惊雷笋 老坛冬菜香笋的热量是多少？

惊雷笋 老坛冬菜香笋的卡路里是：123大卡/100g

惊雷笋 老坛冬菜香笋每100克营养成分含有123大卡（100克），脂肪(克)：10.00，纤维素(克)：0.00，碳水化合物(克)：5.00，蛋白质(克)：2.00

惊雷笋 老坛冬菜香笋分类：蔬果和菌藻。

营养信息表

玉米笋到底是玉米呢还是笋子呢?难道是玉米和笋的杂交结合吗?妈啊,想想太可怕了!那么到底这个玉米笋是个什么东西呢?玉米笋有些什么功效作用呢?下面我们来一起介绍下吧!

玉米笋是什么

基本介绍

禾本科玉米属,一年生高茎作物.乃甜玉米细小幼嫩的果穗,去掉苞叶及发丝,切掉穗梗,即为玉米笋.玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用.与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用,而甜玉米只食嫩籽不食其穗.

玉米笋的起源与甜玉米相同,在美国生产较多.中国近几年才有少量种植,分布在少数大城市附近.玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗,营养丰富.

玉米笋的食用效果

降血压强身减脂健脑促进肠胃蠕动消除水肿

玉米笋的食用禁忌

玉米笋营养丰富,药用价值高,诸无所忌

玉米笋的选购

看:鲜嫩、乳黄色,形态端正、无折断、无畸形、无污染的玉米笋品质较好.

玉米笋的烹饪小技巧

玉米笋可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤,口感脆嫩,味道鲜美.

玉米中缺乏赖氨酸,不宜单独长期食用,需同米、麦、豆类混食,方能充分发挥营养作用.

玉米笋的功效作用

润肠通便

玉米笋是玉米未发育成熟的果穗,不仅仅食用玉米粒,果穗含有大量的膳食纤维,在食用之后能在胃肠内吸水膨胀,增加食物残渣的湿度,刺激胃肠蠕动,加速食物残渣的排出,尤其适合便秘患者食用,可起到良好的润肠通便功效.

提高免疫力

玉米笋中含有丰富的蛋白质,在食用之后会被胃肠分解成大量的氨基酸,而氨基酸是合成人体蛋白质的必须原材料,食用玉米笋能起到提高免疫力的作用.

缓解低血糖

玉米笋在食用时还会给人一种清甜的口感,由此可见玉米笋是含有一定量的糖分的,其实玉米笋中含有的糖分多属于单糖、双糖以及少许淀粉,吸收快,作为零食食用时对缓解血糖低效果很不错.

辅助降压

玉米笋属于典型的高钾低钠食物,这类食物在食用之后会起到调节体内电解质的作用,对缓解高血压有一定的作用,尤其适合高血压患者做辅助降压食用.

缓解衰老

人体中的维生素含量和皮肤及各个脏器的衰老有直接关系,而玉米笋中维生素的含量极高,尤其是一具有抗氧化性的维生素C和胡萝卜素的含量最理想,是理想的美容养颜,缓解衰老的食物.

开胃健食

玉米笋常被用来做成凉菜或煮汤配料,主要是玉米笋口感清新,带有清甜,十分适合在饭前食用,能起到很好的开胃健食的作用,十分适合食欲不佳的人群食用.

食用方法介绍

凉拌玉米笋

材料

玉米笋150公克,辣椒丝5公克,蒜末5公克,白醋1小匙,盐1/6小匙,细砂糖1小匙,香油1大匙做法

1.将玉米笋和切好的胡萝卜焯水待用.

2.起油锅,爆香姜蒜,下玉米笋和胡萝卜煸炒.

3.加入木耳炒一会儿,加水稍焖一下.

4.下生菜、加盐、生抽调味.

5.试好味道就可以起锅了.

玉米笋是一种新品种,和普通玉米不同的时候,玉米笋可以连籽带穗一同食用,有人就要问了玉米笋是否是转基因呢?营养价值是什么呢?下面我们来介绍下吧!

