胃口下降等症状，老干妈香辣爽口，有开胃的作用，脑供血不足患者少量食用，可以增进食欲。但其中辣椒含量较多，食用过多可能会引起头昏、眼干，或者口腔、腹部或肛门出现灼热感。因此，脑供血不足患者应少吃老干妈。

怎么吃

老干妈可在炒菜、凉拌、涮火锅时作为调料食用，也可搭配馒头、米饭等主食食用。有胃肠道溃疡、消化不良等病人，应谨慎食用。

饮食建议

脑供血不足是指人脑某一局部的血液供应不足而引起脑功能的障碍。常见病因包括颈椎疾病、血压降低、血液黏度增高、微血栓形成等。通过对因、药物、手术等治疗方法治疗脑供血不足。患者在日常饮食中需注意：

1、低脂肪饮食，减少动物性脂肪的摄入，如猪油、黄油等；

2、忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等；

3、多摄入优质蛋白质，包括牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类应去皮、鱼虾类及大豆、豆制品等；

4、多吃粗粮、少食精细粮，如小米、燕麦、豆类等，因其纤维素含量高，也有一定的降血脂作用；

5、多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物，如酸牛奶、香菇、木耳、银耳、苹果等；

6、少盐饮食，每日食盐6克以下。

自从老干妈流传到国外，就有很多外国人深深迷上了老干妈的味道，老干妈在国外卖多少钱呢？外国人是如何评价老干妈的？外国人一般是怎么吃老干妈？

老干妈在美国卖多少钱

一瓶280克的老干妈辣酱，中国1号店网站卖人民币7.9元，美国亚马逊卖3.9美元(人民币24元)。老干妈在国外被译作“LaoGanMa”，其登上奢侈品折扣网站Gilt，并被誉为全球最顶级的热酱，在微博上被戏称为“一秒钟变格格”。售价由原本北美华人超市中的2美元变为了近12美元，这不得不令中国人大呼意外。

老干妈在中国只是超市中最普通的酱料。然而，在这家时尚折扣店里，“老干妈”辣椒酱却在食材推荐的类别中占据了一席之地，购买者除了需要为身价不菲价格直奔12美元的它买单外，还需另外支付运费。

“美国iphone在当地卖得便宜，但在中国贵。同样，老干妈在我们贵州几块钱一瓶，在美国卖20多，作为贵州人，我很骄傲。”一位贵州网友在亚马逊网站如此留言说。

网上都说，老干妈辣椒酱在国外是土豪金，那么老干妈陶华碧怎么看呢?

“你说老干妈卖到多少个国家?我也不晓得卖到了多少个国家，我只能告诉你，全世界有华人的地方就有老干妈。”陶华碧豪气地回答。

“网传老干妈在国外的价格是国内的好几倍，请问是真的吗?”记者问。

“国内确实便宜得多。”老干妈说，但她对价格上到底差多少，却不愿意回应。“我是中国人，我不赚中国人的钱，我要把老干妈卖到外国去，赚外国人的钱。”进电梯前，老干妈陶华碧右手一挥，气定神闲。

外国人如何评价老干妈

老干妈的味道深受辣椒爱好者喜欢的--这一点也不受国界限制。Gilt网站以优美的词汇对之加以形容，称之为中国公司"老干妈"所制作出的最复杂、最可口的辣椒酱，堪称辣椒界一枝花。

"当您品尝时，可能很难想像豆瓣和辣油竟能混合出如此的美味。有成熟菠萝的芳香，也残留着豆豉鱼的风味。豆瓣意想不到地酥脆，留有纯净的味道。每天43万罐之多的辣油产品被生产出来，这使得老干妈看起来更像是一个大型商业食品企业。不过只要品尝一下，我们就能让你了解：标准化制造下的口味和这种传统的风味相差甚远。"

KaeWinters:

香脆可口的辣椒在你的口腔中绽放，感觉太美妙了!我的朋友向我推荐了老干妈，我会一直吃下去的。这东西吃起来真实不错，还有很多脆脆的颗粒物，花生嚼起来太棒了!美妙的老干妈，美妙的鲜辣口感!

AustinBaldwin:

我觉得老干妈是中国卖到美国的最好吃的食物，有一股烟熏味、脆脆的、辣辣的、油油的，每方面都太完美了。但是亚马逊卖的好贵啊，随便找一家当地的华人开的零售商店，里面几乎都有老干妈卖，一罐也就3-4美元。缺心眼才在网商手上购买老干妈。

辣酱成瘾者：

我家里有超过20种不同的辣酱，但是我觉得这款最屌。其他人对我说老干妈口感相当复杂，我得说我同意这点。这里面有辣油、辣椒片、还有辣豆瓣(你简直无法尝出里面的豆瓣)还有花生搭配起来太完美了!而且这款辣酱吃起来不像墨西哥的哈瓦那辣椒那样烧的你想死，而是温柔地在你的口中扩散。

ErikZenhausern:

我喜欢我的"愤怒女士辣酱"!我不知道这是不是中国来的，不过尝起来确实很"中国"，我简直停不下来，干脆直接从瓶子里舀着吃。真的好吃!

