枸杞炖乳鸽的热量是多少？

枸杞炖乳鸽的卡路里是：194大卡/100g

枸杞炖乳鸽每100克营养成分含有194大卡（100克），脂肪(克)：13.19，纤维素(克)：0.61，碳水化合物(克)：3.78，蛋白质(克)：15.55

枸杞炖乳鸽分类：家常菜。

营养信息表

炖汤除了主食材之外,还有很多副食材,那么鸽子汤中放什么食材炖最好呢?放什么炖最有营养呢?下面我们来介绍下吧!

鸽子汤放什么材料炖最好

--煲鸽大补汤:乳鸽、淮山药、沙参、枸杞子、红枣、淮山药、沙参、红枣:补气益脾胃,枸杞子补肝肾、明目.只要煲的时间够,汤的鲜美味道自然会飘溢出来.鸽肉银耳汤:白鸽半只,银耳15g,煮熟食肉饮汤.本汤最宜夏季饮用,补气益脾胃,利水消肿疳,老少咸宜;但外感发热者不宜

--鸽子汤主料:鸽子,大红枣,咸肉数片.辅料:盐,鸡精,料酒,木耳,葱,姜,麻油.中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效.现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖

推荐做法介绍

枸杞鸽子煲靓汤

中草药配料表:沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许.

制作方法

1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净.

2、整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用.

3、将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时.

4、煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味.

制作用时:约1.5小时.

秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好.

银耳陈皮炖乳鸽

特点:味道清鲜,有滋阴补肺疗效.

制作方法

1、乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中.

2、水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮.

3、锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即可.

鸽子汤的营养价值介绍

鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载"鸽羽色众多,唯白色入药",从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效.现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿.

鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化.民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康.乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效.鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效.乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合.中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用.

鸽子炖品是适合孕妇的营养滋补品，选择时食材搭配要营养均衡温和，可搭配红枣、山药、枸杞等，避免燥热或寒凉食材，鸽子优先选新鲜健康乳鸽且来源正规。炖法有鸽子山药红枣汤，准备乳鸽、山药、红枣等材料，经处理鸽子焯水、加食材炖煮等步骤制成；还有鸽子党参枸杞汤，准备鸽子、党参等食材，按相应步骤炖煮。特殊人群需注意，对鸽子过敏孕妇绝对禁食；妊娠期糖尿病孕妇注意食材搭配与摄入量；有消化系统疾病孕妇确保鸽子肉软烂且少量多次食用。

一、鸽子炖品的选择原则

1.食材搭配：孕妇食用鸽子炖品，食材搭配要注重营养均衡且温和。可搭配具有益气养血功效的红枣，富含维生素和膳食纤维的山药，能补充优质蛋白的枸杞等。红枣含有丰富的铁元素，有助于预防孕妇缺铁性贫血；山药富含多种维生素和矿物质，能增强孕妇免疫力；枸杞则含有丰富的胡萝卜素等营养成分，对孕妇和胎儿的健康有益。避免搭配过于燥热或寒凉的食材，如辣椒、苦瓜等，以免引起孕妇身体不适。

2.鸽子选择：优先选择新鲜、健康的乳鸽。乳鸽肉质鲜嫩，营养丰富，富含蛋白质、多种维生素和微量元素，且脂肪含量相对较低，易于孕妇消化吸收。购买时要选择正规渠道，确保鸽子来源安全可靠，避免购买到可能含有激素或药物残留的鸽子。

二、具体炖法

1.鸽子山药红枣汤

准备材料：乳鸽1只、山药1根、红枣58颗、枸杞适量、姜片、葱段、料酒、盐适量。

步骤：将乳鸽处理干净，切成适当大小的块，冷水下锅，加入姜片、葱段和少许料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。山药去皮切块，泡入清水中防止氧化。把鸽子块放入炖锅中，加入红枣、枸杞和适量清水，大火烧开后转小火慢炖约1.52小时，至鸽子肉熟烂。加入山药块继续炖煮30分钟左右，至山药软烂，最后加入适量盐调味即可。