玉米笋是转基因吗

玉米笋不是转基因,跟笋没有关系,玉米笋为禾本科玉米属一年生草本植物.是作蔬菜用的甜质型玉米.

玉米笋的植物学特征与普通玉米没有本质的区别,只是植株稍矮小、分蘖力强、叶片较多、果穗较小、苞叶较长.

生物学特性与普通玉米基本相同,参照甜玉米.

玉米笋的营养价值

营养成分:禾本科玉米属,一年生高茎作物.乃甜玉米细小幼嫩的果穗,去掉苞叶及发丝,切掉穗梗,即为玉米笋.玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用.与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用,而甜玉米只食嫩籽不食其穗.玉米笋在美国生产较多,中国近几年才有少量种植.玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质,营养含量丰富;并具有独特的清香,口感甜脆、鲜嫩可口.玉米笋具有降血压、强身、减脂、健脑的功效,可以有效促进胃肠蠕动,消除水肿.可用于食管癌、胃癌等症的治疗.

食用方法介绍

玉米笋炒木耳

材料

木耳适量,玉米笋适量,胡萝卜适量,生菜适量,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量做法

1.玉米笋切斜片汆烫约10秒,捞起冲冷水至冷却后沥干水份备用.

2.将辣椒丝、蒜末及所有调味料拌匀后加入作法1玉米笋片拌匀即可.

玉米笋炒蒟蒻

材料

玉米笋100公克,蒟蒻100公克,红萝卜片25公克,碗豆荚25公克,蒜片10公克,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,香油少许做法

1.玉米笋洗净切块、蒟蒻洗净切片、碗豆荚去头尾粗丝后切段,备用.

2.将作法1的玉米笋块和红萝卜片放入滚沸的水中汆烫约2分钟,捞出泡入冷水中冷却,捞出沥干水份备用;作法1的碗豆荚和蒟蒻片放入滚沸的水中汆烫约1分钟,捞出泡入冷水中冷却,捞出沥干水份备用.

3.热锅,倒入1大匙的沙拉油烧热,以中火爆香蒜片,加入作法2的玉米笋块、红萝卜片、蒟蒻片、所有调味料以及少许冷开水(份量外)拌炒约1分钟,再加入作法2的碗豆荚拌炒均匀即可.

高血压患者能吃笋，笋富含钾等对血压有益成分，但要注意选择健康烹饪方式，如清炒等，避免油炸、红烧等高油高盐做法；把握食用量，每餐控制在100-150克左右；还需考虑个体差异，如合并痛风者慎食，老年患者注意胃肠功能等，要根据自身情况合理安排笋的摄入。

一、笋的营养成分与高血压的关系

笋富含膳食纤维、维生素（如维生素C等）、矿物质（如钾等）。其中钾元素对于高血压患者有益，钾可以促进钠的排出，有助于降低血压。每100克笋中钾含量相对较高，适当摄入含钾丰富的食物对维持体内电解质平衡、辅助控制血压有一定帮助。

二、高血压患者食用笋的注意事项

1.烹饪方式的影响

高血压患者应选择健康的烹饪方式，如清炒、白灼等，避免采用油炸、红烧等添加大量油脂、盐分和酱料的烹饪方法。因为过多的油脂和盐分摄入会升高血压，不利于血压的控制。例如，油炸笋会增加笋的油脂含量，长期食用高油脂食物会导致血脂升高，进而影响血压稳定；而高盐的红烧笋会使患者钠盐摄入超标，钠摄入过多会引起水钠潴留，增加血容量，导致血压升高。

2.食用量的把握

虽然笋对高血压患者有一定益处，但也不能过量食用。因为笋中含有一定量的草酸，过量食用可能会影响某些矿物质的吸收，而且过多的膳食纤维摄入可能会引起胃肠道不适。一般来说，高血压患者每餐食用笋的量控制在100-150克较为适宜，可根据个人的胃肠道耐受情况和血压控制状况适当调整。

