烩里脊丝的热量是多少？

烩里脊丝的卡路里是：65大卡/100g

烩里脊丝每100克营养成分含有65大卡（100克），脂肪(克)：3.18，纤维素(克)：0.73，碳水化合物(克)：4.74，蛋白质(克)：4.65

烩里脊丝分类：私家菜。

营养信息表

很多人都喜欢吃鱿鱼丝，但是市场价格不等，一般沿海地区价格便宜，非沿海地区购买还得依靠网络购物。那么，鱿鱼丝多少钱一斤2017？鱿鱼丝的热量很高吗？

鱿鱼丝多少钱一斤2017

这个鱿鱼丝地方不同价格不同的!内陆没有海鲜肯定要贵一些!

拿青岛来说，超市鱿鱼丝25-45元一斤，这个看品质，所以价格是不一样的!

火车站或者小商店鱿鱼丝18-30元一斤····我都是在小商店买，跟超市是一样的!

呵呵，便宜又好吃!

淘宝上一般半斤11-20元，还要加邮费!

所以，如果本土有的话最好直接买，本土没有那么只能在淘宝买了!搜便宜的!

鱿鱼丝的热量很高吗

鱿鱼丝的营养价值非得高，其中蛋白质含量达16%——20%，脂肪含量极低，只有1%不到，因此鱿鱼丝的热量就非常低，每100克鱿鱼丝中所含热量为77.46大卡。所以对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种明智的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效的减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，吃鱿鱼更是有益健康的食物。

鱿鱼丝的营养价值及功效

现代医学研究发现，鱿鱼中富含有丰富的牛磺酸。对于人体，牛磺酸是一种条件性氨基酸，在体内主要在肝脏和大脑中由含硫氨基酸的蛋氨酸和半胱氨酸代谢而来，有着平衡膳食，促进健康的奇妙功效。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

牛磺酸还可以作为内源性或外源性毒性物质的结合剂或去除剂。它在人体肝脏中与视黄醇结合形成视黄醇牛磺酸，这种复合物可与一些毒素发生抵抗，因此可使机体免于中毒。

鱿鱼除了富含牛磺酸和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的蛋白质，蛋白质也是我们人体不可缺少的元素之一，可抑制血液中的胆固醇含量，从而具有缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

鱿鱼所含的多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼还具有滋阴养胃、补虚润肤的功能。因此肠胃不好的人食用鱿鱼对养胃护胃有很大的帮助。我们都知道牛磺酸是一种体内氧化物质的清除剂。含有高浓度牛磺酸的细胞和组织中如视网膜和神经细胞，常常会产生大量的氧化物质，而牛磺酸可与这些氧化物质结合形成稳定的化合物，从而保护机体免去自动氧化的产生。

台湾百年老字号度小月在这个月推出全新的菜品，也就是上面所说到的虾膏烩芦笋，正如其菜名一样，这款菜肴的主要材料有虾膏和芦笋，两种食物的搭配不仅吃起来健康而且更加营养，以下我们就来看看虾膏烩芦笋这款菜是怎么做的吧！

虾膏烩芦笋

春的声音，敲响了万物的生机，精选新鲜虾子头部的虾黄，秘制熬煮成金黄色膏酱，搭配绿油油的芦笋，为你呈现又一道春的健康。详细的做法还在挖掘中，挖掘出方法会第一时间分享出来。

海鲜芦笋烩饭

其实烩饭真的特别简单，快速、美味，即使厨艺尚处于初级菜鸟级别的人也可以轻松的做出一餐美味的主食。2人份的海鲜芦笋烩饭，满满的海鲜和健康的蔬菜，味好色泽也好，满足了味觉和视觉的双重享受。享受美味的海鲜烩饭同时，再来一杯白葡萄酒是再适合不过了，美食配美酒，让人沉浸在满满的幸福感中。