2.鸽子党参枸杞汤

准备材料：鸽子1只、党参1015克、枸杞1520克、红枣5颗、桂圆肉适量、姜片、盐适量。

步骤：鸽子同样处理干净后焯水。党参洗净切段，与枸杞、红枣、桂圆肉一起用清水浸泡片刻。将所有食材放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖22.5小时，最后加盐调味。党参具有健脾益肺的功效，桂圆肉能补益心脾，此汤对于孕妇气血不足有较好的滋补作用。

三、特殊人群温馨提示

1.对鸽子过敏的孕妇：若孕妇对鸽子肉或其相关制品过敏，绝对不能食用鸽子炖品，以免引发过敏反应，轻者可能出现皮肤瘙痒、皮疹等症状，重者可能导致呼吸困难、过敏性休克等，危及孕妇和胎儿生命安全。过敏体质的孕妇在食用新的食物前，应先进行少量尝试，观察有无不适反应。

2.患有妊娠期糖尿病的孕妇：在食用鸽子炖品时，要注意食材搭配。像红枣、桂圆肉这类含糖量较高的食材应适量使用，甚至可以不添加，避免引起血糖波动。同时，控制鸽子炖品的摄入量，因为即使食材选择得当，过量食用也可能影响血糖稳定。

3.有消化系统疾病的孕妇：如患有胃炎、胃溃疡等疾病的孕妇，在食用鸽子炖品时，应注意炖煮的时间要足够长，确保鸽子肉软烂，易于消化。可少量多次食用，避免一次食用过多增加胃肠道负担，引起消化不良、胃痛等不适症状。

这是一篇关于孕妇鸽子汤的食谱及相关说明，包括食材准备（选36个月、重200300克的乳鸽，搭配红枣、枸杞等食材，准备生姜等调料）、烹饪步骤（处理鸽子、搭配食材、加水炖煮、调味出锅）、营养分析（富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质）以及特殊人群提示（妊娠糖尿病孕妇减少高糖食材用量，过敏者避免相应食材，孕妇不宜过量饮用，建议每周12次，每次200300毫升）。

一、食材准备

1.鸽子：建议选择生长周期在36个月的乳鸽，此时鸽子肉质鲜嫩，营养丰富。每只鸽子的重量约在200300克，可根据孕妇的食量和用餐人数选择合适的数量。

2.搭配食材：常见的有红枣、枸杞、山药、党参等。红枣可选择35颗，能提供丰富的维生素C和铁元素；枸杞约1015粒，富含枸杞多糖等营养成分；山药100150克，富含淀粉酶等多种酶类；党参510克，具有一定的滋补作用。

3.调料：准备适量的生姜、料酒、食盐等。生姜34片，可去腥；料酒1015毫升，有助于去除鸽子的腥味；食盐根据个人口味适量添加。

二、烹饪步骤

1.处理鸽子：将鸽子清洗干净，去除杂毛、内脏等。然后将鸽子放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，这样能进一步去除血水和杂质。

2.食材搭配：将处理好的鸽子放入炖盅或砂锅中，加入准备好的搭配食材。如选择红枣、枸杞，可直接与鸽子一同放入；若选用山药，需切成滚刀块后放入。

3.加水炖煮：加入足量的清水，水要没过鸽子和食材。先用大火将水烧开，然后转小火慢炖1.52小时，使鸽子和食材的营养充分融入汤中。在炖煮过程中，可根据情况适量添加清水。

