澳门豆捞 鱼包蛋的热量是多少？

澳门豆捞 鱼包蛋的卡路里是：164大卡/100g

澳门豆捞 鱼包蛋每100克营养成分含有164大卡（100克），脂肪(克)：12.10，纤维素(克)：0.00，碳水化合物(克)：1.70，蛋白质(克)：10.60

澳门豆捞 鱼包蛋分类：零食、点心、冷饮。

营养信息表

卤蛋也不陌生吧，中国人或多或少都吃过这玩意，偶尔吃吃味道还是很不错的，那么问题来了吃卤蛋会胖吗？一个卤蛋的热量是多少呢？下面我来为大家详细介绍下！

吃卤蛋会胖吗

卤蛋是一种蛋制品，而蛋黄中含有大量的脂肪，胆固醇含量很高，所以大量吃肯定是会导致发胖的。

但是，同时卤蛋很容易使人产生饱腹感，所以食用卤蛋能够在一定程度上减少人的进食量，并且其中含有很多营养，比单纯的节食减肥要健康一些。但是在晚上最好不要食用卤蛋，因为卤蛋相对来说比较难消化，如果晚上吃的话，很容易囤积起来变成脂肪，这样不利于减肥。

另外，卤蛋中的热量分布并不是均匀的，其中三分之二左右的热量都是集中在蛋黄上的，这也就是为什么减肥的人只吃蛋白而不吃蛋黄的原因。卤蛋因为加入了很多调味料，所以和白水煮蛋相比，热量肯定相对较高，所以如果是想要减肥的人，建议还是多食用清水煮制的鸡蛋，并且尽量只吃蛋清部分，这样更加有利于减掉脂肪。

卤蛋的热量是多少

减肥期间为了保证营养，很多小伙伴都会煮上一个鸡蛋吃，而水煮蛋吃久了一些小伙伴就想换口味吃卤鸡蛋，但是对于卤鸡蛋的热量如何很多人又并不是很清楚。那么卤蛋的热量高吗？一个卤鸡蛋的热量是多少？

热量不高

卤鸡蛋的热量并不算高，100克卤鸡蛋的热量是144大卡，而一个卤鸡蛋大约有60，其热量为86大卡。由此可以看出卤鸡蛋并不属于热量高的食物，因此减肥期间是可以适量食用一些的。

营养价值

卤鸡蛋的营养价值主要就来自于鸡蛋。而鸡蛋自古就被认为是营养十分丰富的食物。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素以及矿物质等营养元素，这些营养元素能够增进神经系统的功能，经常食用鸡蛋能够增强记忆力，防止老年人记忆力衰退。而中医里就认为鸡蛋味甘性平，具有滋阴润燥、养心安神、养血安胎等功效。可见食用鸡蛋对人体十分有益。

食用须知

卤鸡蛋虽然营养丰富，但是并不宜一次食用过多，因为一个中等大小的鸡蛋就已经能够很好地提供各类营养了，过多食用不仅会导致营养吸收不了，还会造成热量过多增加长胖风险。所以减肥期间应当适量食用。

吃卤蛋的好处和坏处

好处：滋阴润燥养心安神养血安胎，鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退

坏处：卤蛋是鸡蛋加工的一种方式，相比于普通鸡蛋味道更加鲜美，口感更加有弹性，但是煮制那么长时间，营养会有一定的流失。那卤蛋对人体有危害吗？下面我们就来一起看一下。

卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值被白白浪费；卤蛋还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状；卤蛋的制作时间非常长，而长时间的煮制会导致蛋白质变性过度，变得难以为人体所吸收，而且维生素也会流失很多。

所以建议大家，如果是为了换换口味，偶尔尝尝鲜的话，卤蛋是一个很好的选择，但是如果是从营养价值的角度出发的话，卤蛋可能不能满足您的需要，卤蛋中营养与卤制前的鸡蛋不能相比，鸡蛋中最重要的蛋白质因为变性过度而变得难以为人体所吸收，所以大家还是吃一些简单烹制的鸡蛋为好。

吃卤蛋当然可以替换白水煮鸡蛋。白水煮鸡蛋营养更高。

荷包蛋和水煮蛋都是一种常见的鸡蛋的烹饪方式，但是因为煎鸡蛋所需要放入更多的油和油温过高所以会使煎蛋失去一些营养成分，所以相比较起来水煮蛋的营养价值更高一些。

荷包蛋和水煮蛋哪个更有营养

煮鸡蛋比煎鸡蛋更有营养。因为油温过高是会破坏掉鸡蛋的本身的营养的。所以我们如果需要为了摄入更多、更好的营养，最好的选择就是将它放在锅中水煮为宜。但是煎鸡蛋的美味还是让人无法舍弃。鸡蛋就是有再多的营养物质在里面，而且鸡蛋的营养价值又那么高，可是也不宜多吃，因为有些时候，为了补身体而摄入过多的鸡蛋，反而对身体有害，所以我们吃鸡蛋一定要合理的去摄入，不然因为自己的过多食用，加重了自己的身体负担，反而得不偿失。