主料：

红皮洋葱2个、蒜瓣2瓣、大米1杯、芦笋100克、虾100克、贻贝250克、鱿鱼150克、橄榄油1勺、海鲜菇3杯、莳萝1茶、匙柠檬汁20毫升、蒜3瓣、水适量

海鲜芦笋烩饭的做法

1.将所有需要的主料备齐

2.将鱿鱼洗净，去除表皮后切成圈段

3.芦笋洗净，切成6厘米的段状

4.将洋葱切碎，大蒜切末

5.锅内置入适量清水，洗净的贻贝冷水下锅

6.待所有贻贝开壳，用捞勺将贻贝捞出

7.再放入鱿鱼圈，焯30秒即可捞出，海鲜高汤倒出备用

8.将贻贝肉从壳中取出

9.在平底锅内倒入1勺橄榄油，用木铲将油在锅中推开

10.油热以后，加入洋葱碎和蒜末，爆香1分钟

11.加入大米，翻炒2分钟，直至大米的外表均匀的裹上油

12.先加入1/2杯海鲜高汤，直至完全吸收前不再加入高汤

13.待大米吸收了海鲜高汤，在加入剩余的2.5杯的海鲜高汤，焖煮12-15分钟

14.加入鲜虾、芦笋、贻贝肉，鱿鱼圈，翻炒均匀，煮2-3分钟，直至虾呈粉红色

15.加入1茶匙量的莳萝，20毫升柠檬汁

16.拌匀后即可关火装盘

烹饪技巧

1、焯过海鲜的高汤一定要留着哦，它将是你烹饪美食的法宝；

2、如果家里有马斯卡彭的话，在出锅前，加入200克的马斯卡彭，那么这道烩饭就变成海鲜芦笋奶酪烩饭咯，会使得整道烩饭更浓郁美味呢，就是要注意下热量哦。

芦笋海鲜菇烩鲍鱼

材料

海鲜菇200克，芦笋4根，新鲜小鲍鱼5个，蚝油1汤匙，食用油1汤匙，盐1茶匙，料酒少许，生姜粉少许

做法

1、小鲍鱼，洗净片成薄片；海鲜菇和芦笋洗净切段。

2、锅内加入油，依次放入芦笋海鲜菇和鲍鱼片，略翻炒一下，加料酒，开小火烧煮一下。

3、待海鲜菇变软，放入蚝油，盐，生姜粉调味，即可出锅。

小诀窍

喜欢其他的菌类也可以替换。

芦笋可以去皮，更嫩些，口感更好。

柠檬鸡肉炒芦笋

食材

1束芦笋（切成2CM长），1块鸡胸肉（去骨，去皮，切丁），半杯鸡汤，2汤匙酱油，2茶匙生粉，2汤匙水，1汤匙菜籽油，6瓣大蒜，切碎，3汤匙新鲜的柠檬汁，柠檬皮，盐和胡椒。

做法

1.准备煎锅，热油，放入芦笋中火翻炒2-3分钟，加入大蒜再炒1分钟，盛入碗中；

2.将鸡肉和盐，胡椒炒至表皮焦黄，放入酱油和鸡汤煮滚约1分钟，放入柠檬汁，水，和玉米淀粉，边煮边搅拌约1分钟；

3.将芦笋放入鸡肉里一起翻炒，沾上酱汁，配上点柠檬皮。

今天要为大家制作的是肉末烩豆腐，豆腐的营养价值还是很高的，豆腐的还可以治疗宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血等等，又是以道美味的家常菜，下面就让我们一起来看看如何制作吧。

肉末烩豆腐制作材料：

主料

鸡蛋豆腐1盒、猪绞肉100g

辅料

蒜头2粒、蒜苗-绿适量、葵花油1-2T、辣豆瓣酱1T、香油1T、料理米酒1T、水1-2T、淬酿豉油露2T、

肉末烩豆腐做法步骤：

1、食材准备如下：鸡蛋豆腐切块状，蒜头拍碎切末，蒜绿切末备用..

2、将鸡蛋豆腐均匀裹上玉米粉下锅煎炸至表面金黄捞起备用..

3、冷锅放入葵花油，转中火下辣豆瓣酱，绞肉拌炒至肉色变白即可放入蒜末拌炒，续加入米酒，淬酿豉油露，水续煮至略略收汁..

4、放入作法2拌炒数下，最后加入蒜绿淋上香油，熄火拌匀就完成啰！

5、就这么简单，大家学会了吗?

糖醋里脊的肉就是里脊肉，里脊肉也分为很多种，不同的里脊肉口感也不一样。那么，糖醋里脊是什么肉？是用猪肉吗？

糖醋里脊是什么肉

一般是猪肉--大里脊，猪里脊有大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩不宜切片，切丝。

常见的里脊肉

一：鸡里脊： 

就是鸡胸肉，它是在鸡胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。 

二：羊里脊：

羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等。 

三：猪里脊： 

猪里脊又分外脊和里脊。 

处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊），做菜时往往用外脊替代里脊。 

四：牛里脊： 

牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。

糖醋里脊的做法

食材要求

主料：里脊肉400克辅料：大葱5克姜5克大蒜10克鸡蛋150克淀粉(豌豆)80克小麦面粉20克

调料：盐4克酱油10克醋50克白砂糖200克味精2克花生油150克各适量

烹饪

1、淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用；脊肉剔去筋膜，切成0.2*3厘米的大片，放入碗中，用精盐2克、味精煨味，葱姜切末、蒜拍散切小丁。

清真糖醋里脊

清真糖醋里脊

2、鸡蛋打入碗中，调打均匀，放入面粉、湿淀粉80克，调为全蛋糊。

3、用大碗将白糖、精盐2克、酱油、醋、牛肉汤、湿淀粉20克调对均匀。

4、炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，将牛脊肉在全蛋糊中挂匀后逐片下油锅中炸至金黄色时捞出滤干油。

5、热锅内留油10克，下葱姜蒜煸炒出香味后，将大碗中汁水倒入，锅中沸涨，起小花时用手勺推动，随后倒入炸制的脊肉，翻颠炒锅，淋入明油，即时装盘，上桌，趁热时还会发出吱吱响声。

制作工艺

1、焦熘菜肴，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料、地区不同而定，但要保持外焦里嫩！

2、汁水调好，入锅前要再调匀，加热后要即时食用！

3、焦熘菜的味型可酸甜、咸鲜、酸辣等！