4.调味出锅：待鸽子肉熟烂后，加入适量食盐调味，搅拌均匀即可出锅。

三、营养分析

1.蛋白质：鸽子肉富含优质蛋白质，每100克鸽子肉中蛋白质含量约为22克，易于孕妇消化吸收，有助于胎儿的生长发育和孕妇自身组织的修复。

2.氨基酸：鸽子肉中含有人体必需的多种氨基酸，且氨基酸组成与人体需要接近，能满足孕妇和胎儿的营养需求。

3.维生素和矿物质：红枣、枸杞等食材富含维生素C、铁、锌等多种维生素和矿物质。维生素C有助于增强免疫力，铁元素可预防孕妇缺铁性贫血。

四、特殊人群提示

1.对于有妊娠糖尿病的孕妇，在选择搭配食材时应减少红枣等含糖量较高食材的用量，以免引起血糖波动。

2.若孕妇对某些食材过敏，如对枸杞过敏，则应避免使用该食材。

3.鸽子汤虽营养丰富，但孕妇也不宜过量饮用，以免加重胃肠道负担。建议每周饮用12次，每次饮用200300毫升。

鸽子汤适合孕妇补充营养，制作时，食材选择上，鸽子优先选1525日龄乳鸽，搭配红枣35颗、枸杞1015粒、山药100150克、莲子1015颗、党参1015克；炖煮步骤为鸽子宰杀洗净切块焯水，其他食材处理好后一起放入炖锅，加适量水，大火烧开转小火慢炖1.52小时，最后加盐调味；特殊人群方面，对相关食材过敏的孕妇应避免食用，妊娠糖尿病孕妇需注意红枣用量并监测血糖，肠胃功能弱的孕妇应适当调整食材比例并少量尝试。

一、食材选择

1.鸽子：应挑选健康、新鲜的鸽子，优先选择乳鸽。乳鸽肉质鲜嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，脂肪含量低，且易于消化吸收，对孕妇补充营养较为适宜。一般建议选择1525日龄的乳鸽，此时的鸽子生长发育良好，营养丰富。

2.辅助食材：

红枣：红枣富含铁元素，具有一定的补血作用，有助于预防孕妇缺铁性贫血。选择颗粒饱满、色泽鲜艳、无虫蛀的红枣，一般每只鸽子搭配35颗红枣即可。

枸杞：枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素等营养物质，对孕妇和胎儿的健康有益。选取色泽红亮、大小均匀的枸杞，每只鸽子搭配1015粒。

山药：山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于促进消化，增强孕妇体质。选用新鲜、无斑点、质地坚实的山药，可准备100150克。

莲子：莲子具有养心安神的作用，能帮助孕妇缓解孕期焦虑情绪，提高睡眠质量。挑选颗粒饱满、颜色自然的莲子，每只鸽子搭配1015颗。

党参：党参有健脾益肺、养血生津的功效，适量使用可帮助孕妇改善体质。选择质地坚实、气味微香的党参，每只鸽子搭配1015克。

二、炖煮步骤

1.鸽子处理：将鸽子宰杀后，去除羽毛、内脏，用清水冲洗干净，尤其是鸽子腹腔内的血水要洗净，避免炖汤时产生腥味。然后将鸽子切成大小适中的块状，冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，进行焯水。水开后煮35分钟，捞出鸽子肉，用热水冲洗掉表面的浮沫，沥干水分备用。

2.食材准备：将红枣去核，枸杞洗净，山药去皮切成滚刀块，莲子去芯（莲子芯较苦，会影响汤的口感），党参洗净切段。

3.炖煮：把处理好的鸽子肉放入炖锅中，加入红枣、枸杞、山药、莲子、党参，倒入适量的清水，水要没过所有食材。大火将水烧开后，转小火慢炖1.52小时。炖煮过程中要注意观察，避免水分蒸发过多。最后，根据个人口味加入适量的盐调味，再煮510分钟即可出锅。

三、特殊人群注意事项

1.对鸽子、红枣、枸杞等食材过敏的孕妇：这类孕妇应避免食用鸽子汤，以免引发过敏反应，对自身和胎儿造成不良影响。过敏反应可能包括皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等，严重时甚至会危及生命。

2.患有妊娠糖尿病的孕妇：虽然鸽子汤本身富含营养，但由于加入了红枣等含糖量相对较高的食材，可能会导致血糖升高。这类孕妇在食用鸽子汤时，应减少红枣的用量或不使用红枣，同时密切监测血糖，根据血糖情况调整饮食。

3.肠胃功能较弱的孕妇：鸽子汤营养丰富但相对油腻，肠胃功能较弱的孕妇可能难以消化。可在炖煮时适当减少鸽子的用量，同时增加山药等有助于消化的食材比例。初次食用时，应少量尝试，观察是否有消化不良、腹胀等不适症状。