有益心脏排行榜

第一名：带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。

第二名：水煮荷包蛋。

第三名：蛋花汤和蒸蛋。

第四名：煎荷包蛋。

第五名：摊鸡蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。

第六名：炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。

鸡蛋的营养

1、有益大脑发育和记忆力，蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。

2、防治动脉硬化

3、鸡蛋保护视力，蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。

4、鸡蛋更耐饿，鸡蛋比面包、馒头、谷物片等食物更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳地提供能量，让你肚子饱的时间更长。

5、预防癌症，鸡蛋中含有较多的维生素BZ,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微最元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

煎荷包蛋的技巧

通常使用平底锅煎荷包蛋时，蛋打入锅中后，蛋白会泾流扩散，煎出的蛋四周不规则，呈毛边状，很不美观。下面介绍一个小窍门，取一个直径适合的铁皮罐头筒，去掉下底，将上底剪开弯成一把手，当煎荷包蛋时，手持把手，将此筒套在平底锅上，将蛋打入罐筒中，一只圆周光滑整齐的荷包蛋就煎成

澳门因为历史渊源特殊，在饮食、建筑、语言上都富有葡萄牙特色，旧城区经常可见东西式建筑比邻而立。在漫长的华洋共处的历史中，澳门也孕育了它独特的饮食文化，揉合了葡式、广式及邻近港式风格，并体现在澳门人的饮食习惯上，在对广式传统料理、港式饮茶文化的熟悉之上，也包含对葡式海鲜料理及饭后甜点文化的喜好，可说是东西交流的最佳体现。现在不妨就来认识澳门三项特色甜点，感受其中兼容并蓄的魅力吧!

澳门特殊的历史轨迹，让它处处充满了异国与当地融合的文化风情。

木糠布丁

木糠布丁，又作「木糠布甸」，葡文名「Serradura」就是木糠的意思，是来自于葡萄牙的传统点心，在澳门被发扬光大。木糠布丁的特色是纯粹的奶油香气，因为原料非常单纯，只有三样：饼干、鲜奶油、炼乳，故被戏称为「全世界最简单的布丁」。

「木糠」本义是木材锯磨时，锯片与木头互相磨擦时产生的沫状木屑，而木糠布丁的原料饼干碎形似木糠，故而得名。传统制作上会使用「玛莉饼」，将加糖轻度打发的鲜奶油、木糠逐层叠放，再冷冻而制成。由于最上层会铺上饼干碎，颇为相似的外观和制作方法让它又被昵称为「澳门提拉米苏」。

玛莉饼(MarieBiscuit)：一种味道朴实的圆形甜茶饼，源自英国，但今日在英国已不常见，只能买到类似的「浓茶饼」(richteabiscuit)，两者原料、口感和味道很相似，但「玛莉饼」一般会加入香油。现在在英国制作的木糠布丁，原料都是用「浓茶饼」代替，但在澳门还是吃得到传统用玛莉饼制作的木糠布丁。

食材(2人份)：鲜奶油100g、炼乳20g、玛莉饼15~16片

做法：将玛莉饼放入保鲜袋中压碎(有调理机可直接打碎)，鲜奶油用打蛋器分次加糖轻度打发，再加入炼乳搅拌均匀。准备盛装布丁的容器，底部铺上一层饼干碎，再铺上一层混和好的鲜奶油，重复此步骤直到装满容器。将表面鲜奶油刮平整，洒上一层饼干碎，放入冷冻库冰镇一小时即完成。

木糠布丁是来源自葡萄牙的传统点心，在澳门被发扬光大。

蛋白杏仁茶

蛋白杏仁茶是广东到澳门经典的甜品代表，本是古时养颜圣品「杏仁茶」，又作「杏酪」，大家看宫廷剧时可能也曾耳闻，后来加入蛋白，美容功效更佳。一般采用南杏与少许北杏，比例约5:1到10:1之间，南杏又作甜杏，味甜、香气淡，北杏又作苦杏，味苦、杏味浓，有微量毒素，一般仅少量摄取作为提味，不会伤害人体，在制作杏仁茶时，端看个人口味去调整比例，也可只放南杏。

食材(2人份)：无衣南杏75g、北杏5g、冰糖60g、蛋白3个、白米2大匙、牛奶150ml、水300ml

做法：将南杏、北杏、白米清洗干净，泡水至少30分钟后取出，倒入搅拌机内，加水打成泥，再用干净滤布过滤，挤出杏汁将杏汁和牛奶倒入锅中，加入冰糖，开盖小火细煮10分钟，不要煮至大滚缓缓加入蛋白，一边轻柔搅动，细滚后熄火即完成。

蛋白杏仁茶清甜又养生，宫廷剧里常常会看到呢!

