楼上 HOTEI 盐烧鸡砂肝的热量是多少？

楼上 HOTEI 盐烧鸡砂肝的卡路里是：144大卡/100g

楼上 HOTEI 盐烧鸡砂肝每100克营养成分含有144大卡（100克），脂肪(克)：3.10，纤维素(克)：0.00，碳水化合物(克)：0.00，蛋白质(克)：28.50

楼上 HOTEI 盐烧鸡砂肝分类：蛋类、肉类及制品。

营养信息表

扒鸡和道口烧鸡都是名气很高的小吃，扒鸡小编已经跟大家详细介绍过了。那么，道口烧鸡多少钱一只？道口烧鸡哪里买？

道口烧鸡多少钱一只

18元一只，只在本地卖这么便宜，在网上买或者别的地方买可能要三十甚至价格更高。

道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。

与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，鸡体型如元宝。极具食疗和保健功能。豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。“义兴张”的道口烧鸡，象金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。

菜品特色

人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。这些特点说起来容易，但做起来就比较困难了。

就拿香味浓郁这一点来说，道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。

做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。

道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。

道口烧鸡的做法

材料：

主料：童子鸡

辅料：葱、姜、蒜、香叶、草果、甘草、花椒、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、茴香

调料：蜂蜜、卤汁

道口烧鸡

道口烧鸡

做法

1、新鲜宰杀的童子鸡收拾干净，完全沥干水分，表皮用厨房纸巾擦干。

2、将蜂蜜均匀地擦抹在鸡皮上。

3、晾干后放在铺了锡纸的烤盘上，同时烤箱预热180度，上火。

4、送入烤箱，上火180度，烤至一面上色后翻面烤上色。不能开下火，否则会沾掉鸡皮，这是我的教训。

5、老卤汁倒入锅中烧开。

6、没有老卤汁的可以用以下香料加水煮开，加盐和生抽老抽调味。图中香料依次为：香味、草果、花椒、甘草、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、小茴香。

7、卤汁烧开后加入葱姜蒜。

8、将烤上色的鸡取出。

9、放入卤汁中，大火烧开后转小火卤2小时，关火后浸泡1小时以上，吃时热开即成。我图中换了铸铁锅，砂锅实在塞不下整只鸡，选用合适的锅，卤汁没过全鸡最好，否则要注意卤的过程中翻面。

10、卤好的鸡已经可以上桌了，有一定厨房基础的可以继续进行下一步：炒糖色。因为外卖的烧鸡卤汁中一般加有硝，颜色很漂亮，我们自家卤出来的颜色比较暗，所以我多一个上糖色的步骤，成品更漂亮，也增加回甜的风味。

11、将整鸡放入，轻轻翻动，上色均匀即可。

小贴士

1、食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。

2、卤制时，从开锅算起大约要煮4小时左右，而卤制时所用的汤以后可继续使用，称做老卤。

慎吃烧鸡

慎吃原因

乳腺增生应谨慎食用烧鸡。烧鸡肉鲜味美、肥而不腻，是一道传统美食。制作烧鸡时，用盐及香辛料腌制后再烤制，常在鸡表面涂抹较多的油和糖以保证口感。鸡肉中已含有大量蛋白质、脂肪，胆固醇，经加工的烧鸡更是高能量、高胆固醇、高盐食物，不适合乳腺增生患者食用。食用烧鸡会引起胆固醇在体内堆积，促进雌激素分泌，扰乱内分泌平衡，且烧鸡口味偏咸，摄入过多盐分会引起水钠潴留，也会加重病情。

怎么吃

烧鸡可加热后直接食用，建议搭配蔬菜食用，餐后多饮水。高血压、高血脂、心脑血管疾病患者、肾功能不全患者、老年人、肥胖患者应谨慎食用烧鸡。

饮食建议

乳腺增生是女性最常见的乳房疾病，该病的发病率呈逐渐上升的趋势。日常的饮食对病情能否快速恢复也有着很大的影响，因此对于乳腺增生患者来说一定要注意科学饮食，具体如下：

1、低脂饮食，防止肥胖：摄入过高的脂肪和动物蛋白及饮食无节制造成的肥胖会刺激乳房腺体上皮细胞过度增生。日常应少吃油炸食品、动物脂肪、甜食及进补食品，要多吃蔬菜、水果、谷物杂粮；

