神州一白味噌 黄豆酱 (4 种不同口味)的热量是多少？

神州一白味噌 黄豆酱 (4 种不同口味)的卡路里是：160大卡/100g

神州一白味噌 黄豆酱 (4 种不同口味)每100克营养成分含有160大卡（100克），脂肪(克)：3.50，纤维素(克)：一，碳水化合物(克)：18.50，蛋白质(克)：9.50

神州一白味噌 黄豆酱 (4 种不同口味)分类：调味品。

营养信息表

黄豆酱是一种普通的调味酱，可以生吃，也可以搭配炒食一起吃，风味各不相同。那么，黄豆酱吃多了会发胖吗？黄豆酱怎么吃不胖？

黄豆酱的营养价值 

营养成分：每100克黄酱所含营养素·热量(131.00千卡)·蛋白质(12.10克)·脂肪(1.20克)·碳水化合物(21.30克)·膳食纤维(3.40克)·维生素A(13.00微克)·胡萝卜素(80.00微克)·硫胺素(0.05毫克)·核黄素(0.28毫克)·尼克酸(2.40毫克)·维生素E(14.12毫克)·钙(70.00毫克)·磷(160.00毫克)·钾(508.00毫克)·钠(3606.10毫克)·镁(48.00毫克)·铁(7.00毫克)·锌(1.25毫克)·硒(12.26微克)·铜(0.48毫克)·锰(1.11毫克) 

黄酱吃多了会发胖吗

黄豆酱本身不会产生很大热量，少量食用不会发胖；另外蘸生菜是可以的，少吃，要控制盐量。众所周知，黄豆酱是黄豆腌制，但在制作中除了发酵本身，还加入了大量盐，这也是为了杀去一些不益于身体的细菌，所以吃多的话当然不好。另外黄豆酱会促进食欲，吃它本身没问题，如果因为吃了黄豆酱勾起了更多食欲对减肥是不好的。

黄豆酱好吃吗

味道香浓的黄豆酱是最朴实的酱，用黄豆、面粉发酵而成，味道醇厚、咸鲜适口，在北方非常常见，由以山东、河南等地出产的黄豆酱为优。优质黄豆酱豆瓣酥软，酱香浓郁，鲜甜适度，颜色呈黄褐色或褐色。特别适合直接蘸食蔬菜或制作酱味菜肴。

黄豆酱怎么吃

黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食等。

生吃

1、主食烙饼。除了主菜外，用生黄酱放在小盘中，淋一些麻油，嫩大葱白洗净蘸酱生吃。

2、主食春饼。把上述酱先用葱抹到饼上，再放葱、摊好的鸡蛋、泡好的粉丝、酱肘子片，把饼卷成筒状食用。

很多人都喜欢吃黄豆酱，甜甜咸咸的味道特别的下饭，放在面里或者是刷在馒头上，都是一种非常独特的美味，下面介绍黄豆酱会坏吗这是肯定的。

黄豆酱会坏吗

黄豆酱是肯定会坏的，是有保质期的，那么怎么看黄豆酱是不是坏了呢，　首先可以看黄豆酱的颜色，如果颜色比较深和平常的颜色不一样可能是变质了，也可以闻一下味道，带酸味那就说明黄豆酱变质了。当然最准确的方法就是尝一下，这样能很快判断黄豆酱是不是变质了。

黄豆酱的成分

1、黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;

2、黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;

3、黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率;

4、黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

孕妇可以吃海天黄豆酱吗

可以的，但最好在孕期多食用有营养的食物。一定要纠正偏食的不良习惯，常食和多食富含叶酸的食物，孕期不应搬运重物或激烈运动，外出次数也就尽可能减少。不可过度劳累，多休息，睡眠要充足，并应控制性生活。在感到特别疲劳时不要洗澡，而要及早卧床休息。

黄豆酱蒸排骨的做法

1、材料:黄豆酱,排骨,酒,糖,盐,生粉,葱花;

2、排骨洗净用毛巾包好挤干水分,用酒、糖、盐(因放黄豆酱的缘故,盐的分量要比平时要少一些)、生粉和排骨拌匀。

3、再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右,在面上撒上切好的蒜粒,淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右,取出在上面洒上葱花便成。

黄豆酱感觉是一种比较百搭的酱，很多东西搭配黄豆酱都不会显得突兀，有的人喜欢吃鱼，想把黄豆酱的味道和鱼结合起来，下面介绍黄豆酱能不能做鱼蒸鱼味道不错。

黄豆酱能不能做鱼

黄豆酱蒸鱼材料：鳊鱼450克(也可用其它淡水鱼代替)姜丝10克香葱段10克

黄豆酱蒸鱼调味料：盐1/8小匙料酒1/4小匙海天黄豆酱1大匙

黄豆酱蒸鱼做法：

1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。

2.用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。

3.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。

4.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。

5.最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。

制作心得：

1.黄豆酱有盐味，所以无需再加生抽，蒸鱼的盘子可以用大一点，好盛汤汁。

2.蒸好的鱼，沾蒸出来的汤汁即可食用。

黄豆酱的制作方法

制作方法

原料配方:黄豆100千克、面粉80千克、食盐25～30千克，生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克

制作方法:

1.将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。

2.将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。

3.酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。

4.等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50一即为成品。

黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;黄豆酱的营养成分比较多，可以补充丰富的氨基酸和矿物质，还有蛋白质钙质等等，可以促进食欲，开胃消食，还可以有提高体质预防疾病的作用和效果。