杨枝金捞

杨枝金捞听起来有点陌生，换个名字大家可能比较熟悉，它又叫「杨枝甘露」，是一种香港传统甜品，起源于1980年代香港的粤菜酒家，相传名称由来自观音菩萨的法宝，手执一个插着杨柳枝的宝瓶，瓶内的露水便叫做「杨枝甘露」，传说记载观音曾经使用杨枝甘露救活了一棵被孙悟空推倒的人参果树，后人以此作为甜点名称，含义是赞美它的美味就像「观音用杨柳枝撒下甘露般」，令人神清气爽。

杨枝甘露的原料一般包括西柚、芒果、西米、鲜奶油和糖水，将柚子肉剥碎，芒果切丁，与西米及糖水拌匀后冰镇食用，有些作法还会加入椰汁、杂果或燕窝。

食材(2人份)：

芒果2颗、动物性淡奶(或鲜奶)50ml、冰糖50g、西米50g、椰奶(可省略)75ml、西柚果肉60g、水300ml、碎冰适量(可省略)

做法：取一锅子，将水煮滚后放入西米，中火煮10分钟后熄火，加盖焖20分钟至呈现透明状后取出，用冷水降温沥干备用冰糖加入步骤1的开水，糖溶后放凉备用芒果切丁，一半与步骤2的糖水打成泥，加入椰奶和淡奶搅拌均匀，冷藏1小时取出，即可加入另一半芒果丁、西柚果肉、西米、碎冰拌匀食用。

杨枝金捞是经典港式甜品，在澳门也是热门平民美食之一。

有机会去澳门玩，别忘了融入当地，在享用完正餐后，品尝看看这三样甜品，或者不用搭飞机，也可以在家动手做，感受文化融合的美味。

减重时一休最常使用的食材之一就是蛋，各式各样的蛋料理我都很爱，不管是炒蛋，蒸蛋、水煮蛋、荷包蛋，今天就要来跟大家分享跟市面上的滑蛋比起来，相对低卡又好吃的毛豆仁滑蛋。

蛋的营养

蛋是一个非常好的完全蛋白质，可以提供人体无法自行合成的必需胺基酸，不管是减重、增重或身体健康，鸡蛋都是不可或缺的好食物。

一颗全蛋依大小不等，约有7~8克的蛋白质，蛋黄则是非常好的天然脂肪来源，像一休就非常喜欢自己煮糖心蛋吃，蛋黄含有丰富的维他命，卵磷脂

人体80%的胆固醇是自行合成的，事实上你胆固醇的高低跟你吃进多少胆固醇的相关性很低，主要跟你失控的血糖，吃进太多饱和脂肪，还有有精致化的饮食比较有关系。

像我自己一天大概会吃2~3颗全蛋分布在三餐里，原则上只要适量不过量的饮食，什么天然的食物都可以吃。

毛豆的营养

毛豆仁也是非常好的减重圣品，含有丰富蛋白质，好的脂肪，碳水化合物，还含有钙、磷、铁等矿物质，维他命等的维生素，是很适合加入任何料理或者是当零嘴吃的好食物。今天就来分享一下要如何结合这两样好食材，快速做出咕溜又好吃的毛豆仁滑蛋。

毛豆仁滑蛋的做法

准备的材料：

全蛋2~3颗、全脂牛奶100cc、毛豆仁30~40克、5克动物性奶油、海盐、白胡椒适量

做法也非常简单喔：

1.先把蛋打到碗里加点塩巴跟白胡椒打散。

2.把100cc全脂牛奶加到打散的蛋里再搅拌均匀。

3.把5克奶油加入平底锅，奶油融化後即可以加入蛋。

4.注意要使用中小火，在过程中慢慢的从底部来回的搅拌。

5.待蛋约有点凝固时即可以加入毛豆仁，再轻轻搅拌到自己喜欢的熟度即可。

这道料理在准备时间跟料理上都很方便，热量也完全有别於市面上加入大量不好油脂的滑蛋来的低很多，要加入虾仁就变滑蛋虾仁，加入牛肉就变滑蛋牛肉，很适合做其他的变化。

蛋一颗70卡，三颗210卡，100cc牛奶约65卡，30克毛豆仁约35卡，奶油5克约40卡，这样加起来总热量也才约350卡，约可以两个人分食，是很健康，低卡又营养的减重料理喔