3.个体差异因素

不同的高血压患者个体情况不同。例如，合并有痛风的高血压患者需要谨慎食用笋，因为笋属于含嘌呤较高的食物，过量食用可能会诱发痛风发作。对于老年高血压患者，由于其胃肠功能相对较弱，在食用笋时更要注意烹饪方式和食用量，避免引起消化不良等问题。而年轻的高血压患者，如果胃肠道功能较好，在遵循健康烹饪方式和适量食用的前提下可以相对灵活地食用笋，但也不能忽视整体的饮食均衡和血压管理。

综上，高血压患者可以吃笋，但要注意选择健康的烹饪方式、把握合适的食用量，并根据自身的个体差异合理安排笋的摄入。

胆囊结石患者能否吃苣笋需综合多方面情况来看。苣笋富含维生素、膳食纤维等，膳食纤维间接有益，但个体病情严重程度、是否处于急性发作期及烹饪方式会有影响，儿童和老年胆囊结石患者食用时也有特殊注意事项，病情稳定非发作期且烹饪清淡时可适当吃，发作期或特殊人群需谨慎。

一、苣笋的营养成分及对胆囊结石的潜在影响

苣笋富含维生素、膳食纤维等营养成分。其中膳食纤维有助于促进肠道蠕动，对于维持肠道正常功能有一定益处。然而，对于胆囊结石患者，饮食的关键在于避免加重胆囊的负担。苣笋本身并不会直接导致胆囊结石病情加重，但需结合个体情况来看。

二、具体分析

1.膳食纤维的作用：适量的膳食纤维摄入有助于预防便秘等情况，而便秘可能会诱发胆囊收缩，增加胆囊结石相关不适的风险。苣笋中的膳食纤维能在一定程度上帮助维持肠道规律蠕动，从这个角度对胆囊结石患者有间接的好处，但这并不意味着吃苣笋能治疗胆囊结石。

2.个体差异影响：不同胆囊结石患者的病情严重程度不同。对于病情稳定、没有明显胆绞痛等急性发作情况的患者，适当吃苣笋一般是可以的；但如果患者处于胆囊结石急性发作期，出现剧烈腹痛、恶心呕吐等症状时，饮食上需要更加谨慎，此时可能需要暂时限制包括苣笋在内的一些食物摄入，以免加重胃肠道负担，进而可能影响胆囊的状态。

3.烹饪方式的影响：苣笋的烹饪方式也很重要。建议采用清淡的烹饪方式，如清炒、凉拌等，避免油炸等油腻的烹饪方法。因为油腻的烹饪方式可能会刺激胆囊收缩，对于胆囊结石患者来说，油腻食物可能引发胆绞痛等不适。例如，油炸后的苣笋会含有较多油脂，食用后可能增加胆囊的消化负担，不利于病情稳定。

三、特殊人群提示

儿童胆囊结石患者：儿童患胆囊结石相对较少，但如果发生，在考虑是否食用苣笋时更要谨慎。儿童处于生长发育阶段，饮食需要特别注意营养均衡且易于消化。如果是儿童胆囊结石患者，食用苣笋要适量，并且要确保烹饪方式绝对清淡，同时要密切观察食用后的反应，因为儿童的消化系统相对脆弱，任何饮食的微小变化都可能对其身体产生影响。

老年胆囊结石患者：老年患者胃肠功能相对较弱，食用苣笋时要注意控制量。老年胆囊结石患者如果合并有其他慢性疾病，如糖尿病等，还需要考虑苣笋的糖分等情况对整体病情的影响。例如，老年糖尿病合并胆囊结石患者，若苣笋是甜味较重的品种，食用后可能影响血糖控制，所以需要根据具体情况选择合适的苣笋品种并控制摄入量。