黄豆酱的制作方法以及好处等一些小常识，大家都知道了吧，可以看出的是黄豆酱的营养物质还是比较多的呢，可以起到很好的保健的作用和效果，同时也可以提高体质，对于补充营养素有好吃，大家可以经常吃这样的食物哦。

黄豆酱的选购方法

优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色,鲜艳有光泽,黏度适中,味鲜醇厚,咸甜适口,无异味,无杂质,纯天然酿制无防腐剂。

黄豆酱豉香春笋的做法

春笋400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黄豆酱1汤匙、

麻油1茶匙、油、盐各适量

1.里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。

2.春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。

3.大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗净备用。

4.锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒约2分钟。

5.放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟，出锅前加入盐、麻油调味，撒上葱花即可。

味噌汤是中国人较为熟悉的日式汤品，甚至已经与中式部分饮食融合，加入许多在地食材，煮成创新口味，与「凉面、寿司」的搭配更是随处可见。虽然最平凡的味噌汤仅需要豆腐、海带芽等简单的配料就足够美味，不过随着季节来点变化更让人耳目一新，让料理研究家土井善晴告诉你，随着季节变化搭配食材，做出更多让人惊奇的好味道!季节限定的味噌汤，只需加入当季食材即能让人重振精神，不可思议的味噌汤。

替平凡的味噌汤来点变化吧!

春天的味噌汤

最有春天气息的就是刚冒新芽的食材，像是芹菜、鸭儿芹或春笋，再加上油豆皮，就能煮出一碗高级味噌汤。土当归味噌汤尤其是我春天最期待的季节美味。只要随意将土当归切块，再放入一整个鲭鱼罐头烹煮，最后加点味噌调味就完成了。荷兰豆是最早出现在市场里的春天食材，豌豆跟蚕豆拿来当配料也不错。

到春天后期，洋葱跟马铃薯开始现身，配上培根煮汤滋味绝佳。当然，大海也正迎接着春天来临。有新长出来的新鲜海带芽，还有这季节才看得到的海带茎。春天的贝类最肥美，一年四季都吃得到的花蛤，到了这个季节也格外鲜甜，这样煮出来的味噌汤，其滋味是其他季节无法比拟的。考量到花蛤原有的咸味，放入热水中煮至全开口后，记得要少放些味噌。

加入贝类的味噌汤，喝来更有春天气氛。

夏天的味噌汤

初夏时期，放有莼菜的味噌汤味道清爽，使人欣喜。店家卖的烤香鱼拿来水煮后，再溶些高汤红味噌，就能煮出一碗俐落的味噌汤。茄子不耐久煮，煮久了容易有浮渣，所以平常料理时总会切成薄片再放进汤里。圆茄切成厚片之后，先油炸再熬煮，最后加点黄芥末做成的味噌汤就是一碗佳肴。

夏天不妨试试用茄子和红味噌做结合。

南瓜易煮熟，所以切厚一些也无妨，即使煮到松软也好吃。若是变得松软的南瓜整个溶到汤里，就变成一碗浓稠的南瓜汤了。而毛豆等食材，只要磨碎后加进味噌汤，就是日本料理中的味噌蔬菜泥汤。

把烤过的竹䇲鱼等鱼肉，加上芝麻磨成泥，再用味噌调味，放一点腌小黄瓜片后再用冰水冲泡，一碗简单的冷汤便完成了。另外，只要将汤里的配料捞干净再放进冰箱，味噌汤就能放到隔天再吃。冷的味噌汤可以直接喝，或是加热后再饮用。

秋天的味噌汤

小芋头等秋天的食材也非常好吃。先在锅子连皮煮，再将皮剥干净后，用手捏碎成芋泥，再放进味噌汤一起煮。变成芋泥后的小芋头，能完全融入汤汁中。另外，野山药的小颗块茎部分，也是很好的味噌汤食材。

山上采集的蕈菇也属于山珍之一。我上山时习惯带着卡式瓦斯炉跟味噌、鸡肉和茄子等食材。好好洗掉蕈菇上的落叶后，大量放进热水中熬煮。之所以要加茄子，是因为自古流传茄子是很好的菇类解毒剂。此外，买两至三种市售的蕈菇回家，也能在家做出好喝的蕈菇汤。

黏性较强的山药磨成泥后，分出一人份倒进味噌汤里，加热约三十秒，山药味噌汤就完成了;口感轻柔又好喝。另外，山药泥中加些味噌汤，就成了山药泥汤。配上麦片饭，便是好吃的「麦泥组合」。晚秋时期的微寒早晨，在日常的味噌汤里加些白味噌的话，浓稠的汤汁会带点甜味，温暖身心。

冬天的味噌汤

冬天的食材代表是根茎类蔬菜，如牛蒡、红萝卜等。除了红萝卜之外，大部分的根茎类蔬菜都不好煮透，所以像牛蒡类的蔬菜就会刨成签状。通常我会直接将牛蒡放进汤里煮，不会特别去捞浮渣，因为我觉得带着牛蒡浮渣的味噌汤比较好喝。

牛蒡跟肉的味道很搭，煮成猪肉味噌汤也是不错的选择。天气一冷，味道浓郁些会更好喝。我常做加了麻油炒过的豆腐煮成的卷纤汤，或是洋溢着咸鲑鱼鲜味的酒粕汤。也很推荐大家适量加些柔软的酒粕，在平常喝的味噌汤里。

香喷喷的酒粕跟味噌也相当对味!