香菇肉圆的热量是多少？

香菇肉圆的卡路里是：365大卡/100g

香菇肉圆每100克营养成分含有365大卡（100克），脂肪(克)：32.83，纤维素(克)：0.72，碳水化合物(克)：10.88，蛋白质(克)：7.02

香菇肉圆分类：私家菜。

营养信息表

彰化肉圆闻名全台，皮Q，肉块、笋丝、蛋黄等馅料丰富，香Q口感滋味一级棒，是到彰化不可错过的必尝小吃。特别的是，小小一颗彰化肉圆竟也有分南、北口味，现在就来看看不同口味各有何特色。

彰化肉圆南北大不同

彰化肉圆有地域差别，大致以北彰化(彰化市、芬园一带)、南彰化(北斗镇、田中镇一带)为区隔，两者原料相似，都是以地瓜粉、猪肉及竹笋为主，但从外形、做法到蘸酱都有所不同。

北彰化、南彰化肉圆比较表。

北彰化肉圆内馅还会添加香菇、干贝等其他配料，用料较丰富些。做法上是先将材料放入铁碗中再蒸熟，所以外形呈碗状，再油炸过后淋上花生、芝麻、蒜泥及酱油调配的特制酱料，口感带甜。而肉圆吃完后碗内剩余的酱汁再添加大骨汤享用，是许多饕客喜欢的吃法。

南彰化肉圆的外皮会将地瓜粉与浊水米依照一定比例制成米浆，吃起来不会过黏且有嚼劲，内馅先将温体猪后腿肉腌制、冰一天入味后，再将竹笋切丁炒香，最后将馅料包入外皮经蒸制而成;由于每颗肉圆都是以手指按捏成形，所以肉圆外观呈元宝状，颇具特色。酱料方面，南彰化肉圆的酱料多以甘草等数种中药材熬制，并加入米浆制成，吃来带有淡淡中药清香。

左为北彰化肉圆，右为南彰化肉圆。

北彰化肉圆这样做

地瓜粉先于制作的前一天依固定的比例冲热水再放凉，隔天再放入生地瓜粉均匀搅拌成浆。

将地瓜粉浆放入特制铁碗。

再包入竹笋、猪肉香菇等内馅，除了外皮不易破外，也更能精准拿捏分量。

利用古早炉灶过蒸，内部砖瓦可维持一定温度，肉圆热更加均匀，让外皮口感更好。

下锅以温油浸泡，让外皮收缩、呈现Q度。

南彰化肉圆制作过程

后腿肉先腌制一天使之入味，再加入笋丁炒香。

将内馅包入外皮中。利用手指按捏塑型，让内馅吃起来更加扎实。

下锅油炸前，再将外皮二次补上米浆，下锅炸起来较不易破。

下锅以温油浸泡，让外皮收缩、呈现Q度。

准备入锅的肉圆，从形状很明显可以分出：左为南彰化、右为北彰化。

香菇青菜包是我们早餐经常吃到的一种食物，而且是纯素馅的包子，很多人喜欢吃。那么，一个香菇青菜包的热量大概是多少？

香菇青菜包子的热量

别名：香菇菜包

热量：168大卡（100克）

分类：家常菜

清蒸：清蒸类菜肴往往清淡少油，食材营养流失也较少，是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。

度量单位热量(可食部分热量)

1个香菇青菜包子(90.0克)151大卡

标准(108克)182大卡

减肥可以吃香菇青菜包子吗

清蒸菜肴往往清淡少油，食材营养流失较少，是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。

面粉，以碳水化合物为主，也含有较多蛋白质，是制作面食的主要材料，适宜减肥期间食用。

小白菜，含水量很高，热量很低的一种蔬菜，含有一定的纤维和植物钙，推荐减肥期间食用。

包子的热量

小笼包(小的5个)200卡

小肉包小的1个40g105卡

肉包大的1个80g210卡

小菜包小的1个45g100卡

菜包大的1个90g200卡

豆沙包大的1个85g215卡

食用须知

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。

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香菇一斤的价格分为两种，一般干香菇至少是50一斤，湿的香菇看品相，一般是5块到8块左右。

香菇一斤多少钱

干湿之分,鲜香菇有价格浮动,大小之分,价格从五六块到七八块一斤。干香菇最少50块一斤。

香菇不能和什么一起吃

其实香菇还是一种比较“百搭”的蔬菜，只是和一些食物一起吃时可能会降低它的营养价值。

1、香菇不宜和胡萝卜、西红柿同食

香菇里面的一些物质容易和西红柿、胡萝卜中的“类胡萝卜素”发生反应，造成营养流失。

2、香菇不宜和螃蟹类(河蟹、海蟹)同食

主要是怕二者一起吃了之后患上肾结石病，因为螃蟹和香菇里面都富含维生素D，对于部分吸收性特别好的人群来讲，容易引起身体内钙含量的快速增多，增加患上肾结石的可能性。

3、香菇不宜和驴肉同食

驴肉是蛋白质含量非常丰富的食物，和香菇一起吃后对于脾胃功能不是很好的人来讲容易造成腹泻。

4、香菇不宜和鹌鹑同食

香菇和鸡肉搭配是美味佳肴，但若是和鹌鹑一起吃就要注意了，可能会造成面部黑色素沉淀，滋生斑点，影响容颜。

香菇的泡发方法

香菇的种类或制作工艺不同，在泡发时间上也会有不同，不过一般泡2～5个小时后用手触摸感觉完全软化即可，不宜长时间浸泡。并且泡发香菇时，以70℃左右的温热水为宜。还有一点要提醒的是，泡香菇的水不要倒掉完全可以再利用。

香菇焖豆腐的做法

材料

豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

做法

1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。(也可以炸)

2、香菇去蒂，切成四块;红辣椒切段。

3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。

4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。

5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

7、加一碗水(最好是高汤)，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。