洪湖渔家 鮰鱼排的热量是多少？

洪湖渔家 鮰鱼排的卡路里是：150大卡/100g

洪湖渔家 鮰鱼排每100克营养成分含有150大卡（100克），脂肪(克)：9.60，纤维素(克)：0.00，碳水化合物(克)：3.10，蛋白质(克)：13.00

洪湖渔家 鮰鱼排分类：蛋类、肉类及制品。

营养信息表

六月黄是阴历六月份上市的一种海鲜，但是很多人误以为水阳历六月份。因此，阳历七月份才是六月黄上市的季节。那么，六月黄多少钱一斤？六月黄怎么挑选？

六月黄多少钱一斤

据苏州一个渔家乐负责人说，“六月黄”从6月底开始列入菜单，周末可以轻松销掉200多斤，都是从本地渔民手上收购来的，个头1.5两收购价每斤50元，个头2两的收购价每斤八九十元。他坦言，要从围网养殖的蟹农处进货几乎不可能，一般都是渔民散养的螃蟹拿出来卖卖。六月黄”利润空“间远不及大闸蟹，更多是积累客源，接下来，他们打算做“软壳蟹”生意。

六月黄怎么挑选

1.六月黄一般脚毛都还没长全，尤其是蟹钳位置的毛更是带点褐黄色，软软的。如果蟹脚毛黑而硬，那可能是隔年的小蟹。

2.黄壳软、蟹爪尖实，捏下去会带有弹性。好的“六月黄”腹壳会凸起，凹下去的证明肉不多。

3.六月黄要看其蟹身和蟹肚。蟹身较胀的表示肉较多，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多，是较佳的“六月黄”。

六月黄最放心的吃法自然是买回家自己烧咯，团长就简单说说三道”六月黄“的菜谱，简单易学，在家里就可以实现的美味。

六月黄哪里的好吃

阳澄湖农家乐

阳澄湖边的农家乐几乎每家都能做出口味不错的面拖蟹。

石家饭店

苏州老字号饭店了，面拖蟹做的很有老苏州的味道。还有六月黄炒年糕、毛豆清蒸六月黄，这里也都可以吃到。

地址：木渎古镇中市街18号、李公堤三期三号楼

渭塘酒家

苏州老牌饭店，每当六月黄大量上市总会有人专门来吃六月黄。蟹黄很多，吮一口带点黏黏的面粉，再配上点有嚼头的毛豆，千金不换的美味！

地址：苏虞张公路蠡口段相城生态园

苏品轩

这家餐厅除了可以吃到面拖蟹，还能吃到油酱六月黄。这种六月黄没有面拖蟹的粘稠，炸过之后直接用赤酱浓油焖，口味更重一点。

地址：西环路868号双桥868一楼

新梅华餐厅

吃不惯黏黏的面拖蟹的小伙伴可以来这家餐厅吃清蒸六月黄，比大闸蟹肉嫩而且蟹黄多！更好的是这家餐厅在苏州有很多分店，所以可以选就近的去吃。

地址：西华林街88号邻瑞广场4楼、钟园路199号金鸡湖商业广场E-8、泰华东楼6楼

鱼食饭稻土灶馆

这家餐厅只有六月黄炒年糕，但因为也是苏州老字号苏帮菜馆，味道做的很不错。吃过了面拖蟹，想吃正宗的六月黄炒年糕不妨来这家看看。

地址：平江路68-76号

罗氏虾是淡水虾的一种，这种虾可以大规模养殖，毕竟野生的数量有限。那么，罗氏虾多少钱一斤2018？罗氏虾怎么挑选？

罗氏虾多少钱一斤

1、深圳市鸣记发贸易有限公司报价：30.00元

2、广东广州市增城区庄荣彬报价：28.00元

3、洪湖市久加久水产有限公司报价：50.00元

4、靖江市刘兴水产品商行报价：63.00元

罗氏虾是什么虾

罗氏虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。

罗氏虾的营养价值

罗氏虾含有丰富的营养价值。据科学研究表明，每百克罗氏虾的虾肉里含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，是一种高蛋白、营养丰富的水产品。

罗氏虾怎么挑选

1、没有异味。

新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

2、肉壳紧连。

新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

3、体形弯曲。

新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

4、体表干燥。

鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

鮰鱼是一种肉质肥美的江鱼，今天小编要为大家介绍的是，鮰鱼的营养价值由哪些？鮰鱼的功效与作用是什么？

鮰鱼的营养价值

鮰鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。鮰鱼高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收。

鮰鱼的功效与作用

1、滋补：鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

2、安胎：食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

3、保护心血管：鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

4、养肝补血：鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

5、补充蛋白质：含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

6、降低胆固醇：脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

7、补充营养素：无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

鮰鱼的吃法

白汁鮰鱼

原料：鮰鱼一条、春笋35克、绍酒20克、熟猪油75克、酒酿15克、高汤250克、盐2克、葱10克、姜7.5克、白胡椒粉2克

做法：

1.将鱼段切成块，放入沸水锅中，加酒、精盐烧沸，捞出洗净。

2.锅置旺火上烧热、舀入熟猪油，烧至六成热时，投入葱白、姜片炸香，放入鱼块，加入绍酒、酒酿，盖上锅盖稍焖,

3.加入精盐、春笋块和高汤，待锅、烧沸后移至小火，焖烧15分钟

4.再移大火收汤，使汤汁浓稠，淋入熟猪油。起锅装入盘中，撒上白胡椒粉即成。

蒜香鮰鱼

原料：鮰鱼、大蒜、金针菇、豆瓣酱、豆豉酱、大葱、小葱、姜片、红辣椒、啤酒、油、盐

做法：

1.将鮰鱼切成小块，其他原料准备好

2.烧锅开水，加入少量的油盐，下入金针菇焯水，将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油，搅拌均匀，垫在容器锅底;

3.锅中放入适量的油，下入大蒜头煸炒，直至微微焦黄，捞出来放入小碗中;

4.将鮰鱼表面水分吸干，放入蒜油中煎一下，煎至表面微微发黄后捞出放入盘中

5.剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香;

6.下入煎好的鮰鱼段，轻轻地翻炒，再加入没过原材料的啤酒，大火煮开后加盖煮上六、七分钟，揭开盖，下入刚炸过的大蒜一起煮，加入适量的盐来调味，大火收汁直至浓稠;

7.将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中，最后在表面上撒些小葱段，鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了。

很多人喜欢做龙利鱼排吃，但是超市卖的不一定是龙利鱼，可能是巴沙鱼。那么，龙利鱼怎么挑选？龙利鱼与越南巴沙鱼的区别是什么？

龙利鱼怎么挑选

鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。

龙利鱼与越南巴沙鱼的区别

巴沙鱼，它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”(CABaSa)，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

（越南巴沙鱼）

国内超市有很多标示为龙利鱼的鱼肉，其实放的是巴沙鱼。但其实巴沙鱼和龙利鱼是不一样的，龙利鱼的中文学名叫舌鳎，是一种海鱼。而巴沙鱼则是东南亚淡水鲶鱼的一种。这两种鱼外形差异很大，如果是鲜活状态下，基本不会有人错认为二者是同一种鱼。而且真正龙利鱼的售价比巴沙鱼要贵很多，购买的时候一定要分辨清楚哦!

营养价值

养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加——3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。