2、减少咖啡、可可、巧克力等的摄入：这类食物中含有大量的黄嘌呤，会促使乳腺增生，因此，应少吃这类食品；

3、减少刺激性食物的摄入：谨慎食用辛辣刺激性调味品或食物，如姜、蒜、辣椒、韭菜、花椒；

4、减少快餐食品的摄入：汉堡、薯条、炸鸡腿等通常含有大量的盐分，过量食用不仅不利于乳腺增生的治疗，还有可能会导致增生症状加重。

乳腺增生患者可以坚持三餐定时定量，坚持多样化饮食，控制七分饱。如果胸痛、胸部肿块等情况发生时，及时到医院就诊。

食物都含有一定的热量成分，然而热量的多少正是决定人体肥胖的的因素之一。那么，鹅肝会发胖吗？鹅肝的热量高吗？

鹅肝的热量高吗

鹅肝的热量以100克可食部分计是129大卡也就是539千焦。而每100克鹅肝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。所以鹅肝的热量不算很高，但也不低。过多食用鹅肝，会增加动脉硬化和罹患冠心病的危险性哦。

鹅肝的营养成分

鹅肝含脂肪40%—60%，其中含不饱和脂肪酸65%—68%它可降低人体血液中胆固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，对人体极为有益；每100克鹅肝中含高大4.5—7克的卵磷脂，是软化血管，延缓衰老，防治心脑血管疾病发生的功效；亚油酸为人体所必需，且在人体内不能合成，必需有食物摄取；核糖核酸每100克含量高达9—13.5克，更有利于机体新陈代谢，增强体质。

鹅肝会发胖吗

很多人可能对鹅肝有误解，认为吃鹅肝高血脂、高胆固醇。其实不然，恰恰相反。据专家证实，一般鹅肝中只含脂肪2%~3%，而肥鹅肝脂肪含量可高达60%左右，但肥鹅肝以不饱和脂肪为主，易为人体所吸收利用，并且食后不会发胖，还可降低人体血液中的胆固醇含量，而且其隐含人体生命不可缺少的卵磷脂比正常鹅肝增加了3倍。肥鹅肝还富含油脂甘味的“谷氨酸”，故加热时有一股特别诱人的香味，此种香味是难以言表的，只有身在其中才可知其美妙所在，且在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，亦是接近人体体温的温度，故有入口即化之感觉。

鹅肝和鹅肉哪个更容易让人发胖

鹅肉245大卡/63千克

鹅肝129大卡/100千克

鹅肝热量更低,但也请注意烹饪方式，尽量避免油炸及油炒，因为油的热量很高、基本在890大卡/100克。

烧鸡是一种很美味的食物，大家都非常了解，但是很多人不知道烧鸡是哪里的特产，下面的小编为你们介绍烧鸡是哪里的特产？河南道口最正宗。

烧鸡是哪里的特产

一般提起烧鸡，大家竖起大拇指夸的肯定是河南的道口烧鸡，喜欢吃烧鸡的吃货们千万不能催过道口烧鸡。

烧鸡好吃吗

不得不说，这鸡绝对是放养鸡!放养鸡!放养鸡!重要的事情说三遍!鸡皮一点都不油腻，很香滑，口感滑腻，有嚼劲。鸡肉爽滑而不粘牙，卤味夹着放养鸡本身拥有的鸡肉甜味，此刻，我的心情难以平复，将进酒，杯莫停，茅台在手，天下我有!下酒绝对是个很好的选择，香味独特、酥香软烂!鸡骨中间有骨汁，香脆的鸡骨用唾液来夺取之中的香味，作为一个资深吃鸡的人，骨头这么好的东西我是不会放过的。毕竟一只鸡，它应有的价值不止是它的肉质甜美，更加是它的骨香，店家没有反复熬制的话，不会这么入味的!不得不说，店家火候把控，用料配料都是很讲究的，第一次吃河南特产，和其他风味的鸡不同，满口余香，回味无穷，加之美酒，人生快哉!

回到半小时前，你还是完好的，一身干净，没有半根毛，店家的制作绝对是良心的，我很少说看到鸡毛拔得这么干净，不然鸡毛影响口感这点做得非常到位，鸡身也很干净，鸡身完好，没有反复熬制，是容易把鸡身熬烂的，这样就吃不到熟烂离骨、香滑不腻的感觉了!

回到我刚拆包，一只鸡，60块都不到，还顺丰包邮，新鲜的放养鸡，加上老字号的牌子，我想这包装，你绝不敢相信这鸡60块都不到，良心价格。绝对的良心，包装很上档次，有老字号的感觉，送礼绝对是妥妥的。逢年过节送礼喜庆，健康，还有河南风情。我想，这鸡活着，太有价值了!餐宴桌上，如果多了这么一只鸡，像我这么能喝的，一定是要把酒言欢，尽情享用的!如果你有幸看到我分享的这一篇，我告诉你，买!绝对物超所值!店家告诉你神马叫飞跑的物流，神马叫河南老字号烧鸡!回头你也许跟我一样，我有烧鸡，你有酒吗?那我们的故事就这样开始了!

烧鸡优缺点

优点：凉拌加热均可，吃法多样，看个人喜欢了，作为一个南方人，我喜欢凉拌多些，口感真心不错，地道的风味，我相信你也吃得出来的!

缺点：缺点就是能不能送手套，这么上档次的烧鸡，居然木有手套，让我怎么狂野。