年糕杨 驴打滚的热量是多少？

年糕杨 驴打滚的卡路里是：331大卡/100g

年糕杨 驴打滚每100克营养成分含有331大卡（100克），脂肪(克)：0.00，纤维素(克)：一，碳水化合物(克)：79.30，蛋白质(克)：1.70

年糕杨 驴打滚分类：零食、点心、冷饮。

营养信息表

驴打滚是老北京的一种小吃，一般人去北京游玩，说到当地的特产美食，肯定少不了驴打滚。那么，吃驴打滚会胖吗？驴打滚热量多少？

驴打滚热量多少

营养素含量(每100克)营

热量(大卡)259.05

碳水化合物(克)45.53

脂肪(克)4.46

蛋白质(克)13.87

纤维素(克)5.29

吃驴打滚会胖吗

驴打滚热量比较高，多吃会发胖的，适量即可。

豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，(南方地区却喜欢称之为马打滚）它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。

驴打滚的营养价值

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

驴打滚的做法

原料

红豆150.0g、日阳牌糯米粉250.0g、白砂糖50.0g、饮用水250.0g、豆面250.0g

详细说明

材料：红豆、糯米粉、糖、水、豆面

1、洗红豆后加入水煮成豆沙馅，最后将水煮干豆子完全变绵软后就成了豆沙馅，大约1个多小时左右，根据自己的喜好加适量的糖，减肥的MM可以自己控制糖的摄入量哦！

2、将黄豆面（超市都有卖）放在干锅里小火炒熟，做成手粉待用。

3、将糯米粉慢慢加入凉水和成面团，上锅蒸20分钟，完全成熟后凉凉待用。

4、取一小块面团两面均匀的撒上炒好的豆面粉，这样就不会粘手啦，用擀面杖将其擀成长方形的薄片。把豆沙馅均匀的抹在面皮上，卷起，在撒均匀的豆面粉在团团上，就大功告成啦。

年糕也是我们日常的饮食，很多人喜欢吃年糕，但是怕年糕热量好了引起肥胖，那么问题来了，年糕的热量是多少呢？一碗年糕的热量高吗？

年糕的热量是多少

年糕热量是比较高的。

年糕热量：154大卡（100克）。

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

营养价值：原料是糯米的一种谷物食品，碳水化合物含量超过米饭，GI值超过80，减肥期间不宜大量食用。

适用人群：一般人群均可食用。老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

吃多了会影响减肥吗

市售传统红豆年糕每一百克，热量两百四十一大卡，相当於吃下一碗饭，港式萝卜糕若不油炸，每一百克热量也有九十五大卡，建议民众可自制无糖的红豆、抹茶、山药年糕，以蒸热的方式食用。市售的年糕有红豆、黑糖年糕、萝卜糕、港式萝卜糕等口味，根据调查，市售传统甜年糕每一百克，热量达两百八十四大卡，红豆年糕每一百克，也有两百四十一大卡，相当於吃下一碗饭的热量。尤其年糕若再裹粉油炸，面粉的吸油率又高，吃进热量就相当可观。

所以年糕的热量是非常高的，吃多了当然会影响减肥。如果想吃年糕的话，使用蒸、煮，热量至少可降低四成。且年糕制作方法非常简单，只要准备糯米粉、抹茶、红豆、南瓜或山药，拌匀蒸熟、放凉即可制成年糕，天然的色泽美丽又健康。待要食用时，烹调方式也建议采用蒸食的方法，以免摄取太多热量。

老年人吃年糕需注意

急速食入黏性食物如年糕等，极易堵塞呼吸道，导致呼吸困难，严重者会导致窒息，老人和孩子尤其要小心。

对于消化功能衰退的老人和机能尚未完备的儿童，应限量食用，还要随时警惕食用时发生哽噎的问题。老年人吞咽和咀嚼功能减退，咽部反射不灵敏，饮酒后咽部反射会更加迟钝。在进食年糕、汤圆等食物时，如果说话、大笑、吃得太快或进餐时生气，都可能引起食管痉挛而致噎食。噎食者往往来不及送医院抢救，死亡率很高。所以，在吃年糕、汤圆等食物时，要细嚼慢咽，更不能饮酒或少饮酒。

老人因为咀嚼能力和唾液分泌量减少，在吃年糕被噎住喉咙时，喉咙对食物噎住的反应相对较缓慢。因此提醒老人在吃年糕时，一定要将年糕切成小块，或者吃之前一定要喝水或者是茶。一旦发现年糕堵住喉咙，要立即用手把它挖出来，或者敲击后背。

驴打滚的制作原料决定了驴打滚不能放太久，放久了口感会产很多。那么，驴打滚可以放几天？驴打滚怎么保存？

驴打滚怎么保存

驴打滚应密封避光保存或低温保存。可以放冰箱，但还是要尽快吃完。年糕和其中的豆沙变质速度很快。保险起见，可以加热后，放凉了再吃，宜挑选外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软的驴打滚。

驴打滚怎么做

食材

主料：糯米粉200g、粘米粉60g、蜂蜜60g、色拉油40g、清水400g

辅料：红豆沙适量

步骤

1.将水磨糯米粉、粘米粉混合均匀，倒入蜂蜜、色拉油混合;

2.慢慢加入清水，将面粉调成浓稠的糊状装入大碗，入蒸锅中蒸熟（大概40分钟左右）；

3.蒸熟后放凉至不烫手；

4.装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻（客厅和厨房的光线不一样，拍的颜色不一样）；

5.放在案板上，擀成大簿片；

6.用剪刀剪掉保鲜袋底边，然从中间剪开；

7.涂满红豆沙；

8.由一边开始卷起；

9.卷好后，在黄豆面上滚一下，切成适中的大小装盘即可。

小贴士

1、在擀成大片时，因为调面糊时放了油所以不大会粘面板，或者可用豆面粉做防粘粉；

2、做好的驴打滚尽量不要放在冰箱也一样不可以隔夜吃，此方子已经尝试过多次的更改，隔夜不会硬，但也请尽快食完；

3、做好的驴打滚咬上去很糯、豆沙很甜，外面的豆面很香，如果不是这样，那就是糯米粉没有调好哦。

食用建议

食用的时候没什么特别讲究的，直接食用，如果按照场合环境来食用的话也就注意下仪态就好了。注意的是它比较糯，肠胃不好少吃，睡前不要吃，吃后要活动。

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