G.Day:

我十分痴迷辣酱，而且吃了有超过50年了，这期间我吃过许多不同的辣酱，但是没有一款比得上老干妈。我最喜欢的吃法是吃锅贴的时候蘸老干妈和白醋。里面的花生很有意思，让诱人的风味更上一层楼，啊~辣度也是那么合适。和哈瓦那辣酱比，老干妈自成一派。虽然我在我家旁边的华人商店里花2.39美元就可以买到一罐老干妈，但是我更愿意花上比这多的多的钱在亚马逊买。老干妈是辣酱中的杰作!我花我的钱买它，我愿意!

Joanna:

美国很难买到正宗的中国辣酱。所以我总是吃习惯的辣酱，这款辣酱我喜欢了很多年了。老干妈系列有很多品种，不过我最喜欢油辣子。有股芝麻味道，尝起来和其他辣酱不一样，我还向周围的美国朋友推荐，我告诉他们：这可不是你们常吃的墨西哥辣酱!LOL……

CatherineBrady:

我定了9瓶老干妈，收到包裹时简直激动的要死!

MzZavala:

这东西能成瘾!小心!我警告过你!有次我逛一家亚洲人开的超市，想找一款辣酱，但是结果让我失望。我要找的是口味类似我在川菜馆吃的菜的辣椒酱。终于，让我在亚马逊找到了，评论看上去不错所以我就买了两罐。我简直买对了!这罐辣酱有很多油，里面有脆辣椒，还有脆花生，好吃!辣度不错也不冲，咸咸的口感。牛逼的调味品!

对了，最近流行这样吃老干妈，你造吗?

看看外国人是怎么吃“老干妈”

“老干妈”搭配土豆泥最好了

”老干妈”配肉，蔬菜，饺子，百搭

鸡块+蔬菜+老干妈=超级美味

老干妈可以说是大家最受欢迎的一种调味酱，不仅在国内畅销，甚至卖到了海外，受到很多外国朋友的喜爱。那么老干妈怎么吃才是最好吃的呢？老干妈搭配什么菜最好？

老干妈商业机密遭窃取

2016年5月，“老干妈”工作人员发现本地另一家食品加工企业生产的一款产品与老干妈品牌同款产品相似度极高。该事件引起了老干妈公司的警觉，公司相关人员认为此现象很可能存在重大商业机密的泄露。

2016年11月8日，老干妈公司到贵阳市公安局南明分局经侦大队报案，称疑似公司重大商业机密遭到窃取。接到报案后，南明经侦大队高度重视。侦查人员从市场上购买了疑似窃取老干妈商业机密的另一品牌同类产品，将其送往司法鉴定中心，鉴定结果为该产品含有“老干妈牌”同类产品制造技术中不为公众所知悉的技术信息。

经多方了解和仔细排查，侦查人员将注意力最终锁定到老干妈公司离职人员贾某身上。2003年至2015年4月，贾某历任老干妈公司质量部技术员，工程师等职，掌握老干妈公司专有技术、生产工艺等核心机密信息。2015年11月，贾某以假名做掩护在本地另一家食品加工企业任职，从事质量技术管理相关的工作。

自2015年11月，贾某将在老干妈公司掌握和知悉的商业机密用在另一家食品加工企业的生产经营中，并进行生产，企图逃避法律的约束和制裁。

根据《中华人民共和国刑法》第二百一十九条，有违反约定或者违反权利人有关保守商业秘密的要求，披露、使用或者允许他人使用其所掌握的商业秘密行为，给商业秘密的权利人造成重大损失的，造成特别严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

目前，嫌疑人贾某因涉嫌侵犯商业秘密案，已被刑事拘留。

老干妈风靡全球

提起老干妈创始人陶华碧，没有多少人知道，而“老干妈”三个字绝对是风靡全球，在国外称为“教母”，英文译为“LAOGANMA”。陶华碧从卖凉粉拌辣椒酱地摊开始，经过几十年野蛮原始增长，不贷款，不上市，不融资，2014年产值已突破40亿元，纳税额超5亿，成为贵州名副其实的纳税大户，2016年中国品牌价值500强榜单位于136位，成为继贵州茅台、黄果树又一响亮的城市名片。在国内，凭过硬的产品质量、品牌及独特的口感，统一稳定的价盘，厂商行之有效的渠

老干妈怎么做好吃

还记得那瓶令无数男人欲火烧身，热血沸腾的老干妈么?吃货可以没有梦想，但绝不能没有【老干妈】!炒饭需要她，泡饭需要她!煮面还是需要她!拯救无数嗜辣族的法宝，就是她了。快来跟小编学几道老干妈懒人菜单吧~

老干妈辣酱排骨

食材：猪排骨一斤、老干妈香辣酱、两大匙独蒜、一个老姜、一小块熟花生仁、两大匙料酒、两大匙盐适量

做法：1)排骨洗净斩段飞水捞出沥干水分。2)姜、蒜均剁末3)锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味4)再下老干妈香辣酱稍炒。5)倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。6)加一至两斤水(视个人喜欢排骨的软硬度而定)，加盖用大火烧沸后改小火。7)烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌

自制老干妈豆豉酱

食材：豆豉50g、干辣椒适量、花椒适量、辣椒面适量、花生适量、芝麻适量、黄豆面适量、葱适量、姜适量、八角适量、糖适量、盐适量、酱油适量、食用油适量、水淀粉适量、水适量

做法：1)豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。2)蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。3)油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。4)晾凉后碾碎。5)熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。6)油锅下葱、姜片、八角炸香后，将材料夹出不要。(有其他香料也可以一起炸)7)用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。8)下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。9)下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。10)下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。11)加适量开水，煮沸。12)加水淀粉勾芡，起锅。

老干妈蒸茄子

食材：茄子300g、老干妈30g、醋30ml、生抽15ml、蚝油10ml、白砂糖10g、蒜末适量、香菜末适量

做法：1)茄子切成小段，摆放在盘子上面。2)准备调料：老干妈2汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小汤匙，白砂糖10g。3)大蒜切成蒜末。4)把蒜末洒在茄子上面。5)大火蒸8分钟。6)开盖加入调料，再蒸2分钟关火。7)香菜切末。8)把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。

老干妈炒饭

食材：冷米饭1碗、鸡蛋1个、

老干妈牛肉豆豉酱2小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量

做法：1)准备材料。2)冷米饭中加入鸡蛋和十三香。3)打散并拌匀。4)锅中加入橄榄油，放入老干妈小火炒香。5)倒入拌匀的鸡蛋米饭翻炒。6)炒至均匀，米饭粒粒分开。7)最后倒入玉米粒翻炒几下即可。

老干妈烧豆腐

食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g

做法：1)准备食材2)把香葱洗净切末，姜切末3)把豆腐切小块，用开水烫烫4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀9)加味极鲜10)白糖、少许水一起烧一会入味11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用

老干妈风味豆豉蒸鱼

食材：大头鱼身1条、盐适量、料酒适量、老干妈风味豆豉4大勺

做法：1)鱼身切大块,打上花刀,用盐和料酒腌制和冰箱里一晚上2)锅内烧滚油,把腌好的鱼放入炸至硬般,金黄色捞出3)炸好的鱼,,这样处理的鱼可以保存的时间长一点,小时侯家里没冰箱,过春节的时侯鱼都是这样处理的4)要吃的时侯把老干妈风味豆豉和里面的油放在鱼块上.碗上加盖,放入烧开的蒸锅内蒸十五至二十分钟即可.

老干妈焖南瓜

食材：南瓜500g、大蒜适量、葱花适量、橄榄油适量、生粉适量、盐适量、老干妈一勺

做法：1)烧热锅倒入橄榄油先放大蒜炒出香味。2)把切成片的南瓜加入大火翻炒。3)炒片刻后加入一勺子的老干妈。4)添少许水盖上锅盖焖至软烂。5)放少许盐撒下葱花勾生粉芡即可。

老干妈风味凉面

食材：面条、李锦记老干妈风味豆豉、黄瓜丝、酱油、香醋、鸡精、香油、花生碎、盐

做法：1)面条煮熟过冷水冲凉;2)加入少许盐，李锦记老干妈风味豆豉酱，黄瓜丝，酱油，香醋，鸡精，香油，花生碎拌匀就ok了!

微波炉米粉

食材：米粉150g、火腿100g、香油适量、盐适量、蚝油适量、豆豉适量、一品鲜适量

做法：1)食材;米粉，香肠，油豆腐，葱。2)米粉里加盐，调入黑豆豉。3)淋上一品鲜。4)淋上昧香鲜，淋上香油，辣椒油。5)拌匀。6)码碗底。7)再码上火腿肠和油豆腐，撒上葱花。8)放进微波炉里加热3分钟即可。

老干妈煸苦瓜

食材：苦瓜326g、油适量、盐适量、老干妈豆豉辣酱2勺、大蒜子适量

做法：1)苦瓜洗净2)大蒜子去皮剁碎，准备2勺老干妈豆豉辣酱3)将苦瓜切开，挖去中间的瓤4)切成菱形片5)下开水锅过水，3分钟后捞出6)热油锅放入苦瓜煸炒7)加少许食盐8)放入老干妈酱9)加蒜子用煸炒10)起锅即可享用

老干妈烧凤爪

食材：鸡爪子11个、油适量、盐适量、白糖15g、料酒10g、鸡精5g、葱10g、姜5g、花椒5g、八角2瓣、香叶2片、老抽5g、老干妈15g、干辣椒10g

做法：1)鸡手放水里泡一下2)水烧开把鸡手焯一下3)捞出控水4)把爪尖剪掉5)准备好葱段.姜片.干辣椒段.花椒.八角.香叶6)锅里放少许油加点白糖开始熬糖色7)看糖已经变成金红色8)下葱段.辣椒段.姜片.花椒.八角.香叶炒香9)把鸡手下锅加料酒翻炒10)颜色不够可以加点老抽11)加水大火烧开放点老干妈酱12)加少许盐，改小火炖约15分钟13)这时鸡手已熟14)加鸡精大火把汤汁收干即可。