鄂仑村人 酱制梅花鹿肉的热量是多少？

鄂仑村人 酱制梅花鹿肉的卡路里是：133大卡/100g

鄂仑村人 酱制梅花鹿肉每100克营养成分含有133大卡（100克），脂肪(克)：0.90，纤维素(克)：一，碳水化合物(克)：2.30，蛋白质(克)：28.40

鄂仑村人 酱制梅花鹿肉分类：蛋类、肉类及制品。

营养信息表

大家都知道梅花鹿是国家一级保护动物，国家还专门为梅花鹿设立了专门的梅花鹿保护区，那市面上有人卖鹿肉的，他们犯法了吗？作为食客的我们吃了鹿肉也会犯法吗？

鹿肉是什么鹿的肉

鹿肉是鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。梅花鹿又称药鹿,马鹿又称八叉鹿、黄臀赤鹿。

鹿肉与猪肉、牛肉相比，蛋白质含量更高、脂肪含量与胆固醇含量更少，口感更细腻，营养价值更高，不仅老少皆宜，更是三高人群的上佳选择。鹿肉的蛋白质含量与鸡胸肉的含量差不多，具有很高的营养价值。此外，不光只是肝脏里才含有罕见的铁元素，鹿的其他部分也含有大量的铁元素。正因为蛋白质和铁元素含量高，所以鹿肉相比其它肉类味道更鲜美，这和人们吃鸡的时候更爱吃鸡腿的道理是一样的。

吃鹿肉犯法吗

没关系的，鹿肉都是人工养殖的，不犯法，而且饭店都不怕你怕什么呢~

有朋友在舜和巴西烤肉和嘉禾巴西烤肉吃到过鹿肉（一个是78元每位，一个是58元每位），建议不要多吃，最多吃两块即可，鹿肉性温，属大补，吃多了会上火。

鹿肉的药材性状

干燥品为横切或纵切成条状或块状的肌肉块，大小不等，肌肉纤维束明显；表面黄褐色或黑褐色，并混有黄白色呈半透明状的筋膜，质较轻，易撕裂。鲜品呈暗红色或红紫色，质柔韧。气腥膻，味微咸。

鹿的生长环境

梅花鹿栖于混交林、山地草原及森林近缘；马鹿栖于混交林、高山的森林草原。

大家都知道鹿肉是来自梅花鹿或马鹿身上的肉，它富含极其丰富的营养价值，那小编就在这里说说鹿肉的功效和作用，让大家更能领略鹿肉带来的好处。

鹿肉的功效和作用

鹿肉的主要功能为补脾胃、益气血，助肾阳、填精髓、暖腰脊，补五脏，调血脉。它主要用于虚劳羸瘦，产后无乳等症，是中药中的滋补佳品。鹿肉不同部位分别有着不同的功能，如鹿头肉的主要功能为补益精气，用于治疗消渴、虚劳、夜梦等症。鹿蹄肉具有治脚膝骨疼痛，不能践地的作用。

食用鹿肉的注意事项

1、要吃冷冻后的鹿肉

2、鹿肉不宜反复冷冻

鹿肉的食用禁忌

1、鹿肉与南瓜不能一起吃：腹部胀痛

2、鹿肉与野鸡不能一起吃：引发五痔

3、鹿肉与鱼虾不能一起吃：让癌症的病情快速恶化

4、鹿肉与蒲白不能一起吃：出现多种中毒症状，有些人还会出现恶疮

烤鹿肉的做法

材料：鹿肉1500克，洋葱，胡萝卜，芹菜各少许，精盐，味精，白兰地酒，胡椒粉，素油。

1.将鹿肉剔除杂质，洗净后切大块，放盆内。将汗葱、胡萝卜分别去杂

洗净切片。芹菜去杂洗净切段。都放入鹿肉盆内。加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉，腌渍4小时。

2.将腌好的鹿肉放入烤盘内，加入少许水和油，上炉烤至鹿肉呈红褐色

熟烂取出，改刀装盒，浇上烤盘中原汁即成。

鹿肉在大多数人听来就算一件极其残忍的事情，但其实你大可以不必如此，国家保护的是野生鹿，人工养殖的才是可以食用的，这和人工养殖的鸡鸭鹅猪牛羊是一样的。

鹿肉可以买卖吗

不能私自买卖。养殖的梅花鹿出售是合法的。国家林业局出台的《关于促进野生动物可持续发展的指导纲要》中指出，包括梅花鹿、非洲鸵鸟、野猪、狐狸、狍子等在内的54种陆生野生动物经过人工繁殖驯养，在林业局备案、卫生部门鉴定许可后可以合法地进入餐馆。只要能提供合法的产地来源，梅花鹿肉也是可以进入老百姓的餐桌的，但必须要出示相关手续。如果产地不明，没有在相关部门备案的话，私自买卖贩运都是违法的。

鹿肉在哪里买

东北土特产的地方都有的卖，看好生产日期，买包装的在哪买都一样没有新鲜与不新鲜，一般30元左右吧。

鹿能自己养吗

理论上是说不可以的，但是最近几年里国家已经允许私人养鹿了！只要你有合格的驯养的执照，你就可以到相关部门那里办理相关手续了！也就是可以养鹿了。养的鹿主要是梅花鹿、马鹿、白唇鹿、水鹿等！

鹿肉的价格

通过一些平台我们了解到，受到多种因素的影响，梅花鹿肉的价格也有所不同。有的地方梅花鹿肉的价格为28.00元/500g，而有的地方梅花鹿肉价格为30.00元/500g，还有的地方梅花鹿肉价格为50.00元/500g。在一些地方，梅花鹿肉的报价会高达上百。

梅花肉是传统的家常美食，通常我们会切成块状或者丝状入味，吃起来一点都不油腻。那么梅花肉是什么肉?梅花肉是哪个部位的肉?

梅花肉是什么肉

梅花肉取猪肩上半部分，瘦肉为主，和牛肉一样带油花，相比里脊来说脂肪含量高。梅花肉肥瘦适当，肉质嫩，而且价格还便宜。

梅花肉是哪个部位的肉

猪前腿有部分肉叫梅花肉，大约3-5斤，有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

铁板蜜汁梅花肉之做法

1、梅花肉洗净，放入蒜蓉、南乳、南乳汁、料酒、蚝油和白糖

2、腌制30分钟备用

3、洋葱和青红椒洗净后分别切成丝

4、将铁板放入火上烧热，淋入植物油，放入腌制好的梅花肉，煎至熟透

5、将煎好的肉盛出，将洋葱、青红椒丝放入铁板上

6、再将梅花肉盖在上面，将腌肉的汤汁倒入炒锅，加少许水烧开，最后淋到梅花肉上即可。